Λαχανάκια Βρυξελλών

Εάν ακολουθείτε τη διατροφή σας και βεβαιωθείτε ότι έχετε πολλά λαχανικά στη διατροφή σας, τότε πιθανότατα έχετε δώσει προσοχή σε ένα προϊόν όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών. Εξάλλου, τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι ένα πολύ υγιές λαχανικό που περιέχει πολλές βασικές ουσίες. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά να μαγειρέψετε με τα λαχανάκια των Βρυξελλών - και να ταΐσετε όλη την οικογένεια!

Κρεμαρόσουπα με λαχανάκια Βρυξελλών, λαχανάκια Βρυξελλών με γιαούρτι, λαχανάκια Βρυξελλών με ξινή κρέμα και κις με λαχανάκια Βρυξελλών - σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε τι και πώς μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτό το υγιεινό λαχανικό. Αλλά πρώτα, ας σταθούμε εν συντομία στις ευεργετικές ιδιότητες των λαχανάδων Βρυξελλών.

Γιατί τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι καλά για εσάς

Τα λαχανάκια Βρυξελλών προέρχονται από την Ολλανδία και η γεύση τους διαφέρει πολύ από το πιο οικείο σε εμάς λευκό λάχανο.

Ταυτόχρονα, τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι μια αποθήκη βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, βιταμινών Β, προβιταμίνης Α, σιδήρου, καλίου, μαγνησίου, φωσφόρου, φολικού οξέος. Φυσικά, τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και εύπεπτες πρωτεΐνες, ενώ είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες (43 θερμίδες σε 100 γραμμάρια λαχανικού).

Τα λαχανάκια Βρυξελλών συνιστώνται για έγκυες γυναίκες και άτομα που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση. Αυτό το λαχανικό είναι από τα τρόφιμα που βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου. Τα λάχανα των Βρυξελλών είναι επίσης χρήσιμα για την όραση, καθώς και για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.

Τα λάχανα των Βρυξελλών μπορεί να αντενδείκνυται σε άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ιδίως σε άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, καθώς και σε άτομα με ουρική αρθρίτιδα και άτομα με εξασθενημένο θυρεοειδή αδένα.

Τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν. Τρώγεται τηγανητό, βραστό, βρασμένο ή ψημένο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βλαστών των Βρυξελλών είναι 43 kcal ανά 100 g.

Τα λάχανα των Βρυξελλών περιέχουν αντιοξειδωτικά

• Τα λαχανάκια των Βρυξελλών έχουν χαμηλές θερμίδες αλλά έχουν πολλές θρεπτικές ουσίες, ιδίως φυτικές ίνες, βιταμίνη Κ και βιταμίνη C.
• Το λαχανικό περιέχει καεμπερόλη, ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου, να μειώσει τη φλεγμονή και να προωθήσει την υγεία της καρδιάς.
• Τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, η οποία υποστηρίζει την πεπτική υγεία και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη.
• Το λάχανο περιέχει βιταμίνη Κ, η οποία είναι σημαντική για την πήξη του αίματος και τον μεταβολισμό των οστών.
• Οι ίνες και τα αντιοξειδωτικά στα λαχανάκια των Βρυξελλών βοηθούν στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
• Τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι μια καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων ALA, τα οποία μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή, την αντίσταση στην ινσουλίνη, τη γνωστική μείωση και τα τριγλυκερίδια του αίματος.
• Πλούσιο σε σουλφοραφάνη, το οποίο αυξάνει την παραγωγή ενός ενζύμου που είναι υπεύθυνο για τη βελτίωση της ανοσίας. Όλα αυτά σας επιτρέπουν να αποχαιρετήσετε τις χημικές ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο στο σώμα.
• Τα λαχανάκια των Βρυξελλών περιέχουν βιταμίνη C, ένα αντιοξειδωτικό που είναι σημαντικό για την ανοσία, την απορρόφηση σιδήρου, την παραγωγή κολλαγόνου και την ανάπτυξη και επιδιόρθωση ιστών.

Λαχανάκια Βρυξελλών: ποιος δεν πρέπει να τρώει

Τα λάχανα των Βρυξελλών είναι επιβλαβή για άτομα με υψηλή οξύτητα του στομάχου, δεν συνιστάται για επιδείνωση του γαστρεντερικού σωλήνα και για προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα, με ουρική αρθρίτιδα και γαστρίτιδα.
Τα πιάτα από τα λαχανάκια των Βρυξελλών αντενδείκνυται μετά από καρδιακή προσβολή και για άτομα που πάσχουν από νόσο του Crohn.
Σε περίπτωση αλλεργιών, αυτό το λαχανικό πρέπει να τρώγεται με προσοχή.

Πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από λαχανάκια Βρυξελλών: το λάχανο είναι κατάλληλο για σούπες και κατσαρόλες, μπορεί να γεμιστεί ή να τηγανιστεί με τυρί, αυγά ή μπέικον. Τρώγονται μικρά κεφάλια λάχανου, τα οποία τρώγονται φρέσκα, βραστά, βραστά και τηγανητά.

Το λάχανο χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή σαλάτας, στιφάδο λαχανικών και ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας.
Εάν μαγειρεύετε τα λαχανάκια των Βρυξελλών για πολύ καιρό, γίνονται πολύ μαλακά και δημιουργούν μια έντονη, δυσάρεστη μυρωδιά. Το μαγειρεμένο λάχανο δεν έχει καλύτερη γεύση, επομένως συνιστάται να μαγειρεύετε προσεκτικά αυτό το λαχανικό.

Συνταγή Whip Up - Πώς να φτιάξετε σούπα λαχανάκια Βρυξελλών

• 200 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών
• 100 γραμμάρια τεμαχισμένο τυρί τσένταρ
• 600 ml ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
• 200 ml βαριά κρέμα
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 2 σκελίδες σκόρδο - προαιρετικά

Κόψτε τα λαχανάκια των Βρυξελλών σε τέταρτα. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών (περίπου 3 λεπτά) και μετά στραγγίζουμε το νερό. Προσθέστε βραστά λαχανάκια Βρυξελλών σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, σιγοβράστε για λίγα λεπτά. Κόψτε το σκόρδο και προσθέστε στο τηγάνι. Προσθέστε κρέμα, σιγοβράστε. Τέλος, προσθέστε το ψιλοκομμένο τσένταρ και αλατοπίπερο. Καλή όρεξη!

Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με γιαούρτι και λεμόνι

• 400 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών
• 1.5 κουταλιές ελαιόλαδο
• 150 ml καρύδι ή τουρκικό γιαούρτι
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 3 κουταλιές αμύγδαλα κιμά
• 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο κιμά
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, αλεσμένη πάπρικα - για γεύση

Κόψτε τα λαχανάκια των Βρυξελλών στα μισά και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ζεστό φούρνο για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα, το ψιλοκομμένο δυόσμο και το αλάτι και το πιπέρι. Απλώστε τη σάλτσα σε ένα πιάτο, πάνω με μαγειρεμένα λαχανάκια Βρυξελλών, ψιλοκομμένα αμύγδαλα και λίγο δυόσμο. Προσθέστε λίγο αλεσμένο πάπρικα εάν θέλετε. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Λαχανάκια Βρυξελλών με ξινή κρέμα - τρόφιμα για την υγεία

• 800 γραμμάρια κατεψυγμένων βλαστών των Βρυξελλών
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές μαλακό βούτυρο
• 1 κουταλιά αλεύρι
• 1 καστανή ζάχαρη κουταλιού της σούπας
• 0.5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 0.5 φλιτζάνια γάλα
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση

Βράστε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε αλατισμένο νερό, στραγγίξτε το νερό. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε βούτυρο για περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε αλεύρι, καστανή ζάχαρη, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι - και ανακατέψτε καλά. Συνεχίζοντας να ανακατεύετε, προσθέστε γάλα στο τηγάνι και σιγοβράστε για λίγα λεπτά. Προσθέστε ξινή κρέμα στο τηγάνι, αλλά μην βράσει. Ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα πάνω από τα λαχανάκια των Βρυξελλών - και μπορείτε να τα σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Γκουρμέ και υγιεινό - πώς να μαγειρέψετε κις λαχανάκια Βρυξελλών

• 1 παγωμένο πιάτο με κις
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα λαχανάκια Βρυξελλών
• 4 αυγά
• 1 ποτήρι γάλα
• 1 φλιτζάνι τεμαχισμένο σκληρό τυρί (τσένταρ ή άλλο)
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαλακό βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 σκελίδα σκόρδο - προαιρετικό

Σοτάρετε τα λαχανάκια των Βρυξελλών σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι και βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν και ψύξτε. Χτυπάμε τα αυγά και το γάλα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών, το τυρί, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα πιάτο κιχς και τοποθετούμε σε ένα ζεστό φούρνο για τουλάχιστον 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Καλή όρεξη!