Περιεχόμενο θερμίδων Pike. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
ΘρεπτικόςΠοσότητα (τεμάχια)Κανονικό **% του κανόνα σε 100 g% του κανόνα σε 100 kcal100% κανονικό
Αξία θερμίδων84 kCal1684 kCal5%6%Ζ 2005
ΠρωτεΐνεςΖ 18.4Ζ 7624.2%28.8%Ζ 413
ΛίπηΖ 1.1Ζ 562%2.4%Ζ 5091
ΝερόΖ 79.3Ζ 22733.5%4.2%Ζ 2866
ΦλαμουριάΖ 1.2~
Βιταμίνες
Βιταμίνη Α, RE10 μg900 μg1.1%1.3%Ζ 9000
Ρετινόλη0.01 mg~
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη0.11 mg1.5 mg7.3%8.7%Ζ 1364
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη0.14 mg1.8 mg7.8%9.3%Ζ 1286
Βιταμίνη Β4, χολίνη65 mg500 mg13%15.5%Ζ 769
Βιταμίνη Β5, παντοθενική0.75 mg5 mg15%17.9%Ζ 667
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη0.19 mg2 mg9.5%11.3%Ζ 1053
Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ8.8 μg400 μg2.2%2.6%Ζ 4545
Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη2 μg3 μg66.7%79.4%Ζ 150
Βιταμίνη C, ασκορβικό1.6 mg90 mg1.8%2.1%Ζ 5625
Βιταμίνη D, καλσιφερόλη2.5 μg10 μg25%29.8%Ζ 400
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ0.7 mg15 mg4.7%5.6%Ζ 2143
Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη0.1 μg120 μg0.1%0.1%Ζ 120000
Βιταμίνη PP, ΟΧΙ6.6 mg20 mg33%39.3%Ζ 303
νιασίνη3.5 mg~
μακροθρεπτικά
Κάλιο, Κ260 mg2500 mg10.4%12.4%Ζ 962
Ασβέστιο, Ca40 mg1000 mg4%4.8%Ζ 2500
Μαγνήσιο, mg35 mg400 mg8.8%10.5%Ζ 1143
Νάτριο, Na40 mg1300 mg3.1%3.7%Ζ 3250
Θείο, S210 mg1000 mg21%25%Ζ 476
Φώσφορος, Ρ200 mg800 mg25%29.8%Ζ 400
Χλώριο, Cl60 mg2300 mg2.6%3.1%Ζ 3833
Ιχνοστοιχεία
Σίδηρος, Fe0.7 mg18 mg3.9%4.6%Ζ 2571
Ιώδιο, εγώ5 μg150 μg3.3%3.9%Ζ 3000
Κοβάλτιο, Co20 μg10 μg200%238.1%Ζ 50
Μαγγάνιο, Μη0.05 mg2 mg2.5%3%Ζ 4000
Χαλκός, Cu110 μg1000 μg11%13.1%Ζ 909
Μολυβδαίνιο, Μο.4 μg70 μg5.7%6.8%Ζ 1750
Νικέλιο, Νί6 μg~
Σελήνιο, Σε12.6 μg55 μg22.9%27.3%Ζ 437
Φθόριο, F25 μg4000 μg0.6%0.7%Ζ 16000
Chrome, Cr55 μg50 μg110%131%Ζ 91
Ψευδάργυρος, Zn1 mg12 mg8.3%9.9%Ζ 1200
Βασικά αμινοξέα
Αργινίνη *Ζ 1.03~
βαλίνηΖ 0.98~
Ιστιδίνη *Ζ 0.65~
ΙσολευκίνηΖ 0.94~
λευκίνηΖ 1.4~
λυσίνηΖ 1.62~
μεθειονίνηΖ 0.53~
Μεθειονίνη + ΚυστεΐνηΖ 0.79~
θρεονίνηΖ 0.79~
τρυπτοφάνηΖ 0.18~
φαινυλαλανίνηΖ 0.68~
Φαινυλαλανίνη + τυροσίνηΖ 1.18~
Αντικαταστάσιμα αμινοξέα
αλανίνηςΖ 1.21~
Ασπαρτικό οξύΖ 1.62~
γλυκίνηΖ 1.01~
Γλουταμικό οξύΖ 2.34~
ProlineΖ 1.12~
σερίνηΖ 0.57~
τυροσίνηςΖ 0.5~
κυστεΐνηΖ 0.26~
Στερόλες
Χοληστερίνη62 mgέως 300 mg
Κορεσμένα λιπαρά οξέα
Κορεσμένα λιπαρά οξέαΖ 0.2μέγιστο 18.7 г
14: 0 ΜυριστικόςΖ 0.01~
16: 0 ΠαλμιτικόςΖ 0.14~
18: 0 ΣτεαρίνηΖ 0.05~
Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέαΖ 0.37ελάχιστο 16.8 г2.2%2.6%
16: 1 ΠαλμιτολεϊκόΖ 0.06~
18: 1 Olein (ωμέγα-9)Ζ 0.29~
20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9)Ζ 0.02~
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέαΖ 0.18από 11.2 να 20.61.6%1.9%
18: 2 ΛινολεϊκόςΖ 0.05~
18: 3 ΛινολενικόΖ 0.02~
20: 4 ΑραχιδονικόςΖ 0.04~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Ωμέγα-3Ζ 0.02~
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέαΖ 0.09από 0.9 να 3.710%11.9%
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Ωμέγα-3Ζ 0.01~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Ωμέγα-3Ζ 0.04~
Ωμέγα-6 λιπαρά οξέαΖ 0.09από 4.7 να 16.81.9%2.3%
 

Η ενεργειακή τιμή είναι 84 kcal.

Λούτσος πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: χολίνη - 13%, βιταμίνη Β5 - 15%, βιταμίνη Β12 - 66,7%, βιταμίνη D - 25%, βιταμίνη PP - 33%, φώσφορος - 25%, κοβάλτιο - 200%, χαλκός - 11%, σελήνιο - 22,9%, χρώμιο - 110%
  • Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
  • Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
  • Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
  • Η βιταμίνη D Διατηρεί ομοιόσταση ασβεστίου και φωσφόρου, πραγματοποιεί τις διαδικασίες ορυκτοποίησης των οστών. Η έλλειψη βιταμίνης D οδηγεί σε μειωμένο μεταβολισμό ασβεστίου και φωσφόρου στα οστά, αυξημένη απομετάλλωση οστικού ιστού, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης.
  • Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
  • Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
  • Κοβάλτιο είναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού φολικού οξέος.
  • Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
  • Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
  • Chrome συμμετέχει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενισχύοντας την επίδραση της ινσουλίνης. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΟ ΠΡΟΪΟΝ
Ετικέτες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες 84 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, ποια είναι τα οφέλη του Pike, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες του Pike

Ενεργειακή αξία ή περιεχόμενο θερμίδων Είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από την τροφή κατά την πέψη. Η ενεργειακή αξία ενός προϊόντος μετριέται σε κιλά-θερμίδες (kcal) ή κιλο-joules (kJ) ανά 100 γραμμάρια. προϊόν. Η θερμιδική θερμίδα που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζεται επίσης "θερμίδα τροφής", οπότε το πρόθεμα κιλού συχνά παραλείπεται όταν καθορίζονται θερμίδες σε (κιλό) θερμίδες. Μπορείτε να δείτε αναλυτικούς πίνακες ενέργειας για ρωσικά προϊόντα.

Η θρεπτική αξία - την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.

 

Διατροφική αξία ενός προϊόντος διατροφής - ένα σύνολο ιδιοτήτων ενός τροφίμου, παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανάγκες ενός ατόμου για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που απαιτούνται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Οι βιταμίνες συντίθενται συνήθως από φυτά και όχι από ζώα. Η καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για βιταμίνες είναι μόνο λίγα χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται με ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και «χάνονται» κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία τροφίμων.

Αφήστε μια απάντηση