κουμκουάτ

Περιγραφή

Πόσα είδη εσπεριδοειδών γνωρίζετε; Τρία? Πέντε? Τι γίνεται με το 28; Πράγματι, εκτός από το γνωστό πορτοκάλι, λεμόνι, μανταρίνι και γκρέιπφρουτ, αυτή η φιλική οικογένεια περιλαμβάνει περγαμόντο, πόμελο, λάιμ, κλημεντίνη, κουμ κουάτ και πολλά άλλα.

Αλλά υπάρχει ένας καρπός σε αυτήν τη σειρά, πέρα ​​από τα φλογερά φρούτα των οποίων είναι πολύ δύσκολο να περάσει. Αυτό είναι ένα κουμκουάτ (ονομάζεται επίσης kinkan ή ιαπωνικό πορτοκάλι).

Αυτός ο καρπός είναι πραγματικά αγαπητός της Μητέρας Φύσης: εκτός από το έντονο πορτοκαλί χρώμα του, του απένειμε ένα έντονο ευχάριστο άρωμα και ασυνήθιστη γεύση. Το κουμκουάτ μπορεί να είναι γλυκό ή αλμυρό και ξινό. Τρώγεται με το δέρμα - είναι λεπτό και έχει ελαφρώς ξινή γεύση.

Τα φρούτα πυρκαγιάς περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες - βιταμίνες και αιθέρια έλαια.

Επιπλέον, έχουν βακτηριοκτόνες ιδιότητες που έχουν χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα στην ανατολική ιατρική για τη θεραπεία μυκητιασικών λοιμώξεων και αναπνευστικών ασθενειών. Ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό είναι ότι δεν υπάρχουν νιτρικά άλατα στο κουμκουάτ - είναι απλά ασύμβατα με το κιτρικό οξύ.

Η πικάντικη ξινίλα κάνει το ιαπωνικό πορτοκάλι ένα πρωτότυπο ορεκτικό για αποστάγματα όπως το ουίσκι και το κονιάκ.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Υπάρχουν διάφοροι τύποι κουμ κουάτ στη φύση, που διαφέρουν ως προς το σχήμα του καρπού. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κουμ κουάτ είναι 71 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Το κουμκουάτ περιέχει πολλές διαφορετικές βιταμίνες όπως Α, Γ, Ε, Β1, Β2, Β3, Β5, Β6 και είναι επίσης πλούσιο σε μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, χαλκός και σίδηρος.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες, 71 kcal,
• Πρωτεΐνες, 1.9 g,
• Λίπος, 0.9 g,
• Υδατάνθρακες, 9.4 g

Ιστορία προέλευσης

Πατρίδα του κουμκουάτ - Νότια Ασία, το δέντρο είναι ευρέως διαδεδομένο στα νότια της Κίνας, όπου καλλιεργείται το κύριο μερίδιο των φρούτων στην παγκόσμια αγορά. Η πρώτη τεκμηριωμένη αναφορά των μικρών πορτοκαλιών φρούτων βρίσκεται στην κινεζική λογοτεχνία του 12ου αιώνα μ.Χ.

Το φυτό εσπεριδοειδών μεταφέρθηκε στην Ευρώπη το 1846 από τον διάσημο συλλέκτη των εξωτικών από την Κηπουρική Εταιρεία του Λονδίνου, Robert Fortune. Αργότερα οι έποικοι έφεραν το δέντρο στη Βόρεια Αμερική, όπου οι καρποί έγιναν γνωστοί ως fortunella προς τιμήν του Ευρωπαίου ερευνητή.

Όπου μεγαλώνει

Το κουμκουάτ καλλιεργείται σε πολλές χώρες του κόσμου με ζεστά, υγρά κλίματα. Ο κύριος προμηθευτής φρούτων στις αγορές της Ευρώπης και της Ασίας είναι η κινεζική επαρχία Γκουανγκζού. Το δέντρο καλλιεργείται στην Ιαπωνία, τη Νότια Ευρώπη, τη Φλόριντα, την Ινδία, τη Βραζιλία, τη Γουατεμάλα, την Αυστραλία και τη Γεωργία.

Πώς είναι το φρούτο;

Στον πάγκο των σούπερ μάρκετ, θα παρατηρήσετε αμέσως το κουμκουάτ. Τα φρούτα πλάτους 1-1.5 και μήκους έως 5 εκατοστών μοιάζουν με μικρά επιμήκη μανταρίνια. Έχουν έντονο άρωμα εσπεριδοειδών με ελαφριά κωνοφόρα νότα. Το εσωτερικό του φρούτου περιέχει ένα ζουμερό πολτό με 2-4 μικρούς σπόρους.

Γεύση κουμκουάτ

Το κουμκουάτ έχει γεύση γλυκόπικρο πορτοκάλι. Η φλούδα είναι πολύ λεπτή και βρώσιμη, θυμίζει μανταρίνι με ελαφρώς ευχάριστη πίκρα. Κατά τη θερμική επεξεργασία, ο καρπός δεν χάνει τη γεύση του, γεγονός που το καθιστά εξαιρετική πρώτη ύλη για την παρασκευή όλων των ειδών σπιτικών παρασκευασμάτων.

Χρήσιμες ιδιότητες του κουμκουάτ

Αυτό το νόστιμο εσπεριδοειδή περιέχει 100 γραμμάρια βιταμίνης C καθημερινά για ένα παιδί και μισή για έναν ενήλικα. Πωλείται από τα μέσα του φθινοπώρου έως το τέλος του χειμώνα, κατά την περίοδο των κρυολογημάτων. Η κατανάλωση κουμ κουάτ είναι χρήσιμη για την πρόληψη της γρίπης και των οξειών αναπνευστικών λοιμώξεων και για την ενίσχυση της ανοσίας.

Για όλους

• Ο καρπός είναι πλούσιος σε πηκτίνη και περιέχει φυσικά ένζυμα που είναι χρήσιμα για την ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος σε περίπτωση διάρροιας και δυσβολίας. Η κατανάλωση κουμκουάτ είναι απαραίτητη για τη βελτίωση της πέψης και της σοβαρής δυσκοιλιότητας.
• Τα φρούτα περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες, όπως μια βούρτσα, καθαρίζουν τα έντερα των συσσωρευμένων τοξινών και βελτιώνουν το μεταβολισμό. Συνιστάται σε δίαιτα απώλειας βάρους, 3-5 φρούτα τρώγονται 20 λεπτά πριν το πρωινό με νερό.
• Η χρήση του κουμκουάτ μειώνει τον κίνδυνο κατάθλιψης και νευρικών διαταραχών, ο πολτός περιέχει μια ισορροπημένη σύνθεση ορυκτών και αιθέριων ελαίων που ομαλοποιούν το κεντρικό νευρικό σύστημα.
• Ο καρπός περιέχει μια ουσία που ονομάζεται φουροκουμαρίνη, η οποία έχει αντιμυκητιασικές ιδιότητες. Σε περίπτωση φλεγμονωδών διεργασιών, συνιστάται να τρώτε κουμκουάτ ως πρόσθετο φάρμακο.
• Η προβιταμίνη Α στον πολτό τρέφει τον οφθαλμικό μυ, αποτρέπει τη φλεγμονή του αμφιβληστροειδούς και τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία που σχετίζονται με την όραση. Συμπεριλαμβάνοντας τακτικά το κουμκουάτ στη διατροφή, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο καταρράκτη κατά 3 φορές.
• Για τους άνδρες

• Το κουμκουάτ περιέχει έναν βέλτιστο συνδυασμό β-καροτένιο και μαγνησίου, βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος, το οποίο είναι χρήσιμο για την αύξηση της ισχύος.
• Το κάλιο στα φρούτα έχει προστατευτική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και βοηθά στη μείωση του πρηξίματος μετά από έντονη γυμναστική.
• Ο πολτός περιέχει υδατάνθρακες και φυσικά σάκχαρα, ενεργοποιεί γρήγορα το σώμα και είναι ένα εξαιρετικό σνακ για να αναπληρώσει τη δύναμή σας μετά την προπόνηση.

Για γυναίκες

• Σε δίαιτα αδυνατίσματος, το κουμκουάτ τρώγεται σε σαλάτες για να καθαρίσει το σώμα από την κακή χοληστερόλη και να διαλύσει τα λίπη.
• Τα αιθέρια έλαια στη φλούδα προάγουν την παραγωγή κολλαγόνου, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών και βοηθούν στην αναγέννηση της επιδερμίδας μετά τον καθαρισμό του προσώπου.

Για παιδιά

• Με ρινική καταρροή, βήχα και άλλες εκδηλώσεις οξέων αναπνευστικών παθήσεων, η εισπνοή πραγματοποιείται με παρασκευασμένα κρούστα κουμκουάτ. Τα αιθέρια έλαια διεισδύουν στην αναπνευστική οδό και ανακουφίζουν αποτελεσματικά τη φλεγμονή που προκαλείται από βακτήρια και ιούς.
• Για αναιμία, συνιστάται η χορήγηση κουμκουάτ στα παιδιά. Ο καρπός είναι πλούσιος σε σίδηρο και μαγγάνιο, τα οποία προάγουν την αιματοποίηση και αυξάνουν την ποσότητα της αιμοσφαιρίνης.

Βλάβη και αντενδείξεις του κουμκουάτ

Όταν δοκιμάζετε τα φρούτα για πρώτη φορά, φάτε ένα μικρό κομμάτι και περιμένετε 2-3 ώρες. Εάν δεν υπάρχει αλλεργική αντίδραση, δοκιμάστε ολόκληρο το φρούτο.

Τα εσπεριδοειδή περιέχουν μεγάλη ποσότητα οργανικών οξέων, το κουμκουάτ είναι επιβλαβές για άτομα με διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα.

Αντενδείξεις για χρήση:

• γαστρίτιδα οξύτητας
• παγκρεατίτιδα.
• Νεφρική Νόσος;
• Θηλασμός.

Πώς να φυλάσσετε το κουμκουάτ

Η ιδιαιτερότητα των εσπεριδοειδών είναι ότι τα φρούτα είναι καλά αποθηκευμένα και δεν αλλοιώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά την αγορά, διπλώστε το κουμκουάτ σε πλαστικό δοχείο και τοποθετήστε το στο ψυγείο στο κάτω ράφι. Σε θερμοκρασία 5-7 ° C, ο καρπός διατηρεί χρήσιμες ιδιότητες για έως και 2 μήνες.

Το κουμκουάτ δεν χάνει τη γεύση του ακόμη και όταν είναι κατεψυγμένο:

• Στεγνώστε καλά τα πλυμένα φρούτα, βάλτε τα σε μια σακούλα και καταψύξτε, αποθηκεύστε σε θερμοκρασία -18 ° C και κάτω για έως και 6 μήνες, ξεπαγώστε τα στο ψυγείο πριν από τη χρήση, βάζοντάς τα σε ένα πιάτο.
• κόβουμε τα πλυμένα φρούτα με μπλέντερ, προσθέτουμε ζάχαρη σε γεύση, συσκευάζουμε τον πουρέ σε πλαστικά δοχεία και φυλάμε στους -18 ° και κάτω για έως και 3 μήνες.
• Ζαχαρωμένα φρούτα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, κομπόστες και άλλα σπιτικά παρασκευάσματα παρασκευάζονται από κουμκουάτ.

ιατρική χρήση

Η κύρια χρήση του κουμκουάτ για θεραπεία ήρθε από τις συνταγές της ανατολικής ιατρικής. Στην Κίνα, πολλά συμπληρώματα διατροφής παρασκευάζονται με βάση το αιθέριο έλαιο που λαμβάνεται από τη φλούδα του φρούτου. Επίσης χρήσιμα είναι τα βάμματα και τα τσάγια με την προσθήκη κουμκουάτ.

• Ολόκληρα τα αποξηραμένα φρούτα παρασκευάζονται και παρασκευάζουν ένα θεραπευτικό τσάι για κρυολογήματα και για τη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.
• Οι αποξηραμένες φλούδες κουμκουάτ εγχύονται με αλκοόλ. Το φάρμακο πίνεται για κρυολογήματα, αραιώνεται με νερό ή αναμιγνύεται με πουρέ φρέσκων φρούτων.
• Το βάμμα κουμ κουάτ στο μέλι χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό του αίματος, την αφαίρεση πλακών χοληστερόλης από τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και για τη θεραπεία της αναιμίας.
• Για πολύ καιρό στην κινεζική ιατρική, οι μυκητιακές ασθένειες έχουν αντιμετωπιστεί με δέσιμο ξηρού κουμκουάτ στο προσβεβλημένο δέρμα.
• Ο φρέσκος χυμός κουμκουάτ πίνεται για να αυξήσει τη συγκέντρωση, η βιταμίνη C στη σύνθεση τονίζει τέλεια και προσθέτει δύναμη σε περίπτωση συνδρόμου χρόνιας κόπωσης.
• Οι εισπνοές που βασίζονται σε φρέσκια ή αποξηραμένη φλούδα καθαρίζουν τους βρόγχους και τους πνεύμονες από τη βλέννα, βοηθούν στη βρογχίτιδα, την αμυγδαλίτιδα και άλλες ασθένειες του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.
• Σε πολλά σπίτια στην Κίνα, οι νοικοκυρές έβαλαν αποξηραμένο κουμκουάτ γύρω από το σπίτι για να απολυμάνουν τον αέρα και να εξαλείψουν βακτήρια και ιούς.