Blackthorn

Το μούρο Blackthorn ή blackthorn είναι ένας θάμνος ή μικρό δέντρο ύψους 1.5-3 (μεγάλα είδη έως 4-8) μέτρα με πολλά ακανθώδη κλαδιά. Τα κλαδιά αναπτύσσονται οριζόντια και καταλήγουν σε ένα κοφτερό, παχύ αγκάθι. Τα νεαρά κλαδιά είναι εφηβικά. Τα φύλλα είναι ελλειπτικά ή ανώμαλα. Τα νεαρά φύλλα είναι εφηβικά. Με την ηλικία, γίνονται σκούρο πράσινο, με ματ λάμψη, δερματίνη.

Ένα αγκάθι είναι πολύ ωραίο την άνοιξη, με λευκά λουλούδια σε πέντε πέταλα. Το Init ευχαριστεί με φρούτα τάρτας το φθινόπωρο. Το blackthorn αρχίζει να ανθίζει τον Απρίλιο-Μάιο. Τα άνθη είναι μικρά, λευκά, μεγαλώνουν μονά ή σε ζευγάρια, σε κοντούς μίσχους, πέντε πέταλα. Ανθίζουν πριν από τα φύλλα, καλύπτουν όλα τα κλαδιά και έχουν μια μυρωδιά πικρών αμυγδάλων. Τα αγκάθια καρποφορούν από την ηλικία των 2-3 ετών. Οι καρποί είναι μονόσταθμοι, κυρίως στρογγυλοί, μικροί (10-15 mm σε διάμετρο), μαύρο-μπλε με κηρώδη επικάλυψη. Ο πολτός είναι συνήθως πράσινος.

Οι σπόροι δεν διαχωρίζονται από τον πολτό. Τα φρούτα ωριμάζουν τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο και παραμένουν στο δέντρο όλο το χειμώνα έως την άνοιξη. Τα φρούτα είναι ξινά ξινά, ωριμάζουν αργά, αλλά το φυτό αποδίδει καρπούς ετησίως και άφθονα. Μετά τον πρώτο παγετό, η στυπτικότητα μειώνεται και οι καρποί γίνονται λίγο πολύ βρώσιμοι. Ο άγριος blackthorn μεγαλώνει στην Ασία ως επί το πλείστον και είναι λιγότερο συχνός για τη Δυτική Ευρώπη, τη Μεσόγειο, το ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, τον Καύκασο και τη Δυτική Σιβηρία.

Συνοχή του μούρου blackthorn

Τα μούρα Blackthorn περιέχουν 5.5-8.8% σάκχαρα (γλυκόζη και φρουκτόζη), μηλικό οξύ, φυτικές ίνες, πηκτίνη, υδατάνθρακες, στεροειδή, τριτερπενοειδή, ενώσεις που περιέχουν άζωτο. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες C, E, καροτίνη, κουμαρίνες, τανίνες, κατεχίνες, φλαβονοειδή, ανώτερες αλκοόλες, γλυκοσίδη, μεταλλικά άλατα και λιπαρά έλαια: λινολεϊκό, παλμιτικό, στεατικό, ελαϊκό και αλλοστερικό. Τα φύλλα περιέχουν βιταμίνες C και E, φαινόλη καρβοξυλικά οξέα, φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες. Οι σπόροι περιέχουν ένα δηλητηριώδες γλυκοσίδιο που αποκόπτει το υδροκυανικό οξύ.

Οι ρίζες περιέχουν τανίνες και βαφές. Τα φρούτα Blackthorn (φρέσκα, μεταποιημένα σε ζελέ, μαρμελάδα και βάμματα, με τη μορφή αφέψηματος ή εκχυλίσματος) έχουν στυπτικό αποτέλεσμα. Είναι καλά για τη θεραπεία διαταραχών του στομάχου και εντέρων όπως ελκώδη κολίτιδα, δυσεντερία, τοξικές μολύνσεις στα τρόφιμα και καντιντίαση.

Ένα φαρμακευτικό ρόφημα για εντερικές μολυσματικές ασθένειες είναι το αγκάθι. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τους στυπτικούς ευχάριστους καρπούς των αγκάθια ως στυπτικό, αντισηπτικό, διουρητικό και σταθεροποιητικό. Είναι επίσης καλό να χρησιμοποιούνται για να αυξήσουν την όρεξη. Τα λουλούδια από αγκάθια χρησιμοποιούνται ως διουρητικό, καθαρτικό, εφιδρωτικό. Μπορούν να σταματήσουν τον εμετό και τη ναυτία, να βελτιώσουν τον μεταβολισμό, να καταπρανουν το νευρικό σύστημα.

Φύλλα Blackthorn

Τα νεαρά φύλλα blackthorn είναι καλά για την παρασκευή τσαγιού. Έχουν επίσης καλές διουρητικές και καθαρτικές ιδιότητες και μπορεί να επουλώσουν πληγές. Ο φλοιός και οι ρίζες χρησιμοποιούνται ως αντιπυρετικά. Τα φρούτα είναι καλό να χρησιμοποιούνται για μη ειδική κολίτιδα, δυσεντερία, τροφική δηλητηρίαση και τοξικές λοιμώξεις. Το Blackthorn θεραπεύει το στομάχι, τα έντερα, το συκώτι, τα νεφρά. Βοηθά σε διάφορες νευραλγίες, μεταβολικές διαταραχές, ανεπάρκειες βιταμινών. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως εφιδρωτικός και αντιπυρετικός παράγοντας. Τα παρασκευάσματα αγκάθι έχουν στυπτικές, αντιφλεγμονώδεις, διουρητικές, καθαρτικές, αποχρεμπτικές και αντιβακτηριακές δράσεις.

Χαλαρώνουν τους λείους μύες των εσωτερικών οργάνων και μειώνουν την αγγειακή διαπερατότητα. Τόσο τα φρούτα όσο και τα λουλούδια βελτιώνουν το μεταβολισμό και ενδείκνυνται για γαστρίτιδα, σπασμολογική κολίτιδα, κυστίτιδα, οίδημα και πέτρες στα νεφρά. Βοηθούν επίσης σε ρευματισμούς, βρασμούς, φλυκταινώδεις δερματικές παθήσεις.

Λουλούδια Blackthorn

Τα λουλούδια από αγκάθια έχουν θετική επίδραση στο μεταβολισμό του σώματος. Ως εκ τούτου, αντιμετωπίζουν εκείνες τις δερματικές παθήσεις που εξαρτώνται από την παραβίαση αυτού του μεταβολισμού. Ρυθμίζουν επίσης την εντερική κινητικότητα και τη συστολή των ηπατικών πόρων και έχουν ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα. Ο φρέσκος χυμός βοηθά στον ίκτερο. Τα παρασκευάσματα από λουλούδια αγκάθι δρουν, σε αντίθεση με τα φρούτα, ως καθαρτικό για τη δυσκοιλιότητα, ειδικά στα παιδιά.

Αυτά τα φάρμακα ρυθμίζουν την εντερική περισταλτική, δρουν ως διουρητικό, διαφωρητικό και αντιυπερτασικό μέσο. Ο χυμός φρούτων Blackthorn έχει αντιβακτηριακή δράση ενάντια στη giardia και άλλα πρωτόζωα. Ως εκ τούτου, συνιστάται να το πάρετε για γαστρεντερικές διαταραχές και γιαρδίαση. Ο χυμός είναι επίσης αποτελεσματικός με τη μορφή λοσιόν και συμπιέσεων για δερματικές παθήσεις. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν αφέψημα από αγκάθια για φλεγμονή των βλεννογόνων του στόματος, του λαιμού και του οισοφάγου.

Τσάι Blackthorn

Το τσάι Blackthorn είναι ένα ήπιο καθαρτικό. αυξάνει τη διούρηση. Είναι μια εξαιρετική θεραπεία για χρόνια δυσκοιλιότητα, κυστίτιδα, αδένωμα του προστάτη. Το τσάι Blackthorn είναι ευεργετικό για άτομα με καθιστικό τρόπο ζωής. Τα φύλλα Blackthorn είναι ένα εξαιρετικό διουρητικό και καθαρτικό για χρόνια δυσκοιλιότητα. Η έγχυση φύλλων είναι καλή για έκπλυση με φλεγμονή της στοματικής κοιλότητας. Ένα αφέψημα των φύλλων θεραπεύει δερματικές παθήσεις, χρόνια δυσκοιλιότητα, νεφρίτιδα, κυστίτιδα. Ένα αφέψημα φύλλων σε ξύδι λιπαίνει παλιά πυώδη τραύματα και έλκη. Η έγχυση φύλλων και λουλουδιών εκτελεί φλεγμονή των νεφρών και της ουροδόχου κύστης και είναι ιδανική για τη θεραπεία των δερματώσεων.

Η έγχυση λουλουδιών χρησιμοποιείται ως διουρητικό και διαφωτικό και για υπέρταση. Ένα αφέψημα λουλουδιών μειώνει τη διαπερατότητα των αιμοφόρων αγγείων, έχει αντιφλεγμονώδη δράση, και επομένως είναι ιδανικό για μεταβολικές διαταραχές, αδένωμα του προστάτη, ως αποχρεμπτικό και διαφωρητικό, για νευραλγία, ναυτία και δύσπνοια. Ο ζωμός είναι επίσης καλός για δυσκοιλιότητα, ηπατική νόσο, φουρουλίωση και φλυκταινώδεις δερματικές παθήσεις.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Όσον αφορά τη σύνθεση, τα αγκάθια είναι πλούσια σε ζάχαρη - περιέχουν 5.5-8.8% σάκχαρα (φρουκτόζη και γλυκόζη). Υπάρχουν επίσης μηλικό οξύ, φυτικές ίνες, πηκτίνη, στεροειδή, υδατάνθρακες, ενώσεις που περιέχουν άζωτο, τριτερπενοειδή, βιταμίνες Ε, C, κουμαρίνες, καροτίνες, τανίνες, φλαβονοειδή, κατεχίνες, γλυκοσίδη, υψηλότερες αλκοόλες και ανόργανα άλατα. Επίσης, υπάρχουν λιπαρά έλαια όπως παλμιτικό, λινελαϊκό, ελαϊκό, στεατικό και αλλοστερικό.

Τα φύλλα Blackthorn περιέχουν βιταμίνες E και C, φλαβονοειδή, φαινόλες καρβοξυλικά οξέα, ανθοκυανίνες. Ένας δηλητηριώδης γλυκοσίδη βρίσκεται στους σπόρους. Αυτή η γλυκοσίδη είναι ικανή διάσπασης υδροκυανικού οξέος. Οι ρίζες των αγκαθιών είναι πλούσιες σε τανίνες και βαφές. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φρούτου είναι 54 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα φρούτα Blackthorn (τόσο φρέσκα όσο και με τη μορφή ποτού, ζελέ, μαρμελάδας και βάμμα, αφέψημα ή εκχυλίσματα) μπορεί να έχουν στυπτικό αποτέλεσμα. Είναι ιδανικά για όσους πάσχουν από δυσπεψία ή εντερικές διαταραχές (δυσεντερία, ελκώδης κολίτιδα, τροφικές ασθένειες και καντιντίαση). Το κρασί Blackthorn ονομάζεται ακόμη και ένα φαρμακευτικό ποτό που θεραπεύει τις εντερικές μολυσματικές ασθένειες.

Ο καρπός blackthorn τρώγεται επίσης ως αντισηπτικό, στυπτικό, στερεωτικό και διουρητικό. Είναι επίσης ικανά να βελτιώσουν την όρεξη. Τα αγκάθια λουλούδια είναι επίσης χρήσιμα, δρώντας ως διουρητικό, καθαρτικό, διαφωτικό. Μπορούν να σταματήσουν τη ναυτία και τον εμετό, να βελτιώσουν το μεταβολισμό στο σώμα και να ηρεμήσουν το νευρικό σύστημα. Οι άνθρωποι φτιάχνουν τσάι από τα φύλλα blackthorn. Είναι επίσης ένα καλό διουρητικό και καθαρτικό που μπορεί επίσης να θεραπεύσει τις πληγές. Ο φλοιός και οι ρίζες των αγκαθιών είναι καλό να χρησιμοποιηθούν ως αντιπυρετικό φάρμακο.

Οι καρποί αυτού του φυτού δρουν ως θεραπεία για δυσεντερία, μη ειδική κολίτιδα, τοξικές λοιμώξεις και τροφική δηλητηρίαση. Το στέρνο θεραπεύει τα έντερα, το στομάχι, τα νεφρά και το συκώτι. Μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στις μεταβολικές διαταραχές, τη νευραλγία ή την ανεπάρκεια βιταμινών. Ο blackthorn έχει αποδειχθεί επίσης ως ένας διαφορητικός και αντιπυρετικός παράγοντας.

Βλάβη και αντενδείξεις

Δυστυχώς, σχεδόν κάθε μούρο μπορεί να είναι επιβλαβές με τον ένα ή τον άλλο τρόπο. Αυτό το γεγονός δεν πέρασε από τα αγκάθια μούρα μας.

Το Blackthorn είναι επιβλαβές σε περίπτωση υπερευαισθησίας στα συστατικά αυτού του φυτού.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! Οι σπόροι των μούρων περιέχουν μια μάλλον τοξική ουσία από οργανικές ενώσεις γλυκοσίδης που ονομάζονται αμυγδαλίνη. Αυτή η ουσία μπορεί να αποσπάσει υδροκυανικό οξύ όταν τα οστά βρίσκονται σε υδατικό περιβάλλον για μεγάλο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια προκαλούν δηλητηρίαση στο σώμα.

Αντίρρηση

Αξίζει να απέχετε από μικρά μπλε φρούτα για άτομα που πάσχουν από:

• Χρόνια διάρροια
• Μειωμένη αρτηριακή πίεση, δηλαδή υπόταση.
• Αλλεργικές ασθένειες.
• Αυξημένη οξύτητα του στομάχου και οι επακόλουθες συνέπειες.
• Θρομβοφλεβίτιδα.
• Οι κιρσίδες σχετίζονται με αυξημένη πήξη του αίματος.
• Εκείνοι που έχουν ατομική δυσανεξία.

Ο κατάλογος φαίνεται πολύ εντυπωσιακός, αλλά είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι οι αντενδείξεις αναφέρονται σε έντονες ασθένειες. Σε άλλες περιπτώσεις, πρέπει να ακούσετε τον οργανισμό σας.

Ρόλος στο μαγείρεμα

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν ενεργά φρούτα blackthorn για την προετοιμασία πρώτων και δεύτερων μαθημάτων, επιδόρπια και σάλτσες. Η πιο διάσημη σάλτσα tkemali περιλαμβάνει τον γλυκόπικρο πολτό αυτών των φρούτων.

Οι Βούλγαροι προσθέτουν φρούτα στα δημητριακά για να τους δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση. Η μαρμελάδα, καθώς και το ζελέ και τα ποτά με την προσθήκη του, έχουν μια ιδιαίτερη γεύση.

Οι λάτρεις των αυτοπαρασκευασμένων αλκοολούχων ποτών εκτιμούν τη γεύση του φρούτου. Είναι υπέροχο να αρωματίζετε τη βότκα. το φεγγάρι φτιάχνεται από πολύ ώριμα μούρα. Ένα κρασί με βάση αγκάθι έχει ενδιαφέρον χρώμα και γλυκόξινη, ελαφρώς στυπτική γεύση. Η παρασκευή λικέρ sloe στο σπίτι είναι επίσης πολύ δημοφιλής.

Blackthorn συνταγή μαρμελάδας

Αυτή είναι μια γρήγορη συνταγή μαρμελάδας sloe. Τα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα έτος.

Θα χρειαστείτε:

• έως 2 κιλά μεσαίου μεγέθους παπούτσι.
• 0.5-0.7 λίτρα αποσταγμένου νερού.
• 2.5 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης, ίσως λίγο περισσότερο - 3 κιλά

Πρώτα απ 'όλα, σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πρέπει να πλένετε καλά τα μούρα. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε ένα σουρωτήρι για να αδειάσει το νερό. Μεταφέρετε σε μπολ σμάλτου ή κατσαρόλα και καλύψτε με ζάχαρη. Επαναλάβετε τα στρώματα για άλλη μια φορά. Στη συνέχεια ρίξτε νερό σε ένα δοχείο με αγκάθια και μαγειρέψτε. Μετά το βράσιμο, αρκούν μόλις 5 λεπτά για να είναι έτοιμα τα μούρα. Τώρα πρέπει να τα μεταφέρετε σε έτοιμα βάζα και να τα τυλίξετε. Αφήστε την ψύξη μόλις ολοκληρωθεί. Το βάζο μαρμελάδας μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 5 χρόνια σε δροσερό μέρος.

Σωστή συγκομιδή του blackthorn

Κατά τη διάρκεια της περιόδου μαζικής εκκόλαψης (αρχές Απριλίου), αρχίζουν να μαζεύουν λουλούδια blackthorn. Οι ημι-ανθισμένες και ανθισμένες (αλλά όχι εξασθενισμένες) ταξιανθίες σχίζονται ή κόβονται (δεν πλένονται) και τοποθετούνται σε ένα λεπτό στρώμα (έως 5 cm) στη σκιά σε λινάτσα, φυσικό ύφασμα, άλλο υλικό που απορροφά το νερό παλέτα χαρτιού. Πρέπει να προσθέτετε πρώτες ύλες τακτικά, ώστε να μην γίνονται μούχλα.

Μετά την πλήρη άνθηση, ξεκινά η προετοιμασία των πρώτων υλών φύλλων. Πρέπει να επιλέξετε μόνο τα μεγαλύτερα, άθικτα φύλλα. Όπως τα λουλούδια, πρέπει να ξαπλώσετε στο κρεβάτι και να στεγνώσετε στη σκιά σε βύθισμα ή στεγνωτήρια σε θερμοκρασία + 45… + 50 ° С.

Είναι καλύτερα να μαζέψετε νεαρούς βλαστούς blackthorn 1-2 ετών στα μέσα του καλοκαιριού (Ιούνιος). Τότε, οι νεαροί βλαστοί περιέχουν την υψηλότερη συγκέντρωση φυσικών ενώσεων χρήσιμων για την υγεία. Θα σας βοηθούσε να τα στεγνώσετε με τον ίδιο τρόπο όπως τα φύλλα. Μπορούν να κρέμονται στεγνά σε χαλαρά μικρά πανιά σε σκιασμένες περιοχές σε ένα βύθισμα. Θα πρέπει να το ελέγχετε τακτικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει καλούπι.

Δείτε αυτό το βίντεο σχετικά με τον τρόπο αναγνώρισης ενός blackthorn και να φτιάξετε ένα sloe gin: