Καρύδι κόλας - περιγραφή του καρυδιού. Οφέλη και βλάβες στην υγεία

Περιγραφή

Οι ειδικοί αποκαλούν το καρύδι κόλα συγγενή των κόκκων κακάο, αν και εξωτερικά αυτά τα φυτά δεν μοιάζουν πολύ μεταξύ τους. Τα καρύδια Cola είναι μικροί (κυριολεκτικά λίγα εκατοστά) σπόροι που βρίσκονται στους καρπούς των δέντρων Cola nitida (Cola shiny) και Cola acuminata (Cola point), που αναπτύσσονται κυρίως στη Δυτική Αφρική.

Το καρύδι κόλα έκπληξε τους ταξιδιώτες από την Ευρώπη που ταξίδεψαν στην αφρικανική ήπειρο με τις μοναδικές του ιδιότητες, τη φήμη ενός φυτού που είναι σε θέση να αποκαταστήσει γρήγορα τη δύναμη ενός ατόμου, να διαλύσει κυριολεκτικά την κούρασή του, ενώ καταστέλλει ακόμη και την επίμονη πείνα, που εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο.

Οι έμποροι που έφτασαν στην Αφρική με πλοία, πρώτα απ 'όλα, προσπάθησαν να φορτώσουν ένα πολύτιμο παξιμάδι στα αμπάρια τους, το οποίο είχε γίνει ήδη ένα αρκετά ακριβό προϊόν διατροφής τον 16ο-17ο αιώνα.

Χρωστάμε επίσης το καρύδι κόλα στο γεγονός ότι ένα ανθρακούχο ποτό γνωστό σε όλους σχεδόν τους κατοίκους της Γης-η Coca-Cola-έχει εμφανιστεί στον κόσμο. Είναι αλήθεια ότι τη στιγμή που εφευρέθηκε από τον φαρμακοποιό John Pemberton, η Coca-Cola δεν έμοιαζε με το αφρώδες καφέ γλυκό υγρό που βρίσκεται τώρα σε μπουκάλια στα ράφια των σούπερ μάρκετ.

Πίσω στο 1886, αυτό το ποτό ήταν ένα μείγμα για πονόδοντο, χρόνια κόπωση και κατάθλιψη και εξαντλήθηκε αρκετά αργά, αλλά αφού ο πωλητής αραιώθηκε κατά λάθος σιρόπι καρύδι κόλα με αφρώδες νερό, το μείγμα έγινε πιο δημοφιλές στον πληθυσμό.

The Legend of the Cola Nut

Ένας αρχαίος αφρικανικός μύθος λέει ότι μια μέρα ο Θεός επισκέφθηκε τη γη. Επιστρέφοντας πίσω στον παράδεισο, ο δημιουργός θυμήθηκε ότι άφησε ένα μερικώς φαγωμένο παξιμάδι κόλα κάτω. Γύρισε και είδε έναν άντρα να προσπαθεί να τελειώσει αυτό το καρύδι. Ο Θεός έπιασε τον άνθρωπο από το λαιμό και τον έκανε να φτύσει ένα καρύδι. Από τότε, ένα μήλο του Αδάμ εμφανίστηκε στο λαιμό του άντρα - απόδειξη του αγγίγματος ενός θεϊκού χεριού.

Το Cola (Λατινική Cola) είναι ένα αειθαλές φυτό της οικογένειας Malvaceae, το οποίο περιλαμβάνει πολλά είδη. Τα πιο συνηθισμένα είναι τα Cola acuminata, Cola nitida, Cola vera και Cola Ballayi, τα οποία βρίσκονται στα ομοιοπαθητικά φάρμακα.

Παρασκευάζονται βάμματα και εκχυλίσματα από αυτά, τα οποία χρησιμοποιούνται ως τονωτικά για υπερκόπωση και μια σειρά ασθενειών του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του παξιμαδιού Cola

Οι δύο κύριες ουσίες που δίνουν στο καρύδι τις ασυνήθιστες ιδιότητες του είναι η καφεΐνη και η θεοβρωμίνη. Αυτά είναι φυσικά αλκαλοειδή που έχουν διεγερτική δράση στο ανθρώπινο σώμα - ενεργοποιούν το έργο της καρδιάς, τονώνουν το νευρικό σύστημα, διαστέλλουν τους βρόγχους και τα αιμοφόρα αγγεία. Η ποσότητα αυτών των ουσιών σε 100 γραμμάρια ξηρών καρπών είναι εντυπωσιακή - 3.5% καφεΐνη και 2% θεοβρωμίνη. Αυτό είναι 10 φορές περισσότερο από ένα φλιτζάνι στιγμιαίου καφέ.

Η ικανότητα των φρούτων κόλα να αμβλύνουν την πείνα εξηγείται από την υψηλή θρεπτική τους αξία - 10.6% πρωτεΐνη, 6.27% υδατάνθρακες και 2.5% λίπος ανά 100 g προϊόντος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ξηρών καρπών είναι 150 kcal, που είναι περίπου ίση με 1 μπανάνα ή βραστό κοτόπουλο.

• Πρωτεΐνες, 7.90 g,
• Λίπος, 0.10 g,
• Υδατάνθρακες, 5.20 g

Τα οφέλη των κόκκων κόλα

Το καρύδι κόλα είναι ένα φυσικό ενεργητικό και διεγερτικό του εγκεφάλου. Περιέχει μεγάλες ποσότητες καφεΐνης και άλλων φυσικών ενώσεων. Τρώγοντας ένα καρύδι, μπορείτε όχι μόνο να επαναφορτίσετε με ενέργεια, αλλά και να ανακουφίσετε την κούραση και να καταστείλετε την πείνα. Το καρύδι κόλα είναι δημοφιλές σε μουσουλμανικές χώρες όπου το αλκοόλ απαγορεύεται και το καρύδι χρησιμεύει ως φυσικό χαλαρωτικό και διεγερτικό του νευρικού συστήματος.

Στην παραγωγή ορισμένων φαρμάκων, χρησιμοποιείται εκχύλισμα ξηρών καρπών. Αυτά τα φάρμακα συνταγογραφούνται για την καταπολέμηση της αυξημένης κόπωσης στους ηλικιωμένους (θερμιδωτής). Επίσης, τα φρούτα κόλα προστίθενται στη ζαχαροπλαστική, τη σοκολάτα, τα αρτοσκευάσματα.

Στη βάση τους παράγονται ενεργειακά ποτά. Η χρήση κόκκων κόλα συνιστάται σε άτομα των οποίων η ζωή ή η εργασία σχετίζεται με αυξημένο σωματικό, ψυχικό ή νευρικό στρες.

Επιδράσεις στο σώμα

1. Βελτιώνει τη διάθεση και δρα ως διεγερτικό του κεντρικού νευρικού συστήματος και ως αντικαταθλιπτικό, διεγείρει και ενεργοποιεί, η υπνηλία, η κόπωση και η μελαγχολία εξαφανίζονται. Τονώνει και βελτιώνει τον τόνο.
2. Καταστέλλει την όρεξη, αμβλύνει το αίσθημα της πείνας, προάγει την καύση λίπους και υδατανθράκων στο σώμα, και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται πολύ επιτυχώς για απώλεια βάρους και συχνά περιλαμβάνεται σε συμπληρώματα διατροφής για απώλεια βάρους. Είναι πολύ πιθανό να το κάνετε χωρίς μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Έχει καταστροφική επίδραση στον λιπώδη ιστό.
3. Οδηγεί σε μυϊκή χαλάρωση και ως εκ τούτου έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
4. Βοηθά στην ανακούφιση του πόνου σε πάσχοντες από άσθμα και βρογχίτιδα αυξάνοντας την παραγωγή βλέννας και βοηθώντας στον καθαρισμό των αεραγωγών.
5. Βοηθά στη θεραπεία της ημικρανίας και του πονοκεφάλου σε ασθενείς.
6. Χρησιμοποιείται ως βοήθημα για την πέψη, αυξάνει την περιεκτικότητα των γαστρικών οξέων στα έντερα, βοηθά στη δυσεντερία.
7. Δυναμώνει τον εγκέφαλο, οι σκέψεις γίνονται ξεκάθαρες. Διεγείρει τη συγκέντρωση, βελτιώνει τη διαδικασία της απομνημόνευσης, οι σκέψεις γίνονται σαφείς, αυξάνουν την εγρήγορση και αυξάνουν τις φυσικές δυνατότητες του ανθρώπινου σώματος, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για άτομα που ασχολούνται με πνευματική εργασία, καθώς και για μαθητές ή μαθητές που προετοιμάζονται για εξετάσεις Το
8. Διεγείρει ρητά το μυαλό και μπορεί να οδηγήσει σε μια ευφορική κατάσταση.
9. Είναι αντιοξειδωτικό και διουρητικό.
10. Προωθεί την αποβολή τοξινών και δηλητηρίων από το σώμα μετά από δηλητηρίαση από αλκοόλ, ανακουφίζει από τα συμπτώματα στέρησης.
11. Τονώνει τη σεξουαλική επιθυμία και ενισχύει τη δραστικότητα, καθώς τα φλαβονοειδή των ξηρών καρπών κόλα κόλα βελτιώνουν τη μικροκυκλοφορία και την παροχή αίματος στους ιστούς.
12. Έχει ευεργετική επίδραση στο έργο των μυών και της καρδιάς, δίνοντάς τους τόνο.

Βλάβη και αντενδείξεις

Ωστόσο, μην νομίζετε ότι επειδή τα καρύδια κόλα είναι δημιούργημα της φύσης, είναι απολύτως ασφαλή για εμάς. Αντίθετα, η συνεχής χρήση αυτού του προϊόντος (ή μία μόνο πρόσληψή του σε μεγάλες ποσότητες) προκαλεί αϋπνία, αρρυθμία, υπερδιέγερση και βυθίζει ένα άτομο σε καταθλιπτική κατάσταση.

Περιττό να πούμε ότι τα καρύδια κόλα δεν πρέπει ποτέ να λαμβάνονται από έγκυες γυναίκες, παιδιά και ηλικιωμένους με κακή υγεία.

Καρύδι κόλα στο μαγείρεμα

Τα καρύδια κόλα χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, συμμετέχουν σε πολλούς τύπους αρτοσκευασμάτων, σοκολάτας και καταναλώνονται επίσης νωπά και αποξηραμένα.

Στην πατρίδα του προϊόντος, στη Δυτική Αφρική, οι σπόροι του δέντρου κόλα καταναλώνονται φρέσκοι ή αποξηραμένοι. Αφού αφαιρέσουν τη φλούδα, μασούν τον πυρήνα όσο το δυνατόν περισσότερο, καταπίνοντας σάλιο. Ο υπόλοιπος πολτός είναι φτύσιμο.

Σε έναν ασυνήθιστο άνθρωπο, η γεύση ενός καρυδιού μπορεί να φαίνεται πολύ πικρή. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να ετοιμάσετε "τσάι κόλα". Εδώ είναι μια απλή συνταγή ποτού:

• Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να βράσει.
• Βάζουμε 4-5 καρύδια σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 5 λεπτά.
• Αφαιρέστε από τη φωτιά και φιλτράρετε μέσω ενός φίλτρου.
• Cύξτε ελαφρώς πριν από τη χρήση. Πίνουν μισό ποτήρι μία φορά την ημέρα.
• Η πικρή γεύση των σπόρων δίνει μια ευχάριστη γεύση σε πολύπλοκα ποτά. Στην Καραϊβική, ένα κοκτέιλ ρούμι, αμαρέτο, ωμό αυγό και ζαχαρωμένη κόλα είναι δημοφιλές. Τα μπαρ στην Ευρώπη σερβίρουν ένα μη αλκοολούχο απεριτίφ φτιαγμένο από χυμούς λεμονιού, μάνγκο και αχλαδιού, καρυκευμένο με κουρκουμά και πούδρες κόλα κόνεως.

Η πικάντικη σκόνη χρησιμοποιείται επίσης ως καρύκευμα για ζεστά πιάτα. Αναμιγνύεται με τριμμένο τσίλι, καπνιστή πάπρικα και σπόρους άνηθο. Οι Αμερικανοί σεφ προσθέτουν αυτό το μείγμα σε τηγανητό κοτόπουλο, ψάρι, στιφάδο λαχανικών και μαγιονέζα για σάντουιτς.

Όσο για το θρυλικό ποτό "Coca-Cola", τώρα δεν υπάρχουν φυσικοί ξηροί καρποί σε αυτό-αντικαθίστανται με τεχνητά συστατικά.

Άλλες εφαρμογές του παξιμαδιού Cola

Οι φυσικές πολυφαινόλες στον καρπό του δέντρου Kola nitida δρουν ως αντιοξειδωτικά – ενεργοποιούν την κυκλοφορία του αίματος, βελτιώνουν τη διατροφή των κυττάρων του δέρματος. Επομένως, το εκχύλισμα από ξηρούς καρπούς κόλα περιλαμβάνεται σε αντιγηραντικές κρέμες προσώπου, τονωτικές λοσιόν και προϊόντα κατά της κυτταρίτιδας. Με βάση το καρύδι δημιουργούν σαμπουάν κατά της πιτυρίδας και της τριχόπτωσης, τονωτικά για το ευαίσθητο δέρμα και προϊόντα μαυρίσματος.

Οι αθλητές χρησιμοποιούν το τονωτικό καρύδι για να αυξήσουν την αντοχή στην προπόνηση και να επιτύχουν καλύτερα αποτελέσματα. Το προϊόν δεν είναι ντόπινγκ - είναι επίσημα αναγνωρισμένο συστατικό στα αθλητικά ποτά.

Το παξιμάδι κόλα είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό. Η θεοβρωμίνη, η οποία αποτελεί μέρος της, διαστέλλει ενεργά τα αιμοφόρα αγγεία, προκαλώντας ορμή αίματος στην πυελική περιοχή. Αυτό αυξάνει την ανδρική ισχύ και τη σεξουαλική διέγερση στις γυναίκες.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε σωστά

Δεδομένου ότι τα δέντρα κόλα δεν αναπτύσσονται σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη, μπορείτε να αγοράσετε ένα φαρμακευτικό καρύδι στη Ρωσία μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα. Το καλύτερο προϊόν θεωρείται ότι καλλιεργείται στις περιοχές καταγωγής του - τη Νιγηρία, το Καμερούν, το Μπενίν και το Κονγκό. Τα ποιοτικά αγαθά παρέχονται επίσης από φυτείες στην Ινδία και τη Σρι Λάνκα. Για να είστε σίγουροι για την οικολογική καθαρότητα του καρυδιού, αξίζει να το αγοράσετε σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων.

Αποθηκεύστε τους σπόρους κόλα σε δροσερό, ξηρό μέρος. Ο καλύτερος τρόπος είναι να το τυλίξετε σε μια μαύρη τσάντα και να το τοποθετήσετε στη θήκη λαχανικών του ψυγείου. Οι κάτοικοι της Καραϊβικής και του Νότου των Ηνωμένων Πολιτειών χρησιμοποιούν διαφορετική μέθοδο:

• Βρέξτε ελαφρά μια μικρή βαμβακερή πετσέτα με κρύο νερό.
• Τυλίξτε τα καρύδια σφιχτά με μια πετσέτα.
• Τοποθετήστε τη συσκευασία σε γυάλινο βάζο με βιδωτό πώμα.
• Κλείστε και τοποθετήστε στο ντουλάπι της κουζίνας.
• Σε αυτή τη μορφή, τα καρύδια μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και με κατεστραμμένο δέρμα.