Πόσο συχνά τρώμε μόνο για να συζητήσουμε και να συνεχίσουμε τη συζήτηση; Δεν αισθάνεστε πραγματική πείνα; Χωρίς να σκεφτόμαστε την αλυσίδα των μεταμορφώσεων που περνά το φαγητό μας από τα έγκατα της γης στο στομάχι μας; Χωρίς να σκεφτόμαστε τι είναι πραγματικά σημαντικό;
Το να συγκεντρώνεστε στο φαγητό ενώ τρώτε, καθώς και να γνωρίζετε πώς φτάνει στο πιάτο σας, ονομάζεται επίσης ενσυνείδητη κατανάλωση. Οι ρίζες της προσεκτικής διατροφής πηγαίνουν βαθιά στον Βουδισμό. Πολλοί ειδικοί στη Σχολή Υγείας του Χάρβαρντ, η τηλεοπτική παρουσιάστρια Oprah Winfrey, ακόμη και οι υπάλληλοι της Google μελετούν ενεργά αυτόν τον τομέα της uXNUMXbuXNUMXbδιατροφής. Το ενσυνείδητο φαγητό δεν είναι μια δίαιτα, αλλά μάλλον ένας τρόπος αλληλεπίδρασης με ένα συγκεκριμένο φαγητό σε ένα συγκεκριμένο μέρος, είναι μια μορφή διαλογισμού και διεύρυνσης της συνείδησης. Το να τρώτε έτσι σημαίνει να σταματήσετε και να αφιερώσετε χρόνο για να δώσετε προσοχή και να εκτιμήσετε όλες τις πτυχές του φαγητού: γεύση, οσμή, αίσθηση, ήχο και τα συστατικά του.
1. Ξεκινήστε μικρό
Ξεκινήστε με μικρούς στόχους, όπως να είστε προσεκτικοί ενώ τρώτε μία φορά την εβδομάδα. Προσπαθήστε να τρώτε λίγο πιο αργά κάθε μέρα και σύντομα θα γίνετε κύριος της προσεκτικής διατροφής. Το να τρώτε προσεκτικά δεν είναι αυτό που τρώτε. Ακόμα κι αν το φαγητό σας δεν είναι πολύ υγιεινό, μπορείτε ακόμα να το φάτε με προσοχή και να βρείτε οφέλη σε αυτό. Απολαύστε τη διαδικασία να τρώτε κάθε μπουκιά.
2. Απλώς φάτε
Κλείστε την τηλεόραση, το τηλέφωνο και τον υπολογιστή. Αφήστε κατά μέρος εφημερίδες, βιβλία και καθημερινή αλληλογραφία. Το multitasking είναι καλό, αλλά όχι ενώ τρώτε. Αφήστε μόνο φαγητό να υπάρχει στο τραπέζι σας, μην αποσπάτε την προσοχή σας.
3. Να είστε ήσυχοι
Κάντε μια παύση πριν το φαγητό, πάρτε μια βαθιά ανάσα και καθίστε σιωπηλοί. Δώστε προσοχή στο πώς φαίνεται και μυρίζει το φαγητό σας. Πώς αντιδρά το σώμα σας σε αυτό; Γυρίζει το στομάχι σας; Βγαίνει σάλιο; Μετά από λίγα λεπτά, στη σιωπή, πάρτε μια μικρή μπουκιά και μασήστε τη καλά, απολαμβάνοντας το φαγητό και, αν είναι δυνατόν, χρησιμοποιώντας όλες τις αισθήσεις.
4. Δοκιμάστε να καλλιεργήσετε τη δική σας τροφή
Είναι πολύ δύσκολο να μην έχεις τις αισθήσεις σου όταν έχεις καλλιεργήσει τη δική σου τροφή από σπόρους. Η εργασία με τη γη, η καλλιέργεια, η συγκομιδή, καθώς και το μαγείρεμα είναι ένα σημαντικό βήμα στην πορεία προς την ευαισθητοποίηση. Μπορείτε να ξεκινήσετε με έναν οικιακό μίνι κήπο με πράσινο στο περβάζι.
5. Στολίστε το φαγητό
Κάντε μια προσπάθεια να κάνετε το φαγητό σας να φαίνεται νόστιμο και όμορφο. Στήστε το τραπέζι, χρησιμοποιήστε τα πιάτα και το τραπεζομάντιλο που σας αρέσουν, ανάψτε τα κεριά και αφιερώστε χρόνο μόνο για να φάτε. Μαγειρέψτε με όσο το δυνατόν περισσότερη αγάπη, ακόμα κι αν είναι πατατάκια από μια σακούλα και απλά πρέπει να τα πετάξετε σε ένα πιάτο. Κάντε το με αγάπη! Πριν ξεκινήσετε το γεύμα σας, ευλογήστε το φαγητό σας και ευχαριστήστε τις ανώτερες δυνάμεις που έχουν όλα αυτά στο τραπέζι σας σήμερα.
6. Πιο αργά, ακόμα πιο αργά
Ίσως όταν πεινάτε πολύ, να θέλετε να ρίξετε αμέσως ένα μπολ με ζυμαρικά μέσα σας και να νιώσετε άμεση ικανοποίηση… Προσπαθήστε όμως να επιβραδύνετε. Μελέτες δείχνουν ότι η αντίδραση από τον εγκέφαλο στην έκκριση γαστρικού υγρού διαρκεί κάποιο χρόνο. Επίσης, το στομάχι δεν στέλνει αμέσως σήμα στον εγκέφαλο σχετικά με τον πλήρη κορεσμό. Ξεκινήστε λοιπόν να μασάτε την τροφή σας πιο αργά. Κινέζοι ερευνητές επιβεβαιώνουν ότι όσοι μασούν κάθε κομμάτι τροφής 40 φορές καταναλώνουν 12% λιγότερες θερμίδες από εκείνους που μασούν λιγότερο. Επιπλέον, όσοι μασούν πιο επιμελώς, μειώνουν τα επίπεδα της γκρελίνης, μιας ορμόνης που παράγεται στο στομάχι που σηματοδοτεί τον κορεσμό στον εγκέφαλο. Εκπαιδευτείτε να αφήνετε το πιρούνι σας κάτω μέχρι να μασήσετε κάθε μπουκιά τροφής 40 φορές.
7. Ελέγξτε αν είναι πείνα;
Πριν ανοίξετε το ψυγείο, αναρωτηθείτε: «Πεινάω πραγματικά;». Βαθμολογήστε την πείνα σας σε μια κλίμακα από το 1 έως το 9. Πεινάτε πραγματικά αρκετά για να φάτε οτιδήποτε, όπως φύλλα λαχανίδας ή χρειάζεστε πραγματικά ένα πακέτο πατατάκια; Μάθετε να διακρίνετε ένα πραγματικό αίσθημα πείνας (παρεμπιπτόντως… το λάχανο είναι πολύ νόστιμο!) Από μια απλή επιθυμία να μασήσετε κάτι. Ίσως τσιμπολογάτε όταν θέλετε να απομακρύνετε το μυαλό σας από εργασίες που προσπαθείτε να αποφύγετε ή επειδή βαριέστε ή απογοητεύεστε; Ορίστε ένα χρονόμετρο και δώστε λίγο χρόνο στον εαυτό σας να σκεφτεί, να αναλύσει τα συναισθήματά σας, να αξιολογήσει τις πραγματικές σας επιθυμίες.
Προσοχή: το προσεχτικό φαγητό διευρύνει τη συνείδηση, να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι κάνοντας αυτή την πρακτική, θα γίνετε πιο συνειδητοί σε άλλους τομείς της ζωής!