Λειτουργική διατροφή
 

Με την πάροδο του χρόνου, έχουμε όλο και λιγότερες ευκαιρίες να παρακολουθούμε την υγεία μας και αυτό δεν το βελτιώνει καθόλου. Δεν έχουμε χρόνο για αθλήματα και αθλήματα, πόσο μάλλον για ασθένεια. Σε τέτοιες περιπτώσεις η λειτουργική διατροφή έρχεται στη διάσωση.

Η έννοια της «λειτουργικής τροφής» συνεπάγεται στη σύνθεσή της την παρουσία πολύτιμων και σπάνιων στοιχείων που έχουν θετική επίδραση στην ανοσία του σώματος, στην πρόληψη ασθενειών και στην ενίσχυση του γενικού σωματικού και συναισθηματικού υποβάθρου. Η κύρια έμφαση σε αυτό το σύστημα δεν δίνεται τόσο στη σύνθεση και τη θρεπτική αξία των προϊόντων, αλλά στη βιολογική τους αξία για τον οργανισμό μας.

Το πραγματικό πρόβλημα είναι ότι τα τρέχοντα προϊόντα διατροφής στη διατροφή μας δεν είναι πλούσια σε χρήσιμα θρεπτικά συστατικά: η μάζα των υποκατάστατων, των βαφών και άλλων οικονομικών και τεχνολογικών πρόσθετων αποτελεί σημαντικό μέρος των προϊόντων. Οι όγκοι της κατανάλωσής τους αυξάνονται σταθερά.

 

Το θέμα της «κρυμμένης πείνας» για σημαντικά και βιολογικά ενεργά συστατικά έχει γίνει επίκαιρο. Η ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών μπορεί να διαβαστεί στις συσκευασίες, αλλά δεν αναφέρεται καν η προέλευση και η ποιότητά τους. Οι Αμερικανοί βρήκαν το όνομά τους «πρόχειρο φαγητό» για τέτοια κενά τρόφιμα με θερμίδες (άδειο φαγητό). Ως αποτέλεσμα, καταναλώνουμε την απαιτούμενη ποσότητα θερμίδων, αλλά δεν λαμβάνουμε ούτε ένα μικρό κλάσμα μικροστοιχείων και ωφέλιμων βακτηρίων απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του σώματος.

Ιστορικό

Στην πραγματικότητα, ακόμη και στην αρχαιότητα, ο Ιπποκράτης έλεγε ότι η τροφή πρέπει να είναι φάρμακο, και το φάρμακο πρέπει να είναι τροφή. Αυτή η αρχή ακολουθείται από τους οπαδούς της λειτουργικής διατροφής. Η ιστορία διατηρεί από μόνη της τη σοφία του λαού μας σε αυτό το θέμα: προϊόντα από καθαρό λευκό αλεύρι μπορούσαν να καταναλωθούν μόνο τις ημέρες των μεγάλων εορτών. Τις άλλες μέρες, το ψωμί ψηνόταν μόνο από χοντρό αλεύρι, όχι καθαρισμένο από άλλα βιολογικά ενεργά στοιχεία του κόκκου σιταριού. Η κατανάλωση αγνών προϊόντων από αλεύρι τις ημέρες της νηστείας θεωρούνταν γενικά αμαρτία.

Οι γιατροί εκείνης της εποχής ήξεραν όχι λιγότερα πολλά από τους δικούς μας -. Η σύγχρονη ιατρική και διαιτολογία πλησιάζουν όλο και περισσότερο στη ξεχασμένη και χαμένη γνώση. Μπορούμε να πούμε ότι η προσοχή σε αυτά τα ζητήματα στους επιστημονικούς κύκλους ξεκίνησε στη Ρωσία το 1908. Τότε ήταν που ο Ρώσος επιστήμονας II Mechnikov ήταν ο πρώτος που ερεύνησε και επιβεβαίωσε την ύπαρξη και τη χρησιμότητα για την ανθρώπινη υγεία ειδικών μικροοργανισμών που περιέχονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Αργότερα στην Ιαπωνία, στη δεκαετία του '50, δημιουργήθηκε το πρώτο προϊόν διατροφής γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που περιέχει γαλακτοβάκιλλους. Επιστρέφοντας στο θέμα, αξίζει να σημειωθεί ότι η ίδια η έννοια της «λειτουργικής διατροφής» ανήκει στους Ιάπωνες. Αργότερα, στη δεκαετία του '70 στην ΕΣΣΔ, αναπτύχθηκαν παρασκευάσματα που περιείχαν χρήσιμα bifidobacteria γάλακτος, η κύρια λειτουργία των οποίων ήταν η καταπολέμηση των οξειών εντερικών λοιμώξεων στα παιδιά. Μόνο τη δεκαετία του 'XNUMX στη χώρα μας, όπως και στον υπόλοιπο κόσμο, η λειτουργική διατροφή ήρθε στην προσοχή του κρατικού συστήματος υγείας: εμφανίστηκε ειδική βιβλιογραφία, δημιουργήθηκαν οργανισμοί που μελετούν και πιστοποιούν τη λειτουργική διατροφή.

Ο λόγος ήταν η ιδέα όχι μόνο της παρέμβασης στα ναρκωτικά, αλλά και του κορεσμού του σώματος με τη διατροφή, η οποία θα είχε μια θεραπευτική λειτουργία. Έχουν εντοπιστεί οι ακόλουθες ομάδες προϊόντων:

  • γάλα σε σκόνη για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες,
  • ξεχωριστή επισήμανση του γάλακτος για βρέφη,
  • επισήμανση για ηλικιωμένους που δυσκολεύονται να μασήσουν τρόφιμα,
  • προϊόντα για άτομα με προβληματική υγεία (αλλεργικοί, διαβητικοί, ασθένειες),
  • επισήμανση προϊόντων που προάγουν την υγεία.

Υπάρχουν τώρα πάνω από 160 διαφορετικά λειτουργικά τρόφιμα στην Ιαπωνία. Πρόκειται για σούπες, γαλακτοκομικά και ξινόγαλα, παιδικές τροφές, διάφορα αρτοσκευάσματα, ποτά, σκόνες κοκτέιλ και αθλητική διατροφή. Η σύνθεση αυτών των προϊόντων περιέχει ουσίες έρματος, αμινοξέα, πρωτεΐνες, πολυακόρεστα οξέα, αντιοξειδωτικά, πεπτίδια και πολλά άλλα απαραίτητα στοιχεία, η παρουσία των οποίων στο πρόσφατο παρελθόν δεν ήταν ευπρόσδεκτη.

Για να κατανοήσουμε αυτήν την ποιότητα των προϊόντων, εισήχθη στην Ευρώπη ο δείκτης RDA, ο οποίος καθορίζει την ελάχιστη ποσότητα αυτών των ουσιών, η περιεκτικότητα μικρότερης ποσότητας στα τρόφιμα που καταναλώνονται απειλεί σοβαρές ασθένειες.

Οφέλη από τη λειτουργική διατροφή

Πολλά προϊόντα λειτουργικής διατροφής ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση, προάγουν την αποβολή των τοξινών από το σώμα, επιτρέπουν σε αυτές τις διαδικασίες να πραγματοποιούνται πιο αποτελεσματικά και αναζωογονούν το σώμα μας. Πρέπει να σημειωθεί ότι περισσότερα από τα μισά προϊόντα διατροφής στην Ιαπωνία είναι λειτουργικά τρόφιμα.

Μην ξεχνάτε ότι, σε αντίθεση με τη δίαιτά μας με το αλεύρι πατάτας, η κουζίνα τους είναι πλούσια σε ποικιλία λαχανικών και φρούτων. Το γεγονός ότι το προσδόκιμο ζωής στην Ιαπωνία έχει προτεραιότητα στον κόσμο και είναι πάνω από 84 χρόνια μπορεί να θεωρηθεί πειστικό, ενώ στη Ρωσία το προσδόκιμο ζωής έχει ξεπεράσει τα 70 χρόνια κατά μέσο όρο. Και αυτό λαμβάνει υπόψη τις περιβαλλοντικές καταστροφές που συμβαίνουν στην Ιαπωνία.

Ένα βαρύ επιχείρημα θα είναι το γεγονός ότι τα τελευταία χρόνια, το μέσο προσδόκιμο ζωής των Ιαπώνων αυξήθηκε κατά περισσότερο από 20 χρόνια. Συνήθως και χρησιμοποιείται από αυτά η λειτουργική διατροφή βοηθά στην επίλυση προβλημάτων με υπερβολικό βάρος, αυξάνει την ανοσία, βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και συμβάλλει ακόμη και στην καταπολέμηση κακοήθων όγκων. Αναμφίβολα, οι Ιάπωνες μελετούν βαθιά για θέματα υγείας και χρησιμοποιούν σωστά αυτές τις πληροφορίες.

Μειονεκτήματα της λειτουργικής διατροφής

Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα λειτουργικά προϊόντα διατροφής είναι κορεσμένα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιολογικά ενεργά συστατικά, δηλαδή κατά την παραγωγή τους αλλάζουν οι ιδιότητες των προϊόντων, με στόχο τον προβλέψιμο αντίκτυπό τους σε διάφορες λειτουργίες του σώματος.

Τέτοιες τροφές κορεστούν, διαιτητικές ίνες, βιταμίνες με ευεργετικά βακτήρια, αυξάνουν τη σχετική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ακόρεστα λίπη, σύνθετους υδατάνθρακες κ.λπ. Ωστόσο, οποιοδήποτε κοκτέιλ από τα απαραίτητα στοιχεία δεν είναι κατάλληλο για το σώμα, όλα πρέπει να είναι σε φυσικές οργανικές ενώσεις. Επί του παρόντος, τα προϊόντα διατροφής είναι ολοένα και πιο γεμάτα φράσεις σχετικά με το περιεχόμενο αυτών των στοιχείων, σχετικά με τις πιο πρόσφατες τεχνολογίες που σας επιτρέπουν να μην χάσετε σημαντικά στοιχεία στη σύνθεση των τροφίμων.

Από την άλλη πλευρά του προβλήματος είναι το ζήτημα της υπερκορεσμού με τα απαραίτητα στοιχεία της διατροφής μας. Αυτό το πρόβλημα είναι ιδιαίτερα έντονο στο θέμα της παιδικής τροφής, της διατροφής ατόμων με ανοσοανεπάρκεια ή εγκύων γυναικών. Τα τεχνητά υποκατάστατα βιολογικά ενεργών ουσιών ή μειγμάτων δεν φέρνουν τα απαιτούμενα αποτελέσματα. Τα χημικά πρόσθετα εμπλουτίζουν τους κατασκευαστές, αλλά οι καταναλωτές μπορούν να φέρουν νέα, όχι σπάνια, ακόμη και οξύτερα προβλήματα υγείας για τους καταναλωτές, καθώς μόνο με την κατανάλωση φυσικών βιταμινών και μικροστοιχείων, η υπερβολική δόση είναι πρακτικά αδύνατη. Σε τελική ανάλυση, το σώμα παίρνει για τον ίδιο ακριβώς όσα θεωρεί απαραίτητο.

Για να δημιουργηθούν εμπλουτισμένα προϊόντα υψηλής ποιότητας, απαιτούνται εξοπλισμός υψηλής τεχνολογίας και επομένως ακριβός, φιλικές προς το περιβάλλον και γενετικά μη τροποποιημένες πρώτες ύλες. Δεν είναι πολλοί οι κατασκευαστές τροφίμων που μπορούν να αντέξουν οικονομικά αυτήν την ποιότητα παραγωγής. Γι' αυτό, δεν είναι λίγες οι φορές που τα προϊόντα εμπλουτίζονται με χαμηλής ποιότητας στοιχεία, ή η εσφαλμένη συμπερίληψή τους στη σύνθεση των τροφίμων.

Η ελπίδα παραμένει για εισαγόμενα εισαγόμενα προϊόντα. Οι οπαδοί του συστήματος που περιγράφηκε παραπάνω υποστηρίζουν ότι τα λειτουργικά τρόφιμα πρέπει να αποτελούν τουλάχιστον το 30% της τροφής που καταναλώνεται την ημέρα. Αυτό συνεπάγεται σημαντικό κόστος και κινδύνους που συνδέονται με την απόκτηση λειτουργικών τροφίμων χαμηλής ποιότητας.

Μελετώντας τη συσκευασία, αξίζει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη σύνθεση, τη διάρκεια ζωής, τις συνθήκες αποθήκευσης, την παρουσία πιστοποιητικών συμμόρφωσης του προϊόντος. Είναι σημαντικό να τηρείτε τις οδηγίες για τη χρήση του προϊόντος.

Διαβάστε επίσης για άλλα συστήματα ισχύος:

Αφήστε μια απάντηση