Παραδοσιακά, στο τέλος του έτους, όλοι συνοψίζουν τα αποτελέσματα. Η επιχείρηση εστιατορίων δεν αποτελεί εξαίρεση. Ένα από τα ενδιαφέροντα βραβεία είναι τα Eater Awards, στα οποία η έγκυρη αμερικανική έκδοση Eater προσδιορίζει τους σεφ και τις εγκαταστάσεις στις Ηνωμένες Πολιτείες που, τους τελευταίους 12 μήνες, έχουν επηρεάσει σημαντικά τον γαστρονομικό χώρο της Αμερικής και του κόσμου συνολικά.
Ποιος κέρδισε τα βραβεία του 2017;
- Σεφ της Χρονιάς - Ashley Christensen
Η Ashley είναι επιτυχημένη εστιάτορας, σεφ και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτη είναι η προληπτική της θέση για την ανισότητα των φύλων στη βιομηχανία εστιατορίων. Η Ashley συμμετέχει ενεργά σε κοινωνικά έργα, μεταφέροντας στο ευρύ κοινό την ιδέα του πόσο μακριά από ιδανική είναι η υπάρχουσα κατάσταση πραγμάτων.
- Ο πιο επιτυχημένος εστιάτορας - Μάρθα Χούβερ
Πριν μπει στην επιχείρηση εστιατορίων, η Μάρθα εργαζόταν ως εισαγγελέας σεξουαλικής παρενόχλησης. Το 1989, ξεκίνησε το πρώτο της έργο στην Ινδιανάπολη, το οποίο κέρδισε αμέσως την παγκόσμια αγάπη. Το κλειδί για την επιτυχία των εγκαταστάσεων της Μάρθα βρίσκεται στη φιλοσοφία της "να μαγειρεύει κατανοητό φαγητό με ελαφρώς αντιληπτή γαλλική γοητεία, αυτό που αγαπά η οικογένειά της".
Είναι αλήθεια ότι ο τιμητικός τίτλος "Ο πιο επιτυχημένος εστιάτορας" Χούβερ έλαβε, μάλλον, χάρη στη στάση της απέναντι στους υφισταμένους, την πολιτική θέση και το φιλανθρωπικό έργο. Το Patδρυμα Πατάχου της ετοιμάζει έως και 1000 μερίδες νόστιμου σπιτικού φαγητού κάθε εβδομάδα για παιδιά που έχουν ανάγκη.
- Πρότυπο - Χοσέ Αντρές
Στις 25 Σεπτεμβρίου, ο σεφ Andres έφτασε στο Πουέρτο Ρίκο με τον μη κερδοσκοπικό του οργανισμό World Central Kitchen, όπου είχε χτυπήσει ένας τεράστιος τυφώνας. Κατά τη διάρκεια αρκετών εβδομάδων, παρείχε περισσότερη βοήθεια στους κατοίκους της περιοχής από οποιαδήποτε άλλη κρατική υπηρεσία.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο σεφ έχει δωρίσει περισσότερα από 3 εκατομμύρια γεύματα στα θύματα. Πάνω από 12 κιλά γαλοπούλας με καλαμπόκι, πατάτες και σάλτσα cranberry, η ομάδα του Jose Andres προετοιμάστηκε για την Ημέρα των Ευχαριστιών.
- Καλύτερο νέο εστιατόριο - Junebaby
Ένα χρόνο μετά την επιτυχία της πρώτης εγκατάστασής του στο Salare, ο σεφ Eduardo Jordan άνοιξε το δεύτερο, το Junebaby. Το εστιατόριο προσελκύει τους επισκέπτες με μια ατμόσφαιρα άνεσης στο σπίτι και οικογενειακές παραδόσεις. Για παράδειγμα, τηγανητό κοτόπουλο σερβίρεται εδώ μόνο τα βράδια της Κυριακής και οι παλιές οικογενειακές συνταγές του σεφ είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στους επισκέπτες.
- Καλύτερο εσωτερικό εστιατορίου - Οκτώ τραπέζια
Αυτό το κινέζικο εστιατόριο βρίσκεται στο Σαν Φρανσίσκο. Το εσωτερικό του σχεδιάστηκε από τον Avroko, το οποίο πολλοί συγκρίνουν με την εικονική ομάδα μπέιζμπολ της Νέας Υόρκης Yankees στη βιομηχανία σχεδιασμού.
Οι σχεδιαστές προσπάθησαν να δημιουργήσουν μια αρμονία σύγχρονου βιομηχανισμού και κινεζικής αυθεντικότητας, για να αναπαράγουν την περιουσία μιας οικογένειας από την Κίνα, η οποία ζει στις Ηνωμένες Πολιτείες εδώ και πολύ καιρό, αλλά τιμά τις αρχαίες παραδόσεις. Η εγκατάσταση απομακρύνθηκε σκόπιμα από την ιδέα των μεγάλων κοινών δωματίων και χώρισε τους χώρους σε άνετα δωμάτια για μικρό αριθμό επισκεπτών.
- Τηλεοπτική σεφ της χρονιάς - Νάνσυ Σίλβερτον
Η γοητεία και η ιδιαίτερη προσέγγισή της στη μαγειρική τέχνη, ως κάτι εύκολο και προσιτό σε όλους όσους θέλουν να μαγειρέψουν, γοητεύουν και προσελκύουν το κοινό. Το Silverton διδάσκει πώς να ψήνετε σπιτική πίτσα, να ετοιμάζετε σαλάτες χωριάτικες, ενώ τις σερβίρετε αποτελεσματικά.
- Καλύτερο βιβλίο μαγειρικής τροφοδοτήστε την αντίσταση
«Τροφική ανεξαρτησία» - αυτή είναι η μετάφραση του βιβλίου της Julia Türschen, που έφερε τη φήμη της το 2017. Σε αυτό, ο συγγραφέας συγκέντρωσε τις σκέψεις σεφ, κριτικών, εστιατορίων και άλλων ηγετών της γνώμης προκειμένου να ενσταλάξει στους ανθρώπους κουλτούρα μαγειρέματος και κατανάλωσης φαγητού «με νόημα».
- Μάρκα της χρονιάς - KFC
Το 2017, η KFC έπαιξε τα συναισθήματα του καταναλωτή, ελκυστικά ταυτόχρονα στη νοσταλγία για τα παλιά χρόνια και την επιθυμία να συμβαδίσει με τις τελευταίες τεχνολογίες. Αυτή η ιδέα εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από τους ειδικούς του Eater.
- Media Person of the Year - Chrissy Teigen
Μοντέλο, ηγέτης μου, μητέρα, σύζυγος του δημοφιλούς τραγουδιστή John Legend. Οι σελίδες της στα κοινωνικά δίκτυα είναι γεμάτες χιούμορ, αιχμηρές παρατηρήσεις και ζεστές φωτογραφίες από οικογενειακά δείπνα και συναντήσεις με φίλους. Ως λάτρης της γαστρονομίας, η Teigen κυκλοφόρησε το πρώτο της βιβλίο μαγειρικής, το Cravings, το 2017, όπου συγκέντρωσε τις αγαπημένες της συνταγές.