Calorie Emu, ανυψωτικό ουράς, τηγανητό. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
ΘρεπτικόςΠοσότητα (τεμάχια)Κανονικό **% του κανόνα σε 100 g% του κανόνα σε 100 kcal100% κανονικό
Αξία θερμίδων154 kCal1684 kCal9.1%5.9%Ζ 1094
ΠρωτεΐνεςΖ 31.27Ζ 7641.1%26.7%Ζ 243
ΛίπηΖ 2.3Ζ 564.1%2.7%Ζ 2435
ΝερόΖ 66.43Ζ 22732.9%1.9%Ζ 3422
ΦλαμουριάΖ 1.3~
Βιταμίνες
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη0.35 mg1.5 mg23.3%15.1%Ζ 429
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη0.599 mg1.8 mg33.3%21.6%Ζ 301
Βιταμίνη Β5, παντοθενική3.387 mg5 mg67.7%44%Ζ 148
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη0.916 mg2 mg45.8%29.7%Ζ 218
Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ9 μg400 μg2.3%1.5%Ζ 4444
Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη9.37 μg3 μg312.3%202.8%Ζ 32
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ0.23 mg15 mg1.5%1%Ζ 6522
Βιταμίνη PP, ΟΧΙ9.814 mg20 mg49.1%31.9%Ζ 204
μακροθρεπτικά
Κάλιο, Κ397 mg2500 mg15.9%10.3%Ζ 630
Ασβέστιο, Ca6 mg1000 mg0.6%0.4%Ζ 16667
Μαγνήσιο, mg30 mg400 mg7.5%4.9%Ζ 1333
Νάτριο, Na53 mg1300 mg4.1%2.7%Ζ 2453
Θείο, S312.7 mg1000 mg31.3%20.3%Ζ 320
Φώσφορος, Ρ272 mg800 mg34%22.1%Ζ 294
Ιχνοστοιχεία
Σίδηρος, Fe4.56 mg18 mg25.3%16.4%Ζ 395
Μαγγάνιο, Μη0.026 mg2 mg1.3%0.8%Ζ 7692
Χαλκός, Cu232 μg1000 μg23.2%15.1%Ζ 431
Σελήνιο, Σε46.1 μg55 μg83.8%54.4%Ζ 119
Ψευδάργυρος, Zn3.19 mg12 mg26.6%17.3%Ζ 376
Βασικά αμινοξέα
Αργινίνη *Ζ 1.407~
βαλίνηΖ 1.041~
Ιστιδίνη *Ζ 0.685~
ΙσολευκίνηΖ 1.016~
λευκίνηΖ 1.726~
λυσίνηΖ 1.84~
μεθειονίνηΖ 0.593~
θρεονίνηΖ 0.896~
τρυπτοφάνηΖ 0.207~
φαινυλαλανίνηΖ 0.892~
Αντικαταστάσιμα αμινοξέα
αλανίνηςΖ 1.216~
Ασπαρτικό οξύΖ 2.72~
υδροξυπρολίνηΖ 0.205~
γλυκίνηΖ 0.984~
Γλουταμικό οξύΖ 3.053~
ProlineΖ 1.267~
σερίνηΖ 0.744~
τυροσίνηςΖ 0.667~
κυστεΐνηΖ 0.226~
Στερόλες
Χοληστερίνη82 mgέως 300 mg
Κορεσμένα λιπαρά οξέα
Κορεσμένα λιπαρά οξέαΖ 0.583μέγιστο 18.7 г
14: 0 ΜυριστικόςΖ 0.007~
16: 0 ΠαλμιτικόςΖ 0.374~
17: 0 ΜαργαρίνηΖ 0.003~
18: 0 ΣτεαρίνηΖ 0.198~
20: 0 ΑραχινικήΖ 0.001~
22: 0Ζ 0.001~
Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέαΖ 0.917ελάχιστο 16.8 г5.5%3.6%
16: 1 ΠαλμιτολεϊκόΖ 0.074~
18: 1 Olein (ωμέγα-9)Ζ 0.835~
20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9)Ζ 0.007~
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέαΖ 0.318από 11.2 να 20.62.8%1.8%
18: 2 ΛινολεϊκόςΖ 0.238~
18: 3 ΛινολενικόΖ 0.012~
20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cisΖ 0.004~
20: 4 ΑραχιδονικόςΖ 0.064~
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέαΖ 0.012από 0.9 να 3.71.3%0.8%
Ωμέγα-6 λιπαρά οξέαΖ 0.306από 4.7 να 16.86.5%4.2%
 

Η ενεργειακή τιμή είναι 154 kcal.

  • μερίδα (3 oz) = 85 g (130.9 kcal)
  • μπριζόλα = 394 g (606.8 kcal)
Emu, μυϊκός ανυψωτικός ουρανός, τηγανισμένος πάνω σε φωτιά πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 23,3%, βιταμίνη Β2 - 33,3%, βιταμίνη Β5 - 67,7%, βιταμίνη Β6 - 45,8%, βιταμίνη Β12 - 312,3%, βιταμίνη PP - 49,1 , 15,9, 34%, κάλιο - 25,3%, φώσφορος - 23,2%, σίδηρος - 83,8%, χαλκός - 26,6%, σελήνιο - XNUMX%, ψευδάργυρος - XNUMX%
  • Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
  • Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
  • Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
  • Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
  • Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
  • Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
  • κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
  • Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
  • Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
  • Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
  • Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
  • ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και δυσπλασίες του εμβρύου. Πρόσφατες μελέτες αποκάλυψαν την ικανότητα υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξει την απορρόφηση του χαλκού και συνεπώς να συμβάλει στην ανάπτυξη της αναιμίας.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 154 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, γιατί είναι χρήσιμο το Emu, μυς ανύψωσης ουράς, τηγανισμένος σε φωτιά, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες του Emu, μυς ανύψωσης ουράς, τηγανισμένος στη φωτιά

Αφήστε μια απάντηση