Τροφικη πυραμίδα

Ορισμός

Η πυραμίδα των τροφίμων είναι μια σχηματική αναπαράσταση των αρχών της υγιεινής διατροφής που αναπτύχθηκε από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ υπό την ηγεσία του Αμερικανού διατροφολόγου Walter Villetta.

Τρόφιμα στο κάτω μέρος της πυραμίδας, πρέπει να τρώτε όσο το δυνατόν συχνότερα, αντίστοιχα που βρίσκονται στην κορυφή - απομακρύνονται από τη διατροφή ή καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες.

Έτσι, μετακινώντας από κάτω προς τα πάνω την πυραμίδα τροφίμων

  • Η βάση της πυραμίδας περιέχει τρεις ομάδες τροφίμων: λαχανικά (3-5 μερίδες) και φρούτα (2-4 μερίδες), δημητριακά ολικής αλέσεως-ψωμί ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι, ζυμαρικά από αλεύρι ολικής αλέσεως, δημητριακά (6-11 μερίδες). Σε αυτήν την ομάδα, τα φυτικά έλαια περιέχουν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ελιά, ηλίανθο, κραμβέλαιο και άλλα έλαια).

    Πρέπει να καταναλώνετε τέτοια τρόφιμα σε κάθε γεύμα.

  • Τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνη-φυτικά (ξηροί καρποί, όσπρια, ηλίανθος και κολοκύθα) και ζωικής προέλευσης-ψάρια και θαλασσινά, πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα), αυγά.

    Καταναλώστε 2-3 μερίδες καθημερινά

  • Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, γιαούρτια, τυριά κ.λπ. Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη θα πρέπει να αντικαθιστούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα με εναλλακτικά που περιέχουν ασβέστιο και βιταμίνη D3.

    Καταναλώστε 2-3 μερίδες καθημερινά

  • Στο επάνω σκαλί της πυραμίδας, έχουμε τα προϊόντα, τα οποία πρέπει να μειώσουμε.

    Αυτά περιλαμβάνουν τα ζωικά λίπη που βρίσκονται στα κόκκινα κρέατα (χοιρινό, βοδινό) και το βούτυρο, καθώς και τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λεγόμενους «γρήγορους υδατάνθρακες»: προϊόντα από λευκό αλεύρι (ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας, ζυμαρικά), ρύζι, αναψυκτικά, γλυκά. Πρόσφατα στην τελευταία ομάδα άρχισε να περιλαμβάνει πατάτες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άμυλο σε αυτό.

    Η χρήση αυτών των προϊόντων θα πρέπει να μειωθεί ή, εάν είναι δυνατόν, να εξαλειφθεί από τη διατροφή.

Ποια είναι η μερίδα στην πυραμίδα τροφίμων;

Κάποια πλασματική αξία, ανάλογα με την ποσότητα φαγητού που παίρνετε σε μια μέρα. Για παράδειγμα, αν είναι 100 γραμμάρια, τότε στο μενού σας για την ημέρα θα πρέπει να είναι 700 γραμμάρια δημητριακών, 300 γραμμάρια αλεύρι ψωμιού, περίπου 400 γραμμάρια λαχανικών, 300 γραμμάρια φρούτων, 150 γραμμάρια τυρί, ξηροί καρποί και κρέας ή αυγά. Εάν τρώτε τόσα πολλά ανά μερίδα, μπορείτε να μετρήσετε 200 γραμμάρια και, κατά συνέπεια, θα διπλασιάσουμε το βάρος όλων των τροφίμων που καταναλώνονται.

 

ΤΟ ΠΥΡΑΜΙΔΙΟ ΤΡΟΦΙΜΩΝ | Εκπαιδευτικό βίντεο για παιδιά.

Αφήστε μια απάντηση