Πιπέρι καγιέν - περιγραφή του μπαχαρικού. Οφέλη και βλάβες στην υγεία

Περιγραφή

Το πιπέρι καγιέν είναι ένα καυτό μπαχαρικό με πολλά οφέλη για την υγεία. Το πιπέρι καγιέν μπορεί να φωτίσει τη γεύση πολλών πιάτων και να προσθέσει ένα ιδιαίτερα πικάντικο άρωμα στα πιάτα. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι υπάρχουν πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες σε αυτό το όσπριο.

Προκειμένου η χρήση πιπεριού για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς να δώσει εξαιρετικά θετικά αποτελέσματα, πρέπει να εξοικειωθείτε λεπτομερώς με τα χαρακτηριστικά του, να μάθετε για τις θεραπευτικές ιδιότητες, αντενδείξεις για χρήση.

Το πιπέρι Cayenne μεγαλώνει άγρια ​​στις τροπικές περιοχές της Νότιας Αμερικής. Οι αποικιοκράτες Ευρωπαίοι εκτίμησαν γρήγορα τους φλεγόμενους καρπούς του άγριου θάμνου Capsicum annuum, που καταναλώθηκαν από τους ιθαγενείς. Με την πάροδο του χρόνου, το φυτό μεταφέρθηκε στην Ισπανία, την Ινδία, το Πακιστάν, την Κίνα, όπου καλλιεργήθηκε.

Σήμερα η καλλιέργεια ποικιλιών καυτερή πιπεριά ασκείται σε διαφορετικές κλιματικές ζώνες σε όλο τον κόσμο. Στη χώρα μας, μεγαλώνει σε θερμοκήπια, θερμοκήπια και ακόμη και σε γλάστρες σε περβάζια, γεγονός που καθιστά δυνατή τη χρήση ενός υγιεινού λαχανικού για όλους.

Οι θάμνοι πιπεριού καγιέν μεγαλώνουν σε ύψος 1.5 μ. Καλύπτονται με επιμήκη ωοειδή ανοιχτό πράσινο φύλλα. Τα λουλούδια ανθίζουν στα στελέχη, συνήθως είναι λευκά, αλλά μπορεί να υπάρχουν και άλλες αποχρώσεις: κιτρινωπό, μοβ. Εάν ο πολιτισμός διαθέτει καλές συνθήκες καλλιέργειας, είναι σε θέση να ανθίσει και να αποδώσει καρπούς όλο το χρόνο.

Το σχήμα του καρπού μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό: σφαιρικό, κωνικό, προβοσκ. Κ.λπ. Το χρώμα των άγουρων λοβών είναι μοβ ή πράσινο. Καθώς οι πιπεριές ωριμάζουν, αποκτούν ένα χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα (μπορούν επίσης να είναι λευκό, κίτρινο, μαύρο).

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες από πιπέρι Cayenne

Οι λοβοί πιπεριού οφείλουν τη χαρακτηριστική πικάντικη γεύση τους στην υψηλή ποσότητα καψαϊκίνης. Αξίζει να σημειωθεί ότι το ποσοστό αυτής της ουσίας είναι 40 χιλιάδες φορές υψηλότερο σε σύγκριση με τη συνηθισμένη πάπρικα. Επιπλέον, ο ώριμος καρπός πιπεριάς χαρακτηρίζεται από την παρουσία ενός ολόκληρου φάσματος θρεπτικών ουσιών:

• βιταμίνες (A, B, C);
• ιχνοστοιχεία (θείο, φώσφορος, ασβέστιο, σίδηρος).
• αιθέρια έλαια ·
• λιπαρά φυτικά έλαια;
• καροτενοειδή ·
• στεροειδείς σαπωνίνες
• πιπεριδίνη, χαφικίνη.

Κατά τη διάρκεια της πρώτης εβδομάδας, η ποσότητα βιταμίνης C στους κόβους του πιπεριού αυξάνεται. Αυτό το φαινόμενο θεωρείται σπάνιο, δεν παρατηρείται στα περισσότερα φυτά.

• Θερμιδική τιμή: 93 kcal.
• Ενεργειακή αξία του προϊόντος πιπέρι Cayenne:
• Πρωτεΐνες: 0.2 g.
• Λίπος: 0.2 g.
• Υδατάνθρακες: 22.3 g.

Πού να αγοράσετε πιπέρι Cayenne

Οι λάτρεις των μπαχαρικών θα πρέπει να ανακαλύψουν ότι είναι αρκετά δύσκολο να αποκτήσετε αλεσμένο πιπέρι καγιέν στην καθαρή του μορφή. Τα εγχώρια και εξωτερικά εμπορικά καταστήματα πωλούν μείγματα μπαχαρικών, ενώνονται με το όνομα "τσίλι".

Η σύνθεση τέτοιων μιγμάτων περιέχει διαφορετικά συστατικά (εκτός από καγιέν, περιλαμβάνονται και άλλοι τύποι καυτερών πιπεριών με προσθήκη αλατιού, σκόρδου, ρίγανης, κύμινου).

Το καθαρό πιπέρι καγιέν είναι ένα ακριβό, σπάνιο αλεσμένο προϊόν. Προκειμένου η απόκτηση του μπαχαρικού να μην γίνει στη συνέχεια αιτία απογοήτευσης, θα πρέπει να πλησιάσετε υπεύθυνα την επιλογή του πωλητή. Τακτικά σούπερ μάρκετ προσφέρουν στους πελάτες ένα καρύκευμα που ονομάζεται πιπέρι καγιέν.

Κατά κανόνα, αυτό είναι ένα ψεύτικο, στην πραγματικότητα, ένα μείγμα μπαχαρικών. Για να αγοράσετε ένα πραγματικό φρέσκο ​​ή αποξηραμένο προϊόν, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με ένα δημοφιλές ηλεκτρονικό κατάστημα με άψογη φήμη και πολλές κριτικές από ικανοποιημένους πελάτες.

Οφέλη από πιπέρι καγιέν

Η χρήση καυτερή πιπεριά καθιστά δυνατή τη βελτίωση της κατάστασης και της λειτουργίας των πεπτικών οργάνων, την αύξηση της ανοσίας. Τα μπαχαρικά έχουν την ικανότητα να ανακουφίζουν τον πόνο και να ανακουφίζουν τη φλεγμονή. Για το λόγο αυτό, το μπαχαρικό παίζει συχνά το ρόλο ενός ενεργού συστατικού των φαρμακευτικών αλοιφών.

Η καψακίνη εμποδίζει τα σήματα πόνου να φτάσουν στον εγκέφαλο, που ανακουφίζει από τους πόνους των αρθρώσεων, των μυών, της οσφυϊκής χώρας και μετεγχειρητικά. Οι καυτές πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως θεραπεία για να θεραπεύσουν μια ολόκληρη σειρά ασθενειών:

• Ψυχρές παθήσεις.
• Έλκος, προβλήματα με το δωδεκαδάκτυλο.
• Ογκολογικές παθήσεις (πρόληψη, επιβράδυνση της ανάπτυξης όγκων).
• Ασθένειες της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων.
• Επίλυση προβλημάτων με την ανδρική στειρότητα, τη στειρότητα.
• Επιτάχυνση των διαδικασιών επούλωσης πληγών.
• Βελτίωση της κατάστασης του νευρικού συστήματος.
• Απολύμανση της στοματικής κοιλότητας.
• Παροχή γενικής τονωτικής επίδρασης στο σώμα.
• Βοηθήστε στην απώλεια βάρους.

Επισκόπηση των αντενδείξεων

Η χρήση καρυκεύματος πιπεριού δεν συνιστάται για όσους πάσχουν από:

• νευρικές διαταραχές.
• περιοδικές επιληπτικές κρίσεις, επιληπτικές κρίσεις
• διακυμάνσεις πίεσης ·
• επιδεινωμένη εντερική, γαστρική ασθένεια.

Απαγορεύεται η χρήση εξωτερικών παρασκευασμάτων με μπαχαρικά για άτομα με αυξημένη ευαισθησία στο δέρμα, κιρσούς, τάση εκδήλωσης αλλεργικών αντιδράσεων, εγκύων, θηλάζουσων μητέρων.

ΠΡΟΣΟΧΗ! Ένας ολόκληρος λοβός μπορεί να κάψει σοβαρά τον γαστρικό βλεννογόνο, να οδηγήσει σε έλκη και να επηρεάσει αρνητικά το συκώτι και τα νεφρά.

Η χρήση αυτού του πολύτιμου μπαχαρικού σε λογικές δόσεις θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από πολλές ασθένειες, θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε καλή υγεία για τα επόμενα χρόνια, θα γίνει το κλειδί για ενδιαφέροντα πειράματα γεύσης για αληθινά γκουρμέ.

Χρήση μαγειρέματος

Το πιπέρι καγιέν είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στην ανατολική, μεξικάνικη και αφρικανική μαγειρική. Αυτό το πιπέρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο προϊόν ή να αναμιχθεί με άλλα μπαχαρικά. Η χρήση αυτού του λαχανικού βοηθά στη διαφοροποίηση της γεύσης και του αρώματος πολλών πιάτων, όπως αποδεικνύεται από πολλές θετικές κριτικές σχετικά με αυτό.

Για παράδειγμα, προστίθεται σε πιάτα με ψάρι και κρέας, καθώς και σε αυγά, τυριά, λαχανικά, φασόλια, πουλερικά κλπ. Το πιπέρι καγιέν προστίθεται σε διάφορες σάλτσες, αλεύρι και κράκερ. Ένα τέτοιο προϊόν σας επιτρέπει να δημιουργήσετε πολύ νόστιμα και αλμυρά πιάτα.

Πιπέρι καγιέν Χρήση στην κοσμετολογία

Το εκχύλισμα ελαίου των φρούτων περιέχει πιπερίνη, πιπεριολουμίνη, σιλβατίνη, πιπερολογουμινίνη, φιλφιλίνη, κυτοστερόλη, μεθυλ πιπερικό και μια σειρά από πιπεριές που μοιάζουν με σύμπλεγμα βιταμινών: φολικό, παντοθενικό οξύ, βιταμίνες Α, Β1, Β2, Β3, Β6 και το C, το οποίο είναι ερυθρό εκχύλισμα, έχει θέρμανση στο δέρμα, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, ενεργοποιεί την τοπική μικροκυκλοφορία.

Συνολικά, αυτές οι αντιδράσεις ξεκινούν τη διαδικασία διάσπασης του λίπους, επιταχύνουν το μεταβολισμό στον υποδόριο λιπώδη ιστό και βοηθούν στη σύσφιξη του δέρματος.

Το κόκκινο πιπέρι είναι μια αποτελεσματική θεραπεία κατά της κυτταρίτιδας.

Το εκχύλισμα χρησιμοποιείται για πόνο στις αρθρώσεις διαφόρων προελεύσεων, παρατεταμένη άσκηση, βαρύτητα στα πόδια. Με εξασθενημένη δομή μαλλιών, τριχόπτωση, πιτυρίδα.

Το εκχύλισμα πιπεριού διεγείρει τη ροή του αίματος στα θυλάκια των μαλλιών, βοηθά στη μείωση της λιπαρότητας των μαλλιών, έχει ευεργετική επίδραση στα αραιωμένα και χρωματισμένα μαλλιά, κορεσμένα εντατικά τα θυλάκια των μαλλιών με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.