μπανάνες
 

Τώρα μπανάνες διαθέσιμα όλο το χρόνο, αλλά ήταν σπάνια στην παιδική μου ηλικία.

Οι γονείς τα έβαλαν πράσινα πίσω από τον καναπέ - πίστευαν ότι στο σκοτάδι, οι μπανάνες ωριμάζουν γρηγορότερα. Τότε δεν μπορούσα καν να σκεφτώ ότι, έχοντας ωριμάσει, θα μετακόμιζα στην Ταϊλάνδη, όπου υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από μπανάνες!

Φαίνεται ότι οι μπανάνες είναι μπανάνες. Αλλά υπάρχει μια διαφορά, και όχι μόνο στο μήκος και το χρώμα, αλλά και στη μυρωδιά, την υφή, τη γεύση. Η πιο κοινή ποικιλία μπανάνας στην Ταϊλάνδη είναι η Kluay Nam Wa. Χρησιμοποιούνται τόσο κίτρινο όσο και πράσινο, οπότε οι άγουρες μπανάνες μπορούν πάντα να αγοραστούν στις αγορές.

Το Kluay Nam Wa πωλείται σε όλους και σε όλους, αφού οι αντίστοιχοι φοίνικες αναπτύσσονται στην Ταϊλάνδη κάθε δύο μέτρα. Υπάρχουν άγριες ποικιλίες στις οποίες η σάρκα είναι γεμάτη με μικρά στρογγυλά, τραγανά οστά. Δεν μπορείτε να σπάσετε ένα δόντι, αλλά μια δυσάρεστη έκπληξη.

 

Το Kluay Nam Wa τηγανίζεται, βράζεται, ψήνεται στη σχάρα. Ταΐζουν επίσης μωρά - πιστεύεται ότι η συγκεκριμένη ποικιλία μπανάνας είναι πιο χρήσιμη για τα παιδιά, καθώς περιέχει πολύ βιταμίνη D.

Το Kluai Khai είναι η δεύτερη πιο δημοφιλής ποικιλία μπανάνας στην Ταϊλάνδη. Αυτά είναι μικροσκοπικά - όχι περισσότερο από ένα δάχτυλο. Η γεύση είναι μέλι, ο πολτός είναι πλούσιος κίτρινος. Το Kluai Khai χρησιμοποιείται σε μερικά επιδόρπια και τρώγεται ωμό.

Kluai Hom - μακριές μπανάνες που έχουμε συνηθίσει. Είναι τα πιο ακριβά-πωλούνται συχνά ανά τεμάχιο, 5-10 μπατ για μια μπανάνα.

Επιδόρπιο μπανάνας

Οι Ταϊλανδοί χρησιμοποιούν κυρίως μία ποικιλία στις συνταγές τους - Kluay Nam Wa. Είναι ισχυρές μπανάνες που βράζονται και ψήνονται εύκολα. Αλλά θα μαγειρέψουμε από τον Kahn Kluay - σε μετάφραση αυτό σημαίνει “Επιδόρπιο με μπανάνα”… Αχνίζεται κάτω από αυθεντικές συνθήκες, στα φύλλα μιας μπανάνας. Έτσι πωλείται στην Ταϊλάνδη, μόνο για 5 μπατ για 3 πράγματα:

Έχω δοκιμάσει το γλυκό σε διάφορες παραλλαγές και μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι είναι υπέροχο σε οποιαδήποτε μορφή. Τα ρινίσματα καρύδας και τα φύλλα φοίνικα μπορούν να εξαλειφθούν χωρίς μεγάλη απώλεια γεύσης και αντί για διπλό λέβητα, προτείνω το ψήσιμο στο φούρνο. Αυτή είναι μια υγιεινή συνταγή, χωρίς γλουτένη, έβαλα ακόμη και στεβιοσίδη στη θέση της ζάχαρης. Και για μια γιορτινή διάθεση, είναι κατάλληλα φωτεινά κουφέτα ζάχαρης και διακοσμήσεις!

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • 5 μακριές ώριμες μπανάνες
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη ()
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού
  • 1/3 φλιτζάνι άμυλο ταπιόκας
  • 1 / 2 φλιτζάνι γάλα καρύδας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Τι να κάνω:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Χτυπήστε τις μπανάνες με καρύδα γάλα και ζάχαρη.

Ανακατέψτε αλεύρι ρυζιού με άμυλο ταπιόκας και αλάτι, προσθέστε γάλα μπανάνας επτά, ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε σε φόρμες, γαρνίρετε με νιφάδες καρύδας.

Bήνουμε για 20-30 λεπτά-οι λουκουμάδες δεν πρέπει να ροδίσουν. Είναι υγρά και κολλώδη σε υφή, αλλά το ψήσιμο στο φούρνο θα μειώσει ελαφρώς το κολλώδες αποτέλεσμα.

Το γλυκό μπανάνας τρώγεται τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Αφήστε μια απάντηση