Ιστορία της χορτοφαγίας

Η χορτοφαγία είναι ένα μοντέρνο σύστημα διατροφής που, σύμφωνα με τους ειδικούς, κερδίζει μόνο δημοτικότητα. Τηρείται από αστέρια και τους οπαδούς τους, διάσημους αθλητές και επιστήμονες, συγγραφείς, ποιητές και ακόμη και γιατρούς. Επιπλέον, ανεξάρτητα από την κοινωνική τους κατάσταση και την ηλικία τους. Αλλά καθένας από αυτούς, όπως και άλλοι, αργά ή γρήγορα το ίδιο ερώτημα προκύπτει: «Πώς ξεκίνησαν όλα;»

Πότε και γιατί οι άνθρωποι εγκατέλειψαν για πρώτη φορά το κρέας;

Αντίθετα με τη λαϊκή πεποίθηση ότι η προέλευση της χορτοφαγίας προέρχεται από την Αγγλία, όταν εισήχθη ο όρος με το ίδιο όνομα, ήταν γνωστή στην αρχαιότητα. Οι πρώτες επιβεβαιωμένες αναφορές για άτομα που σκόπιμα εγκατέλειψαν το κρέας χρονολογούνται από την XNUMXth - XNUMXth χιλιετία π.Χ. Εκείνη την εποχή, αυτό τους βοήθησε στη διαδικασία της επικοινωνίας με τους θεούς, καθώς και στην εκτέλεση μαγικών τελετών. Φυσικά, πρώτον, οι ιερείς στράφηκαν στη χορτοφαγία. Και ζούσαν στην Αρχαία Αίγυπτο.

Οι σύγχρονοι μελετητές υποστηρίζουν ότι τέτοιες σκέψεις προήλθαν από την κτηνοτροφική εμφάνιση των περισσότερων από τους αιγυπτιακούς θεούς. Είναι αλήθεια ότι δεν αποκλείουν το γεγονός ότι οι Αιγύπτιοι πίστευαν στα πνεύματα των νεκρών ζώων, τα οποία θα μπορούσαν να επηρεάσουν τις συνομιλίες με υψηλότερες δυνάμεις. Όμως, όπως στην πραγματικότητα, ο χορτοφαγισμός υπήρχε τουλάχιστον σε πολλούς λαούς και στη συνέχεια κληρονόμησε με επιτυχία από άλλους.

Χορτοφαγία στην Αρχαία Ινδία

Είναι αξιόπιστα γνωστό ότι την περίοδο από το XNUMXth έως το XNUMXnd χιλιετία π.Χ., άρχισε να εμφανίζεται ένα ειδικό σύστημα στην Αρχαία Ινδία, βοηθώντας ένα άτομο να βελτιωθεί όχι μόνο πνευματικά, αλλά και σωματικά - hasa yoga. Επιπλέον, ένα από τα αξιώματά της ήταν η απόρριψη του κρέατος. Απλώς επειδή μεταφέρει σε ένα άτομο όλες τις ασθένειες και τα δεινά ενός σκοτωμένου ζώου και δεν τον κάνει ευτυχισμένο. Ήταν στην κατανάλωση κρέατος κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που οι άνθρωποι είδαν την αιτία της ανθρώπινης επιθετικότητας και του θυμού. Και η καλύτερη απόδειξη αυτού ήταν οι αλλαγές που συνέβησαν σε όλους που άλλαξαν φυτικά τρόφιμα. Αυτοί οι άνθρωποι έγιναν υγιέστεροι και ισχυρότεροι στο πνεύμα.

Σημασία του βουδισμού στην ανάπτυξη της χορτοφαγίας

Οι επιστήμονες θεωρούν ότι η εμφάνιση του Βουδισμού είναι ένα ξεχωριστό στάδιο στην ανάπτυξη της χορτοφαγίας. Συνέβη στην XNUMXst χιλιετία π.Χ., όταν ο Βούδας, ο ιδρυτής αυτής της θρησκείας, μαζί με τους οπαδούς του, άρχισαν να υποστηρίζουν την απόρριψη κρασιού και τροφής με κρέας, καταδικάζοντας τη δολοφονία οποιουδήποτε ζωντανού όντος.

Φυσικά, δεν είναι όλοι οι σύγχρονοι Βουδιστές χορτοφάγοι. Αυτό εξηγείται κυρίως από τις σκληρές κλιματολογικές συνθήκες στις οποίες αναγκάζονται να ζήσουν, για παράδειγμα, όταν πρόκειται για το Θιβέτ ή τη Μογγολία. Ωστόσο, όλοι πιστεύουν στις εντολές του Βούδα, σύμφωνα με τις οποίες δεν πρέπει να τρώγονται ακάθαρτα κρέατα. Αυτό είναι κρέας, με την εμφάνιση του οποίου το άτομο έχει την πιο άμεση σχέση. Για παράδειγμα, εάν το ζώο σκοτώθηκε ειδικά γι 'αυτόν, με εντολή του ή από τον ίδιο.

Χορτοφαγία στην Αρχαία Ελλάδα

Είναι γνωστό ότι η αγάπη για τα φυτικά τρόφιμα γεννήθηκε εδώ στην αρχαιότητα. Η καλύτερη επιβεβαίωση αυτού είναι τα έργα του Σωκράτη, του Πλάτωνα, του Πλούταρχου, του Διογένη και πολλών άλλων φιλοσόφων που εξέφρασαν πρόθυμα τα οφέλη μιας τέτοιας διατροφής. Είναι αλήθεια ότι οι σκέψεις του φιλόσοφου και του μαθηματικού Πυθαγόρα ξεχώρισαν ειδικά μεταξύ τους. Αυτός, μαζί με τους πολλούς μαθητές του που προέρχονταν από οικογένειες με επιρροή, άλλαξε φυτικά τρόφιμα, δημιουργώντας έτσι την πρώτη «Εταιρεία Χορτοφάγων». Φυσικά, οι άνθρωποι γύρω τους ανησυχούσαν συνεχώς για το εάν το νέο σύστημα διατροφής θα μπορούσε να βλάψει την υγεία τους. Αλλά τον IV αιώνα π.Χ. μι. ο διάσημος Ιπποκράτης απάντησε σε όλες τις ερωτήσεις τους και διέλυσε τις αμφιβολίες τους.

Το ενδιαφέρον γι 'αυτήν τροφοδοτήθηκε από το γεγονός ότι εκείνες τις μέρες ήταν αρκετά δύσκολο να βρεθεί ένα επιπλέον κομμάτι κρέατος, ίσως μόνο κατά τη διάρκεια των θυσιών στους θεούς. Ως εκ τούτου, ήταν κυρίως πλούσιοι που το έφαγαν. Οι φτωχοί, αναπόφευκτα, έγιναν χορτοφάγοι.

Είναι αλήθεια ότι οι ειδικοί κατάλαβαν απόλυτα τα οφέλη που προσφέρει η χορτοφαγία στους ανθρώπους και πάντα μιλούσαν για αυτό. Τόνισαν ότι η αποφυγή κρέατος είναι ένας άμεσος δρόμος για καλή υγεία, αποτελεσματική χρήση γης και, το πιο σημαντικό, ελαχιστοποίηση της βίας που αναζωογονεί ακούσια όταν ένα άτομο αποφασίζει να πάρει τη ζωή ενός ζώου. Επιπλέον, τότε οι άνθρωποι πίστευαν στην παρουσία μιας ψυχής μέσα τους και στην πιθανότητα της μετεγκατάστασής της.

Παρεμπιπτόντως, στην Αρχαία Ελλάδα άρχισαν να εμφανίζονται οι πρώτες αντιπαραθέσεις σχετικά με τη χορτοφαγία. Το γεγονός είναι ότι ο Αριστοτέλης, οπαδός του Πυθαγόρα, αρνήθηκε την ύπαρξη ψυχών στα ζώα, με αποτέλεσμα να τρώει ο ίδιος το κρέας του και να συμβουλεύει άλλους. Και ο μαθητής του, Θεόφραστος, διαφωνούσε συνεχώς μαζί του, επισημαίνοντας ότι ο τελευταίος είναι σε θέση να νιώσει πόνο και, επομένως, να έχει συναισθήματα και ψυχή.

Χριστιανισμός και χορτοφαγία

Στην εποχή της ίδρυσής του, οι απόψεις για αυτό το σύστημα τροφίμων ήταν μάλλον αντιφατικές. Κρίστε τον εαυτό σας: σύμφωνα με τους χριστιανικούς κανόνες, τα ζώα δεν έχουν ψυχές, επομένως μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια. Ταυτόχρονα, άνθρωποι που έχουν αφιερώσει τη ζωή τους στην εκκλησία και τον Θεό, έλκονται άθελά τους στα φυτικά τρόφιμα, επειδή δεν συμβάλλει στην εκδήλωση των παθών.

Είναι αλήθεια, ήδη τον 1000ο αιώνα μ.Χ., όταν άρχισε να αυξάνεται η δημοτικότητα του χριστιανισμού, όλοι θυμήθηκαν τον Αριστοτέλη με τα επιχειρήματά του υπέρ του κρέατος και άρχισαν να το χρησιμοποιούν ενεργά για φαγητό. Τέλος, έπαψε να είναι πολλοί από τους πλούσιους, οι οποίοι υποστηρίχθηκαν πλήρως από την εκκλησία. Εκείνοι που δεν το πίστευαν κατέληξαν στο στοίχημα της Έρευνας. Περιττό να πούμε, υπάρχουν χιλιάδες αληθινοί χορτοφάγοι ανάμεσά τους. Και διήρκεσε σχεδόν 400 χρόνια - από το 1400 έως το XNUMX AD. μι.

Ποιος άλλος ήταν χορτοφάγος

• Οι αρχαίοι Ίνκας, των οποίων ο τρόπος ζωής εξακολουθεί να παρουσιάζει μεγάλο ενδιαφέρον για πολλούς.
• Οι αρχαίοι Ρωμαίοι στην πρώιμη περίοδο της δημοκρατίας, οι οποίοι ανέπτυξαν ακόμη και την επιστημονική δίαιτα, ωστόσο, σχεδιάστηκαν για αρκετά πλούσιους ανθρώπους.
• Ταοϊστές της Αρχαίας Κίνας.
• Οι Σπαρτιάτες που ζούσαν σε συνθήκες πλήρους ασκητισμού, αλλά ταυτόχρονα ήταν διάσημοι για τη δύναμη και την αντοχή τους.

Και αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα. Είναι αξιόπιστα γνωστό ότι ένας από τους πρώτους χαλίφης, μετά τον Μωάμεθ, παρότρυνε τους μαθητές του να εγκαταλείψουν το κρέας και να μην μετατρέψουν το στομάχι τους σε τάφους για σκοτωμένα ζώα. Υπάρχουν δηλώσεις σχετικά με την ανάγκη κατανάλωσης φυτικών τροφών στη Βίβλο, στο βιβλίο της Γένεσης.

αναγέννηση

Μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια η εποχή της αναβίωσης της χορτοφαγίας. Πράγματι, στον πρώιμο Μεσαίωνα, η ανθρωπότητα ξέχασε για αυτόν. Αργότερα, ένας από τους πιο λαμπρούς εκπροσώπους του ήταν ο Λεονάρντο ντα Βίντσι. Υποθέτει ότι στο εγγύς μέλλον, η θανάτωση αθώων ζώων θα αντιμετωπίζεται με τον ίδιο τρόπο όπως η δολοφονία ενός ατόμου. Με τη σειρά του, ο Γκάσεντι, ένας Γάλλος φιλόσοφος, είπε ότι η κατανάλωση κρέατος δεν είναι χαρακτηριστική των ανθρώπων, και υπέρ της θεωρίας του περιέγραψε τη δομή των δοντιών, εστιάζοντας στο γεγονός ότι δεν προορίζονται για μάσημα κρέατος.

Ο J. Ray, ένας επιστήμονας από την Αγγλία, έγραψε ότι η τροφή με κρέας δεν φέρνει δύναμη. Και ο μεγάλος Άγγλος συγγραφέας Thomas Tryon προχώρησε ακόμη περισσότερο, δηλώνοντας στις σελίδες του βιβλίου του "The Way to Health" ότι το κρέας είναι η αιτία πολλών ασθενειών. Απλώς επειδή τα ίδια τα ζώα, που υφίστανται σε δύσκολες συνθήκες, υποφέρουν από αυτά και στη συνέχεια τα μεταδίδουν ακούσια στους ανθρώπους. Επιπλέον, επέμεινε ότι η αφαίρεση της ζωής οποιουδήποτε πλάσματος για χάρη του φαγητού είναι άσκοπη.

Είναι αλήθεια, παρά όλα αυτά τα επιχειρήματα, δεν υπήρχαν τόσοι πολλοί που ήθελαν να εγκαταλείψουν το κρέας υπέρ των φυτικών τροφίμων. Αλλά όλα άλλαξαν στα μέσα του XNUMXth αιώνα.

Ένα νέο στάδιο ανάπτυξης της χορτοφαγίας

Ήταν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που το μοντέρνο σύστημα τροφίμων άρχισε να κερδίζει τη δημοτικότητά του. Οι Βρετανοί έπαιξαν σημαντικό ρόλο σε αυτό. Οι φήμες λένε ότι την έφεραν από την Ινδία, την αποικία τους, μαζί με τη Βεδική θρησκεία. Όπως όλα τα ανατολικά, άρχισε γρήγορα να αποκτά μαζικό χαρακτήρα. Επιπλέον, άλλοι παράγοντες συνέβαλαν σε αυτό.

Το 1842, ο όρος «χορτοφαγία«Χάρη στις προσπάθειες των ιδρυτών της Βρετανικής Εταιρείας Χορτοφάγων στο Μάντσεστερ. Γεννήθηκε από την ήδη υπάρχουσα λατινική λέξη «vegetus», η οποία μεταφράζεται σημαίνει «φρέσκο, έντονο, υγιές». Επιπλέον, ήταν αρκετά συμβολικό, γιατί στον ήχο του μοιάζει με «λαχανικό» - «λαχανικό». Και πριν από αυτό, το γνωστό σύστημα τροφίμων ονομάστηκε απλά «Ινδός».

Από την Αγγλία εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη και την Αμερική. Αυτό οφειλόταν σε μεγάλο βαθμό στην επιθυμία να εγκαταλείψουμε τη θανάτωση για φαγητό. Ωστόσο, σύμφωνα με ορισμένους πολιτικούς αναλυτές, σημαντικό ρόλο εδώ έπαιξε η οικονομική κρίση, που οδήγησε σε άνοδο των τιμών των προϊόντων κρέατος. Την ίδια στιγμή, διάσημοι της εποχής τους τάχθηκαν υπέρ της χορτοφαγίας.

Ο Schopenhauer είπε ότι οι άνθρωποι που σκοτώνουν σκόπιμα σε φυτικά τρόφιμα έχουν υψηλότερες ηθικές αξίες. Και ο Bernard Shaw πίστευε ότι συμπεριφερόταν σαν αξιοπρεπές άτομο, αρνούμενο να φάει το κρέας αθώων ζώων.

Η εμφάνιση της χορτοφαγίας στη Ρωσία

Ο Λέων Τολστόι συνέβαλε σημαντικά στην ανάπτυξη αυτού του συστήματος τροφίμων στις αρχές του εικοστού αιώνα. Ο ίδιος εγκατέλειψε το κρέας το 1885 μετά τη συνάντησή του με τον William Frey, ο οποίος του απέδειξε ότι το ανθρώπινο σώμα δεν είχε σχεδιαστεί για να αφομοιώσει τόσο σκληρά τρόφιμα. Είναι γνωστό ότι μερικά από τα παιδιά του βοήθησαν στην προώθηση της χορτοφαγίας. Χάρη σε αυτό, αρκετά χρόνια αργότερα στη Ρωσία, άρχισαν να κάνουν διαλέξεις σχετικά με τα οφέλη της χορτοφαγίας και να πραγματοποιήσουν συνέδρια με το ίδιο όνομα.

Επιπλέον, ο Τολστόι βοήθησε την ανάπτυξη της χορτοφαγίας όχι μόνο στη λέξη, αλλά και στην πράξη. Έγραψε για αυτό σε βιβλία, άνοιξε παιδικά εκπαιδευτικά ιδρύματα και λαϊκές καντίνες με συνηθισμένο χορτοφαγικό φαγητό για άτομα που έχουν ανάγκη.

Το 1901, η πρώτη χορτοφαγική κοινωνία εμφανίστηκε στην Αγία Πετρούπολη. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεκίνησε ενεργό εκπαιδευτικό έργο, ακολουθούμενο από την εμφάνιση των πρώτων χορτοφαγικών κυλικείων. Ένας από αυτούς ήταν στη Μόσχα στη λεωφόρο Nikitsky.

Μετά την Οκτωβριανή Επανάσταση, η χορτοφαγία απαγορεύτηκε, αλλά μετά από μερικές δεκαετίες αναζωογονήθηκε ξανά. Είναι γνωστό ότι σήμερα υπάρχουν πάνω από 1 δισεκατομμύριο χορτοφάγοι στον κόσμο, οι οποίοι εξακολουθούν να δηλώνουν για τα οφέλη του δημοσίως, προσπαθώντας να το κάνουν δημοφιλές και, επομένως, να σώσουν τις ζωές αθώων ζώων.

Η διαδικασία ανάπτυξης και σχηματισμού της χορτοφαγίας ανάγεται χιλιάδες χρόνια. Υπήρχαν περίοδοι σε αυτό που ήταν στο αποκορύφωμα της δημοτικότητας ή, αντίθετα, σε λήθη, αλλά, παρά τις, συνεχίζει να υπάρχει και να βρίσκει τους θαυμαστές του σε όλο τον κόσμο. Μεταξύ διασημοτήτων και των οπαδών τους, αθλητές, επιστήμονες, συγγραφείς, ποιητές και απλούς ανθρώπους.