Αν αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε το Σαββατοκύριακο, έχουμε μια νόστιμη και υγιεινή πρόταση.
"Εξωτερικό χαβιάρι ... Μελιτζάνα ..." - είπε ο ήρωας του Savely Kramarov, καταπίνοντας σάλιο στο θρυλικό "Ivan Vasilyevich αλλάζει επάγγελμα". Έχουμε συνηθίσει εδώ και καιρό τις μελιτζάνες και τώρα μόλις πήραμε τη συγκομιδή. Δεν σας αρέσει η μελιτζάνα; Έχουμε πολλούς λόγους που θα σας πείσουν.
Αρχικά, βελτιώνουν την πέψη. Όλα χάρη στις διαιτητικές ίνες, που υπάρχουν σε αφθονία στις μελιτζάνες. Αυτές οι ίνες διεγείρουν την παραγωγή γαστρικού χυμού έτσι ώστε τα θρεπτικά συστατικά να απορροφώνται καλύτερα και να βοηθούν τα έντερα να λειτουργήσουν. Επιπλέον, οι ίνες χρειάζονται για τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς - χάρη σε αυτές, το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης μειώνεται. Αυτό σημαίνει την πιθανότητα καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου και αθηροσκλήρωσης.
Δεύτερο, η μελιτζάνα βοηθά στην απώλεια βάρους. Για κάποιους, αυτός, παρεμπιπτόντως, είναι ο Νο 1 λόγος. Οι μελιτζάνες ικανοποιούν πολύ γρήγορα την πείνα, δημιουργώντας μια αίσθηση πληρότητας στο στομάχι. Χάρη σε αυτό, η ορμόνη γκρελίνη αποκλείεται - αυτή που ψιθυρίζει στον εγκέφαλό μας ότι πεινάμε. Επιπλέον, η μελιτζάνα είναι χαμηλή σε θερμίδες (μόνο 25 θερμίδες) και έχει την ικανότητα να μειώνει την όρεξη.
Τρίτονπρόληψη του καρκίνου. Η μελιτζάνα είναι πλούσια όχι μόνο σε φυτικές ίνες, αλλά και σε αντιοξειδωτικά. Αυτές οι ουσίες είναι εξαιρετικές στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών. Καταστρέφουν τα υγιή κύτταρα, συχνά προκαλούν καρκίνο και μας κάνουν να γερνάμε. Επιπλέον, η μελιτζάνα περιέχει πολύ βιταμίνη C - ένα ενισχυτικό ανοσίας.
Τέταρτον, η μελιτζάνα βοηθά στην ενίσχυση των οστών. Οι φαινολικές ενώσεις που περιέχει το λαχανικό του δίνουν ένα μοβ χρώμα και καταπολεμούν την οστεοπόρωση. Και αυτό, υπενθυμίζουμε, είναι μια αρκετά κοινή ασθένεια μεταξύ των γυναικών άνω των 40 ετών. Χάρη σε αυτές τις ουσίες, τα οστά γίνονται πιο πυκνά. Και το κάλιο, το οποίο είναι επίσης άφθονο στις μελιτζάνες, βοηθά το σώμα να απορροφήσει ασβέστιο, για τα οφέλη του οποίου για τα οστά δεν θα μιλήσουμε για άλλη μια φορά.
Πέμπτος, η μελιτζάνα προλαμβάνει την αναιμία. Όλα χάρη στο σίδερο που περιέχεται σε αυτά. Με την έλλειψη αυτού του ιχνοστοιχείου, οι πονοκέφαλοι, οι ημικρανίες γίνονται πιο συχνές, εμφανίζεται κόπωση, αδυναμία, κατάθλιψη και ακόμη και γνωστική εξασθένηση. Επιπλέον, η μελιτζάνα περιέχει πολύ χαλκό, αυτό είναι ένα άλλο σημαντικό στοιχείο για την υγεία: όταν λείπει, ο αριθμός των ερυθρών αιμοσφαιρίων μειώνεται.
Στο έκτο, η μελιτζάνα βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Φανταστείτε, το συνηθισμένο φαγητό θα σας κάνει πιο έξυπνους! Τα φυτοθρεπτικά συστατικά που εξάγει το σώμα μας από αυτό το λαχανικό όχι μόνο μας προστατεύουν από ασθένειες, αλλά βελτιώνουν και την εγκεφαλική κυκλοφορία. Περισσότερο οξυγόνο σημαίνει καλύτερη μνήμη και αναλυτική σκέψη. Και το κάλιο θεωρείται «βιταμίνη για το μυαλό». Κάλιο στην μελιτζάνα, υπενθυμίζουμε, σε περίσσεια.
Έβδομοςβελτιώσει την υγεία της καρδιάς. Έχουμε ήδη αναφέρει τη χοληστερόλη. Και τα βιοφλαβονοειδή που βρίσκονται στις μελιτζάνες βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη βελτίωση της καρδιαγγειακής λειτουργίας.
Ογδοο, είναι μια εξαιρετική πρόληψη του διαβήτη. Και πάλι, λόγω των φυτικών ινών και της μεγάλης ποσότητας αργών υδατανθράκων που βρίσκονται στην μελιτζάνα. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, το λαχανικό είναι σε θέση να ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και ινσουλίνης.
Ενατος βοηθά να γεννήσει ένα υγιές μωρό. Η μελιτζάνα περιέχει πολύ φολικό οξύ, το οποίο θεωρείται σχεδόν η πρωταρχική ουσία απαραίτητη για τις έγκυες γυναίκες. Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του κυκλοφορικού και του ανοσοποιητικού συστήματος. Η έλλειψη φολικού οξέος μπορεί να προκαλέσει πρόωρο τοκετό, αποβολές, αποκόλληση του πλακούντα και πολυάριθμες παθολογίες του εμβρύου: από νοητική υστέρηση και υδροκέφαλο έως το σχιστό χείλος. Αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η μελιτζάνα είναι ένα πιθανό αλλεργιογόνο. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τις αντιδράσεις του σώματος στην παρουσία αυτού του λαχανικού στη διατροφή.
Δέκατος, η μελιτζάνα ταιριάζει με σχεδόν οτιδήποτε. Μπορούν να μαγειρευτούν, ψημένα, χαβιάρι, ψητά, ζεστές σαλάτες, σερβιρισμένα με κρέας, ψάρι ή άλλα λαχανικά. Το μόνο που δεν πρέπει να κάνετε είναι να τηγανίζετε σε λάδι. Η μελιτζάνα απορροφά αμέσως το λίπος, γίνεται τόσο θερμιδική όσο οι πίτες.