Μούρο

Περιγραφή

Το μουριά είναι ένα δέντρο από την οικογένεια μουριών. Η Περσία είναι η επίσημη πατρίδα της μουριάς. Στο Αφγανιστάν και το Ιράν, φαίνεται να είναι ένα «οικογενειακό» δέντρο και οι άνθρωποι το φυτεύουν σχεδόν σε κάθε αυλή. Σήμερα αναπτύσσεται στην Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική, την Αφρική και την Ασία. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν τους καρπούς της μαύρης μουριάς πολύ πριν από τη γέννηση του Χριστού. Σύμφωνα με τον μύθο, αυτό το δέντρο μεγαλώνει ακόμα στην πόλη της Ιεριχώ, στη σκιά όπου κρύβεται ο Ιησούς.

Η μουριά μεγαλώνει πολύ γρήγορα στην αρχή, αλλά με την ηλικία, αυτή η διαδικασία σταματά. Το τυπικό ύψος καλλιέργειας είναι 10-15 m, οι ποικιλίες νάνων μεγαλώνουν έως 3 m. Το μουριά είναι ένα μακράς διάρκειας δέντρο. Η διάρκεια ζωής του είναι περίπου διακόσια χρόνια, και υπό καλές συνθήκες - έως και πεντακόσια. Σήμερα υπάρχουν περίπου δεκαέξι είδη και τετρακόσιες ποικιλίες μουριάς. Η μουριά είναι εύκολο να αναπτυχθεί. Αντέχει τόσο χειμερινές πινελιές παγετού όσο και καλοκαιρινές ξηρασίες. Αναπτύσσεται σε σχεδόν οποιοδήποτε έδαφος. Με το κόψιμο, μπορείτε να επιτύχετε ένα παχύτερο και πιο σφαιρικό στέμμα. Δείτε πώς φαίνεται το αγρόκτημα σε αυτό το βίντεο:

Το δέντρο αποδίδει καρπούς ετησίως και είναι άφθονο. Οι μουριές είναι ευπαθείς και δεν ανέχονται καλά τη μεταφορά, ειδικά σε μεγάλες αποστάσεις. Η βέλτιστη αποθήκευση είναι τρεις ημέρες σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο, χωρίς να χάσετε τη γεύση και την εμφάνισή τους. Το πάγωμα ή η ξήρανση είναι μια λύση για την παράταση αυτής της περιόδου.

Ιστορία της μουριάς

Έμαθαν να καλλιεργούν μουριές πριν από περισσότερα από 4 χιλιάδες χρόνια. Η δημοτικότητα του φυτού στη γεωργία συνδέεται με την ανάπτυξη αγροκτημάτων για την παραγωγή φυσικού μεταξιού. Η μουριά συνηθίζει να τροφοδοτεί μη περιγραφόμενα σκουλήκια που εργάζονται στη δημιουργία ακριβού υφάσματος. Όταν οι καρποί του φυτού άρχισαν να τρώνε ανθρώπους είναι άγνωστοι, ωστόσο, υπάρχουν πληροφορίες ότι εδώ και πολύ καιρό καλλιεργείται στις εύφορες πεδιάδες της Τουρκίας, της Ρωσίας και άλλων περιοχών του κόσμου.

Το φυτό καρποφορεί άφθονα κάθε χρόνο. Η συγκομιδή που λαμβάνεται από ένα δέντρο μπορεί να φτάσει τα 200 κιλά ή και περισσότερα. Το μούρο μουριά ωριμάζει στα τέλη Ιουλίου. Το φυτό είναι διαδεδομένο στην Ελλάδα στο νησί του Μορέα (το μεσαιωνικό όνομα της χερσονήσου της Πελοποννήσου). Σύμφωνα με μια εκδοχή των επιστημόνων, η λέξη morea προέρχεται από το morus, που μεταφράζεται ως μουριά. Το φυτό καλλιεργείται στην Ελλάδα από την αρχαιότητα. Η εμφάνισή του στην Πελοπόννησο ως γεωργική καλλιέργεια χρονολογείται πιθανότατα στα τέλη του 6ου αιώνα.

Οι πιο αποτελεσματικές μέθοδοι καλλιέργειας

Ο καλύτερος τρόπος καλλιέργειας είναι σε δοχεία 10-15 λίτρων με γόνιμο έδαφος σε θερμοκήπιο. Στη συνέχεια, δεν θα χρειαστεί να σκάψετε τα φυτά για το χειμώνα πριν από τη φύτευση, αλλά να τα αποθηκεύσετε σε δοχεία και να τα φυτέψετε στις αρχές της άνοιξης στους λάκκους που προετοιμάστηκαν για φύτευση.

Επίσης, δεν θα χρειαστεί να συντομεύσετε το εναέριο μέρος με 4-5 μπουμπούκια. Όταν φυτεύονται σε δοχεία για 7-8 χρόνια, οι μουριές θα αποφέρουν καρπούς. Σχηματίζεται μόνο με πράσινο τσίμπημα και χωρίς ψαλίδια. Μια λοίμωξη που εισέρχεται στην επιφάνεια του τραύματος αναστέλλει εύκολα την ανάπτυξη του δενδρυλλίου ή θα την καταστρέψει. Το πότισμα και η σίτιση απαιτούνται μόνο μία φορά στα τέλη της άνοιξης. Στα τέλη Σεπτεμβρίου, τσιμπήστε όλους τους νεαρούς βλαστούς για να προκαλέσετε ταχεία λιγνίωση των βλαστών και να προετοιμαστείτε για το χειμώνα.

Τύποι και ποικιλίες

Το Mulberry είναι ένα γένος ανθισμένων φυτών της οικογένειας Mulberry, το οποίο περιλαμβάνει 10-16 είδη φυλλοβόλων δέντρων, τόσο άγρια ​​όσο και καλλιεργημένα σε πολλές περιοχές του κόσμου. Παράγουν βρώσιμα φρούτα που είναι πολύτιμα στο μαγείρεμα. Το μούρο μουριά είναι παρόμοιο με το βατόμουρο, αλλά διαφέρει στο χρώμα. Έχει ανοιχτό κόκκινο, μοβ ή πορφυρό χρώμα. Οι καρποί του φυτού ταξινομούνται σύμφωνα με το χρώμα των μούρων σε δύο βασικούς τύπους.

• Morus (κόκκινη μουριά) - σπίτι στη Βόρεια Αμερική.
• Morus Alba (λευκή μουριά) - προέρχεται από τις ανατολικές περιοχές της Ασίας.

Εκτός από το «καθαρό» είδος μουριάς, υπάρχουν υβρίδια μούρων. Έτσι, στην Ευρώπη, η μαύρη μουριά μεγαλώνει, στη Βόρεια Αμερική, κόκκινο και σκούρο μοβ.

Τα φρούτα μουριάς βρίσκονται πιο συχνά στον πάγκο με τη μορφή αποξηραμένων φρούτων. Τα φύλλα μουριάς, οι ρίζες και τα κλαδιά πωλούνται σε καταστήματα ως αποξηραμένα φαρμακευτικά παρασκευάσματα και οι σπόροι προορίζονται για την καλλιέργεια του φυτού στο σπίτι. Όσοι έχουν γλυκό δόντι μπορούν να απολαύσουν μούρα φρούτων που διατίθενται από ορισμένους κατασκευαστές.

Σύνθεση των μούρων

Τα φρούτα της μουριάς έχουν σχεδόν το ρεκόρ περιεκτικότητας σε κάλιο και θα είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για τους ανθρώπους που υποφέρουν από την έλλειψη αυτού του στοιχείου. Επιπλέον, τα μούρα είναι πλούσια σε βιταμίνες Ε, Α, Κ, C, καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β. Μεταξύ των ιχνοστοιχείων υπάρχουν μαγγάνιο, σελήνιο, χαλκός, σίδηρος και ψευδάργυρος και μεταξύ των μακροθρεπτικών συστατικών - μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορος και νάτριο Το

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μουριάς είναι 43 kcal.

Μαύρο μετάξι: χρήσιμες ιδιότητες

Τα φρούτα μουριάς είναι φαρμακευτικά. Τα μούρα είναι πολύ ευεργετικά για το πεπτικό σύστημα. Το άγουρο - έχουν στυπτική γεύση και είναι σε θέση να απομακρύνει την καούρα και ώριμα - είναι υπέροχα απολυμαντικά σε περίπτωση δηλητηρίασης από τροφή. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν υπερβολικά μουριά ως καθαρτικό. Επιπλέον, τα ώριμα φρούτα είναι ένα καλό διουρητικό. Τα μούρα βοηθούν στην ανάκαμψη κατά τη μετεγχειρητική περίοδο και κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής άσκησης.

Λόγω της παρουσίας βιταμίνης Β, η οποία έχει καλή επίδραση στο νευρικό σύστημα, η μουριά ομαλοποιεί τον ύπνο και καταπραΰνει σε αγχωτικές καταστάσεις. Το μαγνήσιο και το κάλιο στη σύνθεση των μούρων βοηθούν τις διαδικασίες αιματοποίησης. Η λήψη μερικών ποτηριών μουριών την ημέρα μπορεί να βοηθήσει στη σταθεροποίηση των επιπέδων της αιμοσφαιρίνης. Και λόγω του γεγονότος ότι 100 g μούρων περιέχουν μόνο 43 έως 52 kcal, οι άνθρωποι μπορούν να το φάνε ακόμη και κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Το μουριά θα είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από χρόνιο οίδημα λόγω δυσλειτουργίας των νεφρών ή της καρδιάς.

Αντενδείξεις μαύρης μουριάς

Είναι μια κοινή πρόταση να μην καταναλώνετε μούρα χαμηλής ποιότητας - αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την πέψη. Επιπλέον, τα μούρα μουριά απορροφούν άλατα βαρέων μετάλλων. Ως εκ τούτου, η χρήση φρούτων που αναπτύσσονται σε δυσμενή οικολογικό περιβάλλον δεν είναι καλή για την υγεία. Δεν πρέπει επίσης να καταναλώνετε χυμό μουριάς ή μούρων μαζί με άλλους χυμούς μούρων, καθώς μπορεί να προκαλέσει ζύμωση.

Η καλύτερη επιλογή είναι να τα πάρετε τριάντα λεπτά πριν από τα γεύματα, με άδειο στομάχι. Οι μουριές, σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες. Φρούτα μουριάς Οι υπερτασικοί ασθενείς συνήθως λαμβάνουν φρούτα μουριάς με προσοχή και υπό επίβλεψη, ειδικά σε ζεστό καιρό, καθώς η χρήση τους μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη αρτηριακή πίεση. Λόγω της γλυκύτητάς του (περίπου 20% των σακχάρων), οι μουριές δεν συνιστώνται όταν έχετε διαβήτη.

Εφαρμογή μουριάς

Η μουριά είναι τροφή και χρωστική, και το ξύλο της λόγω της ελαφρότητας και της αντοχής του χρησιμοποιείται για την παραγωγή μουσικών οργάνων. Οι άνθρωποι εξάγουν ζάχαρη και ξύδι από τον καρπό της μαύρης μουριάς. Είναι καλύτερα να τρώτε μούρα φρέσκα, ή να τα επεξεργάζεστε σε αναψυκτικά, κρασιά και βότκα. Τα φρούτα είναι επίσης υπέροχα για την παρασκευή μαρμελάδων, ζελέ και σιροπιών, προσθέτοντάς τα σε ψημένα προϊόντα, παστίλιες και σορμπέ. Σε ορισμένες χώρες, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν μούρα μουριάς για να φτιάξουν ψωμί.

Γευτείτε ιδιότητες

Το μουριά είναι πυκνότερο σε συνέπεια από το βατόμουρο. Έχει σαρκώδη ζουμερό πολτό. Τα φρούτα μουριάς έχουν γλυκιά γεύση με ελαφριά ξινή, σαν τα ξηρά σύκα. Το κόκκινο μούρο, που αναπτύσσεται στο ανατολικό τμήμα της Αμερικής, έχει πολύ πλούσιο άρωμα, ενώ το ασιατικό λευκό μούρο έχει μια δροσιστική γλυκιά γεύση χωρίς άρωμα, ελαφρώς τάρτα και χωρίς οξύτητα.

Εφαρμογές μαγειρικής

Τα μουριά αποξηραίνονται και προστίθενται ως γέμιση σε πίτες. Από τα μούρα παρασκευάζεται κρασί, σιρόπια, λικέρ, τεχνητό μέλι "bekmes". Τα φύλλα και οι ρίζες του δέντρου χρησιμοποιούνται στην παραγωγή φαρμακευτικών παρασκευασμάτων και τσαγιού.

Πώς να μαγειρέψετε μουριές;

• Μαγειρέψτε το κομπόστα μουριάς.
• Προετοιμάστε βάμμα, κρασί ή βότκα.
• Φτιάξτε μια πάστα και γαρνίρετε παγωτό με αυτό.
• Προετοιμάστε τη σορμπέτα μουριάς.
• Ψήστε μια πίτα γεμιστή με μούρα.
• Φτιάξτε ζελέ, κρεμώδες γλυκό ή μαρμελάδα με ξύσμα λεμονιού.
• Βράστε τεχνητό μέλι από λευκά μούρα.
• Προσθέστε στο μούσλι αντί σταφίδες για πρωινό, για παράδειγμα.
• Ετοιμάστε ένα κοκτέιλ.
• Ανακατέψτε με κρεμώδες γιαούρτι.

Με τι να συνδυάσω μουριά;

1. Γαλακτοκομικά προϊόντα: παγωτό, κρέμα, γάλα αγελάδας ή σόγιας, βούτυρο, γιαούρτι.
2. Κρέας: κυνήγι, λαγός, ελάφι.
3. Γλυκό / Ζαχαροπλαστική: ζάχαρη.
4. Αλκοολούχα ποτά: λιμάνι, φραγκοστάφυλο, βατόμουρο ή λικέρ βατόμουρου, κονιάκ.
5. Μούρο: βατόμουρο, μαύρη σταφίδα, βατόμουρο.
6. Φρούτα: λεμόνι.
7. Δημητριακά / Μείγματα: πλιγούρι βρώμης, μούσλι.
8. Μπαχαρικά / καρυκεύματα: βανίλια.
9. Αλεύρι: σίκαλη ή σιτάρι.
10. Καρύδι: καρύδι.

Οι επιστήμονες κατατάσσουν το μούρο ως αυτό που εύκολα καταστρέφει και είναι ευπαθή τρόφιμα, επομένως σας συνιστούμε να το τρώτε φρέσκο. Μπορούμε να το αποθηκεύσουμε στο ψυγείο για περίπου 3 ημέρες. Ο καλύτερος τρόπος μεταφοράς των μούρων είναι να τα παγώσετε ή να τα στεγνώσετε.

Μουριά: θεραπευτικές ιδιότητες

Ο φλοιός, τα κλαδιά, οι ρίζες, τα φρούτα και τα φύλλα είναι καλά για ιατρικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, το βάμμα του φλοιού ή της ρίζας είναι καλό ως γενικό τονωτικό, καθώς και για βρογχίτιδα, άσθμα και υπέρταση. Ένα μείγμα φυτικού ελαίου και θρυμματισμένου φλοιού θεραπεύει αξιοσημείωτα εγκαύματα, έκζεμα, πυώδεις πληγές, ψωρίαση και δερματίτιδα.

Ένα αφέψημα των φύλλων είναι ένα καλό ανοσοενισχυτικό στον διαβήτη, για τον πυρετό και ως αντιπυρετικό. Ο χυμός μούρων ξεπλένει το λαιμό και το στόμα. Η καθημερινή κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μούρων την ημέρα (300 g, τέσσερις φορές την ημέρα) βοηθά στη θεραπεία της δυστροφίας του μυοκαρδίου και εξαλείφει τα συμπτώματά της. Τα μούρα διεγείρουν την αναγέννηση των ιστών, συμπεριλαμβανομένων των οργάνων της όρασης.