Ο σακχαρώδης διαβήτης (DM) είναι μια από τις πιο συχνές και σοβαρές μορφές ενδοκρινικών διαταραχών. Μπορεί να είναι συγγενής ή να αναπτυχθεί σταδιακά. Στα αρχικά στάδια, τα συμπτώματα είναι λιγότερο έντονα, γεγονός που καθιστά δύσκολη τη διάγνωση της νόσου. Πολύ παχύσαρκοι άνθρωποι κινδυνεύουν να αναπτύξουν διαβήτη τύπου II, επομένως, η διατροφική θεραπεία θα γίνει μια από τις κύριες μεθόδους θεραπείας για αυτούς, και για τους περισσότερους σχετικά υγιείς παχύσαρκους ανθρώπους, θα είναι μια βασική μέθοδος πρόληψης.
Διατροφικές Αρχές για Διαβητικούς
Η American Diabetes Association έχει συγκεντρώσει μια σειρά από διατροφικές αρχές που στοχεύουν στη βελτίωση των μεταβολικών διαταραχών σε ασθενείς, οι οποίες με τη σειρά τους θα βελτιώσουν την ευημερία και θα επιβραδύνουν την εξέλιξη της νόσου. Η θεραπεία του διαβήτη απαιτεί παρακολούθηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας - πρέπει να βρίσκεται εντός του φυσιολογικού εύρους (θερμιδωτής). Αυτό μπορεί να γίνει με την ομαλοποίηση της διατροφής, αλλά εάν ένα άτομο επιμένει στην υπεργλυκαιμία, τότε ενδείκνυται για αυτόν θεραπεία με ινσουλίνη. Όλες οι ερωτήσεις της θεραπείας πρέπει να επιλυθούν αποκλειστικά με τον θεράποντα ιατρό και να θυμάστε ότι η φαρμακευτική αγωγή δεν μειώνει τη σημασία μιας υγιεινής διατροφής.
Η πρόσληψη θερμίδων πρέπει να υπολογίζεται με βάση τις φυσιολογικές ανάγκες (βάρος, ύψος, ηλικία) και τον τρόπο ζωής. Εδώ, όπως και με υγιείς ανθρώπους, όσο πιο δραστήριοι είστε, τόσο περισσότερες θερμίδες χρειάζεστε. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.
Ο αριθμός των γευμάτων, συμπεριλαμβανομένων των σνακ, πρέπει να είναι 5-6 φορές. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση διαιρούμενων γευμάτων για την αποφυγή του γλυκαιμικού φορτίου και των αιχμών στο σάκχαρο του αίματος.
Υδατάνθρακες
Το ποσοστό των υδατανθράκων στη διατροφή των διαβητικών ασθενών πρέπει να κυμαίνεται από 40-60%. Δεδομένου ότι αυτοί οι άνθρωποι έχουν μειωμένο μεταβολισμό υδατανθράκων, είναι απαραίτητο να φτιάξετε ένα μενού βασισμένο σε υδατάνθρακες. Πιστεύεται ότι οι διαβητικοί πρέπει να αποφεύγουν τροφές που περιέχουν ζάχαρη και τρόφιμα με υψηλό GI, αλλά οι επιστήμονες έχουν βρει ότι ακόμη και μια μεγάλη μερίδα των πιο σωστών υδατανθράκων οδηγεί σε αύξηση των επιπέδων σακχάρου, επομένως η κατανάλωσή τους πρέπει να ελέγχεται.
Επίσης, οι διατροφολόγοι συνιστούν στους ασθενείς με διαβήτη οποιουδήποτε τύπου να εστιάζουν στον γλυκαιμικό δείκτη κατά την επιλογή προϊόντων. Είναι επιτακτική ανάγκη η συνολική ποσότητα υδατανθράκων την ημέρα να είναι πάντα σταθερή χωρίς διατροφικές διαταραχές.
Για αυτό, οι διατροφολόγοι άρχισαν να χρησιμοποιούν την έννοια της "μονάδας ψωμιού" (XE)-ένα μέτρο ίσο με 12-15 γραμμάρια εύπεπτων υδατανθράκων. Δηλαδή, όχι 12-15 g του προϊόντος, αλλά υδατάνθρακες σε αυτό. Μπορεί να είναι 25 γραμμάρια ψωμί, 5-6 μπισκότα, 18 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης, 65 γραμμάρια πατάτες ή 1 μέτριο μήλο. Διαπιστώθηκε ότι 12-15 g υδατανθράκων αυξάνουν το επίπεδο σακχάρου κατά 2,8 mmol / l, το οποίο απαιτεί 2 μονάδες. ινσουλίνη. Ο αριθμός των «μονάδων ψωμιού» σε ένα γεύμα πρέπει να κυμαίνεται από 3 έως 5. Οι πίνακες XE θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της διατροφής και δεν θα υπερβούν την απαιτούμενη ποσότητα υδατανθράκων.
Λίπη
Η συνολική ημερήσια ποσότητα λίπους πρέπει να είναι εντός 50 γρ. Στον σακχαρώδη διαβήτη, είναι απαραίτητο να περιοριστούν τα κορεσμένα λίπη από το κρέας (αρνί, χοιρινό, πάπια). Για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, θα πρέπει επίσης να περιορίσετε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη (συκώτι, εγκέφαλος, καρδιά). Συνολικά, το μερίδιο του λίπους στη διατροφή των ασθενών με διαβήτη δεν πρέπει να υπερβαίνει το 30% του συνόλου των θερμίδων. Από αυτά, το 10% πρέπει να είναι κορεσμένα λιπαρά από ζωικά προϊόντα, το 10% πολυακόρεστα και το 10% μονοακόρεστα λιπαρά.
Πρωτεΐνες
Η συνολική ημερήσια ποσότητα πρωτεϊνών στη διατροφή των διαβητικών είναι 15-20% της πρόσληψης θερμίδων. Σε νεφρική νόσο, η πρωτεΐνη πρέπει να είναι περιορισμένη. Ορισμένες κατηγορίες ανθρώπων χρειάζονται περισσότερες πρωτεΐνες. Πρόκειται για παιδιά και εφήβους με διαβήτη, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, άτομα με επιπλοκές και σωματικά εξαντλημένα. Για αυτούς, οι ανάγκες υπολογίζονται με βάση 1,5-2 g ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους.
Άλλα εξαρτήματα ισχύος
Οι απαιτήσεις για άλλα συστατικά τροφίμων είναι οι εξής:
- Οι ίνες ρυθμίζουν το σάκχαρο στο αίμα, βελτιώνουν την πέψη και μειώνουν την απορρόφηση της χοληστερόλης. Οι ανάγκες των ατόμων με διαβήτη σε διαιτητικές ίνες είναι υψηλότερες και ανέρχονται σε περίπου 40 g / ημέρα.
- Τα γλυκαντικά είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της ζάχαρης και βοηθούν στην πρόληψη των αιχμών της γλυκόζης στο αίμα. Σύγχρονη έρευνα έχει αποδείξει ότι τα περισσότερα γλυκαντικά χαμηλών θερμίδων είναι ακίνδυνα όταν καταναλώνονται εντός της συνταγογραφούμενης δοσολογίας του κατασκευαστή.
- Το αλάτι πρέπει να κυμαίνεται από 10-12 g / ημέρα.
- Οι ανάγκες σε νερό είναι 1,5 λίτρα την ημέρα.
- Οι βιταμίνες και τα μέταλλα μπορούν να αντισταθμιστούν εν μέρει με σύνθετα σκευάσματα πολυβιταμινών, αλλά κατά την κατάρτιση μιας δίαιτας, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα βασικά παρέχονται με τροφή. Στη διατροφή ενός διαβητικού, αυτά είναι κυρίως ψευδάργυρος, χαλκός και μαγγάνιο, τα οποία εμπλέκονται στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου.
Για άτομα που εξακολουθούν να μην έχουν καλή κατεύθυνση σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, μονάδες ψωμιού και άλλα συστατικά τροφίμων, μπορείτε να ξεκινήσετε με την ιατρική δίαιτα αριθμός 9. Λαμβάνει υπόψη τις βασικές ανάγκες των ατόμων με σακχαρώδη διαβήτη. Πριν από αυτό, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και να προσαρμόσετε τη διατροφή στις φυσιολογικές σας ανάγκες (θερμιδωτής). Με την πάροδο του χρόνου, θα καταλάβετε τα τρόφιμα και θα μπορείτε να επεκτείνετε με ασφάλεια τη διατροφή σας.