Αγιόκλημα - περιγραφή του μπαχαρικού. Οφέλη και βλάβες στην υγεία

Περιγραφή

Το αγιόκλημα (Lonicera) είναι ένα είδος γένους της οικογένειας αγιοκλημάτων. Ενώνει περίπου 200 διαφορετικά είδη, τα οποία αντιπροσωπεύονται από σέρνεται, αναρρίχηση και όρθιοι θάμνοι. Αυτό το φυτό πήρε το λατινικό του όνομα προς τιμήν του Γερμανού επιστήμονα Adam Lonitzer, ενώ ο K. Linnaeus το ονόμασε «αγιόκλημα», εκείνα τα χρόνια, το αγιόκλημα (αρωματικό) συχνά καλλιεργήθηκε σε κήπους στην Ευρώπη.

Υπό φυσικές συνθήκες, το αγιόκλημα μπορεί να βρεθεί στο βόρειο ημισφαίριο, αλλά τα περισσότερα είδη βρίσκονται στα Ιμαλάια και την Ανατολική Ασία. Σήμερα, το αγιόκλημα κήπου καλλιεργείται συχνότερα σε κήπους, οι οποίοι μπορούν να παίξουν το ρόλο ενός καλλωπιστικού φυτού και να παράγουν πολύ νόστιμα και υγιή μούρα ταυτόχρονα, και το σγουρό αγιόκλημα, κατά κανόνα, χρησιμοποιήθηκε για κάθετη κηπουρική.

Μικρά σκούρα μπλε φρούτα με λευκή άνθιση είναι οικεία σε όλους τους λάτρεις των καλοκαιρινών μούρων. Το αγιόκλημα είναι το λατινικό όνομα για Lonícera και είναι ένα γένος όρθιων, αναρριχητικών θάμνων σαν αμπέλι ή ερπυστικών θάμνων της οικογένειας του αγιόκλημα.

Τύποι και ποικιλίες αγιοκλημάτων

Σύμφωνα με διάφορες εκτιμήσεις, υπάρχουν από 200 έως 250 ποικιλίες αγιοκλήματος, ωστόσο, μόνο μερικές από αυτές είναι βρώσιμες. Όταν επιλέγετε μια ποικιλία από μούρα, πρέπει να δώσετε προσοχή στα διάφορα χαρακτηριστικά που αναφέρονται στην περιγραφή.

Ένα σημαντικό σημείο είναι ο βαθμός απόδοσης. Σε ποικιλίες υψηλής απόδοσης, φτάνει 5 κιλά μούρα από χαμηλό θάμνο και 8 κιλά από μεγάλο.

Αγιόκλημα - περιγραφή του μπαχαρικού. Οφέλη και βλάβες στην υγεία

Το μέγεθος των μούρων είναι επίσης πολύ σημαντικό. Τα μεγαλύτερα μούρα, βάρους έως 2 g, κατέχονται από τις ποικιλίες Provintsialka, Commonwealth, moraine, amphora, Long-fruited, Fire Opal, Kunashirskaya.

Πρέπει να ληφθεί μέριμνα για να διασφαλιστεί ότι η ποικιλία δεν ψεκάζει, διαφορετικά ένας μεγάλος αριθμός μούρων θα καταλήξει στο έδαφος. Οι πιο επιτυχημένες ποικιλίες σύμφωνα με αυτόν τον δείκτη είναι οι Viola, Morena, Altair, Provintsialka και μερικές άλλες.

Η γεύση μούρων είναι το πιο σημαντικό κριτήριο για την επιλογή μιας ποικιλίας. Τα περισσότερα άγρια ​​είδη αγιοκλημάτων έχουν πικρή γεύση που παραμένει στο στόμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η πικρή γεύση διατηρήθηκε στις περισσότερες ποικιλίες που εκτρέφονται στο Altai, αλλά εξαφανίζεται μετά από θερμική επεξεργασία των μούρων. Οι ποικιλίες Altair, Nightingale, Violet, Magician, γίγαντας του Λένινγκραντ, Volkhova έχουν γεύση επιδόρπιο.

Υπάρχουν ποικιλίες και περίοδοι ωρίμανσης. Οι μεσαίες πρώιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν Altair, Violet, Viola, Long-fruited. Η ποικιλία Kunashirskaya διακρίνεται από πολύ αργά ωρίμανση.

Συνιστάται να υπάρχουν αρκετές ποικιλίες θάμνων αγιόκλημα στο οικόπεδο του κήπου, διαφορετικά η διαδικασία επικονίασης δεν θα συμβεί.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά του αγιόκλημα

Αγιόκλημα - περιγραφή του μπαχαρικού. Οφέλη και βλάβες στην υγεία

Το αγιόκλημα είναι ένα πολύτιμο μούρο που περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός στις αρχές της άνοιξης και όλο το χρόνο.

  • Βιταμίνες A, C, ομάδες B, P
  • Οργανικά οξέα
  • Φρουκτόζη
  • Γλυκόζη
  • Ιχνοστοιχεία: μαγνήσιο, κάλιο, νάτριο, χαλκός, ιώδιο, πυρίτιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, αλουμίνιο, βάριο
  • Πηκτίνη
  • Τανίνες

Η πιο σημαντική ιδιότητα των μούρων αγιόκλημα είναι η πρόληψη του σκορβούτου.

Το αγιόκλημα περιέχει μια ρεκόρ ποσότητας βιταμίνης C. Από την άποψη του περιεχομένου του, αυτό το μούρο βρίσκεται στο ίδιο επίπεδο με τα λεμόνια και το ακτινίδιο. Αυτό οδηγεί στην εξαιρετική προληπτική δράση του σε περίπτωση κρυολογήματος. Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στα μούρα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και του επιτρέπουν να αντισταθεί στα κρυολογήματα. Επιπλέον, το αγιόκλημα συνιστάται για αναιμία, κακή όρεξη, καρδιακές παθήσεις και τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης.

Το αγιόκλημα είναι ένα γνωστό διουρητικό, οπότε χρησιμοποιείται για οίδημα. Συνιστάται η τακτική κατανάλωση μούρων στα τρόφιμα για εξάντληση, σωματική και ψυχική. Η ικανότητα του αγιοκλήματος να έχει ευεργετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό και το πεπτικό σύστημα σας επιτρέπει να αποκαταστήσετε και να βελτιώσετε την πεπτική διαδικασία.

Αγιόκλημα - περιγραφή του μπαχαρικού. Οφέλη και βλάβες στην υγεία

Σήμερα έχει αποδειχθεί ότι η συνεχής συμπερίληψη του αγιόκλημα στη διατροφή είναι η πρόληψη του καρκίνου. Οι ουσίες που περιέχονται στα μούρα συμβάλλουν στην καταπολέμηση των κυτταρικών νεοπλασμάτων, η οποία είναι η αιτία του καρκίνου.

Οι διατροφολόγοι και οι διατροφολόγοι μιλούν για το αγιόκλημα ως ένα εξαιρετικά χρήσιμο μούρο για την παχυσαρκία. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φρούτου είναι ελάχιστη, αλλά αυτό δεν μειώνει τις θρεπτικές ιδιότητες των μούρων. Οι μέρες νηστείας στο αγιόκλημα είναι από τις πιο ευχάριστες και εύκολες, λόγω της αρχικής γεύσης του μούρου.

Το φυτό χρησιμοποιείται επίσης στην οικιακή κοσμετολογία και τη λαϊκή ιατρική, όχι μόνο χρησιμοποιούνται μούρα εδώ, αλλά και όλα τα άλλα μέρη του αγιόκλημα (κλαδιά, φύλλα). Τα μούρα δίνουν στο δέρμα μια υγιή και λαμπερή εμφάνιση. Επιπλέον, οι εγχύσεις κλαδίσκων και φύλλων αγιοκλημάτων χρησιμοποιούνται για πολλούς άλλους σκοπούς:

  • Θεραπεία ρευματισμών, ελονοσίας, υπέρτασης, αναιμίας.
  • Ξεπλύνετε τα μάτια.
  • Στοματικό διάλυμα.
  • Ως αναλγητικός και αντιπυρετικός παράγοντας.
  • Ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας, αντισηπτικό.
  • Έκπλυση μαλλιών.

Γευτείτε ιδιότητες

Κάθε ποικιλία αγιόκλημα έχει τη δική της πρωτότυπη γεύση τάρτας. Τις περισσότερες φορές, η γεύση αυτών των μούρων συγκρίνεται με τα βατόμουρα και τα βατόμουρα, ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες έχουν ελαφριά και ευχάριστη επίγευση πικρίας. Αλλά ακόμη και η γεύση των μούρων της ίδιας ποικιλίας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ηλικία του θάμνου και τις συνθήκες για την ανάπτυξή του.

Αγιόκλημα - περιγραφή του μπαχαρικού. Οφέλη και βλάβες στην υγεία

Εφαρμογές μαγειρικής με αγιόκλημα

Το βρώσιμο αγιόκλημα έχει μια μάλλον ασυνήθιστη γεύση, οπότε χρησιμοποιείται εύκολα στο μαγείρεμα. Ο καλύτερος τρόπος για να το καταναλώσετε είναι να φάτε το μούρο φρέσκο ​​ή να σερβίρετε φρέσκο ​​αγιόκλημα ως μέρος ενός επιδορπίου. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το αγιόκλημα.

Λόγω της περιεκτικότητας σε πηκτίνες, οι καρποί του θάμνου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας, ζελέ, ζελέ. Οι κομπόστες αγιοκλημάτων, τα κρασιά και οι χυμοί έχουν μια τάρτα, αναζωογονητική γεύση. Αν θέλετε να διατηρήσετε τα μούρα για το χειμώνα, μπορούν να στεγνώσουν ή να καταψυχθούν.

Αφήστε μια απάντηση