Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 287 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | Ζ 587 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 12.62 | Ζ 76 | 16.6% | 5.8% | Ζ 602 |
| Λίπη | Ζ 16.77 | Ζ 56 | 29.9% | 10.4% | Ζ 334 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 21.1 | Ζ 219 | 9.6% | 3.3% | Ζ 1038 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.3 | Ζ 20 | 1.5% | 0.5% | Ζ 6667 |
| Νερό | Ζ 46.08 | Ζ 2273 | 2% | 0.7% | Ζ 4933 |
| Φλαμουριά | Ζ 3.13 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | Ζ 90000 | |
| Ρετινόλη | 0.001 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.5% | Ζ 1364 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.085 mg | 1.8 mg | 4.7% | 1.6% | Ζ 2118 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.066 mg | 2 mg | 3.3% | 1.1% | Ζ 3030 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.69 μg | 3 μg | 23% | 8% | Ζ 435 |
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.88 mg | 15 mg | 12.5% | 4.4% | Ζ 798 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.25 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 8.49 mg | ~ | |||
| τοκοφερόλη | 3.28 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.87 mg | 20 mg | 4.4% | 1.5% | Ζ 2299 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 86 mg | 2500 mg | 3.4% | 1.2% | Ζ 2907 |
| Ασβέστιο, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 1.5% | Ζ 2326 |
| Μαγνήσιο, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.7% | Ζ 2105 |
| Νάτριο, Na | 1050 mg | 1300 mg | 80.8% | 28.2% | Ζ 124 |
| Θείο, S | 126.2 mg | 1000 mg | 12.6% | 4.4% | Ζ 792 |
| Φώσφορος, Ρ | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 9.2% | Ζ 381 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.53 mg | 18 mg | 8.5% | 3% | Ζ 1176 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.408 mg | 2 mg | 20.4% | 7.1% | Ζ 490 |
| Χαλκός, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 3.7% | Ζ 935 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.8 mg | 12 mg | 6.7% | 2.3% | Ζ 1500 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 20 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.804 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.56 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.233 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.518 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 0.941 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.73 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.296 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.402 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.148 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.539 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.613 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 1.058 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.539 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 2.549 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.687 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.508 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.338 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.169 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 89 mg | έως 300 mg | |||
| Λιπαρό οξύ | |||||
| Transgender | Ζ 0.112 | μέγιστο 1.9 г | |||
| μονοακόρεστα trans λιπαρά | Ζ 0.079 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 3.064 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.007 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.023 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 1.761 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.023 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 1.105 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.057 | ~ | |||
| 22: 0 | Ζ 0.054 | ~ | |||
| 24: 0 Λιγγοκερικός | Ζ 0.02 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 3.787 | ελάχιστο 16.8 г | 22.5% | 7.8% | |
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.029 | ~ | |||
| 16: 1 cis | Ζ 0.027 | ~ | |||
| 16: 1 τρανς | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 17: 1 Επταδεκένιο | Ζ 0.01 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 3.68 | ~ | |||
| 18: 1 cis | Ζ 3.603 | ~ | |||
| 18: 1 τρανς | Ζ 0.077 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.068 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 8.519 | από 11.2 να 20.6 | 76.1% | 26.5% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 7.423 | ~ | |||
| 18: 2 trans ισομερές, δεν προσδιορίζεται | Ζ 0.033 | ~ | |||
| 18: 2 Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 7.374 | ~ | |||
| 18: 2 Συζευγμένο λινελαϊκό οξύ | Ζ 0.016 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.954 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικό | Ζ 0.918 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-6, Gamma Linolenic | Ζ 0.036 | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.011 | ~ | |||
| 20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.019 | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.054 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 1.028 | από 0.9 να 3.7 | 100% | 34.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Ωμέγα-3 | Ζ 0.002 | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.054 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 7.442 | από 4.7 να 16.8 | 100% | 34.8% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 287 kcal.
Εστιατόριο Cracker Barrel Shop, Country Fried Shrimp, Plate πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β12 - 23%, βιταμίνη Ε - 12,5%, φώσφορος - 26,3%, μαγγάνιο - 20,4%
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 287 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο για το εστιατόριο-κατάστημα Cracker Barrel, γαρίδες, τηγανητές σε στυλ χώρας, πιάτο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Εστιατόριο-κατάστημα Cracker Barrel, γαρίδες, τηγανισμένο σε εξοχικό στιλ, πιάτο