λεμόνι

Περιγραφή

Όσο πιο κρύο και πιο θολό είναι έξω, τόσο περισσότερους λόγους να θυμάστε για το λεμόνι: η βιταμίνη C θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, το άρωμα θα σας χαροποιήσει και το τσάι με τάρτα λεμονιού θα ενισχύσει το αποτέλεσμα.

Το λεμόνι (λατ. Citrus limon) είναι φυτό του γένους Citrus της υπο -φυλής Citreae της οικογένειας Rutacea και οι καρποί αυτού του φυτού. Τα φωτεινά κίτρινα φρούτα αναφέρθηκαν για πρώτη φορά τον 12ο αιώνα και προέρχονται από την αρέολα της Ινδίας, της Κίνας και των τροπικών νησιών του Ειρηνικού.

Σήμερα τα λεμόνια καλλιεργούνται ευρέως σε χώρες με υποτροπικά κλίματα - 14 εκατομμύρια τόνοι λεμονιών συγκομίζονται παγκοσμίως κάθε χρόνο. Όπως πολλά φρούτα, το λεμόνι ανθίζει την άνοιξη και αποφέρει καρπούς το φθινόπωρο. Διάσημοι και ιδιαίτερα εκτιμώμενοι από τους γκουρμέ είναι γαλλικά λεμόνια από το Menton, όπου αφιερώνεται ένα ολόκληρο φεστιβάλ και ιταλικά λεμόνια από την ακτή του Αμάλφι, από το Σορέντο.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 34 kcal
Πρωτεΐνες 0.9 g
Λίπος 0.1 g
Υδατάνθρακες 3 g
Οι φυτικές ίνες 2 g
Νερό 88 g

Το λεμόνι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη C - 44.4%, χαλκός - 24%

Λεμόνι: οφέλη

Υπάρχουν 29 θερμίδες σε 100 γραμμάρια λεμονιού. Εάν καταναλώνετε λεμόνι με ζάχαρη, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται σε 209 θερμίδες. Και αν πίνετε νερό ή τσάι με λεμόνι, τζίντζερ και μέλι, τότε κάθε ποτήρι προσθέτει 60 θερμίδες στη διατροφή σας.

Ο πολτός των λεμονιών είναι πλούσιος σε οργανικά οξέα όπως κιτρικό και μηλικό οξύ, ουσίες πηκτίνης, σάκχαρα (έως και 3.5%), καροτένιο, φυτονίδια. Τα λεμόνια περιέχουν βιταμίνες: θειαμίνη (βιταμίνη Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), ρουτίνη (βιταμίνη Ρ), καθώς και φλαβονοειδή, παράγωγα κουμαρίνης (που χρησιμοποιούνται ως αντιπηκτικό), εσπεριδίνη (βοηθά στην ενίσχυση των τοιχωμάτων του αιμοφόρα αγγεία), εριοκιτρίνη και εριδικτιόλη (για να μειωθεί η αποθήκευση λίπους).

Οι σπόροι περιέχουν λάδι και πικρή ουσία λιμονίνη. Είναι ενδιαφέρον ότι τα φύλλα λεμονιού περιέχουν επίσης βιταμίνη C και η γλυκοσίδη της κιτρονίνης βρίσκεται στο φλοιό.

Το άρωμα του λεμονιού οφείλεται σε αιθέριο έλαιο (λεμόνι), το οποίο βρίσκεται επίσης σε διάφορα μέρη του φυτού και σε αρωματικά μόρια τερπενίου, α-λιμονενίου (έως και 90%), κιτρικού. Στην αρωματοθεραπεία, το λάδι λεμονιού χρησιμοποιείται για πονοκεφάλους, άγχος, κακή διάθεση, κατάθλιψη.

Τα επιστημονικά αποδεδειγμένα οφέλη του λεμονιού για την υγεία της καρδιάς (συμπεριλαμβανομένης της μείωσης του κινδύνου εμφράγματος), μείωση της χοληστερόλης, καταπολέμηση της αναιμίας (η βιταμίνη C ευνοεί την απορρόφηση του σιδήρου από τα φυτά).

Τα λεμόνια πιστεύεται ότι βοηθούν στην καταπολέμηση της πέτρας στα νεφρά (αυτό απαιτεί ½ φλιτζάνι χυμό λεμονιού την ημέρα). Το αιθέριο έλαιο λεμονιού και οι υψηλές συγκεντρώσεις ουσιών που βρίσκονται στα λευκά μέρη έχουν αποδειχθεί ότι έχουν αντικαρκινικές επιδράσεις σε μελέτες σε ζώα.

Ταυτόχρονα, τα οφέλη του λεμονιού για την απώλεια βάρους αποδείχθηκαν υπερβολικά. Ενώ η πηκτίνη στο λεμόνι σας βοηθά να αισθάνεστε γεμάτοι, βρίσκεται στο λευκό τμήμα, το οποίο συνήθως δεν τρώγεται. Επιπλέον, οι πολυφαινόλες που περιέχονται στο δέρμα έχουν επίδραση στη μείωση της αύξησης βάρους. Ωστόσο, αυτή η μελέτη διεξήχθη σε ποντίκια και η επίδραση του λεμονιού στο βάρος δεν διερευνήθηκε σε ανθρώπους.

Λεμόνι: κακό

Το κιτρικό οξύ είναι διαβρωτικός και οργανικός διαλύτης. Έχει αρνητική επίδραση στο σμάλτο των δοντιών, οπότε μετά το πόσιμο λεμόνι συνιστάται να ξεπλένετε το στόμα σας με καθαρό νερό. Η συνεχής επαφή του χυμού λεμονιού στο δέρμα των χεριών μπορεί να προκαλέσει οδυνηρά γρεζιά (μπάρμαν) Επιπλέον, ο χυμός λεμονιού θα διαλύσει το βερνίκι νυχιών.

Λεμόνι για κρυολογήματα

Τι γίνεται με την επίδραση της βιταμίνης C στην ανοσία σε περίπτωση κρυολογήματος; Εδώ οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στο πορτοκάλι είναι υψηλότερη από ό, τι στο λεμόνι. Επιπλέον, χρειάζονται 1000 mg βιταμίνης την ημέρα για να είναι αποτελεσματική κατά τη διάρκεια κρυολογήματος, ενώ ένα λεμόνι βάρους 80 g περιέχει 42.5 mg. Για να πάρουν τη σωστή ποσότητα, οι γιατροί συνιστούν τη χρήση σκευασμάτων βιταμίνης C.

Τζίντζερ με λεμόνι και μέλι: συνταγή

Η πιο δημοφιλής φυσική θεραπεία για τα κρυολογήματα, μετά το τσάι βατόμουρου, είναι ένα μείγμα λεμονιού με τζίντζερ και μέλι, το οποίο αραιώνεται με ζεστό βραστό νερό και πίνεται.

Συστατικά:

0.5 λίτρο μέλι
0.5 κιλά λεμόνια
100 g τζίντζερ
Πλένουμε καλά τα λεμόνια, ρίχνουμε με βραστό νερό και κόβουμε με τη φλούδα. Ξεφλουδίστε και κόψτε το τζίντζερ σε κομμάτια. Περάστε το λεμόνι με τζίντζερ μέσω μύλου κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα βυθισμένο μπλέντερ, προσθέστε μέλι στο μείγμα, ανακατέψτε. Διατηρείται στο ψυγείο. Φάτε ένα δάγκωμα με τσάι ή αραιώστε σε ζεστό τσάι.

Πώς να επιλέξετε το σωστό λεμόνι;

Μπορείτε συχνά να δείτε λεμόνια στα ράφια των σούπερ μάρκετ που φαίνονται διαφορετικά. Εάν τα δοκιμάσετε, αποδεικνύεται ότι αυτά τα φρούτα διαφέρουν επίσης μεταξύ τους ως προς τη γεύση.

Μερικά είναι μικρά, με λεπτή κρούστα και ζουμερή, πυκνή σάρκα, λίγο βαρύ για το μέγεθός τους. Άλλα είναι μεγάλα, παχιά, με εύθρυπτη σάρκα και λιγότερο ζουμερά, ελαφριά. Υπάρχουν συχνά συστάσεις ότι είναι απαραίτητο να επιλέξετε φρούτα με λεπτό πυρήνα, καθώς είναι καλύτερα.

10 ενδιαφέροντα γεγονότα για το λεμόνι

1. Η Ινδία και η Κίνα θεωρούνται η πατρίδα του λεμονιού. Υπάρχει μια θεωρία σύμφωνα με την οποία τα λεμόνια ήρθαν στην Ελλάδα μαζί με τους στρατιώτες του Μεγάλου Αλεξάνδρου μετά την εκστρατεία τους στην Ινδία. Τότε το λεμόνι ονομάστηκε ινδικό μήλο. Μια άλλη θεωρία λέει ότι οι Άραβες έφεραν το λεμόνι στην Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή.
2. Αλλά στον μακρινό 17ο αιώνα στη Ρωσία δεν υπήρχαν λεμόνια. Μόνο οι πλούσιοι μπορούσαν να τα φάνε: διέταξαν αλατισμένα λεμόνια από την Ολλανδία.
3. Η προέλευση της λέξης «λεμόνι» αποδίδεται στις γλώσσες της Μαλαισίας και της Κίνας. Το Le-mo στα Μαλαισιανά και το Li-mung στα Κινέζικα σημαίνει καλό για τις μητέρες.
4. Κάνουν ακόμη και αινίγματα για λεμόνια και γράφουν αστείες ιστορίες. Από αυτούς μπορείτε να μάθετε ότι με τη βοήθεια του λεμονιού μπορείτε να διαταράξετε την απόδοση μιας μπρούτζινης μπάντας: αρκεί να φάτε ένα λεμόνι μπροστά στους μουσικούς. Αυτοί θα αρχίσουν να χτυπούν άφθονα και δεν θα μπορούν να παίξουν τα όργανα του ανέμου.
5. Υπάρχει μια θεωρία ότι το λεμόνι ήταν το έμφραγμα της Βίβλου. Σύμφωνα με μια άλλη θεωρία, ήταν ρόδι, όπως έχουμε ήδη γράψει.
6. Παρά το «οστό της διαμάχης» από την παραπάνω θεωρία, το λεμόνι θεωρείται ο καρπός της φιλίας. Ο Otto Schmidt, ένας διάσημος πολικός εξερευνητής, εμβολιάστηκε ένα λεμόνι το 1940 - πριν από αυτό, το δέντρο εμβολιάστηκε από τον κτηνοτρόφο Zorin. Από τότε, ξεκίνησε μια ενδιαφέρουσα παράδοση: άνθρωποι από διαφορετικές χώρες άρχισαν να μοσχεύουν αυτό το δέντρο. Το 1957, το λεμόνι ονομάστηκε δέντρο Φιλίας. Σε αυτό το σημείο, έχουν δοθεί 167 εμβολιασμοί στο λεμόνι. Σήμερα υπάρχουν περισσότερα από 3,000 από αυτά, φανταστείτε! Ναι, το δέντρο είναι ακόμα ζωντανό και μεγαλώνει στο Σότσι.
7. Οι ξένοι δημοσιογράφοι αποκαλούν μερικούς αθλητές λεμόνια. Για παράδειγμα, οι Γάλλοι ονόμαζαν λεμόνι Evgeny Kafelnikov - ήταν σιωπηλός, κρύος και δεν έκανε επαφή.
8. Το λεμόνι βρίσκεται συχνά στην ισπανική λαογραφία. Εκεί συμβολίζει τη δυσαρεστημένη αγάπη. Αλλά το πορτοκάλι είναι υπεύθυνο για το χαρούμενο.
9. Κάθε χρόνο 14 εκατομμύρια τόνοι λεμονιών μαζεύονται στον κόσμο. Τα περισσότερα λεμόνια συλλέγονται στο Μεξικό και την Ινδία.
10. Το λεμόνι καταχωρήθηκε στο Guinness Book of Records. Ένας απλός Ισραηλινός αγρότης έχει μεγαλώσει ένα λεμόνι που ζυγίζει πάνω από 5 κιλά στο οικόπεδο του. Μπορείτε να φανταστείτε ποιο μέγεθος πρέπει να είναι; Παρεμπιπτόντως, το ρεκόρ δεν μπορεί να σπάσει ήδη για 14 χρόνια.