Πόσο καιρό να μαγειρεύω chankonabe

Πόσο καιρό να μαγειρεύω chankonabe

Χρειάζονται 1 ώρα για την προετοιμασία 1,5 λίτρου σούπας chankonabe.

Πώς να φτιάξετε σούπα chankonabe

Προϊόντα

Ζωμός (κοτόπουλο) - 1,5 λίτρα

Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γραμμάρια

Χυλοπίτες σίτου - 50 γραμμάρια

Αυγό - 1 κομμάτι

Μανιτάρια Shiitake - 100 γραμμάρια

Κινέζικο λάχανο - 50 γραμμάρια

Πράσινα κρεμμύδια - 10 γραμμάρια

Σκόρδο - 1 σφήνα

Άμυλο πατάτας - 0,5 κουταλιά της σούπας

Miso (πάστα) - 40 γραμμάρια (2 κουταλιές της σούπας)

Σάλτσα σόγιας - 7 κουταλιές της σούπας

Mirin - 5 κουταλιές της σούπας

Σουσάμι - για γεύση

Ζάχαρη - 0,5 κουταλιά της σούπας

Μαύρο πιπέρι - στο τέλος του μαχαιριού

Πώς να μαγειρέψετε chankonabe

1. Βάλτε το ζωμό κοτόπουλου στη φωτιά, ρίξτε μέσα mirin, σάλτσα σόγιας, προσθέστε τη μισή πάστα miso και ζάχαρη. Πιπέρι, προσθέστε σουσάμι.

2. Βράζουμε το ζωμό, προσθέτουμε 100 γραμμάρια μανιτάρια shiitake. Αφού βράσει ξανά, αφαιρέστε τον αφρό με ένα κουτάλι, μειώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

3. Αλέστε 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου σε μύλο κρέατος (ή σε μπλέντερ).

4. Συνδυάστε το φιλέτο κοτόπουλου με το δεύτερο μισό ζυμαρικών miso, αυγό, τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.

5. Προσθέστε το άμυλο και ανακατέψτε το μείγμα της μπάλας.

6. Αδειάζουμε το μείγμα με ένα κουτάλι και πλάθουμε μπάλες με ακτίνα 3-4 εκατοστών.

7. Βράζουμε το ζωμό, βάζουμε τις μπάλες κοτόπουλου, μειώνουμε τη φωτιά, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

5. Προσθέστε 50 γραμμάρια χυλοπίτες και μαγειρέψτε το chankonabe για άλλα 5 λεπτά.

6. Τοποθετήστε ψιλοκομμένο κινέζικο λάχανο στη σούπα και μαγειρέψτε το chankonabe για άλλα 5 λεπτά.

 

Νόστιμα γεγονότα

- Το Tyankonabe είναι μια θρεπτική σούπα από τη διατροφή των παλαιστών σούμο. "Tian" σημαίνει "μπαμπάς" (συνταξιούχος σούμοist, ο οποίος είναι επίσης μάγειρας), "nabe" σημαίνει "καπέλο μπόουλερ".

- Η βάση κάθε «σούπας σε μια κατσαρόλα» (nabemono), στην οποία ανήκει η chankonabe, είναι ζωμός κοτόπουλου ή dashi (ζωμός ψαριού) με σάκε (αλκοολούχο ποτό από ζυμωμένο ρύζι) ή mirin (γλυκό κρασί από ρύζι).

«Το Chiankonabe παρασκευάζεται από οποιοδήποτε διαθέσιμο φαγητό, επομένως δεν υπάρχει αυστηρή συνταγή για αυτή τη σούπα. Διαφορετικές σχολές σούμο έχουν επίσης τις δικές τους ειδικές συνταγές για chankonabe. Πρόσθετα συστατικά που μπορούν να προστεθούν στη σούπα chankonabe χωρίς να σπάσουν την ιδέα είναι κοτόπουλο, βόειο κρέας ή ψάρι, χυλοπίτες, τόφου (φασόλια), miso (ζύμωση φασολιών ή δημητριακών), μανιτάρια shiitake, λαχανικά.

- Το Mirin στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με κρασί φρούτων.

Δείτε περισσότερες συνταγές για όλες τις σούπες και τους χρόνους μαγειρέματος τους!

Χρόνος ανάγνωσης - 2 λεπτά.

>>

Αφήστε μια απάντηση