Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 324 kCal | 1684 kCal | 19.2% | 5.9% | Ζ 520 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 11.8 | Ζ 76 | 15.5% | 4.8% | Ζ 644 |
| Λίπη | Ζ 30.8 | Ζ 56 | 55% | 17% | Ζ 182 |
| Νερό | Ζ 54.8 | Ζ 2273 | 2.4% | 0.7% | Ζ 4148 |
| Φλαμουριά | Ζ 2.6 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.1% | Ζ 750 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | Ζ 1800 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 1 mg | 20 mg | 5% | 1.5% | Ζ 2000 |
| νιασίνη | 1.5 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 3% | Ζ 1033 |
| Ασβέστιο, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.2% | Ζ 14286 |
| Μαγνήσιο, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | Ζ 1905 |
| Νάτριο, Na | 826 mg | 1300 mg | 63.5% | 19.6% | Ζ 157 |
| Θείο, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | Ζ 847 |
| Φώσφορος, Ρ | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 6.3% | Ζ 488 |
| Χλώριο, Cl | 1273 mg | 2300 mg | 55.3% | 17.1% | Ζ 181 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.7% | Ζ 1125 |
| Ιώδιο, εγώ | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.5% | Ζ 2143 |
Η ενεργειακή τιμή είναι 324 kcal.
- Κομμάτι = 50 gr (162 kcal)
- Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Χλώριο απαραίτητο για το σχηματισμό και την έκκριση υδροχλωρικού οξέος στο σώμα.
Ενεργειακή αξία ή περιεχόμενο θερμίδων Είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από την τροφή κατά την πέψη. Η ενεργειακή αξία ενός προϊόντος μετριέται σε κιλά-θερμίδες (kcal) ή κιλο-joules (kJ) ανά 100 γραμμάρια. προϊόν. Η θερμιδική θερμίδα που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζεται επίσης "θερμίδα τροφής", οπότε το πρόθεμα κιλού συχνά παραλείπεται όταν καθορίζονται θερμίδες σε (κιλό) θερμίδες. Μπορείτε να δείτε αναλυτικούς πίνακες ενέργειας για ρωσικά προϊόντα.
Η θρεπτική αξία - την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.
Διατροφική αξία ενός προϊόντος διατροφής - ένα σύνολο ιδιοτήτων ενός τροφίμου, παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανάγκες ενός ατόμου για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.
Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που απαιτούνται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Οι βιταμίνες συντίθενται συνήθως από φυτά και όχι από ζώα. Η καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για βιταμίνες είναι μόνο λίγα χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται με ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και «χάνονται» κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία τροφίμων.