Το κιχώρι χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο του καφέ, αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι στο μαγείρεμα, προστίθεται επίσης σε πολλά πιάτα για να τους δώσει μια ασυνήθιστη γεύση. Ακολουθούν ορισμένα στοιχεία για το κιχώριο, τα οποία θα ενισχύσουν την κατανόησή σας για την ανάγκη εφαρμογής του.
- Ως υποκατάστατο καφέ, η ρίζα κιχωρίου έχει χρησιμοποιηθεί τον 17ο αιώνα. Κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, η ζήτηση για αυτόν αυξήθηκε δραματικά, καθώς, σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, υπήρχε έλλειψη κόκκων καφέ.
- Το κιχώριο περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένου του ψευδαργύρου, του μαγνησίου, του μαγγανίου, του ασβεστίου, του σιδήρου, του καλίου, των βιταμινών A, B6, C, E και K.
- Τα φύλλα του κιχωρίου χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και ως γαρνιτούρα για κρέας και ψάρι. Τα φύλλα μπορούν να καταναλωθούν ωμά και να τηγανιστούν, να ψηθούν και να ψηθούν.
- Τα φύλλα του κιχωρίου προστίθενται στις ζωοτροφές καθώς περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες και μέταλλα που είναι καλά για την υγεία τους. Τα άγρια ζώα τρώνε επίσης άγριο ραδίκι στο δάσος.
- Το ραδίκι ανθίζει από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, με κάθε άνθος να ανθίζει μόνο για μία ημέρα.
- Στην περιοχή μαγειρέματος χρησιμοποιούνται κυρίως δύο τύποι κιχωρίου - σαλάτα κιχωρίου και ραδίκια συνηθισμένα. Αλλά τα είδη αυτού του φυτού πολύ περισσότερο.
- Το κιχώριο είναι χρήσιμο σε πεπτικές διαταραχές, αρθρίτιδα, δηλητηρίαση ολόκληρου του οργανισμού, βακτηριακές λοιμώξεις, καρδιακές παθήσεις και ανοσοκατεσταλμένα άτομα.
- Το βάμμα των μπουμπουκιών κιχωρίου ηρεμεί το νευρικό σύστημα και επομένως είναι χρήσιμο για το άγχος και την παρατεταμένη κατάθλιψη.
- Η ρίζα του ραδικιού περιέχει ινουλίνη. Αυτός ο πολυσακχαρίτης μπορεί να κάνει το πιάτο πιο γλυκό, και ως εκ τούτου προστίθεται συχνά στον καφέ αντί της κανονικής ζάχαρης. Και σιρόπι, ρίζα κιχωρίου χρησιμοποιείται ευρέως στην επιχείρηση ζαχαροπλαστικής.
- Σε πολλές χώρες πιστεύουμε ότι το κιχώριο μπορεί να κάνει ένα άτομο αόρατο.
Για περισσότερα σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες στην υγεία των κιχωρίων, διαβάστε το μεγάλο άρθρο μας