Περιεκτικότητα σε θερμίδες Φιστίκια, ακατέργαστα. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
ΘρεπτικόςΠοσότητα (τεμάχια)Κανονικό **% του κανόνα σε 100 g% του κανόνα σε 100 kcal100% κανονικό
Αξία θερμίδων560 kCal1684 kCal33.3%5.9%Ζ 301
ΠρωτεΐνεςΖ 20.16Ζ 7626.5%4.7%Ζ 377
ΛίπηΖ 45.32Ζ 5680.9%14.4%Ζ 124
ΥδατάνθρακεςΖ 16.57Ζ 2197.6%1.4%Ζ 1322
Τροφίμων τροφοδοσίαςΖ 10.6Ζ 2053%9.5%Ζ 189
ΝερόΖ 4.37Ζ 22730.2%Ζ 52014
ΦλαμουριάΖ 2.99~
Βιταμίνες
Βιταμίνη Α, RE26 μg900 μg2.9%0.5%Ζ 3462
άλφα καροτίνη10 μg~
Β καροτίνη0.305 mg5 mg6.1%1.1%Ζ 1639
Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη2903 μg~
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη0.87 mg1.5 mg58%10.4%Ζ 172
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη0.16 mg1.8 mg8.9%1.6%Ζ 1125
Βιταμίνη Β4, χολίνη90 mg500 mg18%3.2%Ζ 556
Βιταμίνη Β5, παντοθενική0.52 mg5 mg10.4%1.9%Ζ 962
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη1.7 mg2 mg85%15.2%Ζ 118
Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ51 μg400 μg12.8%2.3%Ζ 784
Βιταμίνη C, ασκορβικό5.6 mg90 mg6.2%1.1%Ζ 1607
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ2.86 mg15 mg19.1%3.4%Ζ 524
γάμμα Τοκοφερόλη20.41 mg~
τοκοφερόλη0.8 mg~
Βιταμίνη Η, βιοτίνη10 μg50 μg20%3.6%Ζ 500
Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη3 μg120 μg2.5%0.4%Ζ 4000
Βιταμίνη PP, ΟΧΙ1.3 mg20 mg6.5%1.2%Ζ 1538
μακροθρεπτικά
Κάλιο, Κ1025 mg2500 mg41%7.3%Ζ 244
Ασβέστιο, Ca105 mg1000 mg10.5%1.9%Ζ 952
Σιλικόνη, ναι50 mg30 mg166.7%29.8%Ζ 60
Μαγνήσιο, mg121 mg400 mg30.3%5.4%Ζ 331
Νάτριο, Na1 mg1300 mg0.1%Ζ 130000
Θείο, S100 mg1000 mg10%1.8%Ζ 1000
Φώσφορος, Ρ490 mg800 mg61.3%10.9%Ζ 163
Χλώριο, Cl30 mg2300 mg1.3%0.2%Ζ 7667
Ιχνοστοιχεία
Αλουμίνιο, Al1500 μg~
Bohr, Β.200 μg~
Βανάδιο, V170 μg~
Σίδηρος, Fe3.92 mg18 mg21.8%3.9%Ζ 459
Ιώδιο, εγώ10 μg150 μg6.7%1.2%Ζ 1500
Κοβάλτιο, Co5 μg10 μg50%8.9%Ζ 200
Λιθίου, Λι4.4 μg~
Μαγγάνιο, Μη1.2 mg2 mg60%10.7%Ζ 167
Χαλκός, Cu1300 μg1000 μg130%23.2%Ζ 77
Μολυβδαίνιο, Μο.25 μg70 μg35.7%6.4%Ζ 280
Νικέλιο, Νί40 μg~
Ρουβίδιο, Rb20.2 μg~
Σελήνιο, Σε7 μg55 μg12.7%2.3%Ζ 786
Στρόντιο, Sr.200 μg~
Τιτάνα, εσύ45 μg~
Φθόριο, F3.4 μg4000 μg0.1%Ζ 117647
Chrome, Cr6.9 μg50 μg13.8%2.5%Ζ 725
Ψευδάργυρος, Zn2.2 mg12 mg18.3%3.3%Ζ 545
Ζιρκόνιο, Zr35 μg~
Εύπεπτοι υδατάνθρακες
Άμυλο και δεξτρίνεςΖ 1.67~
Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα)Ζ 7.66μέγιστο 100 г
Γλυκόζη (δεξτρόζη)Ζ 0.32~
μαλτόζηΖ 0.17~
σακχαρόζηΖ 6.87~
φρουκτόζηΖ 0.24~
Βασικά αμινοξέα
Αργινίνη *Ζ 2.134~
βαλίνηΖ 1.249~
Ιστιδίνη *Ζ 0.512~
ΙσολευκίνηΖ 0.917~
λευκίνηΖ 1.604~
λυσίνηΖ 1.138~
μεθειονίνηΖ 0.36~
θρεονίνηΖ 0.684~
τρυπτοφάνηΖ 0.251~
φαινυλαλανίνηΖ 1.092~
Αντικαταστάσιμα αμινοξέα
αλανίνηςΖ 0.973~
Ασπαρτικό οξύΖ 1.884~
γλυκίνηΖ 1.009~
Γλουταμικό οξύΖ 4.3~
ProlineΖ 0.938~
σερίνηΖ 1.283~
τυροσίνηςΖ 0.509~
κυστεΐνηΖ 0.292~
Στερόλες
Φυτοστερόλες214 mg~
Campesterol10 mg~
Στιγμαστερόλη5 mg~
βήτα σιτοστερόλη198 mg~
Κορεσμένα λιπαρά οξέα
Κορεσμένα λιπαρά οξέαΖ 5.907μέγιστο 18.7 г
6: 0 ΝάιλονΖ 0.012~
10: 0 ΑιγόκεροςΖ 0.004~
14: 0 ΜυριστικόςΖ 0.019~
16: 0 ΠαλμιτικόςΖ 5.265~
17: 0 ΜαργαρίνηΖ 0.009~
18: 0 ΣτεαρίνηΖ 0.478~
20: 0 ΑραχινικήΖ 0.046~
22: 0Ζ 0.04~
Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέαΖ 23.257ελάχιστο 16.8 г138.4%24.7%
16: 1 ΠαλμιτολεϊκόΖ 0.495~
18: 1 Olein (ωμέγα-9)Ζ 22.674~
20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9)Ζ 0.089~
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέαΖ 14.38από 11.2 να 20.6100%17.9%
18: 2 ΛινολεϊκόςΖ 14.091~
18: 2 Ωμέγα-6, cis, cisΖ 14.091~
18: 3 ΛινολενικόΖ 0.289~
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέαΖ 0.289από 0.9 να 3.732.1%5.7%
Ωμέγα-6 λιπαρά οξέαΖ 14.091από 4.7 να 16.8100%17.9%
 

Η ενεργειακή τιμή είναι 560 kcal.

  • φλιτζάνι = 123 g (688.8 kCal)
  • πυρήνας = 0.7 g (3.9 kCal)
  • oz (49 πυρήνες) = 28.35 g (158.8 kCal)
Φιστίκια, ωμά πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 58%, χολίνη - 18%, βιταμίνη Β6 - 85%, βιταμίνη Β9 - 12,8%, βιταμίνη Ε - 19,1%, βιταμίνη H - 20%, κάλιο - 41 %, πυρίτιο - 166,7%, μαγνήσιο - 30,3%, φώσφορος - 61,3%, σίδηρος - 21,8%, κοβάλτιο - 50%, μαγγάνιο - 60%, χαλκός - 130%, μολυβδαίνιο - 35,7 %, σελήνιο - 12,7%, χρώμιο - 13,8%, ψευδάργυρος - 18,3%
  • Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
  • Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
  • Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
  • Βιταμίνη B6 ως συνένζυμο, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, ιδιαίτερα σε ταχέως πολλαπλασιαζόμενους ιστούς: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει αποδειχθεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
  • Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
  • Βιταμίνη Η συμμετέχει στη σύνθεση των λιπών, του γλυκογόνου, του μεταβολισμού των αμινοξέων. Η ανεπαρκής πρόσληψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος.
  • κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
  • Πυρίτιο περιλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στις γλυκοζαμινογλυκάνες και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
  • Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
  • Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
  • Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
  • Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
  • Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
  • Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
  • Μολυβδαίνιο είναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό αμινοξέων, πουρινών και πυριμιδινών που περιέχουν θείο.
  • Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
  • Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
  • ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και δυσπλασίες του εμβρύου. Πρόσφατες μελέτες αποκάλυψαν την ικανότητα υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξει την απορρόφηση του χαλκού και συνεπώς να συμβάλει στην ανάπτυξη της αναιμίας.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 560 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, πόσο χρήσιμα είναι τα φιστίκια, ωμά, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες του φιστικιού, ωμά

Αφήστε μια απάντηση