Περιεχόμενα
Οι απογοητευτικές στατιστικές δείχνουν ότι περισσότεροι από τους μισούς θανάτους στον κόσμο σχετίζονται με τη διατροφή επειδή τρώμε πολύ αλάτι με πολύ λίγα δημητριακά ολικής αλέσεως και φρούτα.
Και αν το αλάτι και τα φρούτα είναι όλα καθαρά (ο αριθμός των πρώτων - για να μειωθεί η ποσότητα της δεύτερης αύξησης), που περιλαμβάνει τα δημητριακά σε ολόκληρα δημητριακά, αξίζει να ρίξετε μια ματιά με περισσότερες λεπτομέρειες.
TOP 7 μπολ δημητριακών ολικής αλέσεως
1. Φαγόπυρο
Το φαγόπυρο περιέχει πρωτεΐνη, ακόρεστα λιπαρά οξέα, ασβέστιο και ψευδάργυρο και βιταμίνες a, b, E και PP. Υπάρχουν δύο τύποι φαγόπυρου: αλεσμένος (ολικής αλέσεως) και (ένα μικρό κλάσμα σιτηρών). Το φαγόπυρο είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν: χαμηλά λιπαρά και 100 γραμμάρια προϊόντος περιέχουν 313 Kcal. Η Krupa έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Σύμφωνα με την έρευνα, το Εθνικό Κέντρο Πληροφοριών για τη Βιοτεχνολογία (MD, ΗΠΑ), το φαγόπυρο διεγείρει την περισταλτική, μειώνει τη χοληστερόλη, τον κίνδυνο διαβήτη και την υπέρταση.
Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι το μακρύτερο φαγόπυρο άλλα δημητριακά και όχι μουχλιασμένα, ακόμη και σε υψηλή υγρασία.
2. Πλιγούρι βρώμης
Υπάρχουν 3 τύποι πλιγούρι βρώμης:
1 - το τρίχωμα από μη επεξεργασμένο και αποτελείται από το φύτρο και το πίτουρο του κόκκου βρώμηςΤο Περιέχουν βιταμίνες a, C, E, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και βήτα-γλυκάνη. Η έρευνα που συζητήθηκε στο άρθρο της British Journal of Nutrition το 2016 δείχνει ότι η βήτα-γλυκάνη καθαρίζει το αίμα από την περίσσεια χοληστερόλης. Βρώμη ολικής αλέσεως, ανοσορρυθμιστές, βελτιώνουν το δέρμα και τα μαλλιά. Το Krupa ρυθμίζει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα και επιταχύνει την πέψη.
2 - καθαρισμένα από το ανώτερο στρώμα, φουσκωμένα και εξωθημένα δημητριακάΤο Αυτή η θεραπεία χάνεται από τα θρεπτικά συστατικά, αλλά τα δημητριακά παραμένουν διαιτητικά προϊόντα και επηρεάζουν θετικά τη γαστρεντερική οδό.
3 - κουάκερ γρήγορης προετοιμασίας, από το οποίο περισσότερο κακό παρά καλό, όπως η σύνθεσή τους, είναι συχνά πολλή ζάχαρη και αρωματικές ουσίες.
3. Πλιγούρι
Αυτό το δημητριακό είναι ένα νεαρό σιτάρι, το σιτάρι που στεγνώνει και καθαρίζεται. 100 γραμμάρια προϊόντος έχουν 12.3 γραμμάρια πρωτεΐνης. Παραμένουν βιταμίνες C, E, K, βήτα-καροτίνη, μαγνήσιο, χαλκός, ασβέστιο, κάλιο και σίδηρος. Το Croup χαρακτηρίζεται από μεγάλο αριθμό διαιτητικών ινών, καθαρίζει τα έντερα, επιταχύνει την απορρόφηση βιταμινών και ενισχύει το μεταβολισμό. Το Bulgur προάγει τη ροή της χολής, η οποία είναι καλή για το συκώτι.
4. Κόκκοι κριθαριού
Το ACCA είναι φτιαγμένο από θρυμματισμένους μη γυαλισμένους πυρήνες κριθαριού, με πολλές φυτικές ίνες. Το κριθάρι περιέχει βιταμίνες a, E, C, PP, σίδηρο, ιώδιο, κάλιο και φώσφορο. Ο χυλός κριθαριού έχει αντιφλεγμονώδη και διουρητική δράση που καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες.
5. Κόκκοι καλαμποκιού
Οι κόκκοι καλαμποκιού είναι χωρίς γλουτένη, αλλά βιταμίνες C, E, A, N, τρυπτοφάνη και λυσίνη, σίδηρος, ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορος. Τα πιάτα από κόκκους καλαμποκιού μειώνουν τη χοληστερόλη και θέτουν σε κίνδυνο το στομάχι, τη χοληδόχο κύστη και το συκώτι. Παρεμπιπτόντως, οι κόκκοι καλαμποκιού και καλαμποκιού διατηρούν το μέγιστο των χρήσιμων ιδιοτήτων ακόμη και σε υψηλές θερμοκρασίες.
6. Κινόα
Κίνοα δημητριακά από την οικογένεια φυτών αμάραντο. Περιέχει έως 14% πρωτεΐνη και 64% χρήσιμους υδατάνθρακες. Στην κρούπα έχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φολικό οξύ, φώσφορο, μαγγάνιο, κάλιο, νάτριο, σελήνιο και μαγνήσιο. Σύμφωνα με το 2018, διαθέσιμο στον ιστότοπο των Ηνωμένων Εθνών για τα τρόφιμα και τη γεωργία, η κινόα είναι μια υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη και πηγή διαιτητικών ινών με αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση. Το κουλούρι μπορεί να παρασκευαστεί ως ξεχωριστό συνοδευτικό, να προστεθεί σε σαλάτες και σούπες.
7. Κουσκούς
Είναι φτιαγμένο από θρυμματισμένο σκληρό σιτάρι και θρεπτική αξία μάλλον κοντά στα ζυμαρικά, μόνο τα ζυμαρικά μαγειρεύονται και το κουσκούς βράζει στον ατμό ή ρίχνει βραστό νερό και εγχέεται. Όπως και τα άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως, το κουσκούς μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης χρόνιων καρδιακών παθήσεων και διαβήτη και καρκίνου, γράφει η Joanne Slavin, συγγραφέας του άρθρου «Ολικής αλέσεως και ανθρώπινη υγεία», που δημοσιεύτηκε από το Cambridge University Press. Αυτός ο κόκκος περιέχει μεγάλες ποσότητες σεληνίου, το οποίο το καθιστά ισχυρό αντιοξειδωτικό. Επιπλέον, το κουσκούς ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ομαλοποιεί την ορμονική ισορροπία.
Ισχύει επίσης καστανό ρύζι ολικής αλέσεως, τα δημητριακά Fricke, που παρασκευάζονται από ψητό νεαρό σιτάρι είναι ακόμα μαλακοί σπόροι, και πλιγούρια σίκαλης και κριθάρι.
Να είναι υγιής!