Βασίλης

Περιγραφή

Ο Βασίλειος είναι ένα πικάντικο βότανο που λατρεύεται στην Ευρώπη, τον Καύκασο και την Ασία. Θα σας πούμε πώς είναι χρήσιμο αυτό το καρύκευμα και πώς να προετοιμάσετε ένα δροσιστικό ποτό και μια υπέροχη προετοιμασία για το χειμώνα μαζί του

Ο βασιλικός είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην εθνική κουζίνα της Υπερκαυκασίας, καθώς και της Κεντρικής Ασίας. Εκεί το φυτό ονομάζεται Reikhan, Regan, Rean, Raykhon. Συνολικά, υπάρχουν περίπου 70 είδη βασιλικού. Τα πιο διάσημα ανάμεσά τους είναι ο πράσινος, μοβ και λεμονιός βασιλικός, ή ταϊλανδέζικος.

Τα φύλλα και τα στελέχη του φυτού περιέχουν αιθέρια έλαια που δίνουν στο βασιλικό ένα ευχάριστο άρωμα. Ο Βασίλειος ανοίγει σταδιακά στα πιάτα - πρώτα δίνει μια πίκρα και μετά μια γλυκιά επίγευση.

Βασίλης

Τα φύλλα βασιλικού χρησιμοποιούνται τόσο ως ανεξάρτητο σνακ όσο και ως καρύκευμα για σαλάτες και σούπες. Ο βασιλικός ταιριάζει καλά με κρέας - αρνί, βόειο κρέας, πουλερικά και λαχανικά (ειδικά ντομάτες). Προστίθεται επίσης σε μαρινάδες και τουρσιά. Ορισμένες χώρες χρησιμοποιούν σπόρους βασιλικού σε ποτά, σαλάτες και σούπες. Διάφορες σάλτσες φτιάχνονται επίσης από βασιλικό. Η πιο δημοφιλής σάλτσα βασιλικού είναι το πέστο, το οποίο παρασκευάζεται με την προσθήκη κουκουνάρι, παρμεζάνα και άφθονες ποσότητες ελαιολάδου.

Το καλοκαίρι, ο βασιλικός, ειδικά ο πορφυρός, χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων ποτών - λεμονάδα βασιλικού, κομπόστα βασιλικού και παρασκευάζεται επίσης τσάι με βασιλικό. Τα σκούρα φύλλα δίνουν επίσης καλή γεύση στα επιδόρπια.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Βασίλης
  • Περιεκτικότητα σε θερμίδες 23 kcal
  • Πρωτεΐνες 3.15 g
  • Λίπος 0.64 g
  • Υδατάνθρακες 1.05 g

Από τις λιποδιαλυτές βιταμίνες, ο βασιλικός περιέχει Α, β-καροτένιο, Ε και Κ. Από τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 και B9 είναι παρόντα.

Οφέλη του βασιλικού

Ο βασιλικός περιέχει πολλές βιταμίνες - A, C, B2, PP, καροτίνη, φυτοκτόνα, ρουτίνη. Χάρη σε ένα συστατικό όπως η ευγενόλη, ο βασιλικός έχει ισχυρό αντιβακτηριακό αποτέλεσμα και επίσης αντισπασμωδικό και τονωτικό αποτέλεσμα που μπορεί να συγκριθεί με την ασπιρίνη ή την ιβουπροφαίνη.

Το εκχύλισμα βασιλικού χρησιμοποιείται για την επούλωση πληγών και τη θεραπεία της ακμής. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α καθιστά τον βασιλικό χρήσιμο για οξεία όραση. Υπάρχουν επίσης ωμέγα-3 λιπαρά οξέα σε αυτά τα χόρτα. Έχει επίσης παρατηρηθεί η θετική επίδραση του βασιλικού στην ανοσία και η αποτελεσματικότητα στην πρόληψη του καρκίνου.

Σε τι άλλο κάνει καλό ο βασιλικός; Το φυτό διεγείρει την όρεξη καλά. Ο ψυγμένος ζωμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση των αιμορραγιών των ούλων. Ο βασιλικός χρησιμοποιείται επίσης ως ηρεμιστικό - αντί για τσάι χαμομηλιού, μπορείτε να παρασκευάσετε αφέψημα βασιλικού.

Βλάβη και αντενδείξεις

Βασίλης

Το φυτό βασιλικού περιέχει ενώσεις υδραργύρου που μπορούν να είναι επιβλαβείς για την υγεία σε μεγάλες ποσότητες. Οι έγκυες γυναίκες, τα άτομα με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς και οι ασθενείς με επιληψία και διαβήτη πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί.

Τα παιδιά κάτω των XNUMX ετών δεν πρέπει επίσης να τρώνε το φυτό. Ο βασιλικός ερεθίζει το γαστρεντερικό σωλήνα και μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση. Δεν μπορεί να αποκλειστεί η ατομική δυσανεξία στα φυτά.

Βασιλική λεμονάδα

Βασίλης

Ένα ποτό ιδανικό για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα είναι η λεμονάδα με βασιλικό και δυόσμο.

Για να φτιάξουμε ένα ποτό βασιλικού, χρειαζόμαστε 2 λάιμ (ή 2 λεμόνια), ένα μάτσο βασιλικό και μέντα και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.

  1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Το νερό δεν πρέπει να βράσει.
  2. Πιέστε το χυμό από 2 λάιμ σε ένα ποτήρι. Ο βασιλικός και ο δυόσμος πρέπει να θρυμματιστούν λίγο. Προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό και βότανα σε μια κατσαρόλα με νερό.
  3. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ψύξτε το διάλυμα.
  4. Ρίξτε το ποτό σε μια κανάτα και προσθέστε παγάκια. Η λεμονάδα είναι έτοιμη!

Αφήστε μια απάντηση