Θερμίδες Χιλή, σκόνη. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία.

Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμο μέρος.
ΘρεπτικόςΠοσότητα (τεμάχια)Κανονικό **% του κανόνα σε 100 g% του κανόνα σε 100 kcal100% κανονικό
Αξία θερμίδων282 kCal1684 kCal16.7%5.9%Ζ 597
ΠρωτεΐνεςΖ 13.46Ζ 7617.7%6.3%Ζ 565
ΛίπηΖ 14.28Ζ 5625.5%9%Ζ 392
ΥδατάνθρακεςΖ 14.9Ζ 2196.8%2.4%Ζ 1470
Τροφίμων τροφοδοσίαςΖ 34.8Ζ 20174%61.7%Ζ 57
ΝερόΖ 10.75Ζ 22730.5%0.2%Ζ 21144
ΦλαμουριάΖ 11.81~
Βιταμίνες
Βιταμίνη Α, RE1483 μg900 μg164.8%58.4%Ζ 61
άλφα καροτίνη2090 μg~
Β καροτίνη15 mg5 mg300%106.4%Ζ 33
βήτα κρυπτοξανθίνη3490 μg~
Το λυκοπένιο21 μg~
Λουτεΐνη + Ζαεξανθίνη310 μg~
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη0.25 mg1.5 mg16.7%5.9%Ζ 600
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη0.94 mg1.8 mg52.2%18.5%Ζ 191
Βιταμίνη Β4, χολίνη66.5 mg500 mg13.3%4.7%Ζ 752
Βιταμίνη Β5, παντοθενική0.888 mg5 mg17.8%6.3%Ζ 563
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη2.094 mg2 mg104.7%37.1%Ζ 96
Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ28 μg400 μg7%2.5%Ζ 1429
Βιταμίνη C, ασκορβικό0.7 mg90 mg0.8%0.3%Ζ 12857
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ38.14 mg15 mg254.3%90.2%Ζ 39
βήτα Τοκοφερόλη0.24 mg~
γάμμα Τοκοφερόλη3.41 mg~
Βιταμίνη Κ, φυλλοκινόνη105.7 μg120 μg88.1%31.2%Ζ 114
Βιταμίνη PP, ΟΧΙ11.6 mg20 mg58%20.6%Ζ 172
Βηταΐνη2.7 mg~
μακροθρεπτικά
Κάλιο, Κ1950 mg2500 mg78%27.7%Ζ 128
Ασβέστιο, Ca330 mg1000 mg33%11.7%Ζ 303
Μαγνήσιο, mg149 mg400 mg37.3%13.2%Ζ 268
Νάτριο, Na2867 mg1300 mg220.5%78.2%Ζ 45
Θείο, S134.6 mg1000 mg13.5%4.8%Ζ 743
Φώσφορος, Ρ300 mg800 mg37.5%13.3%Ζ 267
Ιχνοστοιχεία
Σίδηρος, Fe17.3 mg18 mg96.1%34.1%Ζ 104
Μαγγάνιο, Μη1.7 mg2 mg85%30.1%Ζ 118
Χαλκός, Cu1000 μg1000 μg100%35.5%Ζ 100
Σελήνιο, Σε20.4 μg55 μg37.1%13.2%Ζ 270
Ψευδάργυρος, Zn4.3 mg12 mg35.8%12.7%Ζ 279
Εύπεπτοι υδατάνθρακες
Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα)Ζ 7.19μέγιστο 100 г
Γλυκόζη (δεξτρόζη)Ζ 2.14~
σακχαρόζηΖ 0.76~
φρουκτόζηΖ 4.29~
Βασικά αμινοξέα
Αργινίνη *Ζ 0.49~
βαλίνηΖ 0.54~
Ιστιδίνη *Ζ 0.18~
ΙσολευκίνηΖ 0.39~
λευκίνηΖ 0.63~
λυσίνηΖ 0.36~
μεθειονίνηΖ 0.13~
θρεονίνηΖ 0.27~
τρυπτοφάνηΖ 0.07~
φαινυλαλανίνηΖ 0.37~
Αντικαταστάσιμα αμινοξέα
αλανίνηςΖ 0.45~
Ασπαρτικό οξύΖ 1.69~
γλυκίνηΖ 0.6~
Γλουταμικό οξύΖ 1.59~
ProlineΖ 1.25~
σερίνηΖ 0.23~
τυροσίνηςΖ 0.19~
κυστεΐνηΖ 0.18~
Στερόλες
Φυτοστερόλες83 mg~
Κορεσμένα λιπαρά οξέα
Κορεσμένα λιπαρά οξέαΖ 2.462μέγιστο 18.7 г
6: 0 ΝάιλονΖ 0.013~
10: 0 ΑιγόκεροςΖ 0.013~
12: 0 ΛόριτςΖ 0.081~
13: 0 ΤριδεκανοϊκόΖ 0.027~
14: 0 ΜυριστικόςΖ 0.189~
16: 0 ΠαλμιτικόςΖ 1.619~
17: 0 ΜαργαρίνηΖ 0.014~
18: 0 ΣτεαρίνηΖ 0.396~
20: 0 ΑραχινικήΖ 0.055~
22: 0Ζ 0.055~
Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέαΖ 3.211ελάχιστο 16.8 г19.1%6.8%
16: 1 ΠαλμιτολεϊκόΖ 0.082~
18: 1 Olein (ωμέγα-9)Ζ 3.116~
18: 1 cisΖ 3.116~
20: 1 Gadoleic (ωμέγα-9)Ζ 0.014~
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέαΖ 8.006από 11.2 να 20.671.5%25.4%
18: 2 ΛινολεϊκόςΖ 7.473~
18: 3 ΛινολενικόΖ 0.533~
18: 3 Ωμέγα-3, άλφα λινολενικόΖ 0.519~
18: 3 Ωμέγα-6, Gamma LinolenicΖ 0.014~
Ωμέγα-3 λιπαρά οξέαΖ 0.519από 0.9 να 3.757.7%20.5%
Ωμέγα-6 λιπαρά οξέαΖ 7.487από 4.7 να 16.8100%35.5%
 

Η ενεργειακή τιμή είναι 282 kcal.

  • κουταλιά της σούπας = 7.5 g (21.2 kCal)
  • κουταλάκι του γλυκού = 2.6 g (7.3 kCal)
Σκόνη Χιλής πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 164,8%, β-καροτένιο - 300%, βιταμίνη Β1 - 16,7%, βιταμίνη Β2 - 52,2%, χολίνη - 13,3%, βιταμίνη Β5 - 17,8 , 6, 104,7%, βιταμίνη Β254,3 - 88,1%, βιταμίνη Ε - 58%, βιταμίνη Κ - 78%, βιταμίνη PP - 33%, κάλιο - 37,3%, ασβέστιο - 37,5%, μαγνήσιο - 96,1%, φώσφορος - 85%, σίδηρος - 100%, μαγγάνιο - 37,1%, χαλκός - 35,8%, σελήνιο - XNUMX%, ψευδάργυρος - XNUMX%
  • βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την κανονική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
  • Β-καροτίνη είναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 mcg β-καροτένιο ισοδυναμεί με 1 mcg βιταμίνης Α.
  • Βιταμίνη B1 είναι μέρος των πιο σημαντικών ενζύμων υδατανθράκων και ενεργειακού μεταβολισμού, τα οποία παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και τον μεταβολισμό αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
  • Βιταμίνη B2 συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενισχύει την ευαισθησία χρώματος του οπτικού αναλυτή και τη σκοτεινή προσαρμογή Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, των βλεννογόνων, εξασθενημένη όραση και φως της όρασης.
  • Μικτός είναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
  • Βιταμίνη B5 συμμετέχει σε πρωτεΐνες, λίπη, μεταβολισμό υδατανθράκων, μεταβολισμό χοληστερόλης, τη σύνθεση ορισμένων ορμονών, αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του επινεφριδιακού φλοιού. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
  • Βιταμίνη B6 συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στη μετατροπή αμινοξέων, στο μεταβολισμό τρυπτοφάνης, λιπιδίων και νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον κανονικό σχηματισμό ερυθροκυττάρων, στη διατήρηση του φυσιολογικού επιπέδου ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
  • Βιταμίνη Ε διαθέτει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, ο καρδιακός μυς, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
  • Η βιταμίνη Κ ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος, σε μειωμένη περιεκτικότητα προθρομβίνης στο αίμα.
  • Βιταμίνη ΡΡ συμμετέχει σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και του νευρικού συστήματος.
  • κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες των νευρικών παλμών, της ρύθμισης της πίεσης.
  • Ασβέστιο είναι το κύριο συστατικό των οστών μας, ενεργεί ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη συστολή των μυών. Η έλλειψη ασβεστίου οδηγεί σε απομετάλλωση της σπονδυλικής στήλης, των πυελικών οστών και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
  • Μαγνήσιο συμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, τη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική επίδραση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
  • Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
  • Σίδερο είναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την πορεία των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, έλλειψη μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
  • Μαγγάνιο συμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση της χοληστερόλης και των νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
  • Χαλκός είναι μέρος ενζύμων με δράση οξειδοαναγωγής και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται από διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και του σκελετού, την ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
  • Σελήνιο - ένα βασικό στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος, έχει ανοσορυθμιστικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ασθένεια Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), ασθένεια Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια), κληρονομική θρομβαστία.
  • ψευδάργυρος είναι μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης και αποσύνθεσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και δυσπλασίες του εμβρύου. Πρόσφατες μελέτες αποκάλυψαν την ικανότητα υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράξει την απορρόφηση του χαλκού και συνεπώς να συμβάλει στην ανάπτυξη της αναιμίας.
Ετικέτες: περιεκτικότητα σε θερμίδες 282 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα, πώς είναι χρήσιμη η Χιλή, σκόνη, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, χρήσιμες ιδιότητες της Χιλής, σκόνη

Αφήστε μια απάντηση