σταφύλια

Λαμπερές στο ηλιοβασίλεμα οι ακτίνες του ήλιου με όλα τα χρώματα του ουράνιου τόξου είναι λαμπερά μούρα σταφυλιών - μπλε, πράσινο, κόκκινο. Ένα θεϊκό άρωμα που προέρχεται από τσαμπιά σταφυλιών, προστατευμένο από τον καυτό ήλιο στη σκιά των φύλλων που απλώνονται. Οι ακτίνες του ήλιου που αφήνουν τον ορίζοντα λάμπουν στην επιφάνεια των μούρων. Σε απόσταση, μπορείτε να δείτε κορυφές βουνού και στήλες από τα ερείπια της αρχαίας Χερσονήσου…

Παρόμοιες συσχετίσεις μπορούν να προκύψουν όταν αναφέρουμε μια τόσο γνωστή λιχουδιά όπως τα σταφύλια. Αυτό το μούρο είναι διάσημο από την αρχαία Ελλάδα. Και οι Φοίνικες άρχισαν να προμηθεύουν σταφύλια στη Γαλλία ήδη από το 600 π.Χ.

Στη Ρουμανία, συνηθίζεται να ψάλουμε σταφύλια ως εξής: «Αυτός που τρώει σταφύλια, τρώει τον συμπυκνωμένο ήλιο». Είναι δύσκολο να διαφωνήσουμε με αυτό: ένα μούρο, γεμάτο με το φως του ήλιου, τη δύναμη της γης και χαϊδεμένο από τους ζεστούς νότιους ανέμους, γεννιέται με έναν μόνο σκοπό - να φέρει την ευτυχία και τη χαρά σε όλους τους ζωντανούς. Υπάρχουν θρύλοι για τα οφέλη των σταφυλιών: ακόμη και οι αρχαίοι Έλληνες αντιμετώπισαν κρυολογήματα και πολλές άλλες ασθένειες με αυτό το μούρο. Αλλά στη σύγχρονη ιατρική, υπάρχει ακόμη μια ολόκληρη κατεύθυνση που βασίζεται στη θεραπεία ασθενειών αποκλειστικά με σταφύλια - αμπελοθεραπεία.

Τα οφέλη των σταφυλιών

Τα σταφύλια μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα νιτρικού οξειδίου του αίματος, αποτρέποντας τους θρόμβους αίματος. Έτσι, τα σταφύλια είναι χρήσιμα στην πρόληψη καρδιακών προσβολών. Επίσης, τα οφέλη των σταφυλιών είναι αποτελεσματικά για ασθένειες όπως άσθμα, χρόνια δυσκοιλιότητα, δυσπεψία, ηπατικά προβλήματα και χρόνια κόπωση. Τα σταφύλια είναι πλούσια σε ουσίες όπως αντιοξειδωτικά και έχουν ισχυρές αντιγηραντικές επιδράσεις στο σώμα.

Χυμός σταφύλι

Ο χυμός από ένα μούρο είναι πολύ αποτελεσματικός στη θεραπεία των ημικρανιών. Θα βοηθούσε αν ήπιατε το χυμό με άδειο στομάχι. Και κάθε ποικιλία σταφυλιών έχει τις δικές της ενδείξεις χρήσης. Για παράδειγμα, ο χυμός από πράσινα μούρα θα ενισχύσει την ανοσία, τη ζωτικότητα και τα επίπεδα ενέργειας. Αντίθετα, ο χυμός από σκούρες ποικιλίες σταφυλιών θα έχει αντικαρκινική επίδραση στο σώμα, θα τονώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου και θα βελτιώσει την όραση. Οι κόκκινες ποικιλίες σταφυλιών έχουν ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες, προστατεύοντας το σώμα από μικροοργανισμούς, βακτήρια, ιούς και παράσιτα. Επίσης, ο χυμός των κόκκινων ποικιλιών σταφυλιών είναι αποτελεσματικός στη θεραπεία του έρπητα.

Μιλάμε εδώ για τον φυσικό χυμό, τον οποίο ιδανικά φτιάχνετε μόνοι σας και δεν το παίρνετε σε κατάστημα. Ο χυμός καταστήματος είναι πιθανότατα μια συλλογή χημικών, συντηρητικών, χρωστικών και αρωματικών ουσιών. Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι απλώς ένα προϊόν για γεύση και όχι οφέλη.

Οφέλη για την υγεία

Τα σταφύλια είναι μια αποθήκη βιταμινών, αμινοξέων, ιχνοστοιχείων, φυτικών ινών, πηκτινών, ενζύμων και αιθέριων ελαίων. Τα οφέλη που τα σταφύλια είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Τα σταφύλια είναι ικανά:

• Εξουδετερώστε τις επιδράσεις της χοληστερόλης.
• Ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα, ρυθμίζει το μεταβολισμό, εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα και έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
• Βελτιώστε τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, μειώστε την κόπωση, αποκαταστήστε τη δύναμη, δώστε δύναμη και αυξήστε την αποτελεσματικότητα.
• Ενισχύστε τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, εξαλείψτε τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
• Παρέχετε αντιοξειδωτική δράση στο σώμα, το οποίο με τη σειρά του προκαλεί έντονη αποκαταστατική και αντικαρκινική δράση.
• Καθαρίστε το σώμα, αφαιρέστε βαρέα μέταλλα και ακόμη και ραδιενεργές ενώσεις.
• Κορεσμός του σώματος με βιταμίνες Β, οι οποίες θα βελτιώσουν τις λειτουργίες της αιματοποίησης.
• Ομαλοποίηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης.
• Βοηθήστε στην καταπολέμηση των μυκητιακών παθήσεων.
• Βελτιώστε την επιδερμίδα και την κατάσταση του δέρματος.
• Βελτιώστε την κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών, των δοντιών, των οστών λόγω μεγάλης ποσότητας φωσφόρου, ασβεστίου και ριβοφλαβίνης στα μούρα.
• Τονώστε το έργο της καρδιάς λόγω της παρουσίας ενός συστατικού όπως το κάλιο στα μούρα.

Βλάβη σταφυλιών

Ωστόσο, παρά τις θαυμαστές ιδιότητες αυτού του όμορφου μούρου, έχει πολλές αντενδείξεις. Θα βοηθούσε εάν δεν χρησιμοποιούσατε σταφύλια κατά την επιδείνωση του γαστρικού έλκους και του έλκους του δωδεκαδακτύλου, καθώς και διάρροια. Ο σακχαρώδης διαβήτης και η παχυσαρκία, υπέρταση, κίρρωση του ήπατος, κολίτιδα, τερηδόνα, στοματίτιδα είναι επίσης αντενδείξεις για τη χρήση σταφυλιών.

Αξίζει να σημειωθούν οι γενικές συστάσεις για τη χρήση των σταφυλιών. Συνιστάται να τρώτε τα σταφύλια χωριστά από άλλα προϊόντα. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να τα συνδυάσετε με γλυκά φρούτα. Αλλά με όλα τα άλλα προϊόντα διατροφής, τα σταφύλια δεν πρέπει να καταναλώνονται, καθώς αυτό θα προκαλέσει διεργασίες ζύμωσης στα έντερα και θα οδηγήσει στο σχηματισμό αιθανόλης στο σώμα.

Επίσης, δεν πρέπει να τρώτε σταφύλια το βράδυ, μετά τις 4-5 μ.μ. - αυτή τη στιγμή, η παραγωγή ινσουλίνης μειώνεται και η επεξεργασία φρούτων, ιδιαίτερα σταφυλιών, καθίσταται δύσκολη για το σώμα. Και εάν τα σταφύλια δεν έχουν υποστεί πλήρη πέψη, αυτό θα οδηγήσει επίσης σε διαδικασίες ζύμωσης.

Άλλες αντενδείξεις

Ένα άλλο σημαντικό σημείο: μετά την κατανάλωση σταφυλιών, δεν πρέπει να ξεπλένετε καλά το στόμα σας, καθώς τα σάκχαρα που περιέχονται στα μούρα επηρεάζουν αρνητικά το σμάλτο των δοντιών, καταστρέφοντάς το. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε να βουρτσίζετε τα δόντια σας με οδοντόβουρτσα αμέσως μετά την κατανάλωση σταφυλιών καθώς τα οξέα των σταφυλιών μαλακώνουν το σμάλτο των δοντιών. Εάν αρχίσετε να βουρτσίζετε τα δόντια σας αμέσως μετά από αυτό, η βούρτσα θα βλάψει σοβαρά το σμάλτο. Αρκεί να ξεπλύνετε καλά το στόμα σας με νερό σε θερμοκρασία δωματίου.

Επίσης, θα πρέπει να γνωρίζετε τη χρήση μιας ποικιλίας σταφυλιών όπως η "Isabella". Περιέχει υψηλή συγκέντρωση αλκοόλ - μεθανόλης - που είναι δηλητήριο για το ανθρώπινο σώμα. Τα πράσινα σταφύλια σε μεγάλες ποσότητες μπορεί επίσης να είναι επιβλαβή: μπορούν να προκαλέσουν καθαρτικό και εντερική αναστάτωση. Για άτομα επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις, δεν είναι καλό να χρησιμοποιούν μαύρες ποικιλίες σταφυλιών.

Έτσι, η χρήση των μούρων μπορεί να οδηγήσει στις ακόλουθες ανεπιθύμητες συνέπειες:

• αυξημένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
• διέγερση της όρεξης, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση τροφής.
• αλλεργία;
• επιδείνωση της τερηδόνας και, εάν γίνει κακή χρήση, η καταστροφή του σμάλτου των δοντιών.
• αναστατωμένο στομάχι και έντερα
• σε περίπτωση ακατάλληλης και υπερβολικής χρήσης - ζύμωση και σχηματισμός αιθανόλης.

Η διαφορά στις ποικιλίες

Ανάλογα με την ποικιλία, τα μούρα έχουν ορισμένες ιδιότητες και ιδιότητες που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά τη χρήση τους. Εξετάστε τα κύρια χαρακτηριστικά διαφόρων ποικιλιών σταφυλιών:

• Για όσους υποφέρουν από αλλεργίες ή τείνουν σε αλλεργικές αντιδράσεις, η χρήση πράσινων είναι καλύτερη.
• Τα λευκά σταφύλια έχουν τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
• Συνιστάται η χρήση μπλε ποικιλιών για την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος ή τη θεραπεία οφθαλμικών παθήσεων, καθώς περιέχουν ανθοκυανίνες.
• Τα κόκκινα συνιστώνται για τη λήψη αντιοξειδωτικών.
• Τα μαύρα έχουν αντιβακτηριακά και αντικαρκινικά αποτελέσματα.

Η χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μια γυναίκα είναι ευσυνείδητη όσον αφορά την επιλογή τροφής και προκύπτει το ερώτημα: "Μπορώ να φάω σταφύλια;" Πρέπει να σημειωθεί ότι περιέχουν πολλά χρήσιμα συστατικά που είναι απαραίτητα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης: μαγγάνιο, κοβάλτιο, κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο, κιτρικό και μηλικό οξύ, καθώς και πολλές βιταμίνες. Μεταξύ αυτών είναι η βιταμίνη Β, η οποία είναι υπεύθυνη για τον ενεργειακό μεταβολισμό και το μεταβολισμό. βιταμίνη PP, η οποία είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό ιστών του εμβρύου και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. βιταμίνη Α, η οποία βελτιώνει την όραση. Επίσης σημαντική είναι η παρουσία αντιοξειδωτικών στα μούρα που απομακρύνουν τη χολή και τις τοξίνες. Το μούρο περιέχει σημαντικά συστατικά για μια έγκυο γυναίκα όπως σίδηρο (ο ημερήσιος ρυθμός σιδήρου περιέχεται σε 1 κιλό σταφύλι) και ασβέστιο (450 γραμμάρια ανά κιλό).

Επομένως, η χρήση σταφυλιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα είναι επωφελής τόσο για τη μητέρα όσο και για το αγέννητο παιδί. Κάποιος πρέπει μόνο να προειδοποιήσει να μην τρώει μαύρα: λόγω ορισμένων χαρακτηριστικών, μπορεί να προκαλέσει βλάβη. Σε αυτήν την περίπτωση, τα πράσινα σταφύλια θα είναι πιο ευεργετικά για μια έγκυο γυναίκα, καθώς έχουν διουρητικό αποτέλεσμα και μπορούν να αποτρέψουν οίδημα, το οποίο είναι ένα από τα πιο κοινά προβλήματα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Χρησιμοποιήστε την κοινή λογική όταν καταναλώνετε αυτά τα μούρα. Εάν η περίοδος κύησης είναι το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφύλια χωρίς φόβο. Αλλά αν είναι χειμώνας έξω, η αγορά σταφυλιών στο σούπερ μάρκετ που έχουν μεταφερθεί σε αυτό το ράφι για περισσότερο από μία ημέρα δεν αξίζει τον κόπο, καθώς είναι πιθανό να έχει υποστεί κάποια επεξεργασία, επηρεάζοντας την υγεία του μωρού με εξαιρετικά αρνητικό τρόπο.

Τι να προσέξετε όταν επιλέγετε σταφύλια;

Πρέπει να προσέχετε την ποιότητά του. Σημάδια ποιότητας:

• απουσία βαθουλωμάτων στα μούρα,
• έλλειψη σημείων σήψης,
• τα μούρα είναι πυκνά στην αφή,
• εάν το κλαδί είναι πράσινο - αυτό είναι ένα σημάδι φρεσκάδας,
• η παρουσία μαύρων κηλίδων στα μούρα είναι ένα σημάδι ωριμότητας,
• εάν κουνήσετε ένα τσαμπί σταφύλι, μπορείτε να προσέξετε πόσα μούρα θα πέσουν: εάν υπάρχουν περισσότερα από 3-5 μούρα, η δέσμη δεν είναι πλέον η πρώτη φρέσκια.

Έτσι, τα μούρα είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για μια ισορροπημένη, υγιεινή διατροφή. Ωστόσο, για να μην βλάψετε τον εαυτό σας, θα πρέπει να ασκείτε κοινή λογική και μετριοπάθεια στη χρήση αυτού του προϊόντος. Διαφορετικά, οι συνέπειες μπορεί να είναι πολύ τρομερές. Τα σταφύλια καταναλώνονται καλύτερα κατά τη διάρκεια της σεζόν - από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο, ανάλογα με την περιοχή. Σε αυτήν την περίπτωση, υπάρχει εγγύηση ότι αυτά είναι τοπικά σταφύλια και δεν εισάγονται, πράγμα που σημαίνει ότι δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία με διάφορα χημικά για μεταφορά και αποθήκευση.

Δείτε το βίντεο σχετικά με τον τρόπο καλλιέργειας σταφυλιών: