Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τη σούπα γιαουρτιού;

Μαγειρέψτε τη σούπα γιαουρτιού για 20-25 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε σούπα γιαουρτιού

Προϊόντα

Γιαούρτι γιαουρτιού (ή άλλο λευκό μη γλυκό γιαούρτι)-XNUMX/XNUMX φλιτζάνι

Αυγό - 1 κομμάτι

Αλεύρι - 90 γραμμάρια

Ρύζι - το ένα τρίτο του ποτηριού

Βούτυρο - μικρός κύβος

Φυτικό έλαιο - 20 χιλιοστόλιτρα

Αποξηραμένη μέντα - μεσαία χούφτα

Αλάτι - για γεύση

Πώς να φτιάξετε σούπα γιαουρτιού

1. Πλύνετε το ρύζι.

2. Ρίξτε 200 ml νερό σε μια κατσαρόλα χωρίς επίστρωση σμάλτου, προσθέστε αλάτι - το ένα τρίτο του κουταλιού, προσθέστε ρύζι.

3. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με ρύζι σε χαμηλή φωτιά, κρατήστε τη στη σόμπα από την αρχή του βρασμού για 10 λεπτά, μέχρι να μισοψηθεί.

4. Πλύνετε το αυγό, σπάστε το σε ξεχωριστή κατσαρόλα για τη σούπα.

5. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με γιαούρτι αυγών, αλεύρι, ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι.

6. Ρίξτε 1 λίτρο νερό στο μείγμα αυγού-γιαουρτιού, ανακατέψτε καλά.

7. Βάζουμε ημιμαγειρεμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα με μείγμα γιαουρτιού, ανακατεύουμε.

8. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με μείγμα γιαουρτιού σε δυνατή φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι, περιμένετε να βράσει.

9. Προσθέστε έναν κύβο βούτυρο, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, μαγειρέψτε για 7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

10. Αλάτι γιαούρτι σούπα, κρατήστε στη σόμπα για άλλα τρία λεπτά.

11. Πασπαλίστε μέντα στην έτοιμη σούπα γιαουρτιού σε μπολ.

Νόστιμα γεγονότα

- Η σούπα γιαουρτιού πρέπει να αλατιστεί στο τέλος του μαγειρέματος για να αποφευχθεί η πήξη του γιαουρτιού. Για τον ίδιο λόγο, η σούπα δεν χρειάζεται να καλύπτεται με καπάκι όταν βράζει.

- Αντί για ρύζι, μπορείτε να βάλετε σιτάρι, κριθάρι, μπουλγούρι, φασόλια ή ρεβίθια, χυλοπίτες, ζυμαρικά σε σούπα γιαουρτιού. Τα ζυμαρικά πρέπει να τοποθετούνται λιγότερο από τα δημητριακά, καθώς φουσκώνουν περισσότερο.

- Για να κάνετε τη σούπα γιαουρτιού ακόμα πιο χορταστική, μπορείτε να τη μαγειρέψετε σε ζωμό κρέατος. Για γεύση, μπορείτε να βάλετε κόκκινες καυτερές πιπεριές σε μια τέτοια σούπα.

- Στην Τουρκία, μια ποικιλία σούπας γιαουρτιού που ονομάζεται Yayla cool είναι διαδεδομένη. Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, το γιαούρτι Yaila χρησιμοποιείται σε μια τέτοια σούπα και προστίθεται μέντα με κόκκινη πιπεριά, προ-τηγανισμένη σε βούτυρο.

- Ένας άλλος τύπος σούπας γιαουρτιού είναι το Spas ή Tanov Apur. Αντί για ρύζι, τοποθετείται το dzavar - ένα δημητριακό που λαμβάνεται από ελαφρώς βρασμένο, και αφού στεγνώσει, ξεφλουδίζεται από το κέλυφος των κόκκων σιταριού. Σε αυτή τη σούπα προστίθενται επίσης ξινή κρέμα και τηγανητά κρεμμύδια.