Πώς να φτιάξετε ζύμη με μαγιά (Life Hack)

Για πολλούς, αυτό το life hack θα είναι μια αποκάλυψη. Αλλά για να γίνει η ζύμη της μαγιάς πιο αφράτη και ευάερη, πρέπει να προσθέσετε βραστές πατάτες σε αυτήν. 

Αυτή η ζύμη είναι κατάλληλη για μεγάλη ποικιλία αρτοσκευασμάτων. Αυτά μπορεί να είναι ψωμάκια, πίτες, πίτες, πίτσα, ακόμα και ψωμί. Είναι πολύ ευχάριστο να δουλεύεις με μια τέτοια ζύμη, καθώς είναι πολύ τρυφερή και ελαστική σε συνοχή. Τα τελικά προϊόντα που παράγονται από αυτό είναι αφράτα και απίστευτα νόστιμα. Όλο το μυστικό του βρίσκεται ακριβώς στο συστατικό της πατάτας. 

Επιπλέον, τα προϊόντα με την προσθήκη πατάτας παραμένουν φρέσκα για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. 

 

Πως να το κάνεις?

Βράζουμε τις πατάτες και τις χτυπάμε στο μπλέντερ και μετά τις προσθέτουμε στη ζύμη. Όχι μόνο η ζύμη θα λειτουργήσει τέλεια, θα γίνει και πολύ πιο νόστιμη και πιο χορταστική. 

Πώς λειτουργεί;

Οι πατάτες και το νερό από τις βρασμένες πατάτες είναι πολύ πλούσια σε κάλιο που διεγείρει τη μαγιά. Στις πατάτες είναι 4 φορές περισσότερο από ότι στο αλεύρι σίτου. Για το λόγο αυτό, η ζύμη μαγιάς με πατάτες ή ακόμα και σε νερό από βρασμένες πατάτες φουσκώνει πιο γρήγορα, 2-3 φορές πιο γρήγορα από το συνηθισμένο.

Για την ανάμειξη πατάτας μέντας στη ζύμη, μια εύθρυπτη ποικιλία και οι πατάτες με λευκή φλούδα ταιριάζουν καλύτερα, είναι κοντά σε ποιότητα. Και οι πιο σκληρές ποικιλίες πατάτας, με κόκκινο δέρμα και με κίτρινη σάρκα, είναι λιγότερο κατάλληλες. Δεν θρυμματίζονται, αλλά σπάνε όταν πιέζετε τον πολτό με το δάχτυλό σας.

Νόστιμο ψήσιμο!

Θα θυμίσουμε, νωρίτερα είπαμε πώς να μαγειρεύουμε αέρινα cheesecakes στο φούρνο και μοιραστήκαμε συνταγές για ζύμη πίτσας. 

 

Αφήστε μια απάντηση