Τυρί cottage

Περιγραφή

Αναμφίβολα, γνωρίζετε ότι το τυρί cottage είναι καλό για την υγεία και το σχήμα. Ταυτόχρονα, το τυρόπηγμα ως προϊόν διατροφής έχει τα δικά του χαρακτηριστικά - θα μιλήσουμε γι 'αυτά σε αυτό το άρθρο.

Από την παιδική ηλικία, μας λένε ότι το τυρόπηγμα είναι μια αναντικατάστατη πηγή ασβεστίου, το οποίο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και την ενίσχυση των οστών. Κατ 'αρχήν, αυτό είναι το μόνο που γνωρίζει ο καταναλωτής για αυτό το ξινόγαλα.

Απολαμβάνοντας τυρί cottage υψηλής ποιότητας, δεν υποψιαζόμαστε ότι για το σώμα είναι πηγή εύπεπτης πρωτεΐνης, αμινοξέων, σιδήρου, μαγνησίου. Περιέχει βιταμίνες Α, Ε, ΡΡ, C και ομάδα Β, παντοθενικό οξύ και άλλα.

Το τυρί cottage είναι ο γονέας του τυριού

Δεν είναι μυστικό ότι το τυρί παρασκευάζεται από στάρπη. Ακόμα και η λέξη «cheesecake», που αναφέρεται σε τηγανητό τυρόπηγμα, μιλά από μόνη της. Ορισμένοι τύποι τυριών είναι γενικά πολύ δύσκολο να διακριθούν από το τυρί cottage σε γεύση και εμφάνιση.

Και στην ουκρανική γλώσσα δεν υπάρχει καθόλου ξεχωριστή λέξη για το τυρί cottage. Και αυτός και το τυρί καλούνται απλά τυρί εκεί.

Και ακριβώς με την καταστροφή όλων των βακτηρίων στη στάρπη αφού έχουν εκτελέσει τις λειτουργίες ζύμωσης, οι παραγωγοί τυριών διασφαλίζουν ότι δεν υπάρχει κανένας άλλος για να χαλάσει το προκύπτον προϊόν. Και ορισμένα τυριά, τα οποία είναι ουσιαστικά τυρί cottage υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία, αποθηκεύονται χωρίς ζημιά για πολλές δεκάδες, και μερικές φορές ακόμη και εκατοντάδες χρόνια.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το τυρί εξοχικών σπιτιών

Πριν αποσαφηνίσουμε πόσο χρήσιμο είναι το πηγμένο γάλα για τυρί, εδώ είναι μερικά στοιχεία σχετικά με αυτό:

1. Σε αντίθεση με το γάλα, δεν περιέχει λακτόζη, την οποία το σώμα παύει να «αντιλαμβάνεται» με την ηλικία.
2. η περιεκτικότητα σε λιπαρά διακρίνεται: λίπος (18-23%), κλασικό (4-18%), χαμηλό σε λιπαρά (2-4%), χωρίς λιπαρά (0%). Οι δύο τελευταίες κατηγορίες περιλαμβάνουν επίσης τυρί cottage - Σιτηρά από τυρί Cottage αναμεμειγμένο με κρέμα.
3. Όσο πιο παχύρρευστο το στάρπη, τόσο λιγότερο αποθηκεύεται. Το προϊόν είναι φρέσκο ​​για δύο έως τρεις ημέρες - εάν φυλάσσεται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 8 ºС και όταν καταψύχεται σε -35 ºС, διατηρούνται χρήσιμες ιδιότητες για έως και δύο μήνες.
4. το κατσικίσιο τυρί είναι πιο παχύ, αν και ανάλογα με την προτίμηση, μπορεί να φαίνεται πιο νόστιμο από το αγελάδα.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες από τυρί cottage

Το τυρί cottage μπορεί να ονομαστεί συμπυκνωμένο γάλα. Οι περισσότερες από τις πρωτεΐνες του γάλακτος, τα λίπη, τα οργανικά και τα ανόργανα συστατικά διατηρούνται σε αυτό, αλλά ταυτόχρονα το υγρό απομακρύνεται από αυτό για να δημιουργήσει μια σταθερή συνοχή.

Αυτό το υγρό - ορός γάλακτος - περιέχει πολλά ένζυμα και η απουσία τους είναι που επιτρέπει στο τυρί Cottage να αποθηκεύεται περισσότερο από τα υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

γιαούρτι

Και στην ίδια μάζα του προϊόντος, η συγκέντρωση των ζωικών λιπών, και μαζί τους – και της χοληστερόλης, είναι σημαντικά χαμηλότερη από αυτή των επεξεργασμένων προϊόντων κρέμας. Και είναι η μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης που κάνει το τυρί cottage το προτιμώμενο προϊόν για τα παιδιά.

Παρεμπιπτόντως, η σύνθεση του τυριού cururdottage περιέχει και τα οκτώ αμινοξέα απαραίτητα για το ενήλικο ανθρώπινο σώμα. Τι χρησιμοποιούν οι χορτοφάγοι αθλητές.

• Θερμιδική τιμή 236 kcal 1684 kcal
• Πρωτεΐνες 15 g 76 g
• Λίπος 18 g 56 g
• Υδατάνθρακες 2.8 g 219 g

Τα οφέλη του τυριού cottage

Για την υγεία, το τυρί cottage είναι χρήσιμο στο ότι βοηθά στην απώλεια βάρους, είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών Β και υγιών λιπαρών, καθώς και διάφορα μέταλλα - ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορος, ψευδάργυρος και σελήνιο, καθένα από τα οποία είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του σώματος.

Ένα φλιτζάνι στάρπη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (226% λίπος) παρέχει:

• Θερμίδες - 163
• Πρωτεΐνη - 28 g
• Υδατάνθρακες - 6.1 g
• Λίπος - 2.3 g
• Φώσφορος - 30% του DV
• Νάτριο - 30% DV
• Seleniy - 29% της ημερήσιας αξίας
• Βιταμίνη Β12 - 24% DV
• Ριβοφλαβίνη - 22% του DV
• Ασβέστιο - 14% DV
• Φολικό - 7% DV

Πρωτεΐνη σε τυρί Cottage

Ένα από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά της στάρπης είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Κάθε ιστός και κύτταρο στο ανθρώπινο σώμα περιέχει πρωτεΐνες και τα πρωτεϊνικά μόρια πρέπει να παράγονται για φυσιολογική ανάπτυξη και λειτουργία.

Το στάρπη περιέχει αμινοξέα που βοηθούν το σώμα να παράγει πρωτεΐνες. Επιπλέον, το τυρί cottage είναι μια αναντικατάστατη πηγή πλήρους πρωτεΐνης, δηλαδή τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για το σώμα και δεν μπορούν να παραχθούν από μόνα τους. Η κατανάλωση τροφών που περιέχουν πλήρη πρωτεΐνη μειώνει τον κίνδυνο ανεπάρκειας αμινοξέων, τα οποία είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του σώματος.

Λίπη

Το τυρόπηγμα είναι μια εξαιρετική πηγή υγιεινών λιπαρών οξέων. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν ακόρεστο παλμιτολεϊκό οξύ, το οποίο επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ ανακάλυψαν ότι μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.

Ταυτόχρονα, η βέλτιστη ποσότητα αυτού του λιπαρού οξέος δεν έχει ακόμη τεκμηριωθεί, επομένως συνιστάται μετριοπάθεια κατά την κατανάλωση λιπαρού και μερικού τυριού cottage.

Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία

Εκτός από το ότι σας βοηθά να χάσετε βάρος, αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για να νιώσετε καλά. Ο αριθμός των στοιχείων που περιέχονται στο τυρί cottage περιλαμβάνει βιταμίνη Β12 (απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος), βιταμίνη Β2 ή ριβοφλαβίνη (υπεύθυνη για το μεταβολισμό και τη λειτουργία των ζωτικών οργάνων), βιταμίνη Α (χρήσιμη για την παραγωγή κυττάρων που είναι υπεύθυνο για το ανοσοποιητικό σύστημα και το δέρμα) και άλλα.

Όπως και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, το τυρί cottage περιέχει ασβέστιο και φώσφορο, που ενισχύουν τα οστά και τα δόντια, και το ασβέστιο έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού και μυϊκού συστήματος. Επίσης, το τυρόπηγμα περιέχει νάτριο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Ταυτόχρονα, ορισμένοι τύποι τυριού μπορεί να περιέχουν πολύ νάτριο. Επομένως, εάν παρακολουθείτε την περιεκτικότητα σε αλάτι στη διατροφή, δώστε προσοχή στο περιεχόμενο του τυροπήγματος.

Πότε είναι καλύτερο να τρώτε τυρί cottage - το πρωί ή το βράδυ

Ένα υγιές άτομο μπορεί να φάει τυρί cottage οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας - όλα εξαρτώνται από τη διατροφή, την καθημερινή ρουτίνα και τις προσωπικές προτιμήσεις. Όπως γνωρίζετε, το πηγμένο γάλα για τυρί είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και η πρωτεΐνη απορροφάται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως το πηγμένο γάλα για τυρί είναι ιδανικό για πρωινό. Έχοντας πρωινό με στάρπη, δεν θα αισθανθείτε πείνα για αρκετές ώρες (η καζεΐνη είναι μια δύσκολη στην πέψη πρωτεΐνη και μπορεί να χρειαστεί από 4 έως 6 ώρες για να την αφομοιώσετε). Η μόνη προειδοποίηση είναι ότι δεν πρέπει να τρώτε λιπαρό τυρί cottage για δείπνο, ώστε να μην υπερφορτώνετε το πάγκρεας.

Επιπλέον, υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους πρέπει να δοκιμάσετε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά για δείπνο, λίγες ώρες πριν από το κρεβάτι. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

Το τυρί cottage διαποτίζει τέλεια και μειώνει την πρωινή πείνα

Η πρωτεΐνη σε στάρπη ονομάζεται καζεΐνη. Η καζεΐνη υποβάλλεται σε επεξεργασία από το ανθρώπινο σώμα πιο αργά από άλλους τύπους πρωτεϊνών. Χάρη σε αυτό, έχοντας ένα σνακ στο τυρί cottage το βράδυ, θα νιώσετε λιγότερη πείνα το πρωί.

Το cheeseurd επιταχύνει το μεταβολισμό

Οι πρωτεΐνες, ειδικά η καζεΐνη, είναι θρεπτικά συστατικά που επεξεργάζονται αργά από τον οργανισμό. Σε σύγκριση με άλλα θρεπτικά συστατικά, απαιτούνται περισσότερες θερμίδες για την αφομοίωση της πρωτεΐνης, με αποτέλεσμα ταχύτερο μεταβολισμό και ταχύτερη απώλεια βάρους. Έτσι, εάν έχετε συνηθίσει να σνακ στο τυρί cottage το βράδυ, θα είναι ευκολότερο για εσάς να χάσετε αυτά τα επιπλέον κιλά.

Το Сurd αυξάνει τις ενεργειακές δαπάνες σε κατάσταση ηρεμίας

Εκτός από την καύση θερμίδων κατά τον ύπνο, η τακτική κατανάλωση τυριού cottage πριν από το κρεβάτι μπορεί να συμβάλει στην αύξηση της ενεργειακής σας δαπάνης ανάπαυσης (ο αριθμός των θερμίδων που καίτε μετά την άσκηση και όταν είστε σε ηρεμία). Σύμφωνα με μια μελέτη του 2014, η κατανάλωση πρωτεΐνης καζεΐνης πριν από το κρεβάτι αυξάνει την ενέργεια ανάπαυσης το επόμενο πρωί. Φυσικά, μερικές από τις θερμίδες καίγονται κατά τη διάρκεια του αθλητισμού, αλλά το 60-75% των θερμίδων καίγονται κατά τη διάρκεια της ημέρας - οπότε αν θέλετε να χάσετε βάρος, σκεφτείτε την ενεργειακή δαπάνη σε ηρεμία.

Το τυρί cottage βελτιώνει τον ύπνο

Το τυρί cottage είναι ένα από τα πλούσια σε θρυπτοφάνη τρόφιμα. Η τρυπτοφάνη είναι ένα αμινοξύ που σας βοηθά να κοιμηθείτε καλύτερα τη νύχτα και επίσης αποτρέπει την αϋπνία, την κατάθλιψη και το άγχος.

Το durd βοηθά στην οικοδόμηση της μυϊκής μάζας

Αυτό συμβαίνει με δύο τρόπους. Πρώτον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες και χαμηλών υδατανθράκων, η οποία αυξάνει το επίπεδο αυξητικής ορμόνης. Δεύτερον, λόγω της σημαντικής περιεκτικότητας σε ασβέστιο, η οποία αυξάνει τα επίπεδα τεστοστερόνης. Και οι δύο παράγοντες σας βοηθούν να χτίσετε τους μυς πιο γρήγορα.

Το τυρί cottage βοηθά στην απώλεια λίπους

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του τυριού cottage, που περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και ασβέστιο, βοηθούν στην ταχύτερη απώλεια λίπους. Σε μια μελέτη στην οποία οι συμμετέχοντες έτρωγαν γαλακτοκομικά προϊόντα τρεις φορές την ημέρα, ήταν σαφές ότι η απώλεια λίπους ήταν ταχύτερη από το συνηθισμένο. Επιπλέον, το τυρόπηγμα περιέχει το αμινοξύ λευκίνη, το οποίο συμμετέχει ενεργά στην καύση λίπους και στην οικοδόμηση των μυών.

Αντενδείξεις

Δυστυχώς, δεν υπάρχουν τέλεια προϊόντα, πρέπει πάντα να εξετάζετε τους πιθανούς κινδύνους. Για παράδειγμα, όπως:

Η ατομική μισαλλοδοξία είναι σπάνια, αλλά αυτή η επιλογή πρέπει να ληφθεί υπόψη.
Αλλεργικές αντιδράσεις. Το ίδιο το τυρόπηγμα είναι υποαλλεργικό, αλλά μπορεί να γίνει καταλύτης για «αδρανείς» διαδικασίες.
Νεφρική Νόσος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι (400 mg ανά 100 g με ρυθμό 500 mg / ημέρα) μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή και υποτροπή σε χρόνιους ασθενείς.
Ευσαρκία. Με πρόβλημα με το βάρος, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά το περιεχόμενο θερμίδων του προϊόντος.

συμπεράσματα

Ποια είναι η ουσία; Το τυρί κότατζ ανήκει σίγουρα σε προϊόντα που κάνουν καλό στην υγεία και το σχήμα και μπορείτε να φάτε τυρόπηγμα ανά πάσα στιγμή – τόσο το πρωί όσο και το βράδυ.