Μουλιάστε τους σπόρους αμάρανθου για 3 ώρες, μαγειρέψτε για 30-35 λεπτά μετά το βρασμό.
Πώς να μαγειρέψετε τον αμάραντο
Θα χρειαστείτε - αμάραντο, νερό
1. Τακτοποιήστε προσεκτικά τους σπόρους αμάρανθου από τα συντρίμμια και τις πιθανές πέτρες.
2. Ρίξτε το προϊόν σε ένα μπολ και καλύψτε με νερό.
3. Μουλιάστε για 3 ώρες.
4. Βάλτε 2 στρώσεις cheesecloth στον πάτο του σουρωτήρι και ρίξτε αμάραντο.
5. Ξεπλύνετε τους σπόρους με κρύο νερό και στραγγίστε τους.
6. Ρίξτε 3 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.
7. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε 1 φλιτζάνι σπόρους αμάρανθου. Θα πρέπει να εμφανιστούν αμέσως.
8. Προσθέστε αλάτι για 1 φλιτζάνι κόκκους και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
9. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, καθώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο αμάραντος σκάει και φουσκώνει.
10. Μαγειρέψτε για 35 λεπτά. Οι τελειωμένοι κόκκοι πρέπει να βυθιστούν στον πάτο του δοχείου.
11. Ανακατέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας κάθε 5 λεπτά. Για να αποφύγετε το κάψιμο, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με μακρύ χερούλι.
Νόστιμα γεγονότα
- Αμάραντος - it η κοινή ονομασία για τα ετήσια ποώδη φυτά. Υπάρχει μεγάλος αριθμός ποικιλιών, μεταξύ των οποίων υπάρχουν και ζιζάνια και καλλιέργειες.
- Όνομα Τα φυτά μεταφράζονται από τα ελληνικά ως «ξεθωριασμένο λουλούδι». Ένα αποξηραμένο φυτό μπορεί να διατηρήσει το σχήμα του για περισσότερο από 4 μήνες. Στη Ρωσία, μπορεί να είναι γνωστό με άλλα ονόματα: καλαμάρια, ουρά γάτας, χτένες κόκορας.
- Στη Ρωσία, αμάραντο Εμφανίστηκε στις αρχές του 1900, και κατατάχθηκε αμέσως μεταξύ των ζιζανίων.
- Τον XNUMXth αιώνα, επιλέχθηκε το λουλούδι αμάρανθου οικόσημο οικογένεια Vespasiano Colonna, αλλά μόνο μετά το θάνατό του, με απόφαση της συζύγου του Julia Gonzaga.
- Πατρίδα ο αμάρανθος είναι η Νότια Αμερική. Από εκεί, ταξίδεψε στην Ινδία, όπου άρχισε να επεκτείνεται σε όλη την Ασία και την Ευρώπη. Στη Ρωσία, ο αμάραντος έχει ριζώσει καλά στο έδαφος του Κρασνοντάρ, όπου καλλιεργούνται ολόκληρα χωράφια.
- Στη μαγειρική μπορούν να χρησιμοποιηθούν φύλλα και σπόροι αμάραντου. Τα φύλλα του φυτού είναι παρόμοια με το σπανάκι και μπορούν να προστεθούν φρέσκα σε σαλάτες. Μπορούν να στεγνώσουν, να αλατίσουν, να τουρσίσουν. Μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό και άλλα ζεστά πιάτα από κόκκους και σπόρους.
- Ο Αμάρανθος παράγει τροφή και θεραπεία αμάραντος λάδι που περιέχει την ουσία σκουαλένιο. Θεωρείται ισχυρός θεραπευτικός παράγοντας με αντικαρκινική δράση, είναι ισχυρό ανοσοδιεγερτικό και δημιουργεί εμπόδια στις καρκινικές επιδράσεις στα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος. Λόγω των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του, ο αμάραντος αναγνωρίστηκε από την επιτροπή παραγωγής του ΟΗΕ ως «πολιτισμός του XNUMXου αιώνα».
- Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για διακοσμητικούς ή τρόφιμους σκοπούς, αλλά μπορεί επίσης να λειτουργήσει ως ζωοτροφή. Οι κόκκοι και οι σπόροι είναι κατάλληλοι για τη διατροφή πουλερικών, ενώ τα φύλλα είναι κατάλληλα για βοοειδή και χοίρους.