Περιεχόμενα
Το πομεράνιο (πικρό πορτοκάλι) είναι ένα ασυνήθιστο φρούτο στο ότι πρακτικά δεν τρώγεται, αλλά χρησιμοποιείται ενεργά στην αρωματοποιία, την κοσμετολογία, την ιατρική και το μαγείρεμα. Ο κύριος πλούτος του είναι τα αιθέρια έλαια, τα οποία δίνουν στα λουλούδια ένα εξαιρετικό άρωμα και το ξύσμα - μια πλούσια γεύση. Το φυτό βοηθά στην απώλεια βάρους, ανοίγει θετική ενέργεια Chi και ανακουφίζει από την κατάθλιψη.
Το πικρό πορτοκαλί δέντρο δεν είναι πολύ μεγάλο, φτάνοντας σε ύψος όχι περισσότερο από 10 μέτρα. Όταν καλλιεργείται στο σπίτι, η ανάπτυξή του περιορίζεται στα 1-2 m. Η ιδιαιτερότητα του κορμού και των κλαδιών είναι η αφθονία των λεπτών μικρών αγκαθιών. Τα πικρά φύλλα πορτοκαλιού είναι επιμήκη, ανοιχτό πράσινο, ραβδώνονται με αιθέρια έλαια.
Ιδιαίτερη σημείωση είναι τα άνθη του φυτού που ονομάζονται πικρά άνθη πορτοκαλιού. Τα χιονισμένα, μεγάλα, σαρκώδη και πυκνά πέταλά του, καθώς και ένα κομψό στήμονο, φαίνονται εκλεπτυσμένα και τρυφερά. Χάρη σε αυτό, τα πικρά λουλούδια πορτοκαλιού αποτελούν από καιρό απαραίτητη διακόσμηση για την εικόνα του γάμου της νύφης.
Υφάνθηκαν σε στεφάνια και συνήθιζαν να δημιουργούν ανθοδέσμες, ως σύμβολο της αθωότητας και της αγνότητας. Πιστεύεται ότι η μόδα για πικρά άνθη πορτοκαλιού, μαζί με ένα λευκό νυφικό, εισήχθη από τη Βασίλισσα Βικτώρια, η οποία επέλεξε το φυτό για να διακοσμήσει τη δική της γαμήλια τελετή.
Τα πικρά πορτοκαλί φρούτα μοιάζουν με πορτοκάλια: το λαμπερό πορτοκαλί χρώμα και η διάμετρος 6-8 cm συμβάλλουν σε αυτό. Το σχήμα του καρπού είναι ελαφρώς πεπλατυσμένο στους πόλους και ο φλοιός είναι πιο χαλαρός. Διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό και όταν πιέζεται, απελευθερώνει άφθονα αρωματικά αιθέρια έλαια.
Η γεύση του πικρού πορτοκαλιού είναι ταυτόχρονα πικρή και ξινή, υπάρχουν πιο γλυκές ποικιλίες, για παράδειγμα, ο Pavlovsky. Λόγω της ιδιαίτερης γεύσης και της αφθονίας των αιθέριων ελαίων στη φυσική τους μορφή, τα φρούτα στην πράξη δεν καταναλώνονται. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη και δυσφορία στον υποδοχέα.
Όνομα
Δεδομένου ότι το πικρό πορτοκάλι εισήχθη στην Ευρώπη ταυτόχρονα με το πικρό πορτοκάλι, το ασυνήθιστο όνομά του σχετίζεται άμεσα με αυτό το γεγονός. Στην Ιταλία, το εξαιρετικό φρούτο ονομάστηκε pommo d'arancia, που σημαίνει "πορτοκαλί μήλο". Κατά την ενσωμάτωση του φρούτου στη γερμανική κουλτούρα, το όνομά του παραμορφώθηκε και μετατράπηκε σε pommeranz. Και ήδη, με τη σειρά του, μετανάστευσε στη ρωσική γλώσσα. Επιπλέον, το πικρό πορτοκάλι ονομάζεται πικρό, ξινό και πορτοκάλι της Σεβίλλης, bigaradia, kinotto ή chinotto.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία
Το Bitter Orange ταξινομείται ως φρούτο μεσαίου θερμίδων: η ενεργειακή αξία είναι 53 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Η αλκαλοειδής συναφρίνη βρέθηκε στη σύνθεση, η οποία προάγει την απώλεια βάρους, επομένως χρησιμοποιείται ενεργά σε φάρμακα για την απώλεια βάρους.
Ο καρπός είναι 80% νερό, πλούσιος σε υδατάνθρακες, πηκτίνη, αλδεΰδες, οργανικά οξέα, φλαβονοειδή, γλυκοζίτες. Το ανθρανιλικό οξύ έχει ιδιαίτερη σημασία για τη βιομηχανία αρωμάτων. Ο μεθυλεστέρας που λαμβάνεται από αυτό έχει ένα εξαιρετικό άρωμα και χρησιμεύει ως βάση για πολλές συνθέσεις αρωμάτων.
- 0.81 πρωτεΐνη g
- 0.31 g λίπους
- 11.54 g υδατάνθρακες
Η χρήση πικρού πορτοκαλιού
Στην ανατολίτικη ιατρική, η πικρή φλούδα πορτοκαλιού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των πνευμονικών παθήσεων, ως αντιπηκτικό και ως λεμφικός παράγοντας αποστράγγισης. Τα αιθέρια έλαια χρησιμοποιούνται σε πνευματικές πρακτικές για την απελευθέρωση της ενέργειας Τσι. Στις ευρωπαϊκές χώρες, ο καρπός χρησιμοποιείται με παρόμοιο τρόπο: το ξύσμα που εφαρμόζεται τρίβεται στους ναούς για την εξάλειψη των ημικρανιών, τη θεραπεία της κατάθλιψης, τη βελτίωση της διάθεσης, τη μείωση του άγχους και την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
Οι αντισηπτικές και αντιμυκητιακές ιδιότητες του πικρού πορτοκαλιού είναι ευρέως γνωστές: αιθέριο έλαιο, φρέσκο ξύσμα ή έγχυση από τη φλούδα χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων και την απολύμανση. Οι συμπιέσεις βοηθούν στην αναγέννηση των κυττάρων και προάγουν την επούλωση των πληγών.
Η τακτική αλλά μέτρια κατανάλωση των φρούτων ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα. Ο μεταβολισμός βελτιώνεται, η δυσκοιλιότητα, οι σπασμοί και οι κήλες εξαφανίζονται. Τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως χοληρετικός παράγοντας. Ένα άλλο ασυνήθιστο αποτέλεσμα του πορτοκαλιού είναι η μείωση των συμπτωμάτων στέρησης.
Αντενδείξεις
Η κύρια αντένδειξη για τη χρήση πικρού πορτοκαλιού είναι η ατομική δυσανεξία, η οποία απειλεί την εμφάνιση αλλεργιών. Ο καρπός δεν συνιστάται για γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, για παιδιά κάτω των τριών ετών. Εκτός:
Με προσοχή, το πικρό πορτοκάλι πρέπει να χρησιμοποιείται για άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, για παράδειγμα, γαστρίτιδα, έλκη, παλινδρόμηση, παγκρεατίτιδα, προβλήματα στη χοληδόχο κύστη. Τα φορτωμένα με οξύ φρούτα μπορούν να ερεθίσουν και να προκαλέσουν επίθεση.
Για τον ίδιο λόγο, πρέπει να περιορίσετε τη χρήση πικρού πορτοκαλιού για να αποφύγετε ζημιά στο σμάλτο των δοντιών.
Τα άτομα που δεν έχουν προβλήματα υγείας δεν πρέπει να τρώνε φρούτα με άδειο στομάχι, καθώς τα οξέα και τα αιθέρια έλαια προκαλούν καούρα και επηρεάζουν αρνητικά τα τοιχώματα εκτός του στομάχου.
Συνιστάται να μειωθεί η ποσότητα του πικρού πορτοκαλιού παρουσία καρδιαγγειακών παθήσεων, υπέρτασης.
Πώς να επιλέξετε
Μπορείτε να βρείτε πικρό πορτοκάλι στα ευρωπαϊκά σούπερ μάρκετ οποιαδήποτε στιγμή του έτους, αν και τα φρούτα δεν είναι τόσο κοινά όσο τα πορτοκάλια ή τα λεμόνια. Στην εμφάνιση, το πορτοκάλι μοιάζει με μερικές ποικιλίες μανταρινιών. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του φρούτου είναι ένα έντονο άρωμα εσπεριδοειδών που εμφανίζεται όταν συμπιέζεται η φλούδα.
Κατά την επιλογή ενός φρούτου, η προσοχή πρέπει να εστιάζεται στο δέρμα του. Θα πρέπει να είναι στεγνό, λαμπερό, ομοιόμορφο, πυκνό, ελαστικό, με πολλούς πόρους. Εάν το δέρμα είναι ξηρό, μαραμένο, με σκούρα σημεία, βαθουλώματα ή σήψη, ο καρπός είναι χαλασμένος. Η ωριμότητα μπορεί να προσδιοριστεί κατά βάρος: ο καρπός πρέπει να είναι ελαφρώς βαρύτερος από ό, τι φαίνεται.
Τα πικρά πορτοκάλια έχουν ανοιχτό ή βαθύ πορτοκαλί χρώμα και έχουν παραδοσιακή πικρή γεύση. Ελαφρές κηλίδες κόκκινου επιτρέπονται στο δέρμα τους. Τα πιο ζουμερά και νόστιμα πικρά πορτοκάλια προέρχονται από την Τζαμάικα: το δέρμα τους έχει μπλε-γκρι χρώμα.
Εφαρμογή
Τα πικρά πορτοκαλί φύλλα, τα λουλούδια, οι σπόροι και ο φλοιός είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια. Στο σπίτι, μπορούν να ληφθούν από τον φλοιό φρούτων κρατώντας τον υπό πίεση. Με μέτρο, το λάδι μπορεί να προστεθεί σε σαμπουάν και βάλσαμα για να απαλλαγείτε από την πιτυρίδα, τις μάσκες καθαρισμού και τόνωσης του προσώπου. Είναι αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας: αν το αναμίξετε με κρέμα σώματος και το χρησιμοποιήσετε δύο φορές την ημέρα, μετά από ένα μήνα υπάρχει ορατό αποτέλεσμα μείωσης της «φλούδας πορτοκαλιού».
Ένας υπαινιγμός πικρού πορτοκαλιού είναι ένα παραδοσιακό συστατικό εξαιρετικών λουλουδιών αρωμάτων. Το λάδι Neroli που εξάγεται από τα άνθη του φυτού χρησιμοποιείται για τη δημιουργία αρωμάτων. Το φρέσκο και απαλό άρωμά του θυμίζει συνδυασμό γιασεμιού, εσπεριδοειδών και μελιού.
Πιστεύεται ότι το όνομα του πικρού πορτοκαλιού ανθισμένου ελαίου δόθηκε από την Άννα Μαρία της φυλής Ορσίνι, την πριγκίπισσα του Νερόλα. Δεν ήταν που το εισήγαγε στη μόδα, διαδίδοντάς το ανάμεσα στις κυρίες ευγενών σπιτιών της Ευρώπης. Πιστεύεται ότι το άρωμα του νερολί έχει μαγικές ιδιότητες και είναι αφροδισιακό. Το λάδι χρησιμοποιήθηκε για να δημιουργήσει φίλτρα αγάπης και φίλτρα για γυναίκες που ήθελαν να μείνουν έγκυες.
Η αποδεδειγμένη επίδραση του αρώματος του πικρού πορτοκαλιού είναι επίσης γνωστή. Το διακριτικό αναζωογονητικό άρωμα καταπραΰνει, βοηθά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης, βελτιώνει τη διάθεση, απομακρύνει το άγχος, εξαλείφει τις ημικρανίες και τους πονοκεφάλους.
Αδυνάτισμα με πικρό πορτοκάλι
Λόγω της περιεκτικότητας σεφαφρίνης σε πικρό πορτοκάλι, ο καρπός χρησιμοποιείται για την απώλεια βάρους. Το φυτικό εκχύλισμα βρίσκεται συχνά σε συμπληρώματα διατροφής για να αντικαταστήσει την απαγορευμένη εφέδρα. Η δραστική ουσία είναι ένας καυστήρας λίπους: αυξάνοντας τον καρδιακό ρυθμό και αυξάνοντας την αρτηριακή πίεση, ενεργοποιείται η διαδικασία διάσπασης των λιπιδίων.
Δεν υπάρχει μονο-δίαιτα που χρησιμοποιεί πικρό πορτοκάλι γιατί δεν καταναλώνεται φυσικά. Τις περισσότερες φορές, αποξηραμένη φλούδα, ξύσμα ή χυμός φρέσκων φρούτων προστίθεται σε νερό, τσάι ή ποτά φρούτων: τέτοια ποτά συμβάλλουν στη μείωση της όρεξης. Τα αποξηραμένα δέρματα μπορούν να προστεθούν σε οποιαδήποτε διαιτητικά γεύματα, όπως τυρί cottage, δημητριακά ή λαχανικά.