Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
Αξία θερμίδων | 192 kCal | 1684 kCal | 11.4% | 5.9% | Ζ 877 |
Πρωτεΐνες | Ζ 6.46 | Ζ 76 | 8.5% | 4.4% | Ζ 1176 |
Λίπη | Ζ 11.51 | Ζ 56 | 20.6% | 10.7% | Ζ 487 |
Υδατάνθρακες | Ζ 14.88 | Ζ 219 | 6.8% | 3.5% | Ζ 1472 |
Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 0.7 | Ζ 20 | 3.5% | 1.8% | Ζ 2857 |
Νερό | Ζ 64.8 | Ζ 2273 | 2.9% | 1.5% | Ζ 3508 |
Φλαμουριά | Ζ 1.64 | ~ | |||
Βιταμίνες | |||||
Βιταμίνη Α, RE | 67 μg | 900 μg | 7.4% | 3.9% | Ζ 1343 |
Ρετινόλη | 0.065 mg | ~ | |||
Β καροτίνη | 0.022 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | Ζ 22727 |
βήτα κρυπτοξανθίνη | 1 μg | ~ | |||
Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 37 μg | ~ | |||
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 3.2% | Ζ 1613 |
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.243 mg | 1.8 mg | 13.5% | 7% | Ζ 741 |
Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.45 mg | 5 mg | 9% | 4.7% | Ζ 1111 |
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.054 mg | 2 mg | 2.7% | 1.4% | Ζ 3704 |
Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.15 μg | 3 μg | 5% | 2.6% | Ζ 2000 |
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 2.6% | Ζ 2000 |
βήτα Τοκοφερόλη | 0.09 mg | ~ | |||
γάμμα Τοκοφερόλη | 4.33 mg | ~ | |||
τοκοφερόλη | 1.43 mg | ~ | |||
Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 9.9 μg | 120 μg | 8.3% | 4.3% | Ζ 1212 |
Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.677 mg | 20 mg | 3.4% | 1.8% | Ζ 2954 |
μακροθρεπτικά | |||||
Κάλιο, Κ | 125 mg | 2500 mg | 5% | 2.6% | Ζ 2000 |
Ασβέστιο, Ca | 146 mg | 1000 mg | 14.6% | 7.6% | Ζ 685 |
Μαγνήσιο, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | Ζ 2353 |
Νάτριο, Na | 374 mg | 1300 mg | 28.8% | 15% | Ζ 348 |
Θείο, S | 64.6 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.4% | Ζ 1548 |
Φώσφορος, Ρ | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 13.2% | Ζ 396 |
Ιχνοστοιχεία | |||||
Σίδηρος, Fe | 0.55 mg | 18 mg | 3.1% | 1.6% | Ζ 3273 |
Μαγγάνιο, Μη | 0.127 mg | 2 mg | 6.4% | 3.3% | Ζ 1575 |
Χαλκός, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.1% | Ζ 1667 |
Σελήνιο, Σε | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 15.4% | Ζ 340 |
Ψευδάργυρος, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 3.6% | Ζ 1446 |
Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
Άμυλο και δεξτρίνες | Ζ 11.7 | ~ | |||
Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 2.83 | μέγιστο 100 г | |||
λακτόζη | Ζ 2.7 | ~ | |||
μαλτόζη | Ζ 0.13 | ~ | |||
Βασικά αμινοξέα | |||||
Αργινίνη * | Ζ 0.298 | ~ | |||
βαλίνη | Ζ 0.405 | ~ | |||
Ιστιδίνη * | Ζ 0.224 | ~ | |||
Ισολευκίνη | Ζ 0.33 | ~ | |||
λευκίνη | Ζ 0.692 | ~ | |||
λυσίνη | Ζ 0.586 | ~ | |||
μεθειονίνη | Ζ 0.181 | ~ | |||
θρεονίνη | Ζ 0.181 | ~ | |||
τρυπτοφάνη | Ζ 0.085 | ~ | |||
φαινυλαλανίνη | Ζ 0.394 | ~ | |||
Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
αλανίνης | Ζ 0.213 | ~ | |||
Ασπαρτικό οξύ | Ζ 0.415 | ~ | |||
γλυκίνη | Ζ 0.192 | ~ | |||
Γλουταμικό οξύ | Ζ 1.971 | ~ | |||
Proline | Ζ 0.82 | ~ | |||
σερίνη | Ζ 0.384 | ~ | |||
τυροσίνης | Ζ 0.266 | ~ | |||
κυστεΐνη | Ζ 0.107 | ~ | |||
Στερόλες | |||||
Χοληστερίνη | 16 mg | έως 300 mg | |||
Λιπαρό οξύ | |||||
Transgender | Ζ 0.227 | μέγιστο 1.9 г | |||
μονοακόρεστα trans λιπαρά | Ζ 0.158 | ~ | |||
Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 4.197 | μέγιστο 18.7 г | |||
4: 0 Λιπαρό | Ζ 0.114 | ~ | |||
6: 0 Νάιλον | Ζ 0.09 | ~ | |||
8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.056 | ~ | |||
10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.139 | ~ | |||
12: 0 Λόριτς | Ζ 0.16 | ~ | |||
14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.52 | ~ | |||
15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.056 | ~ | |||
16: 0 Παλμιτικός | Ζ 2.127 | ~ | |||
17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.039 | ~ | |||
18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.827 | ~ | |||
20: 0 Αραχινική | Ζ 0.029 | ~ | |||
22: 0 | Ζ 0.028 | ~ | |||
24: 0 Λιγγοκερικός | Ζ 0.012 | ~ | |||
Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 2.824 | ελάχιστο 16.8 г | 16.8% | 8.8% | |
14: 1 Μυριστολικό | Ζ 0.053 | ~ | |||
16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.093 | ~ | |||
16: 1 cis | Ζ 0.073 | ~ | |||
16: 1 τρανς | Ζ 0.02 | ~ | |||
17: 1 Επταδεκένιο | Ζ 0.014 | ~ | |||
18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 2.616 | ~ | |||
18: 1 cis | Ζ 2.477 | ~ | |||
18: 1 τρανς | Ζ 0.139 | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.049 | ~ | |||
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 3.925 | από 11.2 να 20.6 | 35% | 18.2% | |
18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 3.438 | ~ | |||
18: 2 trans ισομερές, δεν προσδιορίζεται | Ζ 0.068 | ~ | |||
18: 2 Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 3.335 | ~ | |||
18: 2 Συζευγμένο λινελαϊκό οξύ | Ζ 0.036 | ~ | |||
18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.453 | ~ | |||
18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικό | Ζ 0.429 | ~ | |||
18: 3 Ωμέγα-6, Gamma Linolenic | Ζ 0.023 | ~ | |||
18: 3 trans (άλλα ισομερή) | Ζ 0.001 | ~ | |||
18: 4 άμυλο ωμέγα-3 | Ζ 0.001 | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.005 | ~ | |||
20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.007 | ~ | |||
20: 3 Ωμέγα-6 | Ζ 0.007 | ~ | |||
20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.013 | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.001 | ~ | |||
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.435 | από 0.9 να 3.7 | 48.3% | 25.2% | |
22: 4 Docosatetraene, Ωμέγα-6 | Ζ 0.004 | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Ωμέγα-3 | Ζ 0.004 | ~ | |||
Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 3.387 | από 4.7 να 16.8 | 72.1% | 37.6% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 192 kcal.
Εστιατόριο-κατάστημα Cracker Barrel, μακαρόνια και τυρί, πιάτο, παιδικό μενού πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β2 - 13,5%, ασβέστιο - 14,6%, φώσφορος - 25,3%, σελήνιο - 29,5%
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 192 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο για το εστιατόριο-κατάστημα Cracker Barrel, ζυμαρικά και τυρί, πιάτο, παιδικό μενού, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Cracker Barrel εστιατόριο-κατάστημα, μακαρόνια και τυρί , πιάτο, παιδικό μενού