Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 266 kCal | 1684 kCal | 15.8% | 5.9% | Ζ 633 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 22.94 | Ζ 76 | 30.2% | 11.4% | Ζ 331 |
| Λίπη | Ζ 17.05 | Ζ 56 | 30.4% | 11.4% | Ζ 328 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 3.71 | Ζ 219 | 1.7% | 0.6% | Ζ 5903 |
| Τροφίμων τροφοδοσίας | Ζ 1.6 | Ζ 20 | 8% | 3% | Ζ 1250 |
| Νερό | Ζ 52.32 | Ζ 2273 | 2.3% | 0.9% | Ζ 4344 |
| Φλαμουριά | Ζ 2.38 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.112 mg | 1.5 mg | 7.5% | 2.8% | Ζ 1339 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.9% | Ζ 2000 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.61 mg | 5 mg | 12.2% | 4.6% | Ζ 820 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 3.4% | Ζ 1099 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 3.1 μg | 3 μg | 103.3% | 38.8% | Ζ 97 |
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 24.7 μg | 120 μg | 20.6% | 7.7% | Ζ 486 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 3.06 mg | 20 mg | 15.3% | 5.8% | Ζ 654 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 434 mg | 2500 mg | 17.4% | 6.5% | Ζ 576 |
| Ασβέστιο, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 1.6% | Ζ 2326 |
| Μαγνήσιο, mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 3.2% | Ζ 1176 |
| Νάτριο, Na | 414 mg | 1300 mg | 31.8% | 12% | Ζ 314 |
| Θείο, S | 229.4 mg | 1000 mg | 22.9% | 8.6% | Ζ 436 |
| Φώσφορος, Ρ | 470 mg | 800 mg | 58.8% | 22.1% | Ζ 170 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 0.71 mg | 18 mg | 3.9% | 1.5% | Ζ 2535 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 1.4% | Ζ 2667 |
| Χαλκός, Cu | 48 μg | 1000 μg | 4.8% | 1.8% | Ζ 2083 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.94 mg | 12 mg | 7.8% | 2.9% | Ζ 1277 |
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 1.46 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 2.05 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.51 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 1.1 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 1.92 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 2.2 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.66 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 1.05 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.25 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.95 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 1.36 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 2.36 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 1.14 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 3.61 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.91 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.94 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.73 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.23 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 67 mg | έως 300 mg | |||
| Λιπαρό οξύ | |||||
| Transgender | Ζ 0.193 | μέγιστο 1.9 г | |||
| μονοακόρεστα trans λιπαρά | Ζ 0.09 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 3.249 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.007 | ~ | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.005 | ~ | |||
| 12: 0 Λόριτς | Ζ 0.012 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.049 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 2.027 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.018 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 1.003 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.051 | ~ | |||
| 22: 0 | Ζ 0.048 | ~ | |||
| 24: 0 Λιγγοκερικός | Ζ 0.02 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 4.577 | ελάχιστο 16.8 г | 27.2% | 10.2% | |
| 14: 1 Μυριστολικό | Ζ 0.001 | ~ | |||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.084 | ~ | |||
| 16: 1 cis | Ζ 0.081 | ~ | |||
| 16: 1 τρανς | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 4.354 | ~ | |||
| 18: 1 cis | Ζ 4.267 | ~ | |||
| 18: 1 τρανς | Ζ 0.087 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.129 | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ωμέγα-9) | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 22: 1 cis | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (ωμέγα-9) | Ζ 0.004 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 7.612 | από 11.2 να 20.6 | 68% | 25.6% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 6.662 | ~ | |||
| 18: 2 trans ισομερές, δεν προσδιορίζεται | Ζ 0.102 | ~ | |||
| 18: 2 Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 6.532 | ~ | |||
| 18: 2 Συζευγμένο λινελαϊκό οξύ | Ζ 0.028 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.692 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικό | Ζ 0.679 | ~ | |||
| 18: 3 Ωμέγα-6, Gamma Linolenic | Ζ 0.013 | ~ | |||
| 18: 4 άμυλο ωμέγα-3 | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.033 | ~ | |||
| 20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.049 | ~ | |||
| 20: 3 Ωμέγα-6 | Ζ 0.046 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.061 | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.011 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.775 | από 0.9 να 3.7 | 86.1% | 32.4% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Ωμέγα-6 | Ζ 0.016 | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Ωμέγα-3 | Ζ 0.015 | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.067 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 6.701 | από 4.7 να 16.8 | 100% | 37.6% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 266 kcal.
Εστιατόριο καταστήματος Cracker Barrel, γατόψαρο, εκτρεφόμενο, πιάτο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β5 - 12,2%, βιταμίνη Β12 - 103,3%, βιταμίνη Κ - 20,6%, βιταμίνη PP - 15,3%, κάλιο - 17,4%, φώσφορος - 58,8 , XNUMX, XNUMX %
- Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
- Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
- κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 266 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο για το Cracker Barrel Restaurant-store, γατόψαρο, θρεπτικό, πιάτο, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Cracker Barrel εστιατόριο-κατάστημα, γατόψαρο, εκτρέφεται, πιάτο