Το πιθανότερο είναι ότι έχετε ακούσει πολλά από τα επιχειρήματα που προβάλλονται υπέρ του βιγκανισμού και μιας φυτικής διατροφής. Για διαφορετικούς λόγους, διαφορετικοί άνθρωποι παίρνουν κίνητρα και αρχίζουν να κάνουν αλλαγές στη ζωή τους.
Εάν βρίσκεστε στο δρόμο για μια χορτοφαγική δίαιτα ή απλώς το σκέφτεστε, εδώ είναι 14 απαντήσεις στην ερώτηση «γιατί» που μπορούν να σας βοηθήσουν να πάρετε τη σωστή απόφαση!
1. Μειώστε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2
Οι τόσο δημοφιλείς ασθένειες στην εποχή μας είναι στην πραγματικότητα αφύσικές για τον άνθρωπο. Επιπλέον, η απόφραξη των αρτηριών ξεκινά από πολύ μικρή ηλικία (περίπου 10 ετών).
Ακόμη και οι μεγαλύτεροι οργανισμοί υγείας παραδέχονται ότι τα ζωικά προϊόντα, πλούσια σε κορεσμένα λίπη και χοληστερόλη, είναι η αιτία καρδιακών παθήσεων και διαβήτη. Μια φυτική διατροφή όχι μόνο μπορεί να βοηθήσει τις αρτηρίες μας, αλλά ακόμη και να αναστρέψει τον διαβήτη τύπου 2.
2. Θεραπεία και εξάλειψη άλλων ασθενειών
Η υγεία είναι το πολυτιμότερο αγαθό μας. Κάθε ευκαιρία να μειωθεί ο κίνδυνος οποιασδήποτε ασθένειας και να βοηθηθεί το σώμα να ανακάμψει θα πρέπει να λαμβάνεται σοβαρά υπόψη. Οι βίγκαν έχουν αποδειχθεί επιστημονικά και κλινικά ότι μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού, Αλτσχάιμερ, καρκίνου, ασθενειών που σχετίζονται με την υψηλή χοληστερόλη και πολλά άλλα.
Μια φυτική διατροφή είναι συχνά πιο αποτελεσματική από τη φαρμακευτική αγωγή και τη χειρουργική επέμβαση. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έχει δηλώσει ότι το επεξεργασμένο κρέας είναι καρκινογόνο και το βιβλίο The China Study δείχνει ξεκάθαρα τη σχέση μεταξύ καζεΐνης (πρωτεΐνη γάλακτος) και καρκίνου.
3. Αδυνατίστε
Οι βίγκαν είναι σχεδόν η μόνη ομάδα ανθρώπων με φυσιολογικό δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ). Η κατανάλωση πολλών ζωικών προϊόντων συμβάλλει στην αύξηση του ΔΜΣ. Ναι, τέτοια τροφή δεν περιέχει υδατάνθρακες, αλλά περιέχει λίπη. Το λίπος έχει περισσότερες θερμίδες και αποθηκεύεται πολύ πιο εύκολα στο σώμα από τις θερμίδες από τους υδατάνθρακες. Επιπλέον, η γενική πυκνότητα των ζωικών προϊόντων προκαλεί το άτομο να τρώει υπερβολικά όταν μπορεί να φορτώσει τα πιάτα του με λαχανικά ενώ παραμένει άπαχο. Επίσης, ορμόνες που διεγείρουν την ανάπτυξη βρίσκονται σε ζωικά προϊόντα, οι οποίες δεν είναι καθόλου χρήσιμες για εμάς.
4. Δείξτε καλοσύνη και συμπόνια στα αισθανόμενα όντα
Για μερικούς ανθρώπους, τα ηθικά επιχειρήματα υπέρ του βιγκανισμού δεν είναι τόσο ισχυρά, αλλά θα συμφωνήσετε ότι η ευγένεια δεν είναι ποτέ περιττή ή ακατάλληλη. Το να σώσεις τη ζωή κάποιου αθώου είναι πάντα το σωστό. Δυστυχώς, υπάρχουν μαζικές εκστρατείες σε όλο τον κόσμο από τις βιομηχανίες κρέατος και γαλακτοκομικών που χρησιμοποιούν εικόνες χαρούμενων ζώων σε πακέτα, ενώ η πραγματικότητα είναι πολύ πιο σκληρή. Τι μπορεί να είναι ανθρώπινο στην κτηνοτροφία;
5. Περιορισμένοι πόροι και πείνα
Οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο αναγκάζονται να υποφέρουν εξαιτίας της τεράστιας ζήτησης για ζωικά προϊόντα. Γιατί; Σήμερα έχουμε αρκετή τροφή για να ταΐσουμε 10 δισεκατομμύρια ανθρώπους, δηλαδή συνολικά 7 δισεκατομμύρια στον κόσμο. Αλλά αποδεικνύεται ότι το 50% των καλλιεργειών στον κόσμο τρώγονται από βιομηχανικά ζώα… Με το 82% των παιδιών που ζουν κοντά σε ζώα να πεινούν επειδή το κρέας που παράγεται σε αυτές τις περιοχές στέλνεται σε χώρες του πρώτου κόσμου για να το φάνε οι άνθρωποι. αγορά.
Σκεφτείτε το: περίπου το 70% των σιτηρών που καλλιεργούνται μόνο στις ΗΠΑ πηγαίνει στα ζώα – αρκετά για να ταΐσει 800 εκατομμύρια ανθρώπους. Και αυτό για να μην αναφέρουμε το νερό, το οποίο χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες για την παραγωγή ζωικών προϊόντων.
6. Τα ζωικά προϊόντα είναι «βρώμικα»
Κάθε φορά που ένα άτομο κάθεται σε ένα τραπέζι που περιέχει κρέας, αυγά ή γάλα, τρώει επίσης βακτήρια, αντιβιοτικά, ορμόνες, διοξίνες και μια σειρά από άλλες τοξίνες που μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα υγείας.
Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση, περισσότερες από 75 εκατομμύρια περιπτώσεις των οποίων αναφέρονται ετησίως. 5 από αυτά καταλήγουν σε θάνατο. Το USDA αναφέρει ότι το 000% των περιπτώσεων προκαλούνται από μολυσμένο ζωικό κρέας. Η κατάχρηση φαρμακευτικών προϊόντων σε εργοστασιακές φάρμες έχει ωθήσει την ανάπτυξη νέων στελεχών βακτηρίων ανθεκτικών στα αντιβιοτικά. Επίσης ευρέως χρησιμοποιείται το αντιβιοτικό roxarsone, το οποίο περιέχει σημαντικές ποσότητες από την πιο καρκινογόνο μορφή αρσενικού.
Οι ορμόνες που βρίσκονται φυσικά σε ζωικά προϊόντα μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο, γυναικομαστία (μεγέθυνση του μαστού στους άνδρες) και παχυσαρκία. Ακόμη και η ετικέτα "βιολογικό" παίζει ελάχιστο ρόλο.
7. Οι άνθρωποι δεν χρειάζονται ζωικά προϊόντα
Η δολοφονία είναι περιττή και σκληρή. Το κάνουμε για ευχαρίστηση και παράδοση. Δεν υπάρχουν στοιχεία ότι οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε κρέας, γαλακτοκομικά και αυγά για να είναι υγιείς και ευημερούν. Ακριβώς το αντίθετο. Αυτό είναι ένα ένστικτο που έχουν μόνο οι αληθινοί κρεατοφάγοι, όπως τα λιοντάρια ή οι αρκούδες. Αλλά βιολογικά δεν υπάρχει άλλη τροφή για αυτά, ενώ εμείς οι άνθρωποι έχουμε.
Ας μην ξεχνάμε ότι δεν είμαστε μοσχαράκια που χρειάζονται το μητρικό τους γάλα και δεν χρειάζεται να καταναλώνουμε άλλο έκκριμα εκτός από το μητρικό μας (και μετά μόνο στα πρώτα χρόνια της ζωής). Είναι αυτονόητο ότι τα ζώα δεν θέλουν να πεθάνουν, αγαπούν και εκτιμούν τη ζωή. Και εμείς, δυστυχώς, τα θεωρούμε «ζώα της φάρμας», ένα απρόσωπο κοπάδι, χωρίς να σκεφτόμαστε ότι είναι στην πραγματικότητα το ίδιο με τις γάτες και τα σκυλιά μας. Όταν κατανοήσουμε αυτή τη σύνδεση και λάβουμε τα κατάλληλα βήματα, μπορούμε επιτέλους να ευθυγραμμίσουμε τις πράξεις μας με την ηθική.
8. Σώστε το περιβάλλον και σταματήστε την κλιματική αλλαγή
Περίπου το 18-51% (ανάλογα με την περιοχή) της τεχνογενούς ρύπανσης προέρχεται από τη βιομηχανία κρέατος, η οποία οδηγεί στη ραγδαία ανάπτυξη της αγροτικής παραγωγής, συμβάλλοντας στο φαινόμενο του θερμοκηπίου.
1 λίβρα κρέατος ισοδυναμεί με 75 κιλά εκπομπών CO2, που ισοδυναμεί με τη χρήση αυτοκινήτου για 3 εβδομάδες (μέσες εκπομπές CO2 3 κιλά την ημέρα). Τα άγρια ζώα υποφέρουν από τις συνέπειες. Η μαζική εξαφάνιση των ειδών επηρεάζει το 86% όλων των θηλαστικών, το 88% των αμφιβίων και το 86% των πτηνών. Πολλά από αυτά αντιμετωπίζουν εξαιρετικά υψηλό κίνδυνο εξαφάνισης στο εγγύς μέλλον. Είναι πιθανό μέχρι το 2048 να δούμε άδειους ωκεανούς.
9. Δοκιμάστε νέα νόστιμα πιάτα
Έχετε δοκιμάσει ποτέ το «Buddha bowl»; Τι θα λέγατε για σαλάτα με κινόα ή μπιφτέκια με μπιφτέκι από μαύρο φασόλι; Υπάρχουν περισσότερα από 20 είδη βρώσιμων φυτών στον κόσμο, από τα οποία περίπου 000 είναι εξημερωμένα και επεξεργασμένα. Μάλλον δεν έχετε δοκιμάσει ούτε τα μισά από αυτά! Νέες συνταγές διευρύνουν τον ορίζοντα, φέρνοντας ευχαρίστηση στους γευστικούς κάλυκες και στο σώμα. Και υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να βρείτε πιάτα που δεν θα είχατε καν σκεφτεί πριν.
Ψήσιμο χωρίς αυγά; Η μπανάνα, οι σπόροι λιναριού και το chia είναι εξαιρετικά υποκατάστατα. Τυρί χωρίς γάλα; Από τόφου και διάφορους ξηρούς καρπούς, μπορείτε να φτιάξετε μια εναλλακτική που δεν είναι χειρότερη από την αρχική. Αρκεί να αρχίσει κανείς να ψάχνει, και αυτή η διαδικασία σίγουρα θα σας σφίξει!
10. Γίνε σε φόρμα
Οι περισσότεροι άνθρωποι φοβούνται ότι θα χάσουν μυϊκή μάζα όταν εγκαταλείπουν τα ζωικά προϊόντα. Ωστόσο, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι δύσκολα αφομοιώσιμα, παίρνοντας το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας και κάνουν ένα άτομο κουρασμένο και νυσταγμένο. Μια vegan διατροφή σε καμία περίπτωση δεν θα σας εμποδίσει να πετύχετε τους στόχους σας για τη φυσική κατάσταση και μπορεί να σας δώσει ώθηση ενέργειας και δύναμης. Δείτε τους αθλητές του κόσμου! Ο διάσημος πυγμάχος Mike Tyson, η τενίστρια Sirena Williams, ο αθλητής στίβου Carl Lewis – αυτοί οι άνθρωποι έχουν επιτύχει σημαντικά ύψη στον αθλητισμό χωρίς να τρώνε τρόφιμα ζωικής προέλευσης.
Δεν χρειάζεται να προσέχετε την πρόσληψη πρωτεΐνης όπως πολλοί πιστεύουν. Όλα τα φυτικά προϊόντα την περιέχουν και αυτή η πρωτεΐνη είναι επίσης πολύ υψηλής ποιότητας. 40-50 γραμμάρια την ημέρα μπορούν εύκολα να ληφθούν από πράσινα λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Το ρύζι περιέχει 8% πρωτεΐνη, το καλαμπόκι 11%, το πλιγούρι βρώμης 15% και τα όσπρια 27%.
Επιπλέον, είναι πιο εύκολο να αποκτήσετε μυϊκή μάζα με μια φυτική διατροφή, αφού η φυτική πρωτεΐνη περιέχει πολύ λιγότερο λίπος από τα ζωικά προϊόντα.
11. Βελτιώστε το δέρμα και την πέψη
Αυτά τα δύο ζητήματα είναι πράγματι αλληλένδετα. Για τους περισσότερους ανθρώπους με δέρμα με τάση ακμής, το γάλα είναι ο χειρότερος εχθρός τους. Δυστυχώς, πολλοί γιατροί συνταγογραφούν φάρμακα και επιθετικές θεραπείες για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος όταν το πρόβλημα έγκειται στα τρόφιμα που καταναλώνουμε. Έχει αποδειχθεί ξανά και ξανά ότι η αποφυγή λιπαρών τροφών μειώνει την ακμή.
Τα πλούσια σε νερό φρούτα και λαχανικά μπορούν να δώσουν στο δέρμα σας μια ώθηση υγείας και λάμψης χάρη στα υψηλά επίπεδα βιταμινών και μετάλλων τους. Οι χονδροειδείς ίνες βοηθούν στη βελτίωση της πέψης, στην απομάκρυνση των τοξινών. Συμφωνώ, το πρόβλημα με την πέψη είναι μια από τις πιο δυσάρεστες αισθήσεις. Γιατί λοιπόν να μην το ξεφορτωθούμε;
12. Βελτιώστε τη διάθεσή σας
Όταν ένα άτομο μαγειρεύει κρέας, απορροφά αυτόματα τις ορμόνες του στρες που παρήγαγε το ζώο στο δρόμο για τη σφαγή, μέχρι το τελευταίο δευτερόλεπτο της ζωής του. Αυτό από μόνο του μπορεί να έχει σημαντική επίδραση στη διάθεση. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό.
Γνωρίζουμε ότι οι άνθρωποι που ακολουθούν μια φυτική διατροφή τείνουν να έχουν πιο σταθερή διάθεση—λιγότερο στρες, άγχος, κατάθλιψη, θυμό, εχθρότητα και κόπωση. Αυτό οφείλεται στην υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά στα φυτικά τρόφιμα, ιδιαίτερα στα φρούτα και τα λαχανικά. Σε συνδυασμό με μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά, αυτό μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στην ψυχολογική ευεξία. Υγιεινά και πλούσια σε υδατάνθρακες τρόφιμα, όπως το καστανό ρύζι, η βρώμη και το ψωμί σίκαλης, βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων σεροτονίνης. Η σεροτονίνη είναι πολύ σημαντική για τον έλεγχο της διάθεσής μας. Μια φυτική διατροφή έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη θεραπεία των συμπτωμάτων του άγχους και της κατάθλιψης.
13. Εξοικονομήστε χρήματα
Μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να είναι πολύ οικονομική. Όταν επικεντρώνετε τη διατροφή σας σε δημητριακά, όσπρια, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, εποχιακά φρούτα και λαχανικά, μπορείτε να μειώσετε τη μηνιαία πρόσληψη τροφής στο μισό. Πολλά από αυτά τα προϊόντα μπορούν να αγοραστούν χύμα και να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ξοδεύετε λιγότερα χρήματα εάν σχεδιάζετε τη διατροφή σας αντί να αρπάξετε ένα διπλό cheeseburger στο τρέξιμο. Μπορείτε να σκεφτείτε (ή να βρείτε) μια τεράστια ποικιλία οικονομικών επιλογών για φυτικά τρόφιμα! Ένα άλλο θετικό είναι ότι δεν χρειάζεται να ξοδέψετε τεράστιο χρηματικό ποσό σε γιατρούς και φάρμακα, καθώς μια φυτική διατροφή μπορεί να αποτρέψει, ακόμη και να αναστρέψει χρόνιες ασθένειες.
14. Απομακρυνθείτε από το στερεότυπο ότι η χορτοφαγία είναι πλήρης απαγόρευση
Πολλά προϊόντα στα σούπερ μάρκετ είναι vegan. Τα αγαπημένα σε όλους μπισκότα Oreo, πατατάκια νάτσο, πολλές σάλτσες και γλυκά. Όλο και περισσότερα φυτικά γάλατα, παγωτά, κρέατα σόγιας και άλλα κυκλοφορούν στην αγορά κάθε χρόνο! Η μη γαλακτοκομική παραγωγή αυξάνεται ραγδαία!
Όλο και περισσότερα εστιατόρια προσφέρουν vegan και χορτοφαγικά μενού, ανεξάρτητα από τη μορφή. Δεν υπάρχει πλέον πρόβλημα με το φαγητό σε δημόσιους χώρους, αλλά τώρα τίθεται ένα άλλο ερώτημα: "Και τι να διαλέξετε από αυτήν την ποικιλία;". Αλλά αυτό είναι μια εντελώς διαφορετική ιστορία.