Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
| Θρεπτικός | Ποσότητα (τεμάχια) | Κανονικό ** | % του κανόνα σε 100 g | % του κανόνα σε 100 kcal | 100% κανονικό |
| Αξία θερμίδων | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | Ζ 1178 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 12.51 | Ζ 76 | 16.5% | 11.5% | Ζ 608 |
| Λίπη | Ζ 9.47 | Ζ 56 | 16.9% | 11.8% | Ζ 591 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 0.71 | Ζ 219 | 0.3% | 0.2% | Ζ 30845 |
| Νερό | Ζ 75.85 | Ζ 2273 | 3.3% | 2.3% | Ζ 2997 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.46 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RE | 160 μg | 900 μg | 17.8% | 12.4% | Ζ 563 |
| Ρετινόλη | 0.159 mg | ~ | |||
| βήτα κρυπτοξανθίνη | 9 μg | ~ | |||
| Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη | 501 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 1.5% | Ζ 4688 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.387 mg | 1.8 mg | 21.5% | 15% | Ζ 465 |
| Βιταμίνη Β4, χολίνη | 234.1 mg | 500 mg | 46.8% | 32.7% | Ζ 214 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 1.527 mg | 5 mg | 30.5% | 21.3% | Ζ 327 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.144 mg | 2 mg | 7.2% | 5% | Ζ 1389 |
| Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 6.2% | Ζ 1143 |
| Βιταμίνη Β12, κοβαλαμίνη | 0.71 μg | 3 μg | 23.7% | 16.6% | Ζ 423 |
| Βιταμίνη D, καλσιφερόλη | 2 μg | 10 μg | 20% | 14% | Ζ 500 |
| Βιταμίνη D3, χοληκαλσιφερόλη | 2 μg | ~ | |||
| Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ | 1.04 mg | 15 mg | 6.9% | 4.8% | Ζ 1442 |
| βήτα Τοκοφερόλη | 0.01 mg | ~ | |||
| γάμμα Τοκοφερόλη | 0.5 mg | ~ | |||
| τοκοφερόλη | 0.06 mg | ~ | |||
| Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | Ζ 40000 |
| Βιταμίνη PP, ΟΧΙ | 0.063 mg | 20 mg | 0.3% | 0.2% | Ζ 31746 |
| Βηταΐνη | 0.3 mg | ~ | |||
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 138 mg | 2500 mg | 5.5% | 3.8% | Ζ 1812 |
| Ασβέστιο, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.9% | Ζ 1786 |
| Μαγνήσιο, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 2.1% | Ζ 3333 |
| Νάτριο, Na | 297 mg | 1300 mg | 22.8% | 15.9% | Ζ 438 |
| Θείο, S | 125.1 mg | 1000 mg | 12.5% | 8.7% | Ζ 799 |
| Φώσφορος, Ρ | 197 mg | 800 mg | 24.6% | 17.2% | Ζ 406 |
| Ιχνοστοιχεία | |||||
| Σίδηρος, Fe | 1.75 mg | 18 mg | 9.7% | 6.8% | Ζ 1029 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 1% | Ζ 7143 |
| Χαλκός, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 5% | Ζ 1389 |
| Σελήνιο, Σε | 30.6 μg | 55 μg | 55.6% | 38.9% | Ζ 180 |
| Φθόριο, F | 1.1 μg | 4000 μg | Ζ 363636 | ||
| Ψευδάργυρος, Zn | 1.29 mg | 12 mg | 10.8% | 7.6% | Ζ 930 |
| Εύπεπτοι υδατάνθρακες | |||||
| Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) | Ζ 0.37 | μέγιστο 100 г | |||
| Γλυκόζη (δεξτρόζη) | Ζ 0.37 | ~ | |||
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Αργινίνη * | Ζ 0.817 | ~ | |||
| βαλίνη | Ζ 0.855 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.308 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.669 | ~ | |||
| λευκίνη | Ζ 1.082 | ~ | |||
| λυσίνη | Ζ 0.909 | ~ | |||
| μεθειονίνη | Ζ 0.378 | ~ | |||
| θρεονίνη | Ζ 0.553 | ~ | |||
| τρυπτοφάνη | Ζ 0.166 | ~ | |||
| φαινυλαλανίνη | Ζ 0.677 | ~ | |||
| Αντικαταστάσιμα αμινοξέα | |||||
| αλανίνης | Ζ 0.732 | ~ | |||
| Ασπαρτικό οξύ | Ζ 1.323 | ~ | |||
| γλυκίνη | Ζ 0.43 | ~ | |||
| Γλουταμικό οξύ | Ζ 1.667 | ~ | |||
| Proline | Ζ 0.51 | ~ | |||
| σερίνη | Ζ 0.967 | ~ | |||
| τυροσίνης | Ζ 0.497 | ~ | |||
| κυστεΐνη | Ζ 0.271 | ~ | |||
| Στερόλες | |||||
| Χοληστερίνη | 370 mg | έως 300 mg | |||
| Λιπαρό οξύ | |||||
| Transgender | Ζ 0.038 | μέγιστο 1.9 г | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | Ζ 3.113 | μέγιστο 18.7 г | |||
| 4: 0 Λιπαρό | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 8: 0 Καπρυλικό | Ζ 0.004 | ~ | |||
| 10: 0 Αιγόκερος | Ζ 0.006 | ~ | |||
| 14: 0 Μυριστικός | Ζ 0.033 | ~ | |||
| 15: 0 Πενταδεκανοϊκό | Ζ 0.008 | ~ | |||
| 16: 0 Παλμιτικός | Ζ 2.222 | ~ | |||
| 17: 0 Μαργαρίνη | Ζ 0.021 | ~ | |||
| 18: 0 Στεαρίνη | Ζ 0.808 | ~ | |||
| 20: 0 Αραχινική | Ζ 0.003 | ~ | |||
| 22: 0 | Ζ 0.004 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 3.643 | ελάχιστο 16.8 г | 21.7% | 15.2% | |
| 14: 1 Μυριστολικό | Ζ 0.007 | ~ | |||
| 16: 1 Παλμιτολεϊκό | Ζ 0.2 | ~ | |||
| 17: 1 Επταδεκένιο | Ζ 0.012 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (ωμέγα-9) | Ζ 3.397 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.027 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 1.904 | από 11.2 να 20.6 | 17% | 11.9% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 1.549 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.048 | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Ωμέγα-6, cis, cis | Ζ 0.018 | ~ | |||
| 20: 3 Εικοσατρίνη | Ζ 0.023 | ~ | |||
| 20: 4 Αραχιδονικός | Ζ 0.188 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.113 | από 0.9 να 3.7 | 12.6% | 8.8% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Ωμέγα-6 | Ζ 0.013 | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Ωμέγα-3 | Ζ 0.007 | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Ωμέγα-3 | Ζ 0.058 | ~ | |||
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 1.791 | από 4.7 να 16.8 | 38.1% | 26.6% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 143 kcal.
- Κομμάτι = 50 gr (71.5 kcal)
- C0 = 60 g (85.8 kcal)
- C1 = 50 g (71.5 kcal)
- C2 = 40 g (57.2 kcal)
- C3 = 32 g (45.8 kcal)
- μεγάλο = 50 gr (71.5 kcal)
Αυγό κοτόπουλου, ποσέ πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 17,8%, βιταμίνη Β2 - 21,5%, χολίνη - 46,8%, βιταμίνη Β5 - 30,5%, βιταμίνη Β12 - 23,7%, βιταμίνη D - 20%, φώσφορος - 24,6%, σελήνιο - 55,6%
- βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
- Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
- Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
- Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
- Βιταμίνη B12 παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό και τη μετατροπή των αμινοξέων. Το φολικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι αλληλένδετες βιταμίνες και εμπλέκονται στο σχηματισμό αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Β12 οδηγεί στην ανάπτυξη μερικής ή δευτερογενούς ανεπάρκειας φυλλικού οξέος, καθώς και αναιμία, λευκοπενία, θρομβοπενία.
- Η βιταμίνη D Διατηρεί ομοιόσταση ασβεστίου και φωσφόρου, πραγματοποιεί τις διαδικασίες ορυκτοποίησης των οστών. Η έλλειψη βιταμίνης D οδηγεί σε μειωμένο μεταβολισμό ασβεστίου και φωσφόρου στα οστά, αυξημένη απομετάλλωση οστικού ιστού, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο οστεοπόρωσης.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
Ετικέτες: Περιεκτικότητα σε θερμίδες 143 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, τι είναι χρήσιμο; Αυγό κοτόπουλου, ποσέ, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες Αυγό κοτόπουλου, ποσέ