Διατροφική αξία και χημική σύνθεση.
Στον παρακάτω πίνακα παρατίθενται τα περιεχόμενα των θρεπτικών συστατικών (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) 100 γραμμάρια βρώσιμου τμήματος.
| Θρεπτικός | αριθμός | Κανόνας** | % του φυσιολογικού σε 100 g | % του φυσιολογικού σε 100 kcal | 100% του κανόνα |
| θερμίδα | 117 kcal | 1684 kcal | 6.9% | 5.9% | Ζ 1439 |
| Πρωτεΐνες | Ζ 7.81 | Ζ 76 | 10.3% | 8.8% | Ζ 973 |
| Λίπη | Ζ 0.55 | Ζ 56 | 1% | 0.9% | Ζ 10182 |
| Υδατάνθρακες | Ζ 20.96 | Ζ 219 | 9.6% | 8.2% | Ζ 1045 |
| Νερό | Ζ 69.23 | Ζ 2273 | 3% | 2.6% | Ζ 3283 |
| Φλαμουριά | Ζ 1.45 | ~ | |||
| Βιταμίνες | |||||
| Βιταμίνη Α, RAE | 1 μg | 900 mcg | 0.1% | 0.1% | Ζ 90000 |
| Βιταμίνη Β1, θειαμίνη | 0.124 mg | 1.5 mg | 8.3% | 7.1% | Ζ 1210 |
| Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη | 0.023 mg | 1.8 mg | 1.3% | 1.1% | Ζ 7826 |
| Βιταμίνη Β5, παντοθενική | 0.391 mg | 5 mg | 7.8% | 6.7% | Ζ 1279 |
| Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη | 0.093 mg | 2 mg | 4.7% | 4% | Ζ 2151 |
| Βιταμίνη Β9, φολικά άλατα | 143 μg | 400 mcg | 35.8% | 30.6% | Ζ 280 |
| Βιταμίνη C, ασκορβικό | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.9% | Ζ 9000 |
| Βιταμίνη PP, αριθ | 0.668 mg | 20 mg | 3.3% | 2.8% | Ζ 2994 |
| μακροθρεπτικά | |||||
| Κάλιο, Κ | 304 mg | 2500 mg | 12.2% | 10.4% | Ζ 822 |
| Ασβέστιο, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | Ζ 33333 |
| Μαγνήσιο, mg | 104 mg | 400 mg | 26% | 22.2% | Ζ 385 |
| Νάτριο, Na | 246 mg | 1300 mg | 18.9% | 16.2% | Ζ 528 |
| Θείο, S | 78.1 mg | 1000 mg | 7.8% | 6.7% | Ζ 1280 |
| Φώσφορος, Ρ | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 16.1% | Ζ 533 |
| Ορυκτά | |||||
| Σίδηρος, Fe | 3.14 mg | 18 mg | 17.4% | 14.9% | Ζ 573 |
| Μαγγάνιο, Μη | 0.527 mg | 2 mg | 26.4% | 22.6% | Ζ 380 |
| Χαλκός, Cu | 164 μg | 1000 mcg | 16.4% | 14% | Ζ 610 |
| Σελήνιο, Σε | 2.8 μg | 55 mcg | 5.1% | 4.4% | 1964 |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0.59 mg | 12 mg | 4.9% | 4.2% | Ζ 2034 |
| Βασικά αμινοξέα | |||||
| Βαλίνη | Ζ 0.25 | ~ | |||
| Ιστιδίνη * | Ζ 0.263 | ~ | |||
| Ισολευκίνη | Ζ 0.388 | ~ | |||
| Λευκίνη | Ζ 0.525 | ~ | |||
| Λυσίνη | Φακοί 0.425 g | ~ | |||
| Μεθειονίνη | Ζ 0.075 | ~ | |||
| Τρυπτοφάνη | Ζ 0.05 | ~ | |||
| Φαινυλαλανίνη | Ζ 0.35 | ~ | |||
| Αμινοξέων | |||||
| κυστεΐνη | Ζ 0.04 | ~ | |||
| Κορεσμένα λιπαρά οξέα | |||||
| Ανάπτυξη λιπαρών οξέων | Ζ 0.124 | έως 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | Ζ 0.107 | ~ | |||
| 18: 0 Στεατικό | Ζ 0.017 | ~ | |||
| Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.044 | ελάχιστο 16.8 g | 0.3% | 0.3% | |
| 18: 1 Oleic (ωμέγα-9) | Ζ 0.044 | ~ | |||
| Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα | Ζ 0.256 | από 11.2-20.6 g | 2.3% | 2% | |
| 18: 2 Λινολεϊκός | Ζ 0.165 | ~ | |||
| 18: 3 Λινολενικό | Ζ 0.09 | ~ | |||
| Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα | Ζ 0.09 | από 0.9 έως 3.7 g | 10% | 8.5% | |
| Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα | Ζ 0.165 | από 4.7 έως 16.8 g | 3.5% | 3% |
Η ενεργειακή τιμή είναι 117 kcal.
- φλιτζάνι = 177 g (207.1 kcal)
Πεταλούδα φασολιών (mothbeans), βρασμένη, με αλάτι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως η βιταμίνη Β9 - 35,8%, κάλιο - 12,2%, μαγνήσιο - 26%, φώσφορος - 18,8%, σίδηρος - 17,4%, μαγγάνιο - 26,4%, χαλκός - 16,4%
- Βιταμίνη B9 ως συνένζυμο που εμπλέκεται στον μεταβολισμό νουκλεϊκών και αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε μειωμένη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της ανάπτυξης και της κυτταρικής διαίρεσης, ειδικά σε ιστούς ταχείας διάδοσης: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μία από τις αιτίες της πρόωρης , υποσιτισμός, συγγενείς δυσπλασίες και διαταραχές ανάπτυξης του παιδιού. Εμφανίζεται η ισχυρή σχέση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος, ομοκυστεΐνης και κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Κάλιο είναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, ηλεκτρολυτών και οξέων, συμμετέχει στη διεξαγωγή νευρικών παλμών, στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
- Μαγνήσιο εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό και τη σύνθεση πρωτεϊνών, τα νουκλεϊκά οξέα, έχει σταθεροποιητικό αποτέλεσμα για τις μεμβράνες, είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης ασβεστίου, καλίου και νατρίου. Η ανεπάρκεια μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων.
- Φώσφορος συμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-αλκαλίου, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων που απαιτούνται για την ορυκτοποίηση οστών και δοντιών Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
- Σίδερο περιλαμβάνεται με διαφορετικές λειτουργίες πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Εμπλέκεται στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, επιτρέπει τη ροή των οξειδοαναγωγικών αντιδράσεων και την ενεργοποίηση της υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, μυοσφαιριναιμία ατονία σκελετικών μυών, κόπωση, καρδιομυοπάθεια, χρόνια ατροφική γαστρίτιδα.
- Μαγγάνιο εμπλέκεται στο σχηματισμό οστών και συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαιτείται για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από επιβράδυνση της ανάπτυξης, διαταραχές του αναπαραγωγικού συστήματος, αυξημένη ευθραυστότητα του οστού, διαταραχές του μεταβολισμού υδατανθράκων και λιπιδίων.
- Χαλκός είναι μέρος των ενζύμων με οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκεται στον μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες των ιστών του ανθρώπινου σώματος με οξυγόνο. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με μειωμένο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματος και σκελετική ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
Ένας πλήρης κατάλογος με τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή.
Ετικέτες: θερμίδες 117 kcal, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, βιταμίνες, μέταλλα από χρήσιμα Πεταλούδα φασολιών (φασόλια), βρασμένα, με αλάτι, θερμίδες, θρεπτικά συστατικά, ευεργετικές ιδιότητες της πεταλούδας φασολιών (νότες), βρασμένα, με αλάτι