Πρώτα απ 'όλα, μιλώντας για ατομική διατροφή, μιλάμε για τον αποκλεισμό συγκεκριμένων προϊόντων διατροφής από τη διατροφή ενός συγκεκριμένου ατόμου. Για πολύ καιρό, τα θέματα της ατομικότητας των οργανισμών μας από την άποψη της βιοχημικής λειτουργίας ανησυχούσαν τους ανθρώπους.
Το 1909, ο Άγγλος Archibald Garrod σπούδασε ιατρική στο θέμα των συγγενών και προσωπικών μεταβολικών διαταραχών. Οι ανάγκες κάθε ατόμου αλλάζουν με την πάροδο του χρόνου ανάλογα με τον τρόπο ζωής. Ο Hans Selye, ένας ενδοκρινολόγος από τον Καναδά, πιστεύει ότι κάθε άτομο έχει διαφορετική απάντηση σε αγχωτικές καταστάσεις. Αυτό καθορίζεται από το κατώφλι ανοχής του, με άλλα λόγια, αυτό που φαίνεται να είναι ένα αδιάλυτο πρόβλημα, γιατί ένα άλλο θα είναι ένα άλλο μικροπράγμα στη ζωή. Γνωρίζοντας αυτές τις διαφορές, η θεωρία της ατομικότητας μπορεί να χαρακτηριστεί με αυτόν τον τρόπο: κάθε προϊόν διατροφής που είναι χρήσιμο για έναν οργανισμό μπορεί να είναι επικίνδυνο για άλλους.
Η αντίδραση διαφορετικών ανθρώπων στο ίδιο συστατικό μπορεί να είναι εντελώς αντίθετη. Η ενέργεια και η ανθεκτικότητα ενός ατόμου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή του και ο τύπος του μεταβολισμού είναι καθοριστικός παράγοντας για τον προσδιορισμό της απόκρισης του σώματος.
Λαμβάνοντας υπόψη τα παραπάνω, για να βελτιώσετε την υγεία, να ανακτήσετε, να αποκτήσετε και να διατηρήσετε ένα υγιές σχήμα, είναι απαραίτητο να ελαχιστοποιήσετε τη χρήση τροφών που είναι ακατάλληλες για τον οργανισμό σας στο ελάχιστο. Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να εγκαταλείψετε το αλκοόλ, την καφεΐνη, τη ζάχαρη και τα υδρογονωμένα λίπη που βρίσκονται στη μαργαρίνη και τα φυτικά έλαια. Με άλλα λόγια, η μείωση της αποτελεσματικότητας της ζωής ενός ατόμου μπορεί να είναι συνέπεια της κατανάλωσης ανεπαρκούς ποσότητας ουσιών χρήσιμων για ένα συγκεκριμένο άτομο και της κατάχρησης ουσιών που είναι επιβλαβείς για αυτόν. Μια αρνητική αντίδραση του σώματος μπορεί να εκδηλωθεί σε μικρές ασθένειες, επιδείνωση της ευημερίας και των δυνατοτήτων ενός ατόμου.
Με τον παρατεταμένο υποσιτισμό, αυτό οδηγεί γρήγορα σε καρδιακά προβλήματα υγείας. Είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι ουσίες και μικροστοιχεία που απορροφούμε με την τροφή εισέρχονται τελικά σε όλα τα συστήματα του σώματός μας και φτάνουν σε κάθε κύτταρο. Αυτή η μεταφορά ουσιών από τρόφιμα σε κάθε όργανο ενός ατόμου πραγματοποιείται περισσότερες από 20 φορές την εβδομάδα.
Ο συγγραφέας της μεθόδου ατομικής διατροφής, Υποψήφιος Ιατρικών Επιστημών Torsunov OG, οπαδός της αρχαίας ινδικής επιστήμης της ζωής Ayurveda. Η οσμή γίνεται σημαντικό σημείο στην επιλογή των προϊόντων. Η φύση δίνει σε εμάς, όπως και στα ζώα, αυτό το φυσικό εργαλείο και είναι σημαντικό να το χρησιμοποιούμε, στοχεύοντας στην πλήρη κατάσταση της υγείας μας. Έχοντας κατανοήσει τις μυρωδιές, είναι εύκολο να προσδιοριστεί ποια συστατικά της δίαιτας πρέπει να αφεθούν και ποια πρέπει να αποκλειστούν, καθώς το ίδιο το σώμα μας προστατεύεται από επιβλαβή ή επικίνδυνα συστατικά.
Αυτό το σύστημα ισχύει σχεδόν για όλα όσα καταναλώνουμε: βότανα, λαχανικά και φρούτα, φάρμακα. Τα προϊόντα πρέπει να δοκιμάζονται μόνο στεγνά. Όταν το άρωμα δεν είναι καθόλου αισθητό, για παράδειγμα, στα δημητριακά, μπορείτε να αλέσετε ή να τρίψετε το συστατικό σε λεπτή μάζα και μετά να ανακινήσετε για να νιώσετε ολόκληρο το άρωμα του περιεχομένου. Το μέγεθος του αλεσμένου δεν επηρεάζει την ποιότητα και τη γεύση του προϊόντος. Οι Βέδες επιμένουν ότι όποια συστατικά και αν επιλεγούν, μπορούν να καταναλωθούν το αργότερο τρεις ώρες μετά την προετοιμασία, ώστε να μην χαθούν οι ευεργετικές ιδιότητες των συστατικών.
Όλοι οι άνθρωποι σύμφωνα με την Αγιουρβέδα χωρίζονται σε τρεις τύπους: kapha, vata και pitta. Για παράδειγμα, οι κάφα τείνουν να είναι υπέρβαροι, έχουν φρέσκο δέρμα, πυκνά μαλλιά, γερά κόκαλα και δεν είναι ψηλοί, από τη φύση τους είναι ήρεμοι, λογικοί και αποφεύγουν τις συγκρούσεις. Σε τέτοιους ανθρώπους συνιστάται να είναι πιο κινητικοί, να προτιμούν τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα αποξηραμένα φρούτα, τα όσπρια στο φαγητό, να αποφεύγουν τα γλυκά φρούτα, τα αρτοσκευάσματα και τα γλυκά με υψηλή συγκέντρωση ζάχαρης.
Ταξινόμηση οσμών προϊόντων
Εάν τα προϊόντα σας φαίνονται ευχάριστα, μιλάει για αρμονία με τον χαρακτήρα σας. Όταν η μυρωδιά σας φαίνεται δυσάρεστη, δεν πρέπει να απορρίψετε το προϊόν χωρίς να αξιολογήσετε το άρωμα σύμφωνα με άλλα κριτήρια. Το φρέσκο άρωμα υποδηλώνει τη συμβατότητα του συστατικού με τις φυσιολογικές ανάγκες του σώματός σας και αυτό δείχνει ότι το θρεπτικό συστατικό θα αφομοιωθεί και θα αφομοιωθεί εύκολα από εσάς. Στην περίπτωση μιας σάπιας μυρωδιάς, όπως και να τη γευτείς, δεν είναι δική σου επιλογή.
Εάν το άρωμα σας φαίνεται δροσερό, αυτό δείχνει συμβατότητα με τη ζωτική ενέργεια ενός ατόμου. Εάν θέλετε να επιτύχετε ελαφρότητα και σθένος στο σώμα και το πνεύμα - αυτή είναι η καλύτερη επιλογή. Ένα παράδειγμα ενός τέτοιου προϊόντος είναι: ηρεμεί το νευρικό σύστημα και προσθέτει ελαφρότητα. Για να εντοπίσετε σωστά τη μυρωδιά, πρέπει να εξασκηθείτε: δεν μπορούμε όλοι να διαχωρίσουμε ζεστά ή ζεστά αρώματα. Μια βολική μέθοδος μπορεί να είναι η αντίθεση των αρωμάτων: είναι κρύο, ή ζεστό, φρέσκο ή βαρύ: είναι πιο εύκολο για το μυαλό να κατανοήσει τέτοιες κατηγορίες. Ελαφρότητα, ή βαρύτητα, σκόνη ή γήινες - αυτό απέχει πολύ από μια πλήρη παλέτα μυρωδιών στη θεωρία της ατομικής διατροφής. Ένα βαρύ άρωμα (σκονισμένο και δυσάρεστο) σημαίνει καταστροφική επίδραση σε ένα άτομο και ελαφριά - αντίθετα, την αποκατάσταση των συστημάτων του.
Μια έντονη, εμμονική μυρωδιά συμβολίζει την ίδια ισχυρή επίδραση σε εμάς και αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε μικρές δόσεις. Ένα παράδειγμα θα ήταν η βανιλίνη, το πιπέρι, τα μπαχαρικά ή το ξύδι. Τέτοια αρώματα γίνονται αισθητά μόνο κοντά (στην απόσταση της παλάμης), από μακριά δεν φαίνονται τόσο επιθετικά. Μπορεί να φαίνεται ότι αυτές οι ουσίες δεν χρειάζεται να καταναλωθούν, αλλά η εμπειρία δείχνει ότι η μικρή τους ποσότητα θα ωφελήσει μόνο.
Εάν η μυρωδιά είναι έντονη και δυσάρεστη, αυτό σημαίνει ότι απαγορεύεται η χρήση αυτού του συστατικού στα τρόφιμα.
Όταν το άρωμα είναι γενικά ευχάριστο, αλλά αισθάνονται πικάντικες ακαθαρσίες, στυφότητα, σήψη ή άλλες ανησυχητικές οσμές, τότε το συστατικό μπορεί να καταναλωθεί, αλλά αυτό το προϊόν δεν θα έχει θεραπευτικά αποτελέσματα με τη χρήση. Στην περίπτωση που ένα συστατικό μυρίζει φρέσκο με διάφορες αποχρώσεις αμφίβολων αρωμάτων, μπορείτε να το φάτε, αλλά καλύτερα να μην παρασυρθείτε. Σε περίπτωση ασθένειας, αυτά τα προϊόντα μπορεί να είναι επιβλαβή.
Είναι εύκολο να καταλάβουμε ποια συστατικά τροφίμων δεν πρέπει να καταναλώνονται καθόλου: όταν υπάρχει μια πολύ έντονη μυρωδιά, δεν έχει σημασία αν είναι γλυκιά, πικρή, πικάντικη ή ξινή. Τα προϊόντα που αντενδείκνυνται συμβολίζουν μια μυρωδιά που είναι απολύτως δυσάρεστη για ένα άτομο. Είτε είναι γλυκό, ζεστό ή γήινο – δεν έχει σημασία: αν δεν σας αρέσει καθόλου το άρωμα, μην το φάτε.
Εάν σχεδιάζετε να χάσετε βάρος, τότε μπορείτε να φάτε μόνο εκείνα τα προϊόντα, η μυρωδιά των οποίων είναι εντελώς ευχάριστη για εσάς.
Εναλλακτική λύση
Υπάρχει και η ατομική διατροφή, η οποία καθορίζεται από προσωπικό διατροφολόγο, ο οποίος βασίζεται μόνο στην εμπειρία και τις γνώσεις του στην ειδικότητα. Λαμβάνονται υπόψη πολλοί παράγοντες και σκιαγραφούνται ορισμένοι στόχοι σε σχέση με ένα συγκεκριμένο άτομο. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ο τόπος καλλιέργειας, ωρίμανσης και παραγωγής των προϊόντων.
Αξίζει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη συχνότητα, την ποιότητα, τη φυσικότητα και τον όγκο των τροφίμων που καταναλώνονται, αυτό τελικά επηρεάζει την ανάπτυξη, την πέψη, τη σύνθεση και την αναπαραγωγή των κυττάρων του σώματος. Στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε προγράμματα υπολογιστών που σας βοηθούν να αναπτύξετε τη δική σας προσωπική διατροφή. Εάν το σώμα επισημαίνει συστηματικά τη λανθασμένη πρόσληψη ξηρών ή υγρών τροφίμων, αυτό υποδηλώνει σήματα SOS και την ανάγκη αλλαγής της διατροφής.
Συνοψίζοντας, μπορούμε να πούμε ότι η ατομική διατροφή είναι η γνώση ενός ειδικού, οι εθισμοί ενός ατόμου και οι ιδιότητες του σώματός του ορίζονται στη λίστα και τις αναλογίες των τροφίμων που είναι απαραίτητα για την πλήρη διατροφή και τη λειτουργία του. Και όλος ο κίνδυνος από τα συμπεράσματα που προκύπτει εξαρτάται από την ακριβή εξέταση ενός συγκεκριμένου ατόμου και τις γνώσεις ενός διατροφολόγου.