Αποξηραμένα βερίκοκα

Περιγραφή

Αποξηραμένα βερίκοκα - τα αποξηραμένα φρούτα του βερίκοκου χωρίς κουκούτσια. Υπό την επίδραση του ήλιου, ο καρπός συρρικνώνεται και αποκτά ανοιχτό κίτρινο χρώμα.

Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα είναι ένας από τους πιο υγιεινούς ξηρούς καρπούς. Αναζωογονεί, απομακρύνει την περίσσεια υγρού και βοηθά στην καύση του σωματικού λίπους. Αυτός ο ξηρός καρπός μπορεί να αποτρέψει και να ανακουφίσει την αναιμία, τις καρδιακές παθήσεις και να βελτιώσει την όραση. Επομένως, τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι απαραίτητα στη διατροφή μας.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα τρώγονται καλύτερα όχι με το κύριο γεύμα αλλά ως σνακ. Σε αυτήν την περίπτωση, τα ιχνοστοιχεία απορροφώνται καλύτερα. Πριν φάτε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα, θα πρέπει να τα κρατήσετε για δέκα λεπτά σε ζεστό νερό για να ξεπλύνετε τη σκόνη και τα κολλώδη συντρίμμια από αυτά.

Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και υγιή αποξηραμένα φρούτα. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, τα ειδικά βερίκοκα βοηθούν στη θεραπεία των καρδιαγγειακών παθήσεων, της αναιμίας και των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι επίσης κατάλληλο για όραση.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Τα αποξηραμένα βερίκοκα (ξερά φρούτα χωρίς κουκούτσι) είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη Α, βήτα-καροτίνη, βιταμίνη Β2, βιταμίνη Ε, βιταμίνη PP, κάλιο, ασβέστιο, πυρίτιο, μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος, κοβάλτιο, μαγγάνιο, χαλκός, μολυβδαίνιο , χρώμιο.

• Η τιμή θερμίδων είναι 232 kcal ανά 100 γραμμάρια
• Πρωτεΐνες 5.2 g
• Λίπος 0.3 g
• Υδατάνθρακες 51 g
• Οι φυτικές ίνες 18 g
• Νερό 20 g

Η ιστορία των αποξηραμένων βερίκοκων

Οι αρχαίοι Κινέζοι ονόμασαν αυτό το ξηρό φρούτο τον καρπό της σοφίας, λόγω της εμφάνισής του μετά το στέγνωμα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα ήταν ένα πολύτιμο προϊόν, καθώς οι άνθρωποι μπορούσαν να τα φάνε σε κρύες περιόδους και όταν δεν υπήρχαν ψυγεία.

Οι ναυτικοί πήραν αποξηραμένα φρούτα σε μεγάλα ταξίδια. Κατά τη διάρκεια των μακρών περιπλανήσεών τους, χρειάζονταν όλα τα είδη μικρο και μακρο στοιχείων. Οι άνθρωποι έτρωγαν αποξηραμένα βερίκοκα για να διατηρήσουν την ανοσία και να καταπολεμήσουν διάφορες ασθένειες.

Στις ανατολικές χώρες διατηρείται ακόμα η παράδοση, να δίνουν αποξηραμένα φρούτα και σε νεόνυμφους. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα συμβολίζουν τον πλούτο και την ευημερία.

Τα οφέλη των αποξηραμένων βερίκοκων

Τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν πολύ κάλιο, οπότε έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Αποξηραμένα φρούτα συχνά συνιστάται να τρώτε μετά από καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια - για την αποκατάσταση του σώματος.

Τα ειδικά βερίκοκα είναι πλούσια σε βιταμίνες της ομάδας Β (Β1 και Β2), Α, Γ, ΡΡ. Υπάρχουν μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος, φώσφορος και νάτριο. Ενισχύουν τα οστά στο σώμα και υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Οι φυτικές ίνες ομαλοποιούν το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα, ανακουφίζουν από τη δυσκοιλιότητα. Απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα. Καθαρίζει το συκώτι.

Πώς να επιλέξετε αποξηραμένα βερίκοκα

Μάθετε να επιλέγετε τα σωστά αποξηραμένα βερίκοκα: πρέπει να έχουν φυσικό χρώμα και όχι πολύ διαφανή. Τα καλά βερίκοκα, είναι καθαρά και μεγάλα, μέτρια άκαμπτα και ελαστικά.

Εάν τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πολύ φωτεινά και έχουν ελκυστικό πορτοκαλί χρώμα, αυτό μπορεί να οφείλεται σε χημικές ουσίες που βελτιώνουν την εμφάνιση του προϊόντος. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ματ αποξηραμένα φρούτα με ανοιχτό γκρι απόχρωση - αυτό είναι που γίνονται τα φρούτα κατά τη φυσική διαδικασία ξήρανσης.

Συνθήκες αποθήκευσης. Κρατήστε τα αποξηραμένα βερίκοκα που αγοράσατε μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Επιλέξτε ένα γυάλινο βάζο για αποθήκευση.

Χάνοντας βάρος με αποξηραμένα βερίκοκα

Οι διατροφολόγοι, όχι χωρίς λόγο, συμβουλεύουν να κάνουν «ημέρες νηστείας» και να τρώνε μόνο αποξηραμένα φρούτα. Ή τουλάχιστον καταναλώστε λίγο αποξηραμένο βερίκοκο πριν από τα γεύματα, προσθέστε τα στα πρωινά δημητριακά. Τα ειδικά βερίκοκα είναι αρκετά θρεπτικά, αλλά όλες οι θερμίδες είναι φυσικές, ελαφριές και υγιείς και η ζάχαρη σε αυτά είναι γλυκόζη και φρουκτόζη (χωρίς χοληστερόλη, χωρίς λίπος).

Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, τα φρούτα γίνονται φτωχότερα σε βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ), αλλά περιέχουν σε συμπυκνωμένη μορφή διάφορα ιχνοστοιχεία (σίδηρος, κάλιο, καροτένιο, ασβέστιο, φώσφορος) και βιταμίνη Β5.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πολύ χρήσιμα για την υγεία. σας επιτρέπουν να απομακρύνετε τη χοληστερόλη. Η καροτίνη (βιταμίνη Α), η οποία είναι άφθονη, εμπλέκεται επίσης στο σχηματισμό ορμονών φύλου και είναι ευεργετική για την όραση.

Τα αφέψημα και οι παχιές εγχύσεις αποξηραμένων βερίκοκων είναι καλή θεραπεία για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων, νεφρικών παθήσεων, καθώς έχουν διουρητικό αποτέλεσμα. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα είναι χρήσιμα για παιδιά με υποβιταμίνωση.

Όπως και όλοι οι άλλοι ξηροί καρποί, τα αποξηραμένα βερίκοκα δεν πρέπει να παρασύρονται σε μεγάλο βαθμό. Η ποσότητα των ινών σε ένα βερίκοκο αυξάνεται καθώς στεγνώνει από 2 g ανά 100 g προϊόντος σε 18 g. Αυτό μπορεί να προκαλέσει διάρροια.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι συχνά μέρος των λεγόμενων. Δίαιτες «μαγνήσιο» που συνταγογραφούνται για αναιμία και υπερτασική καρδιακή νόσο. Έχει χονδροειδείς ίνες και, ως εκ τούτου, εύκολα αντιληπτή στο γαστρεντερικό σωλήνα (κυρίως εάν τα αποξηραμένα βερίκοκα βράζονται ή εμποτίζονται) και δεν διεγείρει την εντερική περισταλτική.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα δεν είναι πλούσια σε βιταμίνες. Ακόμα και σε μικρές δόσεις, βοηθούν στη διατήρηση της ισορροπίας των θρεπτικών συστατικών στο σώμα, απαραίτητο το χειμώνα και την άνοιξη.

Εφαρμογή στην ιατρική

Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά ως ένα από τα προϊόντα της δίαιτας με ένα βερίκοκο. Η συνταγή είναι απλή: μουλιάστε μερικά αποξηραμένα φρούτα το προηγούμενο βράδυ και φάτε τα για πρωινό.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών, οι οποίες ανακουφίζουν πλήρως τη δυσκοιλιότητα και καθαρίζουν τα έντερα. Τα ειδικά βερίκοκα μπορούν επίσης να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Είναι επίσης ένας καλός αντινεοπλασματικός παράγοντας. Το β-καροτένιο έχει καλή επίδραση στην όραση, ενισχύει τη βλεννογόνο μεμβράνη.

Ως αντιοξειδωτικό, αυτός ο ξηρός καρπός εμποδίζει την ανάπτυξη του όγκου και έχει καλή επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα. Το κάλιο αφαιρεί την περίσσεια υγρού από το σώμα, αντίστοιχα, μειώνει την αρτηριακή πίεση. Έχει διουρητικό αποτέλεσμα.

Τα βερίκοκα ανακουφίζουν από το άγχος στην καρδιά μας και ενισχύουν τον καρδιακό μυ. Ομαλοποιεί επίσης τον θυρεοειδή αδένα. Παρενέργειες: τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να προκαλέσουν μετεωρισμό, κυρίως εάν τρώτε πολλά από αυτά. Επομένως, η βέλτιστη τιμή δεν είναι περισσότερο από 3-4 μούρα ανά γεύμα. Θα ήταν καλύτερο αν θυμηθήκατε επίσης ότι τα βερίκοκα που είναι αφιερωμένα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα βλάπτουν

Αυτός ο ξηρός καρπός είναι επιβλαβής για άτομα που πάσχουν από έλκη στομάχου και άλλες ασθένειες του δωδεκαδακτύλου. Τα αποξηραμένα βερίκοκα δεν συνιστώνται επίσης για διαβήτη και ασθένειες του θυρεοειδούς.

Εφαρμογές μαγειρικής

Τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να αναμειχθούν με άλλα είδη αποξηραμένων φρούτων (σταφίδες, δαμάσκηνα, χουρμάδες) και ξηρούς καρπούς, και αυτό το μείγμα σερβίρεται με τσάι. Οι μάγειρες τα προσθέτουν στις γεμίσεις από πίτες και διάφορα επιδόρπια. Ταιριάζει με κοτόπουλο, μοσχάρι και γαλακτοκομικά προϊόντα. Φτιάχνουν επίσης κομπόστες, ποτά φρούτων και αλκοολούχα σκευάσματα από αποξηραμένα βερίκοκα.

Κεφτεδάκια με αποξηραμένα βερίκοκα

Ποιος είπε ότι τα αποξηραμένα φρούτα δεν ταιριάζουν με το κρέας; Κεφτεδάκια με αποξηραμένα βερίκοκα δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο, καθώς το πιάτο είναι ζουμερό και πικάντικο. Και αν χρησιμοποιείτε κιμά αρνιού, τότε τα κεφτεδάκια αποδεικνύονται εκπληκτικά τρυφερά.

Συστατικά

• Κρεμμύδι - 1 κεφαλή
• Κιμάς - 500 γραμμάρια
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 50 γραμμάρια
• Ελαιόλαδο - 50 χιλιοστόλιτρα
• Κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι
• Αλεσμένο αλάτι και πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα

Chιλοκόβουμε τα ξερά βερίκοκα και τα κρεμμύδια, τα τηγανίζουμε ελαφρά σε ελαιόλαδο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στον κιμά για γεύση, ένα αυγό και τηγανίστε. Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας. Πλάθετε μικρά κεφτεδάκια και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Το ορεκτικό ταιριάζει καλά με πουρέ πατάτας, φαγόπυρο και σαλάτα λαχανικών.

Αποτέλεσμα

Ανακαλύψαμε πώς τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι χρήσιμα για το σώμα μας και αν μπορούν να το βλάψουν. Το αντίστοιχο συμπέρασμα υποδηλώνει ότι αυτός ο νόστιμος ξηρός καρπός, με πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών, πρέπει να είναι τακτικός επισκέπτης στο τραπέζι μας, παίρνοντας τη τιμή του σε ένα μπολ με γλυκά!