Καρύδι Βραζιλίας - περιγραφή του καρυδιού. Οφέλη και βλάβες στην υγεία

Περιγραφή

Το παξιμάδι Βραζιλίας γίνεται ένα από τα πιο περιζήτητα τρόφιμα για τη βελτίωση της υγείας και της μακροζωίας. Δεν υπάρχουν πολλά τρόφιμα που μπορούν να βελτιώσουν τη σεξουαλική σας απόδοση, να σας προστατεύσουν από τον καρκίνο ή να ενισχύσουν το μεταβολισμό σας, αλλά τα καρύδια Βραζιλίας μπορούν!

Ένα πολύ χρήσιμο και όχι λιγότερο νόστιμο εξωτικό παξιμάδι Βραζιλίας, είναι πηγή μικρο- και μακροστοιχείων που έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Η κατανάλωση 1 ξηρού καρπού την ημέρα αναπληρώνει την ημερήσια πρόσληψη σεληνίου, το οποίο με τη σειρά του βοηθά το σώμα να καταστρέψει τα καρκινικά κύτταρα.

Η ιστορία του βραζιλιάνικου καρυδιού

Η ιστορία του βραζιλιάνικου ξηρού καρπού χρονολογείται από την εποχή των Ινδών, που το χρησιμοποιούσαν στη λαϊκή ιατρική και εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα για τις θρεπτικές του ιδιότητες και την ευχάριστη γεύση του. Στην κουλτούρα τους, το βραζιλιάνικο καρύδι ονομαζόταν «το θείο δώρο του ουρανού», επειδή έπεσε μόνο του από ένα μεγάλο ύψος, το οποίο ήταν απρόσιτο για τον άνθρωπο.

Από το 1633, οι ξηροί καρποί Βραζιλίας άρχισαν να εξάγονται στην Ευρώπη, όπου προκάλεσαν το γενικό ενδιαφέρον και την αγάπη για τον εαυτό τους. Και όχι για τίποτα, γιατί ακόμη και τότε αυτοί οι ξηροί καρποί ήταν γνωστοί για την πλούσια σύστασή τους σε βιταμίνες και μέταλλα!

Το βραζιλιάνικο παξιμάδι αποπνέει μυστήριο, ζεστή ηλιόλουστη διάθεση, την επιθυμία να δοκιμάσετε αυτό το άγνωστο φρούτο. Πράγματι, αυτό το προϊόν δεν μοιάζει καθόλου με αυτούς τους ξηρούς καρπούς που έχουμε συνηθίσει να τρώμε. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι καθόλου καρύδι, αλλά σπόροι ή σπόροι ενός δέντρου με το φανταχτερό όνομα Bertoletiya.

Οι καρποί αυτού του δέντρου μοιάζουν πολύ με τις καρύδες. Ωστόσο, αντί για λευκή σάρκα, υπάρχουν μακριές, επιμήκεις κόκκοι σε μια πυκνή φλούδα στο εσωτερικό τους, οι οποίοι είναι ξηροί καρποί Βραζιλίας. Αυτοί οι ξηροί καρποί φύονται στη Βραζιλία, αλλά είναι επίσης συνηθισμένοι στη Γουιάνα, τη Βενεζουέλα, τη Βολιβία και το Περού.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 – 41.1%, βιταμίνη Ε – 37.7%, κάλιο – 26.4%, ασβέστιο – 16%, μαγνήσιο – 94%, φώσφορος – 90.6%, σίδηρος – 13.5%, μαγγάνιο – 61.2%, χαλκός – 174.3%, σελήνιο – 3485.5%, ψευδάργυρος – 33.8%

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια 659 kcal
• Πρωτεΐνη 14.32 g
• Λίπος 67.1 g
• Υδατάνθρακες 4.24 γρ

Τα οφέλη του βραζιλιάνικου ξηρού καρπού

• Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας είναι ένα εκπληκτικά χρήσιμο προϊόν που περιέχει πολύ σπάνια και σημαντικά συστατικά.
• Σελήνιο – συμμετέχει σε όλες τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, παρέχει αντιοξειδωτική προστασία, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Το μαγνήσιο έχει θετική επίδραση στην εντερική περισταλτικότητα και στη σωστή έκκριση της χολής. Βοηθάμε στη βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
• Χαλκός – βελτιώνει την ανανέωση του οστικού ιστού, βοηθά το σώμα να απορροφά καλύτερα το οξυγόνο.
• Φώσφορος – επηρεάζει τη λειτουργία του εγκεφάλου, βελτιώνει την κατάσταση του οστικού ιστού.
• Η αργινίνη είναι ένα αμινοξύ που προάγει την πήξη του αίματος.
• Η βιταμίνη Β1 ή η θειαμίνη είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική πορεία των περισσότερων αντιδράσεων στο σώμα και δεν είναι διαθέσιμη για ανεξάρτητη σύνθεση.
• Πρωτεΐνες - χρησιμεύουν ως δομικό υλικό για κύτταρα και ιστούς, σχηματίζουν ανοσία, επηρεάζουν τη διαδικασία αφομοίωσης από το σώμα των λιπών, μετάλλων και βιταμινών.
• Λίπη – εκτελούν πλαστικές, ενεργειακές και προστατευτικές λειτουργίες του σώματος.
  «Τα βραζιλιάνικα καρύδια είναι πηγή ωμέγα 6 και 3 λιπαρών οξέων, σεληνίου και μαγνησίου. Ο τέλειος συνδυασμός για άτομα με δραστήριο τρόπο ζωής.
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες βοηθά στη γρήγορη απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, επιταχύνει το μεταβολισμό, αυξάνει την αντοχή και την ανοχή στο στρες και επίσης προάγει την ανάκαμψη από αυτές.
• Επιπλέον, οι φυτικές ίνες που βρίσκονται στους ξηρούς καρπούς βελτιώνουν το μεταβολισμό και την πέψη. Η κατανάλωση μικρών ποσοτήτων ξηρών καρπών μαζί με άλλες υγιεινές τροφές θα σας βοηθήσει να νιώσετε χορτάτοι και θα μειώσετε το συνηθισμένο μέγεθος της μερίδας σας, κάτι που θα σας βοηθήσει επίσης να χάσετε βάρος.
• Αλλά είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι τα 100 γραμμάρια περιέχουν περίπου 700 kcal και μεγάλη ποσότητα ιχνοστοιχείων, επομένως συνιστάται να καταναλώνετε όχι περισσότερους από 2 ξηρούς καρπούς την ημέρα.
• Έτσι, το βραζιλιάνικο καρύδι αυξάνει την ανοσία, είναι η πρόληψη των αναπνευστικών ασθενειών, βελτιώνει την κατάσταση του οστικού ιστού, βελτιώνει το μεταβολισμό, έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα και βελτιώνει την πέψη.

Ακολουθεί μια γρήγορη λίστα με τα οφέλη του σεληνίου:

• Το σελήνιο βοηθά στη λειτουργία του θυρεοειδούς μετατρέποντας την ανενεργή Τ4 (θυρεοειδική ορμόνη) στην ενεργή μορφή της Τ3. Υγιής λειτουργία θυρεοειδούς = υγιής μεταβολισμός
• Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του σεληνίου βελτιώνουν τη λειτουργία των βιταμινών Ε και C, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση της γήρανσης του δέρματος.
• Το σελήνιο είναι μια ισχυρή υγιεινή τροφή για τους άνδρες επειδή αυξάνει τα επίπεδα τεστοστερόνης και βελτιώνει την παραγωγή σπέρματος και την κινητικότητα του σπέρματος.
• Το σελήνιο είναι σημαντικό για τις γυναίκες ως συνήγορος κατά του καρκίνου του μαστού. Μελέτες έχουν δείξει ότι όσο περισσότερο σελήνιο στα τρόφιμα, τόσο χαμηλότερη είναι η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού.
• Το σελήνιο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα για την προστασία από βακτηριακές και ιογενείς λοιμώξεις.
• Το σελήνιο σάς επιτρέπει να λαμβάνετε μια υγιή αναλογία χοληστερόλης, συμβάλλοντας στην αύξηση των επιπέδων HDL και στη μείωση των επιπέδων LDL.

Βλάβη από καρύδια Βραζιλίας

Αυτό το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία, αν καταναλωθεί υπερβολικά, μπορεί να ασκήσει μεγάλη πίεση στα νεφρά.

Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με αλλεργικές αντιδράσεις. Επίσης, δεν συνιστάται η χρήση αυτού του ξηρού καρπού για έγκυες γυναίκες και παιδιά, καθώς είναι γεμάτη με την ανάπτυξη άσθματος και αλλεργιών.

Όταν τρώτε ξηρούς καρπούς Βραζιλίας, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε η φλούδα του φρούτου να μην εισέρχεται στο σώμα, καθώς περιέχει την τοξική ουσία αφλατοξίνη, η οποία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση του ήπατος και του σώματος.

Εάν αποφασίσετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να συμπεριλάβετε τους ξηρούς καρπούς Βραζιλίας στη διατροφή σας, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Η χρήση των βραζιλιάνικων ξηρών καρπών στην ιατρική

Λόγω της σύνθεσής του, το παξιμάδι Βραζιλίας χρησιμοποιείται πολύ συχνά στη λαϊκή ιατρική.

Αυτό το προϊόν κέρδισε τέτοια δημοτικότητα λόγω μιας ολόκληρης λίστας ευεργετικών επιδράσεων στο ανθρώπινο σώμα:

• Το καρύδι μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
• ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• βοηθά σε ασθένειες του εντέρου, χρησιμεύει ως εξαιρετικό βοηθητικό στη θεραπεία, καθώς καθαρίζει τα έντερα και απομακρύνει τις τοξίνες.
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού και του προστάτη.
• βοηθά στην αναπλήρωση της ενέργειας του σώματος, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες.

Η χρήση των βραζιλιάνικων ξηρών καρπών στη μαγειρική

Στη μαγειρική, οι ξηροί καρποί Βραζιλίας χρησιμοποιούνται σε αρτοσκευάσματα, επιδόρπια, πουτίγκες, σοκολάτα και παγωτό. Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας έχουν γεύση σαν κουκουνάρι.

Επίσης, το λάδι στύβεται από αυτό και χρησιμοποιείται για το dressing σάλτσες και σαλάτες.

Τι πρέπει να γνωρίζετε όταν αγοράζετε ξηρούς καρπούς Βραζιλίας

Επειδή οι ξηροί καρποί Βραζιλίας είναι ως επί το πλείστον πρωτεΐνες και υγιή λίπη, είναι πολύ επιρρεπείς σε «τάγγιση». Τα λίπη από ξηρούς καρπούς Βραζιλίας είναι μαγικά. Μπορούν να είναι και ευεργετικά για τον οργανισμό και να βλάψουν εάν το παξιμάδι δεν είναι φρέσκο. Βεβαιωθείτε ότι το παξιμάδι είναι στερεό. Όταν το δαγκώνετε, θα πρέπει να αισθάνεστε μια λιπαρή υφή. Οι ξηροί καρποί δεν πρέπει να μυρίζουν γλυκό και δεν πρέπει να έχουν πικρή γεύση! Αποθηκεύστε τα σε δροσερό, ξηρό μέρος - καλύτερα στο ψυγείο!

Πώς έχουν γεύση

Φυσικά, οι ξηροί καρποί Βραζιλίας πρέπει να τρώγονται ωμοί. Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί έχουν ήδη μια κατεστραμμένη δομή λίπους και μπορούν να βλάψουν την υγεία σας.

Smoothie μπανάνας-φράουλα με βραζιλιάνικα καρύδια

• κατεψυγμένες φράουλες - 150 γρ
• Μπανάνα - 1 τεμάχιο
• Φυτικό γάλα (βρώμη) - 300 ml
• Παξιμάδι Βραζιλίας - 2 τεμάχια

Καθαρίζουμε τη μπανάνα, κόβουμε σε ροδέλες και βάζουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια μέτρια. Προσθέστε κατεψυγμένες φράουλες, μπανάνα, γάλα, ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Γαρνίρετε με φρέσκα μούρα και φύλλα μέντας όταν σερβίρετε.