Τρόφιμα Ιανουαρίου

Μέσα του χειμώνα. Πίσω από τον Δεκέμβριο, η Πρωτοχρονιά με γιορτές, γιορτές, τραγούδια και χορούς. Το σώμα μας είναι ήδη λίγο κουρασμένο, αλλά δεν μπορούμε να χαλαρώσουμε, γιατί τα Χριστούγεννα και η Παλαιά Πρωτοχρονιά είναι μπροστά! Η ημέρα έχει ήδη αρχίσει να αυξάνεται, αν και δεν το παρατηρούμε ακόμη.

Ήδη τον Δεκέμβριο, αρχίσαμε να αισθανόμαστε έλλειψη φωτός και μείωση της ζωτικής ενέργειας. Τον Ιανουάριο, όπως και κατά τη διάρκεια του χειμώνα, βρισκόμαστε σε κατάσταση αδρανοποίησης, σαν αρκούδες σε κρησφύγετο. Φυσικά, συνεχίζουμε να οδηγούμε τον συνηθισμένο τρόπο ζωής, να πηγαίνουμε στη δουλειά, να παίζουμε αθλήματα κ.λπ. Ωστόσο, το χειμώνα βιώνουμε μια κατάσταση αυξημένης υπνηλίας, η δραστηριότητά μας μειώνεται, γινόμαστε πιο αργή και χρειαζόμαστε περισσότερο χρόνο για να εκτελέστε τις συνήθεις ενέργειές μας.

Λόγω της έλλειψης φωτός, βιώνουμε πραγματικό άγχος. Το δέρμα μας δεν λαμβάνει τις βιταμίνες που χρειάζεται, γι 'αυτό γίνεται χλωμό. Τα μάτια χάνουν τη λάμψη τους και το απόθεμα δύναμης εξαντλείται. Επιπλέον, ο χειμώνας είναι μια εποχή κατάθλιψης και υπερκατανάλωσης τροφής, που συνδέονται άρρηκτα μεταξύ τους.

Το χειμώνα, το σώμα μας έχει μεγάλη ανάγκη για βιταμίνη C, η οποία αποτρέπει τις ιογενείς ασθένειες, καθώς και το μαγνήσιο, τον σίδηρο, τον ψευδάργυρο, τις οποίες απορροφούμε μαζί με φρούτα και λαχανικά.

Χρειαζόμαστε επίσης βιταμίνη D, η οποία είναι επίσης σημαντική για την πρόληψη του κρυολογήματος. Το χειμώνα, το σώμα μας δύσκολα μπορεί να το συνθέσει, επομένως είναι απαραίτητο να το πάρουμε από έξω.

Τι μπορούμε να κάνουμε ώστε το ύψος της χειμερινής περιόδου να μην περνάει τόσο οδυνηρά για εμάς; Εκτός από τα αθλήματα, τον επαρκή ύπνο και τη γενική θετική διάθεση, προσαρμόζουμε τη διατροφή. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να στοχεύει στην ανανέωση της παροχής όλων των βιταμινών και θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό, τα οποία, με τη σειρά τους, έχουν σχεδιαστεί για να αυξάνουν τον ενεργειακό εφοδιασμό μας και να διατηρούν τη δύναμή μας σε επαρκές επίπεδο καθ' όλη τη χειμερινή περίοδο.

Για να γίνει αυτό, η καθημερινή διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει τα τρόφιμα που συνιστώνται περισσότερο για κατανάλωση σε μια δεδομένη περίοδο του έτους. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά από τα εποχιακά τρόφιμα τον Ιανουάριο.

γκρέιπ φρουτ

Εσπεριδοειδή που προκύπτουν από τη διασταύρωση ενός πορτοκαλιού και ενός pomelo. Το γκρέιπφρουτ περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών (A, B1, P, D, C), οργανικά οξέα, ανόργανα άλατα. Περιέχει επίσης πηκτίνη, φυτονίδια, αιθέρια έλαια. Ένα πολύ σημαντικό στοιχείο που περιέχεται στο γκρέιπφρουτ είναι Ναρίνιν… Αυτή η ουσία βρίσκεται στα λευκά χωρίσματα των φρούτων, τα οποία δεν συνιστώνται να αφαιρεθούν. Το naringin βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και έχει επίσης θεραπευτική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Το άρωμα του γκρέιπφρουτ έχει θετική επίδραση σε ένα άτομο, αυξάνει τη ζωτικότητα, βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης και της υπερβολικής εργασίας.

Το γκρέιπφρουτ χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή καλλυντικών, καθώς και στο μαγείρεμα (όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα, ως καρύκευμα για τηγανητό).

Είναι χρήσιμο για άτομα με ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Η πηκτίνη που περιέχεται σε αυτήν, μαζί με το naringin, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Το γκρέιπφρουτ χρησιμοποιείται ευρέως στα τρόφιμα διατροφής. Η προσθήκη μισού γκρέιπφρουτ σε κάθε γεύμα μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Οι αλλαγές συμβαίνουν λόγω του γεγονότος ότι το γκρέιπφρουτ μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα. Έτσι, αυτός ο καρπός συνιστάται τόσο για διαβητικούς όσο και ως προφυλακτικός παράγοντας για άτομα που είναι επιρρεπή σε ανάπτυξη διαβήτη.

Το γκρέιπφρουτ δεν συνιστάται για άτομα με έλκος, γυναίκες που λαμβάνουν αντισυλληπτικά χάπια, άτομα που λαμβάνουν φάρμακα για την αρτηριακή πίεση ή για άτομα με ηπατικά προβλήματα.

λεμόνι

Ακόμα και τα παιδιά γνωρίζουν ότι το λεμόνι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. Χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, η κατανάλωση λεμονιού είναι μια μεγάλη ευκαιρία για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να προστατευτείτε από τα κρυολογήματα και τη γρίπη. Αυτό είναι ιδιαίτερα απαραίτητο το χειμώνα.

Ωστόσο, αξίζει να λάβετε υπόψη τους κανόνες για τη χρήση λεμονιού:

1. 1 Το λεμόνι είναι καλό ακριβώς ως μέσο πρόληψης της ασθένειας και όχι ως φάρμακο. δεν έχει νόημα να το φάτε σε μεγάλες μερίδες εάν είστε ήδη άρρωστοι.
2. 2 Υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών, η βιταμίνη C και άλλες ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στο λεμόνι καταστρέφονται. Επομένως, προσθέτοντας λεμόνι στο ζεστό τσάι, δεν αποκτάτε τίποτα άλλο παρά ένα ευχάριστο άρωμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να περιμένετε να κρυώσει το τσάι και να πιέσετε το χυμό λεμονιού.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του λεμονιού είναι αμέτρητες:

• το λεμόνι έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
• η φλούδα λεμονιού είναι πολύ υγιής. Έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για πυώδη πονόλαιμο και φλεγμονώδεις διαδικασίες του αναπνευστικού συστήματος.
• το λεμόνι έχει αντισηπτικές ιδιότητες. Ο χυμός του συνιστάται για αθηροσκλήρωση, μεταβολικές διαταραχές, ουρολιθίαση, αιμορροΐδες, πυρετό, ασθένειες του στοματικού βλεννογόνου.
• το λεμόνι προάγει την πέψη, καθώς και την απορρόφηση σιδήρου και ασβεστίου, ανακουφίζει από κολικούς και κράμπες.

Δεν συνιστάται η χρήση λεμονιού σε άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα, έλκη, υψηλή οξύτητα του στομάχου, υψηλή αρτηριακή πίεση, παγκρεατίτιδα.

Μπανάνα

Τίποτα δεν ανακουφίζει τη χειμερινή κατάθλιψη καθώς και αυτό το φρούτο. Οι μπανάνες καλούνται δικαίως φυσικό αντικαταθλιπτικό. Με την κατανάλωση μπανάνας, προωθείτε την παραγωγή μιας ουσίας που ονομάζεται σεροτονίνη στο σώμα σας. Αυτή η ουσία είναι υπεύθυνη για ένα άτομο για μια καλή διάθεση, ένα αίσθημα χαράς και ευτυχίας. Η τακτική κατανάλωση μπανανών μπορεί να σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε την κατάθλιψη, την ευερεθιστότητα και τη μελαγχολία.

Η μπανάνα είναι αρκετά υψηλή σε θερμίδες, σε αυτήν είναι παρόμοια με τις πατάτες. Περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα σακχάρων, χάρη στην οποία εξασφαλίζεται το αίσθημα του κορεσμού. Μόνο δύο μπανάνες είναι αρκετές για να δώσουν ενέργεια στο σώμα πριν από μια δίωρη άσκηση.

Η μπανάνα, όπως και κάθε άλλο φρούτο, περιέχει βιταμίνες, αλλά το κύριο πλεονέκτημά της είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Το κάλιο εξασφαλίζει την ομαλή λειτουργία των μαλακών ιστών του σώματος. Τα νευρικά κύτταρα, ο εγκέφαλος, τα νεφρά, το ήπαρ, οι μύες δεν μπορούν να λειτουργήσουν πλήρως χωρίς αυτήν την ουσία. Ως εκ τούτου, συνιστάται να τρώτε μπανάνες με ενεργητική ψυχική και σωματική δραστηριότητα.

Επίσης, τα πλεονεκτήματα των μπανανών περιλαμβάνουν το γεγονός ότι καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες, μειώνουν το πρήξιμο, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ηρεμούν τα νεύρα, προάγουν τον ξεκούραστο ύπνο, βοηθούν στην αντιμετώπιση της φλεγμονής του στοματικού βλεννογόνου, καθώς και έλκη στομάχου και δωδεκαδάκτυλο.

Ξηροί καρποί

Οι ξηροί καρποί αποτελούν σημαντικό στοιχείο της χειμερινής διατροφής. Κάθε ξηρός καρπός είναι πηγή υγιεινών λιπών και θερμίδων που χρειαζόμαστε την κρύα εποχή. Το χειμώνα χρειαζόμαστε περισσότερη ενέργεια από ό,τι το καλοκαίρι, γιατί το σώμα μας πρέπει να ζεσταθεί. Λόγω έλλειψης ενέργειας, όλοι νιώθουμε τη γνωστή υπνηλία και κούραση και προσπαθούμε να αναπληρώσουμε το ενεργειακό απόθεμα με όχι τα πιο χρήσιμα προϊόντα διατροφής.

Τα καρύδια μας επιτρέπουν να αναπληρώσουμε το επίπεδο ενέργειας που χρειαζόμαστε, διατηρώντας παράλληλα το λίπος στις πλευρές μας. Συνιστάται να τρώτε ξηρούς καρπούς κάθε μέρα σε μικρές μερίδες. Μια χούφτα ξηρούς καρπούς το πρωί σίγουρα θα σας φορτίσει με ενέργεια και καλή διάθεση για όλη την ημέρα.

Καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους, φιστίκια, φυστίκια - κάθε τύπος καρυδιού έχει τις δικές του ιδιαίτερες ιδιότητες, κάνοντας κλικ στους συνδέσμους που μπορείτε να μάθετε περισσότερα για καθένα από αυτά.

Για παράδειγμα, τα καρύδια είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του εγκεφάλου. Τα φιστίκια φημίζονται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε αντιοξειδωτικά, καθώς και για ουσίες που αυξάνουν την πήξη του αίματος. Τα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό των νεφρών και του αίματος. Τα φυστίκια έχουν τονωτικό αποτέλεσμα, μειώνουν τον καρδιακό ρυθμό και έχουν ευεργετική επίδραση στο ήπαρ και στον εγκέφαλο.

Κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια είναι μια αρχαία φυτική κουλτούρα. Η συσσώρευση της ζωτικής ενέργειας της γης, τα κρεμμύδια έχουν βακτηριοκτόνες και αντισηπτικές ιδιότητες, καταπολεμά τις ιογενείς και μολυσματικές ασθένειες, αυξάνει την όρεξη και τον γενικό τόνο του σώματος, προάγει την καλύτερη απορρόφηση της τροφής, αποτρέπει το σχηματισμό κακοήθων όγκων, μειώνει την αρτηριακή πίεση. Χρησιμοποιείται για διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, υπέρταση, χαμηλή σεξουαλική δραστηριότητα, ως αντιελμινθικός παράγοντας, καθώς και για την καταπολέμηση του σκορβούτου.

Τα κρεμμύδια είναι πηγή βιταμινών Β, C και αιθέριων ελαίων. Περιέχει επίσης ασβέστιο, μαγγάνιο, κοβάλτιο, ψευδάργυρο, φθόριο, ιώδιο και σίδηρο. Τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού είναι πλούσια σε καροτίνη, φολικό οξύ, βιοτίνη. Τα κρεμμύδια είναι χρήσιμα σε οποιαδήποτε μορφή: τηγανητά, βραστά, στιφάδο, τυρί, ψημένα. Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, πρακτικά δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Σέλινο

Λαχανικό, πολύ συνηθισμένο σε όσους θέλουν να χάσουν περιττά κιλά. Το σέλινο λειτουργεί ως αντικατάσταση των ανανάδων, γνωστών για την ικανότητά τους να καίνε λίπος. Η τακτική κατανάλωση σέλινου στα τρόφιμα βοηθά να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος γρήγορα και αποτελεσματικά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος είναι πολύ χαμηλή - μόνο 16 kcal ανά 100 g. Το σώμα χρειάζεται περισσότερες θερμίδες για να το αφομοιώσει. Έτσι, τρώτε και χάνετε βάρος ταυτόχρονα.

Ένα άλλο πλεονέκτημα του σέλινου είναι η ευεργετική του επίδραση στο νευρικό σύστημα. Οι ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή της εξουδετερώνουν την ορμόνη του στρες στο σώμα, ηρεμούν ένα άτομο και οδηγούν σε μια κατάσταση ηρεμίας. Έτσι, αντί να πίνετε ηρεμιστικά, τρώτε λίγο σέλινο ή πίνετε το χυμό από αυτό.

Οι βιολογικά δραστικές ουσίες που περιέχονται στο σέλινο βοηθούν στην αντιμετώπιση πολλών ασθενειών. Συνιστάται η χρήση του για μεταβολικές διαταραχές, παθολογία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, χαμηλή αρτηριακή πίεση, για την πρόληψη και τη θεραπεία της προστατίτιδας, της αθηροσκλήρωσης, της νόσου του Alzheimer.

Το σέλινο είναι ένα εξαιρετικό μέσο ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος, το οποίο θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση όλων των ειδών ιών. Επιπλέον, το σέλινο εξουδετερώνει τις καρκινογόνες ουσίες, η οποία αποτρέπει το σχηματισμό κακοήθων όγκων.

Κοκράμπι λάχανο

Το όνομα μεταφράζεται από τα γερμανικά ως «γογγύλι λάχανουΕίναι φρούτο βλαστού, ο πυρήνας του οποίου είναι τρυφερός και ζουμερός. Η πατρίδα του Kohlrabi είναι η Βόρεια Ευρώπη και η πρώτη αναφορά αυτού του λαχανικού καταγράφηκε το 1554 και μετά από 100 χρόνια εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη.

Το λάχανο ονομάζεται επίσης «λεμόνι από τον κήπο»Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, ΡΡ, Β2, μεγάλη ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών και υδατανθράκων, μεταλλικών αλάτων, καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, καροτίνης, παντοθενικού οξέος, σιδήρου και κοβάλτιο.

Το λάχανο ξεπερνά ακόμη και τα μήλα γενικά την απορρόφηση βιταμινών και μετάλλων. Και λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη, φρουκτόζη και φυτικές ίνες, κορεσμένα γρήγορα το σώμα και δίνει μια αίσθηση πληρότητας. Και καθαρίζει επίσης τα έντερα και το στομάχι από τοξίνες, βοηθά στην ανακούφιση της φλεγμονής σε αυτά.

Το Kohlrabi είναι ένα εξαιρετικό μέσο πρόληψης μολυσματικών ασθενειών, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Και το λάχανο είναι επίσης ένα καλό διουρητικό που απομακρύνει τέλεια το υπερβολικό υγρό από το σώμα. Επομένως, συνιστάται για παραβιάσεις των νεφρών, του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

Το λάχανο μειώνει την αρτηριακή πίεση και συνιστάται για αθηροσκλήρωση, και η τακτική κατανάλωσή του αποτελεί καλή πρόληψη του καρκίνου του ορθού και του παχέος εντέρου, λόγω της παρουσίας ουσιών που περιέχουν θείο στη σύνθεση.

Για βήχα και βραχνάδα, οι φλεγμονώδεις διεργασίες στην στοματική κοιλότητα, είναι χρήσιμος ο φρέσκος χυμός κομπράμπι. Συνιστάται επίσης να πίνετε χυμό λάχανου σε περίπτωση χολοκυστίτιδας και ηπατίτιδας. Ένα τέταρτο ενός ποτηριού και μια κουταλιά της σούπας μέλι 3-4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα, για 10-14 ημέρες.

Μπιζέλια

Ένα προϊόν που ήταν δημοφιλές στην Αρχαία Κίνα και την Αρχαία Ινδία, όπου θεωρήθηκε σύμβολο πλούτου και γονιμότητας. Δεν έχει μόνο έντονη γεύση, αλλά και πολλές χρήσιμες ιδιότητες, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο συστατικό πολλών πιάτων.

Τα μπιζέλια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, καροτίνη, βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και A, C, PP. Είναι πολύ θρεπτικό και περιέχει μαγνήσιο, ψευδάργυρο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγγάνιο, κοβάλτιο και άλλα μέταλλα.

Τα φρέσκα μπιζέλια είναι διουρητικά και βοηθούν επίσης στις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα λόγω της ικανότητάς τους να μειώσουν την οξύτητα του στομάχου.

Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι τα μπιζέλια μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της γήρανσης, της υπέρτασης και των καρδιακών προσβολών. Μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και, ως εκ τούτου, διασώζει από την αθηροσκλήρωση, και είναι επίσης ένας προφυλακτικός παράγοντας κατά του καρκίνου.

Οι γιατροί συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν μπιζέλια για σακχαρώδη διαβήτη για να διατηρήσουν την ασθένεια «υπό έλεγχο».

Χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλευριού για ψήσιμο ψωμιού, βραστό σούπες και ζελέ, καθώς και για πουρέ πατάτας και για χρήση ωμό μπιζέλι.

αυγά

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό χειμερινό προϊόν που απορροφάται σχεδόν πλήρως από το σώμα μας - κατά 97-98%, σχεδόν χωρίς να φράζει το σώμα μας με σκωρίες.

Τα αυγά κοτόπουλου είναι πλούσια σε πρωτεΐνη (περίπου 13%), η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη, την ανάπτυξη και τη σωστή λειτουργία του σώματος. Επιπλέον, η θρεπτική του αξία είναι η υψηλότερη μεταξύ των πρωτεϊνών ζωικής προέλευσης. Τα αυγά περιέχουν επίσης βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για εμάς το χειμώνα.

Ο κρόκος των αυγών κοτόπουλου είναι πλούσιος σε βιταμίνη D, η οποία είναι ιδιαίτερα απαραίτητη για όσους περνούν λίγο χρόνο στον ήλιο. Αυτή η βιταμίνη βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου, η οποία με τη σειρά της ενισχύει τα οστά και τις αρθρώσεις μας.

Επίσης, ο κρόκος είναι πλούσιος σε σίδηρο, ο οποίος βοηθά το σώμα μας να καταπολεμήσει την κακή διάθεση και την κόπωση, και αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων. Και η λεκιθίνη που περιέχεται στον κρόκο θρέφει τον εγκέφαλο και βελτιώνει τη μνήμη μας, ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

Η λουτεΐνη του κρόκου βοηθά στην πρόληψη του καταρράκτη και προστατεύει το οπτικό νεύρο, ενώ η χολίνη μειώνει την πιθανότητα καρκίνου του μαστού κατά 24%. Η βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) είναι απαραίτητη για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και βελτιώνει την ποιότητα του σπέρματος στους άνδρες.

Ένα αυγό κοτόπουλου περιέχει σχεδόν όλα τα αμινοξέα απαραίτητα για τον άνθρωπο και παρέχει στο σώμα μας μαζί τους για το 25% της ημερήσιας αξίας.

Φυσικά, συνιστώνται μόνο σπιτικά αυγά. Ωστόσο, δεν πρέπει να γίνεται κακοποίηση, συνιστάται στους ενήλικες να τρώνε όχι περισσότερο από 7 αυγά την εβδομάδα.

Γαύρος

Αυτός είναι ένας από τους τύπους γαύρου, ζει σε κοπάδια στις παράκτιες περιοχές της Μαύρης και της Μεσογείου, στα ανατολικά του Ατλαντικού Ωκεανού και το καλοκαίρι συχνά κολυμπάει στις θάλασσες Αζόφ και Βαλτικής.

Το Hamsa θεωρείται πραγματική λιχουδιά ψαριών, λόγω του μικρού μεγέθους του, συχνά καταναλώνεται ολόκληρο, χωρίς καν να διαχωρίζει μικρά οστά και δέρμα. Μετά από όλα, είναι αυτά που περιέχουν φώσφορο και ασβέστιο, τα οποία είναι ιδιαίτερα απαραίτητα για εμάς το χειμώνα. Επίσης, το ψάρι είναι πλούσιο σε φθόριο, χρώμιο, ψευδάργυρο και μολυβδαίνιο, και ως προς τις θρεπτικές του ιδιότητες δεν είναι κατώτερο από το βόειο κρέας. Ταυτόχρονα, η πρωτεΐνη ψαριού απορροφάται καλύτερα από το ανθρώπινο σώμα.

Όπως και άλλα ψάρια, η αντσούγια είναι μια εξαιρετική πηγή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων για το σώμα μας. Μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, μειώνουν τον κίνδυνο θρόμβων στο αίμα και βοηθούν στην πρόληψη και την αντιμετώπιση καρδιαγγειακών παθήσεων, νεοπλασμάτων και νεφρικών παθήσεων.

Και η γαύρος έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - μόνο 88 kcal ανά 100 g και οι διατροφολόγοι το συνιστούν σε όσους παρακολουθούν τη φιγούρα τους.

Καλαμάρια

Ήταν ένα κοινό φαγητό στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη, και τώρα τα πιάτα καλαμαριών θεωρούνται ένα από τα πιο δημοφιλή στα θαλασσινά.

Το κρέας καλαμαριών θεωρείται πολύ πιο χρήσιμο και εύπεπτο για τον άνθρωπο από το κρέας ζώων ξηράς. Το καλαμάρι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες B6, PP, C, πολυακόρεστα λίπη, τα οποία είναι σημαντικά για μια ισορροπημένη ανθρώπινη διατροφή. Τα καλαμάρια επίσης δεν περιέχουν καθόλου χοληστερόλη, αλλά είναι πλούσια σε φώσφορο, σίδηρο, χαλκό και ιώδιο, και λόγω της μεγάλης ποσότητας λυσίνης και αργινίνης συνιστώνται ακόμη και για παιδικές τροφές.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας καλίου, που είναι απαραίτητη για την εργασία όλων των ανθρώπινων μυών, το κρέας καλαμαριών θεωρείται «βάλσαμο για την καρδιά". Υπάρχουν πολλά στους ιστούς τους που συμβάλλουν στην έκκριση του πεπτικού χυμού και δίνουν μια ιδιόμορφη γεύση στα προϊόντα μαγειρικής.

Επίσης, το κρέας καλαμαριών περιέχει βιταμίνη Ε και σελήνιο, τα οποία βοηθούν στην εξουδετέρωση των αλάτων βαρέων μετάλλων.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ακατέργαστου καλαμαριού είναι 92 kcal, βρασμένο - 110 kcal και τηγανητό - 175 kcal. Αλλά το μεγαλύτερο είναι καπνιστό (242 kcal) και αποξηραμένο (263 kcal), οπότε δεν πρέπει να τα κακοποιείτε.

Φυσικά, το πιο υγιεινό καλαμάρι είναι φρέσκο. Αλλά, αν δεν μπορείτε να πάρετε ένα, θα πρέπει να επιλέξετε κατεψυγμένο κρέας τουλάχιστον μία φορά. Θα πρέπει να είναι πυκνό, ροζ, πιθανώς ελαφρώς μοβ χρώμα. Εάν το κρέας είναι κίτρινο ή μοβ, είναι καλύτερα να το απορρίψετε.

Κρέας φραγκόκοτας

Το κρέας φραγκόκοτας είναι πιο κορεσμένο από το κρέας άλλων εξημερωμένων πτηνών, περιέχει περίπου 95% αμινοξέα (θρεονίνη, βαλίνη, φαινυλαλανίνη, μεθειονίνη, ισολευκίνη). Το κρέας είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β (Β1, Β2, Β6, Β12) και μέταλλα.

Συνιστάται όχι μόνο για ενήλικες, αλλά και για παιδιά, συνταξιούχους και γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, το κρέας φραγκόκοτας βοηθά στην καταπολέμηση της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου, με παθολογία του νευρικού συστήματος, με δερματικές παθήσεις και κόκκους. Θα βοηθήσει στην αποκατάσταση του μεταβολισμού, στη μείωση των συμπτωμάτων του σωματικού και ψυχολογικού στρες.

Κατά κανόνα, χρησιμοποιούν κυρίως το κρέας νεαρών φραγκόκοτων, όχι ηλικίας άνω των 3-4 μηνών. Καφέ φιλέτα τέτοιων πουλιών γίνονται λευκά μετά την επεξεργασία. Ταιριάζει καλά με διάφορα μπαχαρικά και τρόφιμα, ειδικά ελιές, ντομάτες και ήπιες σάλτσες. Είναι καλό να ψήνετε το κρέας με το δικό του χυμό, στιφάδο, καπνό ή απλά να τηγανίζετε.

Συμπέρασμα

Οι χειμερινοί μήνες είναι προκλητικοί για το ανοσοποιητικό και νευρικό μας σύστημα. Αλλά θυμηθείτε ότι ο χειμώνας δεν είναι μόνο ένας χρόνος για κρυολογήματα και γρίπη.

Πηγαίνετε έξω πιο συχνά, αναπνέετε τον καθαρό παγωμένο αέρα. Πόσες επιλογές για ένα διασκεδαστικό και χαρούμενο χόμπι που μας έδωσε το χιόνι τον Ιανουάριο! Πηγαίνετε για πατινάζ στον πάγο και σκι, χαράξτε μια γυναίκα με χιόνι και έλκηθρο για παιδιά. Μην σταματήσετε τις τζόκινγκ και τις αθλητικές σας δραστηριότητες μέχρι το καλοκαίρι. Να είστε ενεργητικοί, να φτάσετε στην ευτυχία και θα σας έρθει!