Περιεχόμενα
Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι μαγείρευαν τρόφιμα στη φωτιά. Στην αρχή ήταν απλώς μια φωτιά, μετά όλα τα είδη σόμπων από πέτρα, πηλό και μέταλλο, οι οποίες ψήνονταν με κάρβουνο και ξύλο. Ο χρόνος πέρασε και εμφανίστηκαν φούρνοι αερίου, με τη βοήθεια των οποίων απλοποιήθηκε πολύ η διαδικασία μαγειρέματος.
Όμως, ο ρυθμός της ζωής στον σύγχρονο κόσμο επιταχύνεται, και ταυτόχρονα, αναπτύσσονται νέες συσκευές για τη διευκόλυνση της διαδικασίας μαγειρέματος και τη βελτίωση της γεύσης των ετοιμασμένων πιάτων. Ο φούρνος μικροκυμάτων έχει γίνει μια τέτοια συσκευή, η οποία ξεπαγώνει, θερμαίνει γρήγορα τα τρόφιμα και είναι επίσης σε θέση να προετοιμάσει υγιή και νόστιμα πιάτα σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Εχει πλάκα!
Το «φούρνο μικροκυμάτων» εφευρέθηκε από τον Αμερικανό επιστήμονα και ερευνητή Spencer κατά λάθος. Στεμένος στο εργαστήριο κοντά στο μαγνήτη, ο επιστήμονας παρατήρησε ότι τα γλειφιτζούρια του στην τσέπη του άρχισαν να λιώνουν. Έτσι, το 1946, ελήφθη ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για την εφεύρεση ενός φούρνου μικροκυμάτων, και το 1967, άρχισε η μαζική παραγωγή φούρνων μικροκυμάτων για οικιακή χρήση.
Γενική περιγραφή της μεθόδου
Σε φούρνους μικροκυμάτων, μπορείτε να μαγειρέψετε με επιτυχία κρέας, ψάρι, δημητριακά, σούπες, βραστά και επιδόρπια. Η διαδικασία μαγειρέματος πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας μαγνητικά κύματα εξαιρετικά υψηλής συχνότητας, τα οποία θερμαίνουν γρήγορα το φαγητό. Ταυτόχρονα, η διαδικασία μαγειρέματος επιταχύνεται αρκετές φορές!
Χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο, μπορείτε να βράσετε παντζάρια σε 12-15 λεπτά, να μαγειρέψετε πραγματικά βόειο κρέας σε 10-12 λεπτά, ο γρήγορος φούρνος μας θα μαγειρέψει μια ανοιχτή μηλόπιτα σε 9-12 λεπτά και να ψήσετε πατάτες εδώ σε 7-9 λεπτά, για μαγείρεμα τηγανίτες η σόμπα θα διαρκέσει περίπου 6 λεπτά!
Τα λαχανικά είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για μαγείρεμα με φούρνο μικροκυμάτων, λόγω της μείωσης του χρόνου μαγειρέματος τους πολλές φορές και της διατήρησης όλων των θρεπτικών συστατικών, γεύσης και αρώματος στο τελικό πιάτο.
Ακόμα και μαθητές μπορούν να χρησιμοποιούν το φούρνο μικροκυμάτων για να ζεσταίνουν γρήγορα τα τρόφιμα και να προετοιμάσουν ζεστά σάντουιτς για τον εαυτό τους, τις νέες μητέρες για να ζεσταθούν παιδικές τροφές, καθώς και πολύ απασχολημένοι άνθρωποι που μετράνε κάθε λεπτό. Ένας φούρνος μικροκυμάτων είναι επίσης κατάλληλος για συνταξιούχους που δεν επιβαρύνονται με μαγειρικές δουλειές.
Μια χρήσιμη λειτουργία του φούρνου μικροκυμάτων είναι η παρουσία χρονοδιακόπτη. Η οικοδέσποινα μπορεί να είναι ήρεμη, διότι οποιοδήποτε πιάτο, έτσι, θα είναι έτοιμο εγκαίρως.
Σκεύη και αξεσουάρ για φούρνους μικροκυμάτων
Διατίθενται ειδικά σκεύη για φούρνους μικροκυμάτων. Είναι το πιο βολικό στη χρήση. Τα στρογγυλεμένα πιάτα είναι πολύ καλύτερα από τα ορθογώνια, όπως στην τελευταία, τα πιάτα καίγονται στις γωνίες.
Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται ειδικά φύλλα, καπάκια, κερωμένο χαρτί για περιτύλιγμα και ειδικές μεμβράνες, που δίνουν στα τελικά πιάτα μια ιδιαίτερη χυμώδη ύλη και επίσης τα προστατεύουν από το στέγνωμα και την υπερθέρμανση κατά το μαγείρεμα.
Μέτρα ασφαλείας
Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά ή ξύλινα σκεύη σε φούρνους μικροκυμάτων. Το πλαστικό δεν είναι επίσης ασφαλές για όλους.
Δεν μπορείτε να μαγειρεύετε συμπυκνωμένο γάλα σε ένα βάζο και να ζεσταίνετε τη βρεφική τροφή με καπάκια, να βράζετε αυγά σε κελύφη και να μαγειρεύετε μεγάλα κόκαλα με λίγο κρέας πάνω τους, καθώς αυτό μπορεί να καταστρέψει τον φούρνο.
Μύθοι και αλήθειες για τους φούρνους μικροκυμάτων
Σήμερα στη χώρα μας υπάρχει μια πολύ ασαφής στάση των ανθρώπων απέναντι στους φούρνους μικροκυμάτων. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτοί οι φούρνοι είναι επιβλαβείς λόγω της παρουσίας ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας σε αυτά. Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι ένας φούρνος υψηλής ποιότητας δεν μεταδίδει ακτινοβολία και όταν ανοίγετε την πόρτα, ολόκληρη η διαδικασία μαγειρέματος που σχετίζεται με την ακτινοβολία σταματά αμέσως. Είναι εύκολο να ελέγξετε την ποιότητα των προϊόντων. Κάποιος πρέπει να βάλει μόνο ένα κινητό τηλέφωνο στο φούρνο αποσυνδεδεμένο από το δίκτυο και να καλέσει αυτόν τον αριθμό. Εάν ο συνδρομητής είναι εκτός ζώνης πρόσβασης, τότε όλα είναι εντάξει - ο φούρνος δεν μεταδίδει ηλεκτρομαγνητικά κύματα!
Οι ευεργετικές ιδιότητες των μικροκυμάτων τροφίμων
Τα προϊόντα μικροκυμάτων μαγειρεύονται στον δικό τους χυμό χωρίς την προσθήκη λαδιού, το οποίο πληροί όλους τους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής. Τα μπαχαρικά πρέπει επίσης να προστεθούν σε ελάχιστη ποσότητα, χάρη σε μια ειδική τεχνική μαγειρέματος που διατηρεί τέλεια το φυσικό άρωμα και τη γεύση και το χρώμα του τελικού πιάτου. Ευχάριστος είναι και ο χρόνος μαγειρέματος των πιάτων που δεν έχουν χρόνο να χάσουν τις χρήσιμες ουσίες τους και να χάσουν το σχήμα τους σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα μαγειρέματος.
Επικίνδυνες ιδιότητες των μικροκυμάτων τροφίμων
Πιστεύεται ότι δεν συνιστάται να μαγειρεύετε κρέας με τένοντες και συνδετικό ιστό σε φούρνους μικροκυμάτων. Επειδή η ουσία που παράγεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ παρόμοια με την κόλλα, η οποία έχει επιζήμια επίδραση στα νεφρά.
Ορισμένοι υποστηρικτές του φυσικού τρόπου ζωής πιστεύουν ότι τα τρόφιμα που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία είναι επιβλαβή για το σώμα. Όμως αυτοί οι ισχυρισμοί δεν έχουν τεκμηριωθεί επιστημονικά. Είναι γνωστό ότι τέτοιοι φούρνοι δεν εκπέμπουν ακτινοβολία.