Θερμίδες χρένο, μαγειρεμένη σάλτσα. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
ΘρεπτικόςΠοσότητα (τεμάχια)Κανονικό **% του κανόνα σε 100 g% του κανόνα σε 100 kcal100% κανονικό
Αξία θερμίδων48 kCal1684 kCal2.9%6%Ζ 3508
ΠρωτεΐνεςΖ 1.18Ζ 761.6%3.3%Ζ 6441
ΛίπηΖ 0.69Ζ 561.2%2.5%Ζ 8116
ΥδατάνθρακεςΖ 7.99Ζ 2193.6%7.5%Ζ 2741
Τροφίμων τροφοδοσίαςΖ 3.3Ζ 2016.5%34.4%Ζ 606
ΝερόΖ 85.08Ζ 22733.7%7.7%Ζ 2672
ΦλαμουριάΖ 1.76~
Βιταμίνες
Β καροτίνη0.001 mg5 mgΖ 500000
Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη10 μg~
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη0.008 mg1.5 mg0.5%1%Ζ 18750
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη0.024 mg1.8 mg1.3%2.7%Ζ 7500
Βιταμίνη Β4, χολίνη6.5 mg500 mg1.3%2.7%Ζ 7692
Βιταμίνη Β5, παντοθενική0.093 mg5 mg1.9%4%Ζ 5376
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη0.073 mg2 mg3.7%7.7%Ζ 2740
Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ57 μg400 μg14.3%29.8%Ζ 702
Βιταμίνη C, ασκορβικό24.9 mg90 mg27.7%57.7%Ζ 361
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ0.01 mg15 mg0.1%0.2%Ζ 150000
Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη1.3 μg120 μg1.1%2.3%Ζ 9231
Βιταμίνη PP, ΟΧΙ0.386 mg20 mg1.9%4%Ζ 5181
μακροθρεπτικά
Κάλιο, Κ246 mg2500 mg9.8%20.4%Ζ 1016
Ασβέστιο, Ca56 mg1000 mg5.6%11.7%Ζ 1786
Μαγνήσιο, mg27 mg400 mg6.8%14.2%Ζ 1481
Νάτριο, Na420 mg1300 mg32.3%67.3%Ζ 310
Θείο, S11.8 mg1000 mg1.2%2.5%Ζ 8475
Φώσφορος, Ρ31 mg800 mg3.9%8.1%Ζ 2581
Ιχνοστοιχεία
Σίδηρος, Fe0.42 mg18 mg2.3%4.8%Ζ 4286
Μαγγάνιο, Μη0.126 mg2 mg6.3%13.1%Ζ 1587
Χαλκός, Cu58 μg1000 μg5.8%12.1%Ζ 1724
Σελήνιο, Σε2.8 μg55 μg5.1%10.6%Ζ 1964
Ψευδάργυρος, Zn0.83 mg12 mg6.9%14.4%Ζ 1446
Εύπεπτοι υδατάνθρακες
Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα)Ζ 7.99μέγιστο 100 г
Στερόλες
Φυτοστερόλες9 mg~
Κορεσμένα λιπαρά οξέα
Κορεσμένα λιπαρά οξέαΖ 0.09μέγιστο 18.7 г
12: 0 ΛόριτςΖ 0.002~
14: 0 ΜυριστικόςΖ 0.001~
16: 0 ΠαλμιτικόςΖ 0.061~
18: 0 ΣτεαρίνηΖ 0.021~
Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέαΖ 0.13ελάχιστο 16.8 г0.8%1.7%
16: 1 ΠαλμιτολεϊκόΖ 0.001~
18: 1 Olein (ωμέγα-9)Ζ 0.127~
20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9)Ζ 0.001~
22: 1 Erucova (ωμέγα-9)Ζ 0.001~
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέαΖ 0.339από 11.2 να 20.63%6.3%
18: 2 ΛινολεϊκόςΖ 0.285~
18: 3 ΛινολενικόΖ 0.053~
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέαΖ 0.053από 0.9 να 3.75.9%12.3%
Ωμέγα-6 λιπαρά οξέαΖ 0.285από 4.7 να 16.86.1%12.7%
 

Η ενεργειακή τιμή είναι 48 kcal.

  • κουταλιά της σούπας = 15 g (7.2 kCal)
  • κουταλάκι του γλυκού = 5 g (2.4 kCal)
Χρένο, μαγειρεμένη σάλτσα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β9 - 14,3%, βιταμίνη C - 27,7%
  • Βιταμίνη B6 ως συνένζυμο, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, ιδιαίτερα σε ταχέως πολλαπλασιαζόμενους ιστούς: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει αποδειχθεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
  • Βιταμίνη C συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την απορρόφηση του σιδήρου. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε χαλαρά και αιμορραγικά ούλα, ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και ευθραυστότητας των τριχοειδών αίματος.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 48 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, πόσο χρήσιμο είναι το χρένο, μαγειρεμένη σάλτσα, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες χρένο, μαγειρεμένη σάλτσα

Αφήστε μια απάντηση