3 τρόποι για να επιβιώσετε από μια απόλυση από τον σεφ Anthony Bourdain

Ο Anthony Bourdain είναι ένας Αμερικανός σεφ, συγγραφέας, ταξιδιώτης και τηλεοπτικός χαρακτήρας γνωστός για τα προγράμματα του που διερεύνησαν τον διεθνή πολιτισμό, την κουζίνα και την ανθρώπινη κατάσταση. Ο Μπουρντίν θεωρήθηκε ένας από τους πιο σημαντικούς σεφ της εποχής μας. 

Τον έλεγαν μάγειρα με τα ήθη ενός ασταμάτητου. Ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο, γνώρισε την τοπική κουζίνα και ήπιε με την πρώτη ευκαιρία. Και ποιον, και τις συμβουλές του Anthony Bourdin για το πώς να απαλλαγείτε από το hangover, μπορείτε να εμπιστευτείτε.

Συμβούλιο Καλιφόρνιας

Ο Άντονι επισκέφτηκε κάποτε τη χερσόνησο της Καλιφόρνια. Η επίσκεψη, φυσικά, δεν πέρασε χωρίς hangover και ο ειδικός στη μαγειρική κατέφυγε σε μια θεραπεία κατά του hangover που περιλαμβάνει τρία μέρη χυμού (δαμάσκηνο, ντομάτα και λεμόνι σε ίσες αναλογίες) και ένα μέρος μπύρας. Όπως διαβεβαίωσε ο Άντονι, το εργαλείο λειτούργησε. 

 

Συμβούλιο από το Περού

Οι Περουβιανοί έχουν συνηθίσει να αντιμετωπίζουν τις παρενέργειες των πρόσφατων λιπασμάτων με ένα πικάντικο ποτό που ονομάζεται leche de tigre, το οποίο μεταφράζεται ως γάλα τίγρης. Παρά το γεγονός ότι είναι αναμφίβολα μεθυσμένο, δεν θα ήταν απολύτως σωστό να το ονομάσουμε ποτό. Το Leche de tigre είναι μια μαρινάδα για την προετοιμασία του περουβιανού πιάτου ceviche.

Υλικά (για 8 άτομα): 

  • Ασβέστη-4-5 τεμ.
  • Σκόρδο - 1 σκελίδα
  • Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Πιπέρι Serrano-2-3 τεμ.
  • Νέο ελαιόλαδο - 60 ml
  • Καλαμάρι - 350 γρ
  • Λαβράκι - 500 γρ
  • Μύδια-24-32 τεμάχια
  • Αλάτι, αλεσμένο λευκό πιπέρι - για γεύση
  • Κόλιανδρος - 1 κουταλιά της σούπας.

Προετοιμασία: Πιέστε το χυμό από τα λάιμ, ψιλοκόψτε το σκόρδο, κόψτε το κρεμμύδι και το καλαμάρι και την πέρκα σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από τον κόλιανδρο σε ένα ανοξείδωτο, γυάλινο ή κεραμικό πιάτο και μαρινάρετε στο ψυγείο για 10 λεπτά. Στραγγίστε τη μαρινάδα που προκύπτει και σερβίρετε σε χαμηλά παγωμένα ποτήρια, γαρνίρετε με κόλιανδρο από πάνω.

Συμβούλιο της Σεούλ

Περπατώντας στη Σεούλ, ο Μπουρντέν έπεσε πάνω σε ένα εστιατόριο όπου ενθουσιάστηκε με μια παραδοσιακή κορεατική σούπα που χρονολογείται από τον Μεσαίωνα. Το όνομα της σούπας "hejunguk" σημαίνει κυριολεκτικά "σούπα για την ανακούφιση από το hangover" και τόσο οι απλοί όσο και οι ευγενείς βρήκαν σωτηρία σε αυτό. Ο αριθμός των συστατικών είναι απλά αδιανόητος και μεταξύ αυτών μπορείτε να βρείτε σκόρδο, ραπανάκια, πιπεριές τσίλι, αποξηραμένο λάχανο και χοιρινό κομμένο ανάμεσά τους. 

Φυσικά, είναι απίθανο ότι θα μπορείτε να μαγειρέψετε μια τέτοια σούπα χωρίς να γνωρίζετε την ακριβή συνταγή, αλλά η φρεσκοπαρασκευασμένη σούπα και ζωμός το πρωί μετά το ποτό είναι ένας καλός τρόπος για να απαλλαγείτε από τα βασανιστήρια του hangover. 

Σε γενικές γραμμές, από όλη την εμπειρία του hangover, ο Anthony έθεσε 2 απλούς κανόνες: 

1 - αν είναι δυνατόν, μην μεθύσετε την παραμονή σημαντικών συναντήσεων.

2 - το hangover πρέπει να προγραμματιστεί. Ναι, απλά πρέπει να είσαι έτοιμος να αντιμετωπίσεις πονοκέφαλο, ξηροστομία, πόνους, τρόμο στα άκρα και άλλες απολαύσεις αυτού του καταπληκτικού συναισθήματος. Σηκωθείτε λοιπόν όσο νωρίτερα μπορείτε, πιείτε λίγη κρύα κόλα ασπιρίνη και φάτε κάτι πικάντικο. Όλα αυτά, φυσικά, πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων.

Θα υπενθυμίσουμε, νωρίτερα είπαμε ποια ποτά θα σας βοηθήσουν να επιβιώσετε από ένα hangover και επίσης συμβουλεύσαμε πώς να πάρετε πρωινό για να διευκολύνετε το hangover. 

Να είναι υγιής!

 

Αφήστε μια απάντηση