Περιεχόμενα
Το ψημένο γάλα - δεν είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν αυτό των κατοίκων της πόλης. Όσοι όμως ζουν στο χωριό γνωρίζουν την υπέροχη γεύση του από καραμέλα όχι από φήμες.
Και, όπως αποδείχθηκε, αυτό το προϊόν δεν είναι μόνο πλούσιο σε γεύση αλλά και ευεργετικές ιδιότητες.
Ο αναπληρωτής καθηγητής του εθνικού εμπορικού-οικονομικού πανεπιστημίου του Κιέβου Bogdan Golub δήλωσε ότι το ψημένο γάλα είναι ιδανικό για τον εγκέφαλο.
Το προϊόν περιλαμβάνει πολυπεπτίδια, αμινοξέα και πρωτεΐνες - ουσίες που είναι πολύ σημαντικές για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου. διεγείρουν τη δραστηριότητα των νευρικών κυττάρων του κύριου οργάνου του ΚΝΣ.
Το ψημένο γάλα περιέχει βιταμίνες a, E, D, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο.
Χάρη σε αυτήν τη σύνθεση, το ψημένο γάλα έχει ευεργετικές επιδράσεις στο καρδιαγγειακό, οπτικό σύστημα, σταθεροποιεί την ορμονική ισορροπία, ενισχύει την ανοσία και βοηθά στην αντιμετώπιση της χρόνιας κόπωσης.
Αν λοιπόν νιώθετε κουρασμένοι, καλύτερα να μην πίνετε καφέ και ένα ποτήρι ζεστό γάλα. Επιπλέον, είναι πολύ πιο εύκολο να αφομοιωθεί από το κανονικό γάλα.
Πώς να φτιάξετε το ψημένο γάλα
Στα χωριά, οι άνθρωποι προετοιμάζουν εδώ και πολύ καιρό γάλα ψημένο ή ζεματισμένο. Το στερεό, απλό γάλα για μεγάλο χρονικό διάστημα (σχεδόν μία ημέρα) παλαιώνεται σε πήλινα δοχεία στον πύρινο φούρνο και δεν βράζει. Αυτό έγινε για να παραταθεί η διάρκεια ζωής ολόκληρου του γάλακτος επειδή θα μπορούσε να παραμείνει φρέσκο και να χρησιμοποιηθεί πολύ περισσότερο μετά από μια τέτοια θερμική επεξεργασία.
Ποιος χρειάζεται ψημένο γάλα;
Ειδική εύνοια το ψημένο γάλα φέρνει στα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες - η αφθονία του ασβεστίου προστατεύει το μωρό από ραχίτιδα.
Θα είναι χρήσιμο και για την υγεία των ανδρών. Επειδή οι βιταμίνες Α και Ε και τα άλατα μεταλλικής προέλευσης έχουν θετική επίδραση στη δραστικότητα, ενεργοποιεί τους αδένες του αναπαραγωγικού συστήματος.
Και ποιος αντενδείκνυται
Με προσοχή, πρέπει να καταναλώνετε ψημένο γάλα για ηλικιωμένους ενήλικες και υπέρβαρα άτομα. Υψηλά λιπαρά και πολλές θερμίδες-είναι οι κύριοι λόγοι για αυτό.
Πώς να μαγειρέψετε ψημένο γάλα στο σπίτι
Βράζουμε το γάλα. Το βάζουμε στο φούρνο και σιγοβράζουμε σε θερμοκρασία 160-180 βαθμούς για 2.5 ώρες. Εξαλείψτε το βράσιμο. Σιγοβράζετε το γάλα στο φούρνο για λιγότερα-όλα εξαρτώνται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος-το γάλα χαμηλών λιπαρών μαραίνεται περισσότερο.