Πόσο καιρό αξίζει να μαγειρεύω;

Πόσο καιρό αξίζει να μαγειρεύω;

Μουλιάζουμε το Valui για 5 ημέρες, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε αξία

Θα χρειαστείτε – αξία, νερό για μούλιασμα, νερό για μαγείρεμα, αλάτι

 

1. Τακτοποιήστε τα valui, πλύνετε, κόψτε κάθε valui στη μέση για να ελέγξετε για σκουληκίωση.

2. Γεμίστε την τιμή με κρύο νερό, μουλιάστε για 5 ημέρες, αλλάζοντας το νερό κάθε 12 ώρες. μουλιάζουμε το βαλούι για τελευταία φορά σε αλατισμένο νερό.

3. Αλατίζουμε φρέσκο ​​νερό, βάζουμε αξία, βάζουμε φωτιά και ψήνουμε αφού βράσει για 10 λεπτά.

Πώς να αλατίσετε τα μανιτάρια

Προϊόντα

Μανιτάρια Valuei - 1 κιλό

Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας γεμάτες

Lavrushka - 3 φύλλα

Πιπεριά - 10 μπιζέλια

Σκόρδο - 5 δόντια

Άνηθος – 3 ομπρέλες

Φύλλα μαύρης σταφίδας, κεράσια – 1 το καθένα

Πώς να αλατίσετε την αξία

1. Μουλιάζουμε τα μανιτάρια για 5 μέρες.

2. Βράζουμε τα μανιτάρια με αλάτι, στραγγίζουμε το ζωμό.

3. Σε φαρδιά κατσαρόλα μεταφέρουμε σταδιακά την αξία, πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και ομπρέλες άνηθου. Βεβαιωθείτε ότι τα μανιτάρια έχουν καλυφθεί πλήρως με άλμη.

4. Σκεπάζετε το ταψί με ένα πιάτο, βάζετε από πάνω το πίεσμα και το βάζετε στο ψυγείο για 2 εβδομάδες. Εάν εμφανιστεί μούχλα, αφαιρέστε το με ένα καθαρό κουτάλι.

5. Ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο σκόρδο.

6. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σφιχτά σε ένα βάζο, περιχύνουμε με άλμη και τυλίγουμε σε ρολό. Βάλτε στο ψυγείο.

Το Valui θα αλατιστεί εντελώς σε 3 μήνες.

Συναρπαστικά στοιχεία για τις αξίες

Το Valui είναι ένας τύπος russula, που συχνά ονομάζεται έκκεντρα ή gobies λόγω της σφαιρικής εμφάνισης του καπακιού.

Τα Valui είναι βρώσιμα ως βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους: τα νεαρά δείγματα είναι πιο κατάλληλα για μαγείρεμα. Το καπέλο του νεαρού Valuev εφαρμόζει σφιχτά στο πόδι, είναι άφθονα λιπαρό στην αφή, το χρώμα είναι κρεμ ή ανοιχτό κίτρινο. Τα καπέλα μεγάλης αξίας με ανοιχτά καπέλα μπορούν να αναδώσουν πικρία.

Το Valui πρέπει να βράσει για να φύγει η δυσάρεστη οσμή και η πικρία. Μετά το βράσιμο, τα μανιτάρια είναι κατάλληλα μόνο για αλάτισμα.

Αν βρείτε μικρές ποσότητες αξίας, σκεφτείτε αν θα αλατίσετε αυτή την ποσότητα. Πράγματι, λόγω της πολύπλοκης επεξεργασίας της αξίας, δεν θα είναι δυνατό να μαγειρευτεί με άλλα μανιτάρια.

Εποχή αξίας - από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, αναπτύσσεται σε δάση σχεδόν κάθε είδους.

Χρόνος ανάγνωσης - 2 λεπτά.

>>

Αφήστε μια απάντηση