Περιεχόμενα

Πόσο καιρό να μαγειρέψω ένα αδιάβροχο;

Βράζουμε τα αδιάβροχα μανιτάρια για 15 λεπτά.

Μανιταρόσουπα με αδιάβροχα

Ότι πρέπει για αδιάβροχο σούπα

Αδιάβροχα – 400 γραμμάρια

Ζωμός κοτόπουλου - 3 λίτρα

Πατάτες - 4 μέτριες

Βερμιτσέλι - 50 γραμμάρια

Τόξο - 1 κεφάλι

Βούτυρο - 50 γραμμάρια

Άνηθος και μαϊντανός – μερικά κλαδάκια

Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Πώς να φτιάξετε αδιάβροχο σούπα

1. Βάζουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα με 3 λίτρα ζωμό κοτόπουλου.

2. Επιλέξτε και ξεπλύνετε αδιάβροχα, κομμένα σε μεγάλους κύβους (αφήστε τα μικρά αδιάβροχα ανέπαφα).

3. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους.

4. Προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό.

5. Καθαρίζουμε, ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο.

6. Προσθέστε αδιάβροχα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

7. Βάζουμε στο ζωμό αδιάβροχα και κρεμμύδια, καθώς και χυλοπίτες, αλατοπιπερώνουμε.

8. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι, σβήστε τη φωτιά και αφήστε για άλλα 5 λεπτά.

9. Σερβίρετε αδιάβροχο σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Αλάτι - μια κουταλιά της σούπας

Ξίδι - 5 κουταλιές της σούπας ξύδι 6%

Ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας

Μαύρο πιπέρι - 6 μπιζέλια

Γαρίφαλα - 2 κομμάτια

Ομπρέλες από άνηθο – 3-4 ομπρέλες

Σκόρδο - 3 σκελίδες

Πώς να φτιάξετε αδιάβροχα τουρσί

1. Ξεχωρίζουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε και βράζουμε.

2. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και καρυκεύματα και βράστε για 10 λεπτά, προσθέστε ξύδι.

3. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε βάζα, περιχύνουμε με τη μαρινάδα και κλείνουμε.

– Το δέρμα αφαιρείται από τα λεία αδιάβροχα, δεν είναι απαραίτητο από τους σκαντζόχοιρους.

– Τρώγονται μόνο λευκά νεαρά αδιάβροχα.

– Εάν το πόδι του αδιάβροχου είναι κίτρινο, ένα τέτοιο αδιάβροχο δεν είναι κατάλληλο για φαγητό.

– Η περίοδος αδιάβροχων διαρκεί από τον Μάιο έως τον Νοέμβριο.

Χρόνος ανάγνωσης - 2 λεπτά.