Τροφές πλούσιες σε βόριο

Το βόριο είναι ένα απαραίτητο ή ζωτικό ιχνοστοιχείο για το ανθρώπινο σώμα, το οποίο κατέχει την πέμπτη θέση στο περιοδικό σύστημα του DI Mendeleev.

Η ένωση εμπλέκεται στο μεταβολισμό του ασβεστίου, του φωσφόρου, του μαγνησίου, υποστηρίζει τα οστά σε υγιή κατάσταση, ενισχύει τους μύες, βελτιώνει τη ζωτικότητα, προλαμβάνει την μετεμμηνοπαυσιακή οστεοπόρωση, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Στη φύση, το βόριο δεν υπάρχει στην καθαρή του μορφή, παρά μόνο ως άλατα. Σήμερα υπάρχουν 100 μέταλλα που το περιέχουν. Για πρώτη φορά, το ιχνοστοιχείο ελήφθη από τους Γάλλους επιστήμονες L. Tenard, J. Gay-Lussac το 1808.

Επισκόπηση

Στον φλοιό της γης, η περιεκτικότητα σε βόριο είναι 4 γραμμάρια ανά τόνο, στο ανθρώπινο σώμα - 20 χιλιοστόγραμμα. Το ήμισυ της συνολικής ποσότητας του στοιχείου συγκεντρώνεται στον σκελετό (10 χιλιοστόγραμμα). Λίγο λιγότερο από την ένωση βρίσκεται στον θυρεοειδή αδένα, τα οστά, τη σπλήνα, το σμάλτο των δοντιών, τα νύχια (6 χιλιοστόγραμμα), το υπόλοιπο υπάρχει στα νεφρά, στους λεμφαδένες, στο ήπαρ, στους μύες, στον νευρικό ιστό, στον λιπώδη ιστό, στα παρεγχυματικά όργανα. Η μέση συγκέντρωση βορίου στο πλάσμα του αίματος κυμαίνεται από 0,02 – 0,075 μικρογραμμάρια ανά χιλιοστόλιτρο.

Στην ελεύθερη κατάσταση, το στοιχείο παρουσιάζεται με τη μορφή μιας άχρωμης, σκούρας άμορφης, γκρι ή κόκκινης κρυσταλλικής ουσίας. Η κατάσταση του βορίου (υπάρχουν πάνω από δώδεκα από αυτά) εξαρτάται από τη θερμοκρασία παραγωγής του και καθορίζει τη χρωματική απόχρωση και τη δομή της ένωσης.

Για να διατηρήσει την υγεία ένα άτομο πρέπει να χρησιμοποιεί 1 – 3 χιλιοστόγραμμα ενός μικροστοιχείου την ημέρα κάθε μέρα.

Εάν η ημερήσια δόση δεν φτάσει τα 0,2 χιλιοστόγραμμα, εμφανίζεται ανεπάρκεια της ένωσης στον οργανισμό, εάν υπερβαίνει τα 13 χιλιοστόγραμμα, εμφανίζεται δηλητηρίαση.

Είναι ενδιαφέρον ότι για να διατηρήσουν την υγεία των γυναικών, οι εκπρόσωποι του όμορφου μισού της ανθρωπότητας χρειάζονται μεγαλύτερη πρόσληψη βορίου (2 – 3 χιλιοστόγραμμα) από τους άνδρες (1 – 2 χιλιοστόγραμμα). Έχει διαπιστωθεί ότι με μια κανονική διατροφή, ο μέσος άνθρωπος λαμβάνει 2 χιλιοστόγραμμα ενός στοιχείου την ημέρα.

Οδοί εισόδου του βορίου στο ανθρώπινο σώμα

Πώς μπορεί να μπει μια ουσία μέσα:

1. Με ΑΕΡΑ. Σε κίνδυνο βρίσκονται άνθρωποι που εργάζονται στις βιομηχανίες επεξεργασίας γενειάδας και βορίου. Στην ίδια κατηγορία περιλαμβάνονται άτομα που ζουν κοντά σε αυτά τα εργοστάσια.
2. Με νερό. Στις φυσικές δεξαμενές, το στοιχείο παρουσιάζεται ως ιόντα βορικών οξέων, σε αλκαλικό – σε μεταβορικό και πολυβορικό, σε όξινο – ορθοβορικό. Τα μεταλλικά νερά με pH > 7 θεωρούνται τα πιο κορεσμένα με αυτή την ένωση, η συγκέντρωση της ένωσης σε αυτά φτάνει τα δεκάδες χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο. Σε υπόγειες δεξαμενές, πηγές βορίου είναι τα αλατούχα κοιτάσματα (κολομανίτης, ασχαρίτης, βόρακας, καλιβέρίτης, ουλεξίτης), άργιλοι και σκαρίνες. Επιπλέον, η ουσία μπορεί να εισέλθει στο περιβάλλον με λύματα από την παραγωγή.
3. Με φαγητό. Στα τρόφιμα, το στοιχείο παρουσιάζεται με τη μορφή βορικού οξέος ή δεκαϋδρικού τετραβορικού νατρίου. Κατά την κατάποση, το 90% της ένωσης απορροφάται από την πεπτική οδό.
4. Με εντομοκτόνα, απορρυπαντικά και προϊόντα πυρόσβεσης μέσω του δέρματος και του αναπνευστικού συστήματος.
5. Με μακιγιάζ.

Σύμφωνα με μελέτες που έγιναν στις ΗΠΑ, η επαφή του δέρματος με το βόριο δεν είναι επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, η υπερβολική πρόσληψη ιχνοστοιχείων με νερό, τροφή, μέσω του αναπνευστικού συστήματος (πάνω από 3 χιλιοστόγραμμα την ημέρα) αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης κακοήθων όγκων.

Ο ρόλος του βορίου στον οργανισμό

Μέχρι σήμερα, οι ιδιότητες του ιχνοστοιχείου βρίσκονται υπό μελέτη. Αρχικά, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το βόριο επηρεάζει ευνοϊκά την ανάπτυξη των φυτών: η έλλειψη σύνδεσης προκάλεσε διακοπή της ανάπτυξής τους, το σχηματισμό νέων μπουμπουκιών. Τα ληφθέντα πειραματικά δεδομένα έκαναν τους βιολόγους να σκεφτούν τον ρόλο του στοιχείου στην ανθρώπινη ζωή.

Ιδιότητες βορίου:

1. Ομαλοποιεί τη δραστηριότητα των ενδοκρινών αδένων.
2. Συμμετέχει στον μεταβολισμό του λίπους, των υδατανθράκων, στη μετατροπή της βιταμίνης D σε ενεργή μορφή.
3. Αυξάνει το επίπεδο σακχάρου, οιστρογόνων, τεστοστερόνης, στεροειδών ορμονών στο αίμα. Από αυτή την άποψη, οι γυναίκες στην εμμηνόπαυση χρειάζονται ιδιαίτερα τακτική πρόσληψη βορίου.
4. Αναστέλλει τη δραστηριότητα των ακόλουθων ενζύμων: εξαρτώμενων από νουκλεοτίδια τυροσίνης και οξειδορεδουκτασών που εξαρτώνται από νουκλεοτίδια φλαβίνης.
5. Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, συμμετέχει στις διαδικασίες του μεταβολισμού του μαγνησίου, του ασβεστίου, του φθορίου.
6. Σημαντικό για την απορρόφηση του ψευδαργύρου.
7. Ρυθμίζει την παραγωγή παραθυρεοειδούς ορμόνης.
8. Ενισχύει το μεταβολισμό του νουκλεϊκού οξέος, προάγει την αύξηση των μυών.
9. Επιβραδύνει την οξείδωση της αδρεναλίνης.
10. Αφαιρεί τον χαλκό από το σώμα.
11. Αποτρέπει την απώλεια ασβεστίου στον οστικό ιστό, αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης, παθήσεις της σπονδυλικής στήλης.
12. Υποστηρίζει υγιείς αρθρώσεις. Μια ανεπάρκεια μικροθρεπτικών συστατικών προκαλεί την ανάπτυξη αρθρίτιδας, αρθροπάθειας. Σε περιοχές με χαμηλή περιεκτικότητα σε βόριο στο έδαφος, το νερό, τον αέρα, οι άνθρωποι έχουν 7 φορές περισσότερες πιθανότητες να εμφανίσουν προβλήματα στις αρθρώσεις.
13. Διασπά και μειώνει τον κίνδυνο σχηματισμού οξαλικών λίθων στα νεφρά.
14. Αυξάνει το προσδόκιμο ζωής.
15. Επιταχύνει την ανάπτυξη των παιδιών και των εφήβων.
16. Διεγείρει την πρωτεϊνική σύνθεση.
17. Αποκαθιστά το νευρικό σύστημα, χρησιμοποιείται στο αρχικό στάδιο της θεραπείας της επιληψίας.
18. Καταπολεμά τα κακοήθη νεοπλάσματα.

Όταν χρησιμοποιείτε βόριο, να έχετε κατά νου ότι επιβραδύνει την απορρόφηση των φλαβονοειδών, της βιταμίνης C. Έτσι, οι λειτουργίες της ριβοφλαβίνης (Β2) και της κυανοκοβαλαμίνης (Β12) αδρανοποιούνται υπό την επίδραση των βορικών αλάτων. Η επίδραση του αλκοόλ και ορισμένων μικροστοιχείων φαρμάκων, αντίθετα, ενισχύεται 2 – 5 φορές.

Σημάδια και συνέπειες έλλειψης

Η έλλειψη βορίου στον οργανισμό δεν είναι καλά κατανοητή, αφού αυτό το φαινόμενο είναι πολύ σπάνιο. Πειράματα που έγιναν σε κοτόπουλα έδειξαν ότι τα πειραματόζωα σταμάτησαν να αναπτύσσονται όταν το μικροστοιχείο ήταν ανεπαρκές. Συμπτώματα έλλειψης βορίου:

• αυξημένη υπνηλία.
• καθυστέρηση ανάπτυξης σε ένα παιδί.
• θρυμματισμένα δόντια?
• πόνος στις αρθρώσεις, οστά?
• στρωματοποίηση της πλάκας νυχιών.
• σπασμένα μαλλιά?
• εξαφάνιση της σεξουαλικής λειτουργίας?
• ευθραυστότητα των οστών?
• κακή επούλωση πληγών, άρθρωση καταγμάτων.
• μειωμένη ανοσία, πνευματική ικανότητα.
• τάση για διαβήτη.
• έλλειψη ζωτικότητας?
• αποσπασμένη προσοχή.

Συνέπειες της ανεπάρκειας μικροθρεπτικών συστατικών στον ανθρώπινο οργανισμό:

• ορμονική ανισορροπία, η οποία συμβάλλει στην ανάπτυξη πολυκύστωσης, μαστοπάθειας, διάβρωσης, ινομυωμάτων.
• διαταραχή συγκέντρωσης.
• αλλαγές στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, του λίπους.
• επιβράδυνση της αντίδρασης σε εξωτερικά ερεθίσματα.
• προβλήματα μνήμης?
• διαταραχές των ενδοκρινών αδένων ·
• μεταβολή της σύνθεσης του αίματος.
• η εξέλιξη των ασθενειών των αρθρώσεων, του μυοσκελετικού συστήματος.
• ογκολογία των αναπαραγωγικών οργάνων ·
• πρώιμη εμμηνόπαυση
• η ανάπτυξη υπερχρωμικής αναιμίας, ουρολιθίασης, θρομβοπενίας.
• επιδείνωση του κεντρικού νευρικού συστήματος, του εγκεφάλου.

Πιθανές αιτίες ανεπάρκειας βορίου στον οργανισμό: απορύθμιση του μεταβολισμού της ένωσης, ανεπαρκής πρόσληψη ιχνοστοιχείων με τροφή ή συμπληρώματα διατροφής.

Σημάδια και συνέπειες της υπερβολής

Το βόριο ανήκει στην κατηγορία των ισχυρών τοξικών ουσιών, επομένως, η υπερβολική κατανάλωση ενός ιχνοστοιχείου είναι επικίνδυνη για την υγεία.

Συμπτώματα υπερδοσολογίας:

• μειωμένη όρεξη.
• εμετός?
• διάρροια;
• αφυδάτωση του σώματος.
• κνησμώδες κόκκινο εξάνθημα?
• πονοκέφαλο;
• ανησυχία;
• απώλεια μαλλιών;
• επιδείνωση των δεικτών σπερματοζωαρίων ·
• ξεφλούδισμα του δέρματος.

Οι συνέπειες της περίσσειας της ένωσης στο σώμα:

• βλάβη στους πνεύμονες, το νευρικό σύστημα, τα νεφρά, το πεπτικό σύστημα.
• ερεθισμός των βλεννογόνων των εσωτερικών οργάνων, κυρίως του στομάχου και των εντέρων.
• ξαφνική απώλεια βάρους (ανορεξία).
• μυική ατροφία;
• η ανάπτυξη αναιμίας, πολυμορφικό ξηρό ερύθημα, παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

Η λήψη περίσσειας βορίου με την τροφή είναι αδύνατη. Υπερδοσολογία μπορεί να συμβεί λόγω παρατεταμένης χρήσης φαρμάκων, πρόσθετων που περιέχουν ιχνοστοιχείο που υπερβαίνει τις ημερήσιες ανάγκες του σώματος.

Εάν εμφανίσετε συμπτώματα που υποδηλώνουν περίσσεια βορίου στον οργανισμό, περιορίστε την πρόσληψη τροφών, φαρμάκων, συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν το στοιχείο και ζητήστε βοήθεια από το γιατρό σας.

Πηγές τροφίμων

Η μεγαλύτερη ποσότητα βορίου συγκεντρώνεται σε σταφίδες, ξηρούς καρπούς, φρούτα και λαχανικά. Είναι ενδιαφέρον ότι ο μηλίτης, η μπύρα, το κόκκινο κρασί είναι επίσης εμπλουτισμένα με ένα χρήσιμο ιχνοστοιχείο εάν παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο από ποιοτικές πρώτες ύλες. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας, τα ψάρια είναι σπάνια για μια χρήσιμη ένωση.

Έτσι, το βόριο είναι ένα ζωτικό ιχνοστοιχείο για την ανθρώπινη υγεία, το οποίο έχει αντιφλεγμονώδη, αντικαρκινική δράση και συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού των λιπιδίων. Η υπερδοσολογία και η ανεπάρκεια της ένωσης προκαλούν αρνητικές αντιδράσεις σε όργανα, συστήματα, κύτταρα (βλ. σελ. Σημάδια και συνέπειες έλλειψης, περίσσεια), επομένως είναι σημαντικό να διατηρείται η σωστή ποσότητα της ουσίας στον οργανισμό.

Σήμερα, το βορικό οξύ χρησιμοποιείται στην ιατρική για την παρασκευή αλοιφών για δερματίτιδα, πάστα Teymurov για εφίδρωση, εξάνθημα από πάνα. Υδατικό διάλυμα 2 – 4% με βάση την ένωση χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό για το ξέπλυμα του στόματος, των ματιών και το πλύσιμο των πληγών.