Περιεχόμενα
Περιγραφή
Λικέρ κεράσι (αγγλ. λικέρ κεράσι) είναι ένα αλκοολούχο ποτό εμποτισμένο με φρούτα και φύλλα κερασιού με βάση το μπράντι σταφυλιών με ζάχαρη. Η ισχύς του ποτού είναι περίπου 25-30.
Ο Τόμας Γκραντ από την πόλη του Κεντ στην Αγγλία εφηύρε το κονιάκ κερασιών. Έφτιαξε λικέρ από μια ποικιλία μαύρων κερασιών Morell. Ωστόσο, τώρα οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν σχεδόν όλες τις ποικιλίες. Εκτός από την Αγγλία, τα λικέρ κεράσι είναι δημοφιλή στη Γερμανία, τη Γαλλία και την Ελβετία.
Για την παρασκευή λικέρ κερασιού χρησιμοποιούν ώριμα κεράσια με κόκκαλο. Ο πυρήνας του οστού, με την επιμονή, δίνει στο ποτό πικρή γεύση και άρωμα αμύγδαλου. Ο πιεσμένος χυμός από κεράσια με κουκούτσια συνδέεται με καθαρό μπράντι και σιρόπι ζάχαρης και εγχέεται μήνες πριν από την πλήρη γεύση. Το έντονο κόκκινο λικέρ δανείζεται λόγω των φυτικών βαφών.
Η τεχνολογία παραγωγής σπιτικών λικέρ κερασιών.
Υπάρχει μεγάλος αριθμός συνταγών. Εδώ είναι ένα από αυτά. Στην αρχή του ψησίματος πλένουμε τα κεράσια (1.5 κιλό), τα ξεχωρίζουμε από το κοτσάνι και τα τοποθετούμε σε γυάλινο σκεύος. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ψυγμένο αραιό σιρόπι ζάχαρης (600 g ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερό) και καθαρό οινόπνευμα (0.5 l). Για γεύση και λίγο μπαχαρικό, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας (1 πακέτο-15 γραμμάρια), ξυλάκι κανέλας, γαρύφαλλο (3-4 μπουμπούκια). Το μείγμα που προκύπτει κλείνει καλά, αφήστε το να εγχυθεί για 3-4 εβδομάδες σε ζεστό μέρος ή στον ήλιο, ενώ κάθε δεύτερη μέρα της έγχυσης ανακινήστε το μίγμα. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα φιλτράρετε και εμφιαλώστε το ποτό. Το λαμβανόμενο λικέρ κερασιού είναι το καλύτερο για αποθήκευση σε δροσερό σκοτεινό μέρος.
Οι πιο γνωστές μάρκες λικέρ κερασιού είναι το Peter Heering Cherry Liqueur, de Kuyper, Bols, Cherry Rocher και Garnier.
Συνήθως, οι άνθρωποι πίνουν μπράντι κεράσι ως χωνευτικό με επιδόρπιο.
Οφέλη από το λικέρ κεράσι
Το λικέρ κεράσι, λόγω της περιεκτικότητας σε κεράσια, έχει τις ίδιες χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, C, E, A, PP, N. Περιέχει οργανικά οξέα, πηκτίνη, σακχαρόζη και μέταλλα - ψευδάργυρο, σίδηρο, ιώδιο, κάλιο, χλώριο, φώσφορο, φθόριο, χαλκό, χρώμιο, μαγγάνιο, κοβάλτιο, ρουβίδιο, βόριο, νικέλιο, βανάδιο και άλλα.
Αρκετά σπάνια μέταλλα στα κεράσια, τα οποία σπάνια μπορεί να βρείτε σε άλλα τρόφιμα. Εξασφαλίζουν την υγεία και τη νεότητα όλου του σώματος. Το λικέρ κεράσι είναι γεμάτο φολικό οξύ, το οποίο επηρεάζει θετικά το έργο του γυναικείου αναπαραγωγικού συστήματος.
Οι φυσικές κόκκινες κερασιές (ανθοκυανίνες) έχουν αντιοξειδωτική δράση. Το φυσικό λικέρ κερασιού συμβάλλει στην αιμοποιητική δραστηριότητα, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και τα τριχοειδή αγγεία, αναζωογονεί τα κύτταρα και μειώνει την πίεση. Λόγω της πλούσιας παρουσίας βιταμινών και μετάλλων, η κατανάλωση υγρού σε μικρές δόσεις βελτιώνει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.
Το Cherry brandy ενισχύει πολύ καλά το ανοσοποιητικό σύστημα. Το καλύτερο είναι να το προσθέτετε στο τσάι (2 κουταλιές της σούπας) και να το πίνετε τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα. Ως αποτέλεσμα, το σώμα γεμίζει με όλες τις βιταμίνες για ανοσοτροποποίηση.
Το λικέρ κερασιού με ένα τσάι ιβίσκου και ρίγανης βοηθά στην επιληψία, τις ψυχικές διαταραχές και το στρες. Αυτό το τσάι είναι καλύτερο να το πιείτε το απόγευμα.
Σε περίπτωση βρογχίτιδας και τραχειίτιδας, πάρτε 20 ml λικέρ κερασιού για να μετριάσετε το βήχα και βοηθά στην απόχρεμψη.
Στους ρευματισμούς, μπορεί να είναι χρήσιμο να φτιάξετε μια κομπρέσα με λικέρ κεράσι, το οποίο αραιώνεται στο μισό με χλιαρό νερό, να βρέξετε με αυτό ένα τυρόπανο και να εφαρμόσετε στο επίπονο μέρος. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα που μπορείτε να επιτύχετε λόγω της παρουσίας σαλικυλικού οξέος.
Στην κοσμετολογία
Το λικέρ κερασιού είναι ευρέως δημοφιλές για την κατασκευή απολιπαντικών και αναζωογονητικών μασκών για το πρόσωπο και τα μαλλιά. Ανάλογα με το μήκος των μαλλιών, ανακατέψτε 50-100 γραμμάρια λικέρ κερασιού σε κεραμικό δοχείο, το χυμό ενός λεμονιού και δύο κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας. Θα πρέπει να εφαρμόσετε ομοιόμορφα το μείγμα πριν πλύνετε το κεφάλι σε όλο το μήκος. Καλύψτε τα μαλλιά με πλαστικό καπάκι και πετσέτα και αφήστε τα για 40 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με χλιαρό νερό και σαμπουάν κάθε μέρα. Ως στοματικό διάλυμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό με χυμό λεμονιού ή ξύδι.
Η ίδια μάσκα μπορεί να κάνει καλό στο πρόσωπο. απλά το κάνετε πιο παχύ χρησιμοποιώντας περισσότερο άμυλο, οπότε δεν απλώθηκε. Η μάσκα στο δέρμα πρέπει να διατηρείται όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, θα πρέπει να ξεπλύνετε τη μάσκα με ζεστό νερό και να λιπάνετε την κρέμα ημέρας του δέρματος.
Η βλάβη του λικέρ κερασιού και οι αντενδείξεις
Το κονιάκ κερασιού αντενδείκνυται για άτομα με χρόνιες ελκώδεις παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, γαστρίτιδα, διαβήτη.
Θα βοηθούσε αν δεν τρώγατε ποτό με υψηλή οξύτητα γαστρικού χυμού λόγω εγγενών κιτρικών κερασιών και μηλικού οξέος, τα οποία ερεθίζουν υπερβολικά.
Οι νεφρικές παθήσεις είναι σαφές σημάδι της άρνησης του λικέρ κερασιού αφού έχει διουρητική δράση.
Επίσης, μην ξεχνάτε ότι, παρά τη γλυκύτητα του, το ποτό εξακολουθεί να είναι ένα αλκοολούχο ποτό που αντενδείκνυται για έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες μητέρες και παιδιά.
Χρήσιμες και επικίνδυνες ιδιότητες άλλων ποτών: