Περιεκτικότητα σε θερμίδες Βαμβάκι, αλεύρι, μερικώς απολιπανθεί (χωρίς gossypol). Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
ΘρεπτικόςΠοσότητα (τεμάχια)Κανονικό **% του κανόνα σε 100 g% του κανόνα σε 100 kcal100% κανονικό
Αξία θερμίδων359 kCal1684 kCal21.3%5.9%Ζ 469
ΠρωτεΐνεςΖ 40.96Ζ 7653.9%15%Ζ 186
ΛίπηΖ 6.2Ζ 5611.1%3.1%Ζ 903
ΥδατάνθρακεςΖ 37.54Ζ 21917.1%4.8%Ζ 583
Τροφίμων τροφοδοσίαςΖ 3Ζ 2015%4.2%Ζ 667
ΝερόΖ 6.3Ζ 22730.3%0.1%Ζ 36079
ΦλαμουριάΖ 6~
Βιταμίνες
Βιταμίνη Α, RE22 μg900 μg2.4%0.7%Ζ 4091
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη2.102 mg1.5 mg140.1%39%Ζ 71
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη0.399 mg1.8 mg22.2%6.2%Ζ 451
Βιταμίνη Β5, παντοθενική0.448 mg5 mg9%2.5%Ζ 1116
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη0.769 mg2 mg38.5%10.7%Ζ 260
Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ229 μg400 μg57.3%16%Ζ 175
Βιταμίνη C, ασκορβικό2.4 mg90 mg2.7%0.8%Ζ 3750
Βιταμίνη PP, ΟΧΙ4.065 mg20 mg20.3%5.7%Ζ 492
μακροθρεπτικά
Κάλιο, Κ1772 mg2500 mg70.9%19.7%Ζ 141
Ασβέστιο, Ca478 mg1000 mg47.8%13.3%Ζ 209
Μαγνήσιο, mg721 mg400 mg180.3%50.2%Ζ 55
Νάτριο, Na35 mg1300 mg2.7%0.8%Ζ 3714
Θείο, S409.6 mg1000 mg41%11.4%Ζ 244
Φώσφορος, Ρ1597 mg800 mg199.6%55.6%Ζ 50
Ιχνοστοιχεία
Σίδηρος, Fe12.66 mg18 mg70.3%19.6%Ζ 142
Μαγγάνιο, Μη2.143 mg2 mg107.2%29.9%Ζ 93
Χαλκός, Cu1180 μg1000 μg118%32.9%Ζ 85
Σελήνιο, Σε5.6 μg55 μg10.2%2.8%Ζ 982
Ψευδάργυρος, Zn11.69 mg12 mg97.4%27.1%Ζ 103
Βασικά αμινοξέα
Αργινίνη *Ζ 5.533~
βαλίνηΖ 2.102~
Ιστιδίνη *Ζ 1.291~
ΙσολευκίνηΖ 1.476~
λευκίνηΖ 2.798~
λυσίνηΖ 2.079~
μεθειονίνηΖ 0.665~
θρεονίνηΖ 1.515~
τρυπτοφάνηΖ 0.618~
φαινυλαλανίνηΖ 2.55~
Αντικαταστάσιμα αμινοξέα
αλανίνηςΖ 1.901~
Ασπαρτικό οξύΖ 4.459~
γλυκίνηΖ 1.986~
Γλουταμικό οξύΖ 10.255~
ProlineΖ 1.747~
σερίνηΖ 2.048~
τυροσίνηςΖ 1.476~
κυστεΐνηΖ 1.074~
Κορεσμένα λιπαρά οξέα
Κορεσμένα λιπαρά οξέαΖ 1.588μέγιστο 18.7 г
14: 0 ΜυριστικόςΖ 0.056~
16: 0 ΠαλμιτικόςΖ 1.381~
18: 0 ΣτεαρίνηΖ 0.14~
Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέαΖ 1.133ελάχιστο 16.8 г6.7%1.9%
16: 1 ΠαλμιτολεϊκόΖ 0.042~
18: 1 Olein (ωμέγα-9)Ζ 1.082~
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέαΖ 2.958από 11.2 να 20.626.4%7.4%
18: 2 ΛινολεϊκόςΖ 2.925~
18: 3 ΛινολενικόΖ 0.011~
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέαΖ 0.011από 0.9 να 3.71.2%0.3%
Ωμέγα-6 λιπαρά οξέαΖ 2.925από 4.7 να 16.862.2%17.3%
 

Η ενεργειακή τιμή είναι 359 kcal.

  • φλιτζάνι = 94 g (337.5 kCal)
  • κουταλιά της σούπας = 5 g (18 kCal)
Βαμβακερός, αλεύρι, μερικώς λιπαρός (χωρίς γκοσιπόλη) πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 140,1%, βιταμίνη Β2 - 22,2%, βιταμίνη Β6 - 38,5%, βιταμίνη Β9 - 57,3%, βιταμίνη PP - 20,3%, κάλιο - 70,9% , ασβέστιο - 47,8%, μαγνήσιο - 180,3%, φώσφορος - 199,6%, σίδηρος - 70,3%, μαγγάνιο - 107,2%, χαλκός - 118%, ψευδάργυρος - 97,4%
  • Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
  • Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
  • Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
  • Βιταμίνη B6 ως συνένζυμο, συμμετέχουν στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της διαίρεσης των κυττάρων, ιδιαίτερα σε ταχέως πολλαπλασιαζόμενους ιστούς: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Έχει αποδειχθεί ισχυρή συσχέτιση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
  • Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
  • κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
  • Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
  • Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
  • Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
  • Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
  • Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
  • Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
  • ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και δυσπλασίες του εμβρύου. Πρόσφατες μελέτες αποκάλυψαν την ικανότητα υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξει την απορρόφηση του χαλκού και συνεπώς να συμβάλει στην ανάπτυξη της αναιμίας.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 359 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο για το βαμβάκι, αλεύρι, μερικώς απολιπανμένο (χωρίς gossypol), θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες βαμβάκι, αλεύρι, μερικώς λιπαρό (χωρίς gossypol)

Αφήστε μια απάντηση